杏仁可以和什么菜搭配？

可以和菠菜凉拌着吃，具体做法如下：

主料：菠菜500g、杏仁100g

辅料：油适量、盐适量、酱油适量、陈醋适量、辣根适量、蒜适量

步骤一：杏仁切碎，备用。

步骤二：盐、辣根、陈醋和酱油调制。

步骤三：搅拌成调料汁，备用。

步骤四：菠菜洗净。

步骤五：用水焯一下，捞出。

步骤六：挤干水分，切成寸段。

步骤七：加入调好的调料汁。

步骤八：放入蒜末。

步骤九：加入杏仁碎，搅拌均匀。

步骤十：成品。。

芹菜伴杏仁既好吃又营养。山杏果味甘，酸，性平，有润肺定喘，生津止渴功能。对肺癌，乳房癌，鼻咽癌有疗效。

近年来，医学研究发现，杏仁中含量最丰富的是维生素B17，VB17是极有效的抗癌物质，且只对癌细胞有杀作用，而对正常的细胞和健康组织无毒性。它能在人体内降解成苯甲醛，具有很强的灭癌活性，可缓解癌症患者的痛苦。

北京医科大学曾进行过一项“食用杏仁与中国人心血管健康关系”的试验，结果表明，甜杏仁可降低血脂。而在美国的另一项研究中显示，三粒至五粒甜杏仁中所含的维生素E已能满足人体的日常需要。如今杏仁的营养及保健价值已受到人们的普遍关注。

杏仁豆腐

【原料】

甜杏仁100克、苦杏仁100克。琼脂30克、糖桂花15克、玫瑰花瓣5克、鲜牛奶1000克、白糖1500克。

【制法】

铝锅放清水1250克，加洗净的琼脂烧沸，置小火上煮15分钟，使琼脂溶解。

将两种杏仁用沸水浸透、去膜、捣碎，然后加水250克，反复捣成泥，用沙布滤取汁水和牛奶一起搅匀。

将琼脂溶解倒入铝锅，置小火上，随即将牛奶和杏仁汁徐徐淋入锅内，充分搅匀（不能太稠或结块），烧至90℃左右时）速将混合液装在10克糖瓷碗内，使其凝结，即成“杏仁豆腐”，加盖后放入冰箱，冷藏待用。

白糖放在铝锅内，加水5000克，熬成糖水撇去浮沫，冷却后用筛过滤，装入洁净的瓶内，冰冻待用。

吃时，先把冰糖水1分倒在荷叶碗内，取出杏仁豆腐，用刀切成0.2厘米厚、2厘米左右见方的薄片，整齐地倒入糖水碗中，撒上玫瑰花瓣和糖桂花即成。

【特点】晶莹如玉，香甜滑嫩，清凉润喉，消暑佳品。

杏仁煨梨

原料：

梨240克、杏仁12克

做法：

1.梨削皮，洗净，切大块。

2.杏仁冲净，沥干。

3.将梨、杏仁盛入沙锅(或瓦锅)，加水没过约1/2的材料，以大火煮沸，改小火慢煨。

4.煨至收汁，熄火。

Tips：

四季皆宜。症状明显之际宜每天食用1次；平日宜1周食用1～2次，起到保养的作用。

特色：

预防流感、镇咳止喘、美化嗓音、预防便秘

炒杏仁鸡丁

制作：主料：鸡肉1斤。配料：甜杏仁1两，盐适量。

做法：将鸡肉切成鸡丁，油炸即起。另用甜杏仁（滚熟去皮）及盐，和已炸鸡丁一起用武火炒。起菜时拌粉水加麻油。

特点：杏仁润肺，及味道香甜之药膳，常年用菜。

三色杏仁

[原料/调料]

主料：袋装杏仁、盒豆腐、青豆

调料：盐、味精、香油

[制作流程]

制作：

1．袋装杏仁用水冲去盐分

2．青豆用开水烫热，然后过凉水

3．盒豆腐切成小丁，焯水

4．将所有原料加入调料，拌匀

特别关照：如果盒豆腐切不好，可选用普通豆腐，最好在水中先焯一下。

杏仁粥

甜杏仁(去皮、尖)10克，大米50克

【制作】将甜杏仁研成泥状，将大米淘洗干净，两味相和加适量煮水开，再用慢火煮烂即成。

【用法】每日2次，可作早晚餐。温热随量服食。

【功效】止咳平喘。适用于咳嗽、气喘。健康人经常食用能防病强身。

【杏仁粥】

工艺：煮口味：清香味

制作工艺

1.将甜杏研成泥状；

2.将大米淘洗干净；

3.杏仁即大米放入锅中，加适量水煮开；

4.再用慢火煮烂即成。

食用方法

每日2次，可作早晚餐，温热随量服食。

健康提示

止咳平喘。适用于咳嗽、气喘。健康人经常食用能防病强身。

【牛奶杏仁粥】

工艺：煮口味：甜味

主料：牛奶(200克)稻米(100克)

辅料：苦杏仁(60克)

调料：白砂糖(40克)

制作工艺

1.北杏仁用开水烫，去衣，用搅拌机搅成泥状；

2.大米洗净，加清水适量；

3.大火煮沸后[52石斛网www.52shihu.com]，改小火煲成粥，放入杏仁泥和牛奶，搅匀煲沸，晾温后放入白糖即成。

【山药杏仁粥】

工艺：煮口味：清香味

主料：粳米(100克)山药(100克)

辅料：杏仁(20克)

调料：酥油(15克)

制作工艺

山药煮熟，粟米炒为面；杏仁炒令过熟，去皮尖，切为末。

用法：每日用开水调杏仁末10克及山药、粟米适量，入酥油少许，空腹食之。

【杏仁牛奶芝麻糊】

杏仁150克，核桃仁75克，白芝麻、糯米各100克（糯米先用温水浸泡30分钟），黑芝麻200克，淡奶250克，冰糖60克，水适量，枸杞子、果料适量。先将芝麻炒至微香，与上述原料一起捣烂糊状，用纱布滤汁，将冰糖与水煮沸，再倒入糊中拌匀，撒上枸杞子、果料，文火煮沸，冷却后食用，每日早晚各100克。具有润肤养颜、延缓皮肤衰老及抗皱祛皱功效。

杏仁红薯小西饼准备材料：黄油100克、糖粉30克、红薯80克、杏仁粉50克、低筋面粉70克糖粉适量，大杏仁25个左右制作过程：1、黄油放室温软化，糖粉过筛、杏仁粉和低筋面粉一起过筛；2、红薯蒸熟（或用微波炉高火蒸熟），去皮，用叉子捣碎；3、将黄油和糖粉一起用打蛋器搅拌到奶油松发变白，再加入红薯泥拌匀；4、加入过筛好的杏仁粉和低筋面粉，用刮刀以切压翻拌方式混合至无干粉状，再用手按压成团；5、到面团呈光滑状，用保鲜袋装好，拍扁，放入冰箱冷藏室静置松弛约30分钟；6、面团取出，放在撒了手粉的工作台上，以手整成条形，再分切成每个约10克大小的面团；7、将面团搓成圆球形，用手或杯子底略压扁，每个饼干上用手按上一个大杏仁，排入铺好硅胶烘焙布的烤盘中；8、烤箱提前预热，上下火180度，将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤15分钟左右，即可。9、待凉透后，在饼干上筛上适量糖粉作为装饰。饼干入密封容器室温保存，尽快吃完。

杏仁可以做西芹杏仁炒虾仁、杏仁煨鸡、香煎杏仁南瓜饼、杏仁猪肺汤、杏仁豆腐、红薯杏仁等菜肴。杏仁味甘，性平。能滋润肺燥，止咳平喘，润肠通便。可以治疗虚劳咳嗽、气喘，胸腹逆闷；肠燥便秘，大便干结等问题。但需要注意的是痰饮咳嗽、脾虚肠滑者不宜食。不过身体有不适的时候，不要想光靠食疗解决问题，建议还是去医院寻因就诊。现在看病很简单，在网上就预约挂号，然后去医院取号就诊就可以了，省时又省事。

杏仁煨鸡的制作材料：主料：母鸡1000克辅料：杏仁100克，调料：花生油75克，香油25克，大葱15克，姜10克，八角5克，酱油50克，白砂糖25克，料酒10克，味精2克杏仁煨鸡的做法：1.将开膛净鸡剁成5厘米见方的块；2.杏仁用温水泡透，去掉外皮；3.将鸡块下入热油中炸至呈金黄色；4.坐勺上火，放入香油，投入大料、葱段、姜片炒出香味；5.烹入料酒，加入白汤、酱油、白糖，放入鸡块烧开；6.撇去浮沫，加入杏仁用微火煨透；7.将勺移入旺火，拣出佐料，收汁至浓；8.加入味精，淋入香油，盛入盘中即成。杏仁煨鸡的制作要诀：1.本品有油炸过程，需备花生油约500克;2.本品需白汤适量，如果没有白汤可用清水代替。

苦杏仁的功效与作用是什么？

苦杏仁对呼吸中枢有抑制作用，有着镇咳、平喘作用。杏仁富含脂肪油，能提高肠内容物对黏膜的润滑作用，起到润肠通便的作用，苦杏仁苷分解产生的苯甲醛静安息香缩合酶作用生成安息香有抗炎镇痛作用，经研究表明苦杏仁还有抗肿瘤、降血糖降血脂的作用。

苦杏仁有什么样的养生功效呢？

苦杏仁不光是食物，也属于一种中药，北方产的杏仁则属于苦杏仁(又名北杏仁)，带苦味，多作药用，具有润肺、平喘的功效，对于因伤风感冒引起的多痰、咳嗽、气喘等症状疗效显著;但苦杏仁一次服用不可过多，每次以不高于9克为宜。杏仁能给您钻石般坚固的指甲，每天吃两把即可，吃多了就比较容易发生中毒。

开心果、大杏仁、血糖高的孕妇能食用吗？

根据您的叙述，怀孕后合并糖尿病，要控制饮食，但是开心果大杏仁之类的坚果是可以吃的，但是要适量。我建议您定期孕检，控制饮食，控制体重的增长，少吃油腻，含糖量高的食物，多吃蔬菜水果，可以适量运动，密切观察胎动情况。

甜杏仁是什么？

甜杏仁为蔷薇科植物杏或山杏的部分栽培种味甜的干燥种子。果实成熟时采摘，除去果肉及核壳，取种子晾干。主产河北、北京、山东等地；此外，陕西、四川、内蒙古、甘肃、新疆、山西、东北等地亦产。

甜杏仁的作用：

由于杏仁富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等营养成分。其中胡萝卜素的含量在果品中仅次于芒果，人们将大扁称为抗癌之果。大扁含有丰富的脂肪油，有降低胆固醇的作用，因此，大扁对防治心血管系统疾病有良好的作用；中医中药理论认为，大扁具有生津止渴、润肺定喘的功效，常用于肺燥喘咳等患者的保健与治疗。

甜杏仁可以直接吃吗？

考虑宝宝有呼吸道感染的情况，建议您可以给宝宝口服小儿头孢克肟颗粒或者小儿阿奇霉素颗粒治疗三天观察效果，如果自行服药效果不好建议您尽快带着宝宝到当地正规医院儿科就诊，查一下血常规、胸片等检查，然后由大夫根据宝宝的情况和检查结果给予相应治疗，这样比较合适。