茄子有什么营养价值?茄子多吃有好处吗?
茄子有什么营养价值?茄子多吃有好处吗?
茄子的营养价值:
抗衰老
茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。皂,只要用手轻搓后,用清水冲净,放在阴凉通风处阴干。
治疗冻疮
取冬天地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎,水开之后再煮20分钟,用此水泡洗冻疮患处,同时用茄子秧擦洗患处,二至三次可治愈。
降低高血脂[52石斛网www.52shihu.com],高血压
选用深色长条型,切成段或者丝,用麻酱以酱油调拌而成,在晚餐时分,服用可有效降低和自愈。
保护心血管、抗坏血酸
茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。
能吃茄子。产妇月子里除辣椒、大蒜、韭菜、蒜苔、蒜苗等辛辣之物外,可以吃多样化的食物,新鲜鱼虾,各种蔬菜,而且可以吃水果,但要注意将水果加温后再吃,这样不仅不会影响乳汁分泌,还有利于身体健康。
查看详细羊肉汤和蒜茄子是可以一起吃的,一般不会造成什么不良后果。
一、吃羊肉须知
羊肉与南瓜相克——易发生黄疸和脚气病。
羊肉与乳酪相克——二者功能相反,不宜同食。
羊肉与醋相克——醋宜与寒性食物相配,而羊肉大热,不宜配醋。
羊肉与竹笋相克——同食会引起腹痛,中毒。
羊肉与半夏相克——同食影响营养成份吸收。
羊肝与红豆相克——同食会引起中毒。
二、如何健康吃羊肉
1、羊肉温补,但常吃容易上火。因此吃羊肉最好配点蔬菜,比如冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、土豆、金针菇、蘑菇、香菇、莲藕、茭白、笋、菜心等。
2、焖羊肉的时候,可以加点马蹄。煲羊肉汤,阴虚火旺的人可以加一些党参、黄豆、花生;阳虚的人可以加上巴戟、杜仲、党参、杞子、圆肉。
3、吃羊肉火锅的时候,还可以搭配豆腐、萝卜等食材。如果是做煮羊肉,应放些不去皮的生姜,因为姜皮辛凉,有散火除热的作用,还能去掉羊膻味。
4、口味方面,羊肉不宜吃辣的,最好以白切、清炖、红烧、生8涮为主,否则过于燥热。什么人不适宜吃羊肉羊肉不是每个人都吃得的,虚劳怕冷、中气不足人群需要补,比较适宜吃羊肉,羊肉还有补肾壮阳的作用。
5、肝炎病人忌吃羊肉,羊肉中含有丰富蛋白质,需要肝脏分解,过多使用会加重肝脏负担,另羊肉甘温大热,过多食用会加重病情。如果近期感觉显的口干、烦躁、大便干结等,也最好少吃点羊肉。
6、最后提醒,羊肉中有弓形虫,吃羊肉应充分煮熟,涮羊肉更要“七上八下”等羊肉变色、烫熟后再吃。反过来,羊肉也不可烧焦、烤糊,否则会产生致癌物,烧焦了的羊肉串还是丢弃为妙。
查看详细【菜名】家常茄子【所属菜系】云南菜【特点】此菜具有浓郁的云南风味,香辣可口【原料】茄子500克,青蒜2根,青辣椒3个,水发木耳50克,豆瓣酱1汤匙,酱油1汤匙,盐、味精各适量,水淀粉1汤匙,辣椒油1汤匙。【制作过程】1、将茄子削皮洗净,切成长4公分,粗1公分的条;把青蒜洗净切成段;将青辣椒切成小块。2、炒锅上火烧热,放入油4汤匙,倒入茄子条翻炒数下,加盐,焙至茄子条的水分基本收干时,捞出将油沥干待用。3、炒锅再上火,放入油3汤匙,炒香豆瓣酱,下青蒜段、木耳和青辣椒块炒香,倒入茄子条,再用酱油调味,用水淀粉勾芡,淋入辣椒油炒匀即可。【菜名】肉末烧茄子【所属菜系】浙江菜【特点】【原料】茄子500克,肉末100克,葱姜10克,酱油25克,糖15克,绍酒、鸡粉适量。【制作过程】1、将茄子切成滚刀块;葱姜切末待用。2、油锅烧热放入少许油,放入肉末煸炒至变白,盛起待用。3、锅烧热放油,待油热时放入茄子,煸炒至茄子由硬变软时放入肉末、酱油、葱末、姜末、绍酒、糖和少量水,盖上锅盖焖烧,放入适量鸡粉(味精),炒匀即可出锅。【菜名】鸡汁茄子【所属菜系】云南菜【特点】成菜的味道和色泽都很好。【原料】茄子300克,青辣椒1个,红辣椒1个,鸡胸脯肉100克,豆瓣酱2汤匙,酱油半汤匙,绍酒2汤匙,糖1汤匙,醋半汤匙,葱段、姜片、蒜片各少许,盐、胡椒粉、香油各少许,水淀粉1汤匙,鸡蛋清1只。【制作过程】1、将茄子去蒂洗净,一剖两半,再切成4公分长的段,每段各切三或四刀,末端相连;将青辣椒和红辣椒去蒂、去籽洗净,切成小片。2、将鸡胸肉切成薄片,用绍酒1汤匙、油1汤匙、水淀粉半汤匙、鸡蛋清和少量盐和胡椒粉腌十分钟。3、用绍酒1汤匙、糖、鸡粉1茶匙、水3汤匙、酱油、醋和水淀粉半汤匙勾成调味汁待用。4、炒锅烧热,下油适量,依次下茄子、青辣椒、红辣椒和鸡片,用油滑过,捞出沥干待用。5、炒锅再上火,炒香蒜片后取出蒜片,下油1汤匙和豆瓣酱,爆香葱姜,投入滑过油的几种材料和蒜片,倒入勾好的调味汁,炒匀后淋上少许香油,出锅即可。【菜名】鱼香茄条【所属菜系】浙江菜【特点】【原料】长茄子300克,鸡蛋3个,优质淀粉100克,葱、姜、蒜末共50克,绍酒1汤匙,糖1汤匙,泡辣椒50克,豆瓣酱1汤匙,酱油1茶匙,醋1汤匙,盐、鸡粉适量。【制作过程】1、将茄子去皮,去两头,切成2厘米宽、5厘米长的条;鸡蛋与干淀粉调成糊;泡辣椒剁成茸。2、炒锅上火,将油烧至五成热,将茄条逐一裹上蛋糊后,投入锅内炸至定型,边炸边捞,炸完为止。重新将锅内油烧至七成热,将茄条放入锅内再炸一次,待茄条皮酥呈金黄色时,捞出滤干油待用。3、锅内放油,放泡辣椒茸,炒香至油呈红色,投入葱、姜、蒜末炒香,勾入少许水,加鸡粉、酱油、糖、醋、盐勾成鱼香味,用水淀粉勾芡后起锅,将汁淋在茄条上即可。【菜名】海米烧茄子【所属菜系】浙江菜【特点】【原料】茄子500克,海米25克,酱油2茶匙,盐、糖各少许,葱末、姜末各1汤匙。【制作过程】1、将茄子切成滚刀块,放入清水中浸泡片刻,捞出待用;把海米放入碗中,用开水浸泡,泡软后去杂洗净,泡海米的水留用。2、炒锅置中火上,放入油3汤匙烧热,下葱末、姜末炒香,放入茄子块和泡好的海米,约炒2分钟后,加入酱油、盐、糖和泡海米的水炒匀,转用小火焖烧10分钟后即可。【菜名】辣汁茄丝【所属菜系】浙江菜【特点】【原料】茄子500克,红辣椒2个,干辣椒10克,蒜泥1茶匙,酱油2汤匙,糖2茶匙,绍酒少许,葱丝、姜丝各少许。【制作过程】1、将茄子去蒂洗净,切成长4公分的细丝;将红辣椒和干辣椒切成细丝。2、炒锅中放入油4汤匙,小火烧至微热,下干辣椒丝炸出辣椒油,撇去干辣椒丝,红油留用。3、将红油继续加热,炒香葱丝、姜丝和红辣椒丝,倒入茄丝炒熟,加入绍酒、酱油、糖、蒜泥和少量水,用旺火将汁收浓出锅即可。【菜名】酱烧茄条【所属菜系】浙江菜【特点】【原料】嫩茄子400克,甜面酱50克,蒜瓣5个,盐、鸡粉、水淀粉适量。【制作过程】1、将茄子去皮切成粗条;蒜瓣去皮后切成片。2、炒锅洗净置旺火烧热,放油烧至六成热时,将茄条放入油锅中微炸至软,取出沥干油待用。3、锅中放油三汤匙,油热后,放入甜面酱炒至酥香,下蒜片稍炒,加入少量水,放入茄条,加鸡粉、盐调好味,煮至茄子入味后,用水淀粉勾芡即成。【菜名】蒜泥茄子【所属菜系】浙江菜【特点】【原料】茄子750克,大蒜1头,酱油1汤匙,香油1茶匙,盐、味精适量。【制作过程】1、将茄子洗净削皮,切成块,放入蒸锅蒸大约15分钟,放盘中晾凉待用。2、大蒜剥皮,剁成茸,放入碗中,加入酱油、香油、盐、味精拌匀。3、将调味汁倒在茄子上即可。【菜名】焖茄子条【所属菜系】浙江菜【特点】酥嫩软香,易于消化。【原料】茄子2个,大蒜3头,表柿子椒1个,洋葱头1个,奶酪50克、番茄酱50克、花生油75克、香菜末,胡椒粉少许。【制作过程】1.将茄子洗净、去皮、切条,用冷水浸泡、捞出,沥干,大蒜去皮捣泥,青柿子椒切片,葱头去皮,切块。2.煎锅倒入花生油,烧六成熟,放入茄子条油煎,待煎至两面金黄时,改用小火、放入青椒片,葱头块和蒜泥、倒入番茄酱炒匀、再放入胡椒粉、奶酪、加盖煨20分钟,待茄条熟软,出锅入盘,撒少许香菜末即成。【菜名】酥炸茄盒【所属菜系】浙江菜【特点】外酥里嫩。【原料】茄子250克,猪肉末100克,鸡蛋1个,植物油100克,酱油10克,水淀粉50克,面粉25克,精盐,味精,葱,姜末各少许。【制作过程】1.茄子削皮去蒂,切成2分的大片,肉末加酱油,精盐、葱、姜末、味精拌成馅。2.将茄片平放在案上,抹一层水淀粉后抹一层肉馅,另取一拌有水淀粉的茄片盖在馅上即成茄盒,每只茄盒再切成棱形块,逐块蘸上粉。3.将棱形茄盒裹上用鸡蛋,水淀粉和面粉调成的糊,放入六成热的油锅中炸至金黄色即成,食用时蘸上椒盐。【菜名】锅塌茄盒【所属菜系】浙江菜【特点】鲜嫩不腻,味美可口。【原料】长茄子2个、肉馅150克、鸡蛋一个,发好的海米10克、香菜末10克,植物油50克、香油15克、精盐4克、味精2克、花椒面10克、面粉适量、葱末5克、姜末5克。【制作过程】1.将茄子削去皮,切成3毫米厚的片、海米切成碎末。2.将肉馅放入葱、姜末、精盐、味精,花椒面,香油搅匀和好。3.两片茄子中间夹上肉馅,蘸上面粉,挂上鸡蛋糊。4.锅内倒油,热后将桂糊的茄盒放入锅里煎,待两面煎成金黄色时,放入一手勺汤,盖上盖,放在慢火上炖5分钟撒上香菜即成。【菜名】油焖茄子【所属菜系】浙江菜【特点】茄子软烂,味咸甜。【原料】茄子400克,植物油500克(实耗60克),酱油30克、料酒10克、白糖13克、精盐3克、味精2克、葱花2克、姜末2克、清水100克。【制作过程】1.将茄子切去柄,蒂洗净、切成大旆刀块、像菱角式样,放入盘中。2.炒锅放旺火上,放入植物油,烧至五成热,倒入茄子焖炸,从温油炸到油沸,见茄子酥软,连油倒在漏勺中,控去油。3.将炒锅置于旺火上、撒入葱花、姜末、放入清水、倒入茄子、再加入料酒、酱油、白糖、精盐、翻动几下、烧开后,盖好炒锅,转入小火、焖煮约1分钟到汤汁稀少时移旺火上翻炒几秒种,加入味精和植物油15克,把炒锅晃动几下,待卤汁稠浓即可
查看详细茄子价廉物美,营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中含维生素P720毫克,这是许多蔬菜水果望尘莫及的。
维生素P是黄酮类化合物,能增强人体细胞间的黏着力,具有增强血管弹性、降低毛细血管通透性、防止毛细血管破裂的作用,使心血管保持正常的功能。因此,茄子对动脉硬化症、高血压、冠心病和坏血病患者都非常有益。
国外有研究结果显示,茄子还是抗癌强手,其所含的龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌、直肠癌有一定效果。茄子含有丰富的维生素E,对延缓人体衰老具有积极意义。
茄子有多种烹饪方法,但茄子对油脂的吸附能力很强,所以“烧茄子”、“锅塌茄子”、“油焖茄丁”等“过油茄子”会让人吃进大量油脂,还会造成维生素P的大量损失。因此,为了保证茄子的营养,清蒸是最佳的食用方法。
中医学认为,茄子性凉、味甘,是寒凉性质的食物,很适合夏天食用,有助于清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人尤为适宜。但是消化不好、容易腹泻的人则不宜多吃茄子。李时珍在《本草纲目》中明确指出:“茄性寒利,多食必腹痛下痢。”
熟吃尚且如此,何况生吃。当然,如果您就喜欢生吃也不是不可以,因为不是每个人的肠胃都会对生茄子敏感。如果您的胃肠功能颇佳,且就好“这一口”,也未尝不可。只是茄子带碱性,生吃会有明显的涩味,更何况,茄子并不是非得生吃的食物,只要我们能够掌握正确的烹饪方法,便可把茄子的营养尽收体内,而这是很容易做到的。
查看详细茄子从门前花下面折断,可能是有小动物弄的。
查看详细答:首先是因为茄子里面有很多的维生素A,而且还有大量维生素P,这个是其他蔬菜没有的东西,而维生素P是黄酮这一类类的东西,可以帮助我们保持心血管保持正常的工作,再有的是因为茄子里面的还有一种叫做龙葵碱的东西可以抑制我的消化系统的肿瘤的生长,所以吃
答:多吃茄子的好处是能起到散血瘀的效果,还可以起到祛风通络的效果,也起到软化血管的功效,如果是患上了动脉血管粥样硬化,可以在饮食上多吃一些茄子,并且平时还要避免情绪波动过大,因为情绪波动大也有可能会导致动脉血管硬化的病情加重。
答:茄子具有抗癌功能。曾有试验从茄子中提取的一种无毒物质,用于治疗胃癌、子宫颈癌等收到良效。另外,茄子中含有龙葵碱、葫芦素、水苏碱、胆碱、紫苏甙、茄色甙等多种生物碱物质,其中龙葵碱、葫芦素被证实具抗癌能力,茄花、茄蒂、茄根、茄汁皆为良药,古代就
答:带皮吃茄子对健康更有好处,因为茄子皮保护心血管。茄子是心血管病人的食疗佳品,大量的营养物质却蕴藏在茄子皮中。茄子去皮后不仅会降低保健价值,还会因其中的铁被空气氧化,很容易发黑,影响人体对铁的吸收。
答:茄子的营养价值有以下几种;1、降血压。2、降低胆固醇。3、减肥。茄子还可以吸收脂肪,起到减肥的作用。4、清热解暑;在夏季,茄子可清热解暑,对于夏季容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。
答:茄子的功效如下,1、降低高血脂,高血压用麻酱以酱油调拌而成,在晚餐时分,服用可有效降低和自愈。2、防治胃癌,茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,清热止血,消肿止痛。3、抗衰老,茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能。4、清热活血、消
答:茄子先蒸熟,然后从中间切开,放在平底锅中稍微煎一下,这样可以增发茄子的水气,蒜香酱放在茄子上面
答:常吃茄子有助于消除体内的自由基,提高抗衰老效果,防止出血。此外,经常吃茄子还能降低血液中的胆固醇水平,有效延缓衰老。但是茄子是一种寒性蔬菜,孕妇及患有消化不良、腹泻、脾胃虚寒和便溏等症状的人不宜多吃,否则会对身体产生损害。
答:如果宝宝没有任何过敏的症状,和身体不适的症状,是可以喝蜂蜜水的。蜂蜜含有丰富的果糖,葡萄糖和维生素C,K,B2,B6以及多种有机酸和人体必需的微量元素,是治疗多种疾病的良药.许多年轻的父母喜欢在喂小儿的牛奶中加入蜂蜜,以加强小儿营养。
答:泡发银耳比较简单。先把银耳放入凉水中浸泡三四小时,然后摘净根部的杂质,用清水洗几次,烹制前水泡发,把银耳根朝上放,使水完全浸泡银耳,这样静置大约半小时。
答:白萝卜和青萝卜营养价值的区别:所含的物质不同、功效不同、作用不同一、所含的物质不同1、白萝卜:含有丰富的维生素A、维生素C等各种维生素。2、青萝卜:含热量较少,纤维素较多,淀粉酶含量很高。二、功效不同1、白萝卜:萝卜含有木质素,能提高巨噬细
答:柠檬酸钙和一般的钙片一样是一种补钙的产品,科学的服用办法就是和维生素D同时服用,这样可以帮助钙的吸收;另外一般孕妇、绝经期的女性,和老年男性都是缺钙的,最好是坚持每天服用,如果是因为病理性的原因需要快速补充钙,需要在医生的医嘱下进行。服用钙
答:当归黄芪党参乌鸡一起炖有补气固表、利尿托毒、敛疮生肌、补血活血、调经止痛、润肠通便、补中益气、健脾益肺之功效。将洗干净当归、党参等放入剖开处理干净的乌鸡膛内加上适量的盐和水,用合适的容皿装好,用高压锅炖45分钟即可。当归:补血调经,活血止痛
答:吃木薯是会引起中毒的,这是因为木薯中含有一种叫做生氰甙的物质,它分解后可游离出氢氰酸,如果生吃木薯或者加工不当都有可能引起中毒。吃木薯中毒的症状一般会在进食木薯2~3小时后出现,主要表现为组织缺氧及中枢神经系统损害症状,大家一定要及时发现。
答:红豆杉的提取物就是紫杉醇,是一种化疗药物,可以用来治疗疾病,但是肝癌晚期是没有办法治好的,肝癌晚期可以选择介入栓塞治疗,口服靶向药物索拉菲尼,化疗等治疗方案的选择。个人比较推荐口服索拉菲尼,或者国产的阿帕替尼。
答:枸杞甘,平。归肝、肾经。枸杞具有补肝肾、益精气、长肌肉、改善面色、明目安神、祛风治虚、延年益寿、坚筋骨之功效。枸杞子含有丰富的枸杞多糖、脂肪、蛋白质、游离氨基酸、牛磺酸、甜菜碱、维生素B1、B2、E、C,特别是类胡萝卜素含量很高。此外,还含