常吃猪血对身体有哪些作用？

猪血的营养十分丰富，猪血内的微量元素也比较多，具有提高免疫能力和抗衰老的作用，老年人常吃猪血，能延缓机体的衰老，让人耳陪目明[52石斛网www.52shihu.com]，猪血中还含有一定时的卵磷脂，有助于防治动脉硬化，是老年人及高血压，冠心病等疾病患者的理想食品。

怎么煮鲜猪血？

用料

猪血丸子      一个  

姜

少许  

青蒜

一根  

五香粉

少量  

生抽

少许  

辣椒面（或者豆豉辣酱）  一小勺  

香辣猪血丸子的做法

1.猪血丸子洗净表面油污后放清水里煮开两分钟，进一步去除表面残留的东西。煮时，将姜切丝，青蒜洗净切小段。

2.切约8mm至1cm的厚片，太薄了咬起来没有厚实的那么有口感。猪血丸子本身含有猪五花肉和盐，所以烧制过程中无需再加盐和油。切好后的猪血丸子冷水下锅，煮开两分钟，捞出，水不要。此步骤是为对很咸的猪血丸子去除盐分的，如果猪血丸子咸淡合适，可省略此操作。

3.将猪血丸子再次放进锅里，加入与之齐平的清水，少许辣椒面（或者豆豉辣椒，油辣椒等）煮到水分收干一半，转小火，加入姜丝，少许五香粉和生抽拌炒一下，下青蒜后立即出锅即可。出锅时表面应是挂着少许汤汁的，有湿润感的。

4.撒青蒜出锅。

猪血（猪红），又称液体肉、血豆腐和血花等，味甘、苦，性温，有补血美容的功效。

猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。据本草纲目记载，猪血味咸，性平，主治，可生血、瘴气、中风、跌打损伤、骨折及头痛眩晕。

猪血营养丰富，蛋白质含量高出猪肉一倍，含各种人体所必需的氨基酸和丰富的铁，具补血的功效。为孕妇常食之佳品。可防妊娠贫血，以对妊娠眩晕亦有良好的作用。

【别名】血豆腐。

【注解】猪血通常被制成血豆腐，是最理想的补血食品之一。人们把它称为“液体肉”。、

猪血怎么做才嫩？

煮的时候先在水里放一点盐，火不要开得太大，汤水煮开后放好调料后马上熄火，如果煮太久的话猪血就不嫩了。

猪血冰冻怎么做好吃？

猪血黄花菜的做法详细介绍菜系及功效：气血双补食谱美容菜谱贫血食谱

口味：咸鲜味工艺：生炒猪血黄花菜的制作材料：主料：猪血200克，黄花菜（干）100克

调料：花生油15克，大葱10克，盐2克，味精2克教您猪血黄花菜怎么做，如何做猪血黄花菜才好吃1.将猪血洗净，切块；

2.将黄花菜用清水发好，洗净，切段；

3.锅内加入花生油，烧热；

4.放入葱段，炒至色黄；

5.加入猪血、水发黄花菜，炒熟，用精盐、味精调味即成。小帖士-健康提示：

此菜具有补养气血的作用。适用于气血亏损、容颜色暗者。

小帖士-食物相克：

猪血：猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；忌于海带同食，会导致便秘。

当归苁蓉猪血羹的做法详细介绍菜系及功效：补血食谱便秘食谱活血化瘀食谱清热去火食谱

口味：原本味工艺：煮当归苁蓉猪血羹的制作材料：主料：猪血125克，冬寒菜250克

辅料：当归15克，肉苁蓉15克

调料：香油2克，猪油（炼制）20克，葱白10克，盐3克，味精1克教您当归苁蓉猪血羹怎么做，如何做当归苁蓉猪血羹才好吃1.将当归、肉苁蓉洗净，加水适量，煮取药液待用；

2.将冬葵菜(或以落葵叶代用)撕去筋膜，洗净，放入锅内；

3.将待用的药液加入，煮至冬葵菜熟；

4.将煮熟的猪血切成片或条；

5.猪血同熟猪油、葱白、食盐、味精、香油一并加入，混合均匀，趁热空腹食。小帖士-健康提示：

1.养血润肠通便；

2.适用于血虚肠燥的大便秘结。

小帖士-食物相克：

猪血：猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；忌于海带同食，会导致便秘。

青菜木耳香菇猪血汤的做法详细介绍菜系及功效：补血食谱接触化学毒素人员食谱美容菜谱防癌抗癌食谱贫血食谱

口味：咸鲜味工艺：煮青菜木耳香菇猪血汤的制作材料：主料：豆腐(北)200克，猪血200克，猪肉(瘦)80克，白菜100克，香菇（干）50克，木耳(水发)，50克

调料：盐3克，胡椒粉2克，姜5克教您青菜木耳香菇猪血汤怎么做，如何做青菜木耳香菇猪血汤才好吃1.将姜切片，香菇、木耳、猪瘦肉均切丝。

2.起油锅，爆香姜片、菇丝、木耳丝、瘦肉丝，入开水，再加入豆腐块，猪血块煮片刻，放入青菜煮沸，以盐，胡椒粉调味即成。小帖士-健康提示：

活血祛瘀、降胆固醇、增免疫力

小帖士-食物相克：

猪血：猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；忌于海带同食，会导致便秘。

木耳(水发)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。

木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

酸辣猪血紫菜汤的做法详细介绍菜系及功效：补血食谱便秘食谱接触化学毒素人员食谱贫血食谱

口味：酸辣味工艺：煮酸辣猪血紫菜汤的制作材料：主料：猪血250克

辅料：紫菜(干)25克

调料：酱油5克，小葱10克，味精1克，醋10克，辣椒油3克教您酸辣猪血紫菜汤怎么做，如何做酸辣猪血紫菜汤才好吃1.先将血豆腐洗净并切成1厘米见方、4厘米长的条；

2.将沙锅里加适量清水，放入血豆腐和紫菜煮沸一会儿；

3.加入酱油、味精、葱花、醋、辣椒油调味，即成酸辣猪血紫菜汤。小帖士-健康提示：

1.本品可增进食欲，并有补血之功效；

2.适于患缺铁性贫血病的中老年患者食用。

小帖士-食物相克：

猪血：猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；忌于海带同食，会导致便秘。

猪血吃了有哪些好处？

猪血可以直接补血，能预防贫血，猪血的好处很多，猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。猪血中的血浆蛋白被人体内的胃酸分解后，产生一种解毒、刮油分解物，能够与侵入人体内的粉尘、有害金属微粒发生化合反应，易于毒素排出体外。

如何辨别猪血的好坏？

1、闻：通过嗅觉问猪血的气味，如带血腥味则为优质，有腥臭味的是劣质。

2、按压：新鲜的猪血被按压时有弹性的，多是劣质品。而一按就有裂痕的，多是优质品。

3、捏：优质的猪血捏起来成条状，捏后手上残留的红色素少，劣质的猪血捏起来成颗粒状且黏手，捏后整个手指变成红色。

4、颜色：汁液的血色不明显，则该猪血多是劣质，而整块猪血中没有发现有色差，说明没有人工添加色素或色素添加不多，是比较好的产品。

注意事项：

1、猪血的适用人群：一般人群均可食用适宜贫血患者、老人、妇女、从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人食用；适宜血虚头风眩晕者食用；适宜肠道寄生虫病人腹胀嘈杂者食用。

2、过量食用猪血，会造成铁中毒，影响其他矿物质的吸收，所以除非特殊需要人群，一周建议食用不超过2次。

3、猪血与黄豆、地黄相克：会引起消化不良。

4、猪血与海带相克：会导致便秘。

5、猪血与何首乌相克：会引起身体不适。