什么是黄明胶？

黄明胶是中药材名，是牛科动物黄牛的皮所熬的胶。黄牛皮与水长时间同煮，则皮中的胶原变化而成黄明胶。黄明胶，含氮为18.0%，其克中氨基酸分子数是：甘氨酸359，丙氨酸105，缬氨酸28，亮氨酸28，异亮氨酸14，脯氨酸129。有滋阴润燥，止血消肿的功效。

文献记载

《本草汇言》：黄明胶，止诸般失血之药也。粱心如曰，其性粘腻，其味甘湿，入服食药中，固气敛脱。与阿胶仿佛通用，但其性平补，宜于虚热者也。如散痈肿，调脓止痛，护膜生肌，则黄明胶又迈于阿胶一筹也。

选购黄明胶的注意事项

1、黄明胶在冲泡后会有淡淡的胶香味。如果有腥味或者臭味则不要选购。

2、品质好的黄明胶即使在夏季也呈现干燥的块状，不会出现变软变湿的现象。

3、黄明胶放在水中煮沸溶解之后表面会有油，整体的汤色呈现棕红色，而且汤有浑浊。

4、品质较好的黄明胶用力拍打在硬物的表面会碎成小块。

黄明胶，中药材名。本品为牛科动物黄牛的皮所熬的胶。功能主治为：滋阴润燥，止血消肿。治虚劳肺痿，咳嗽咯血，吐衄，崩漏，跌扑损伤。痈肿，烫伤。

①《本草拾遗》：疗风，止泄，补虚。

②《纲目》：治吐血、衄血。下血、血淋，下痢，妊妇胎动血下，风湿走注疼痛，打扑损伤，汤火灼疮，一切痈疽肿毒，活血止痛，润燥[52石斛网www.52shihu.com]，利大小肠。

③《医林纂要》：补肺清金，滋阴养血，行水，利大肠。

黄牛皮与水长时间同煮，则皮中的胶原变化而成黄明胶。牛皮的胶原含氮18.6%，也含一些糖，其总量克中含有氨基酸分子数是：甘氨酸863，丙氨酸107，缬氨酸20，亮氨酸+异亮氨酸43，脯氨酸131，羟基脯氨酸107，苯丙氨酸15，酪氨酸5，丝氨酸32，苏氨酸19，蛋氨酸5，精氨酸49，组氨酸5，赖氨酸31，羟基赖氨酸7。

黄明胶是由干燥的牛皮，铡成小方块，置清水中浸洗2日，经常搅拌换水，至牛皮柔软时洗净取出，入铜锅内，加入约5倍量的清水，加热使徐徐沸腾，并随时添水，每24小时滤取清液，如此反复3次，将全部滤液用阴矾沉淀，倾取清汁，再入铜锅内加热浓缩，至滴于滤纸上下不化为度，加入黄酒或冰糖等辅料收胶，倒入胶盘内，俟冷，切成小块，晾干。

食用明胶和工业明胶有什么区别？

明胶其实是一种日常生活的常见物品，且添加了明胶的食品并非素食，我们应正确看待，不应因噎废食。明胶到底是什么？从概念上来说，明胶是一种用由煮过的动物骨头，皮肤和筋腱制成的肽分子聚合物质，是胶原蛋白质的水解产物，含有大量的氨基酸，有较高的营养价值。这个东西其实并非远离生活不可常见，老百姓在家中熬大骨汤冷凝后，汤的表面会出现一层清澈透明微微有琥珀色的冻状物体；还有一些地区会食用一种“冻”，做成长条状，口感如果冻，但含在口中遇热会化，是不少老百姓喜欢的凉拌菜肴……这些东西其实都是明胶，因此，明胶并非远离我们的生活，也并不是什么可怕的东西，大家无需对明胶二字过分恐慌。其实，食用明胶和工业明胶都是明胶，从外表来看基本没有差别，一般消费者无法鉴别，而其区别在于原料和用途的不同。之所以酸奶、果冻等食物里会有明胶，是因为明胶具有吸水性强、粘度高的理化特性，再加上是一种无脂肪的高蛋白，不含胆固醇，因此明胶就成为了一种天然营养型的食品增稠剂，为酸奶、果冻、小笼包等食物增加一定的口感而使用，同时还具有一定的保鲜作用。往食物里添加的明胶被称为食用明胶，食用明胶是使用新鲜动物皮经严格的安全生产控制熬煮提取的胶原蛋白质，无毒无害，只要按照国家要求在外包装上标明，就不违法，民众也不需要担心有安全问题，从营养角度来说，食用明胶的添加并不会影响食物原本的营养价值。而近来闹得民众不愉快的主人公则是明胶的另一重用途——工业明胶。工业明胶被广泛应用于板材、家具、火柴、包装、造纸等行业的各种产品中，并在其中主要起增稠、稳定、凝聚等作用。因为非用于食用，因此熬制过程比较简单，其中还添加防腐剂，严禁用于食用。现在的普遍的做法是收集皮革边角料，通过一系列工序，从皮革中将水解蛋白脱出，制成明胶，这样可以有效利用废弃皮革，降低成本。但问题在于废弃皮革中含有不少金属铬，而在脱水解蛋白的过程中铬无法脱干净，因此工业明胶带有毒性，如果只用于工业制作，不会对人体的健康造成损害。加入明胶的食物非素食明胶作为一种食品增稠剂，用于肉冻、罐头、糖果、香肠、粉丝、方便面、雪糕等食品行业，而食物中加入增稠剂的目的之一是为了增加劲道的口感，如粉条、方便面等；二是为了防止在运输过程中产生撞击导致产品外形崩溃，如酸奶等。有不少网友误认为粉丝、粉条、酸奶等属于素食，这是一种误读。因为粉丝等在生产的过程中加入了明胶，而明胶是从动物的皮、骨、筋腱等部位熬制出来的产物，所以如果有产品中含有明胶，它不可能是纯素的，因此一些素食主义者不应当选择加入明胶的产品。

明胶对身体有害吗长期服用？

，看什么明胶，例如，鱼油软胶囊调节血脂，调节血压，清理血栓，预防血栓形成，改善视力、延缓视力的衰退。进口浓缩鱼油：国际公认最好的挪威浓缩鱼油，提炼自野生鲑鱼的眼窝以及不含脂的部位。优质明胶。胶囊外壳源自全球最大的明胶生产企业、法国罗赛洛优质药用骨胶，更安全。特别添加进口自德国科宁公司的天然维生素E，更有效保护鱼油不会受氧化而变质。甘油三酯型鱼油，不会引起过敏症等不良反应。每日2次，每次1粒，随餐食用。

明胶是什么做的？

明胶（）是由动物皮肤、骨、肌膜、肌魅等结缔组织中的胶原部分降解而成为白色或淡黄色、半透明、微带光泽的薄片或粉粒；故又叫做动物明胶、膘胶。工业明胶为无色至淡黄色透明或半透明等薄片或粉粒。无味，无臭。在冷水中吸水膨胀。

用途

明胶依据生产原料、生产方式和产品质量、产品用途不同，分为食用明胶、药用明胶、工业明胶、照相明胶、以及皮胶、骨胶。主要应用：

食用明胶。在食品工业中是一种重要的配料和添加剂，常作为胶凝剂、稳定剂、乳化剂、增稠剂和澄清剂等应用于肉制品、蛋糕、冰淇淋、啤酒、果汁等的生产  。

生物膜材料。国内外研究最多的明胶基膜材料主要是壳聚糖-明胶共混膜、明胶-丝素共混膜、聚乳酸-明胶共混膜以及聚乙烯醇-明胶共混膜等，这些混合材料大大提高了明胶的理化性质，使明胶基高分子膜材料更加具有功能性。

医用纤维。利用其他复合材料与明胶进行共混纺丝改善明胶基医用纤维材料力学性能。

组织修复与替代。明胶基复合材料用作组织工程支架材料和信号分子载体是目前生物材料的研究热点之一。明胶溶液经交联后形成水凝胶，其中的水为致孔剂，冷冻干燥后形成多孔支架材料，而且可以通过改变冷冻参数来调节孔率和孔径。因此可以根据不同组织修复要求，设计理想的明胶基组织工程材料。

工业明胶。用于纤维纺织、绝缘材料、纸张、全息材料等的制造方面。在工业用胶中，人们习惯把用于提取水解动物蛋白质的蛋白用胶叫蛋白明胶，把专用于饲料添加剂的饲料用胶叫饲料明胶，把用于火柴行业的火柴专用胶叫火柴明胶，以及把用于包装等产品的热溶明胶叫热溶胶粉，把以自然晾晒为干燥方式的明胶叫土胶。

明胶吃了对身体有什么害处吗？

没有害处。

食用明胶是利用猪、牛、羊等动物的骨和皮的胶原．通过变性降解加工而成。含有8种以上的L一型氨基酸，是一种纯蛋白．不含脂肪和胆固醇．极易被人体吸收，

用毛制成的明胶食品．对某些疾病有一定的疗效，特别是儿童童发育有理想的营养价值。

扩展资料：

明胶按照提取原料可以分为皮明胶、骨明胶。皮明胶又可细分为牛皮明胶、猪皮明胶、鱼皮明胶等；骨明胶又可细分为牛骨胶、猪骨胶、鸡骨胶、鱼骨胶等。

其中，鱼鳞明胶是近年来研究出来以鱼鳞为原料提取出来的明胶。经研究发现，鱼鳞中丰富的胶原蛋白，约20~40%，并且脂肪含量少，明胶提取及纯化工艺简单，并且，提取的明胶气味较轻，性质稳定。

但是鱼鳞明胶存在生产原料受到限制的问题，产量不大，目前不是明胶市场的主流。

黄明胶加蜂蜜会产生什么效果？

1、最被推崇的是瓜果菜蔬的面膜，它使皮肤的湿润美白令人不解。其奥秘在于这些食品中含有大量的水份。水在瓜果中通常以两种形态存在——自由水和结合水。自由水与普通水性质相同。结合水与食品中的亲水基因以氢键相结合，它是细胞内原生质中的水，在性质上与自由水有很大的差别。只有用强外力或电解质才能破坏细胞内的结合水。当瓜片贴在面部时，首先是自由水流出，进而在皮肤表面盐份的破坏下，结合水也渗出，如此多的水分浸泡局部皮肤，会使角质细胞溶胀，于是有了滋润的感觉；加上瓜体的不透气密闭，水分降低了表皮的温度，毛细血管被收缩，于是有了美白的视觉。如果认定根本没有那么多的营养被提供，这就与水质面贴面膜的使用感觉没有不同。2、女士们最感兴趣的是西红柿、柠檬、桔子、草莓、木瓜等酸性水果使用后，皮肤有异常的光滑感，有明显的美白效果。了解皮肤组织病理变化的人都知道，表皮角质内含有上浮排泄的黑素颗粒，如果角质脱落缓慢，残存皮过多，肤色将发黑，晦暗，粗糙。而角质皮只有溶解在酸性溶液中，便会很快脱落。而此类水果的面膜便制造了这种条件，酸性溶解了含黑素的角质，同时在大量封闭水分作用下，光滑与白皙便同时出现了。但去过美容院的人都知道，在去角质和喷蒸、保湿防护后的感觉与此面膜的处理后是完全相同的。3、牛奶酸奶更是被吹捧为有上千年历史的最佳美容品，其实就是因为奶制品中含有“酪蛋白和少量的乳化状态的动物脂肪”。而这两种“宝贝”前者不能被分解吸收，后者只是普通的乳液，现在很多温和的浴液、香皂中都加有富脂的乳化体，其效果决不差过前者。酸奶是用嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌在严格的温度和时间控制下发酵的奶，呈酸性微生物乳化体，对表皮角质细胞的溶解剥脱作用与前者相同。4、很多人提倡：蜂蜜加白糖，加蛋黄，加面粉，甚至加巧克力粉等各种面膜。认为营养，保湿，效果好。其实这类食品都是相同的碳水化合物，这些五元环的戊糖、六元环的己糖以及多聚糖，主要含有大量的羟基活性基团，能够拉住游离水分子，保持皮肤湿润感。但它们分子体积庞大根本不能深入皮肤，也不能分解成吸收状态。而化妆品中大量使用的胶原蛋白、透明质酸、甘油等多元醇的保湿能力丝毫不比它们差。5、目前较多洗浴中心用固体的食盐按摩，部分美体中心用食盐进行减肥按摩，也有使用咸味酱美体，还有网上推荐用盐粒摩擦去除黑头粉刺等。初期使用后，皮肤有较好的光滑感。其实这是利用了盐结晶体的摩擦作用来清除残存角质皮，如同化妆品中的磨砂膏。所谓减肥效果，是利用了电解质渗入细胞膜后的脱水功能，并不能“燃烧脂肪”、“分解脂肪”。6、使用酒类美容美体，主要是利用了酒精的对毛细血管的刺激，产生皮下发热感，同时酒精作为有机溶剂，对体内排出油脂有较强的溶解度，给多油的皮肤产生了清爽感。很多消费者看到食品美容产生的效果，希望能化费很少的钱来美容，而且避免了不良化妆品广告的欺骗。但是这些“食品美容DIY”对皮肤的潜在危害却是不容轻视的。