淮山药中都有哪些营养？

淮山药的营养丰富，而淮山药性平、味甘。其块茎富含多种必需胺基酸、蛋白质及淀粉，具粘液质、尿囊素、胆碱、纤维素、脂肪、维生素A、B2、C及钙、磷、铁、碘等矿物质[52石斛网www.52shihu.com]，可提供人体多种必须的营养。

山药可以减肥吗？

山药是补什么的？

1、健脾益胃、助消化

冬季运动量会不自觉地减少，加上因为气温降低，新陈代谢的数率降低，加上冬季吃火锅的频率增多，会使得患上肠胃病的几率增多。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。

2、益肺止咳

冬季干燥，寒冷，对肺部和喉咙的伤害比较大，在冬季人们很容易会喉咙干燥甚至疼痛，山药含有皂甙、黏液质，这两种成分都有润滑，滋润的作用，所以可益肺气，养肺阴，治疗肺虚、痰嗽、久咳等症状。

3、预防心血管疾病

冬季，室内温差比较大，加上气温普遍较低，是心血管疾病病发的高峰季之一，而山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，有降血压、安稳心神的功效，很适合在冬季吃。

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注意事项

1、山药中的淀粉含量较高，胸腹胀满、大便干燥、便秘者最好少吃。

2、山药是偏补的药，甘平且偏热，体质偏热、容易上火的人也要慎食。

3、山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，处理山药时应避免直接接触。

4、糖尿病者不可一次吃过量的山药，食用量较大时应适当减少主食的量。

5、山药中的薯蓣皂苷可以合成荷尔蒙，如睾丸激素和雌激素，因此，男性前列腺癌患者、女性乳腺癌患者都不宜食用。

6、消化性溃疡和肝硬化患者，应选用蒸、炖等烹饪方法，忌爆炒和醋熘。

7、胃肠道不好的人吃山药时，不要同时服用小苏打片等碱性药物，以免小苏打使山药中的淀粉酶失效。

参考资料来源：人民网-山药怎么吃山药进补注意九大事项

吃山药有什么好处呢？

山药味甘，性凉润，入肺、脾、肾经，《得配本草》说它具有补虚益损的功能，清代医家陈修园曾解释山药的功能，说它气平入肺，味甘入脾，而脾统血，主四肢，脾血足则不饥，四肢轻捷;肺主气，肺气充则轻身，气为之倍增;又因其质地稠黏，能补肾填精，精足则强阴，延年益寿。

山药多吃有害吗？

山药属于补气类中药，一般分食用与药用两种，药用的山药又分生山药与炒山药。山药药性较为平和，是平补佳品。茯苓能健脾利湿，不建议健康人群长期服用。即便是食物，也应适度食用。

种植圆山药如何给种薯消毒？

圆山药的病菌，多附着在种薯上越冬，为了防止病害的发生，应对种薯进行消毒；否则，病菌很易从切割的断面侵入，造成腐烂和缺苗。

在一般的情况下，种薯应原封贮存越冬。春季栽植前进行种薯切块时，除保持菜刀、箩筐、席子、菜板、盆子等器具的清洁卫生外，可将种薯放入福尔马林80倍液中浸泡20分钟。然后，将种薯放在席子上晾2～3小时，再搬到室内暗处放1天，以蒸散多余的水分。

在切割种薯时，应尽量多带种薯皮层，避免伤害皮层，以求发芽整齐一致。种薯切块后，再放入福尔马林80倍液中消毒20分钟，然后置阴凉处散去水分。最后，在断面涂草木灰或消石灰。这样，在种薯切割前后，两次用福尔马林消毒，效果很好。也可进行热处理消毒，即在48℃（最高不能超过50℃）的温水浸种40分钟，可使线虫等死亡。