柿霜是啥东西？

河南荥阳有卖，每块5角硬币大小，独立包装。巴掌大一盒要元之间。

为柿科植物柿的果实(柿子)制成"柿饼"时外表所生的白色粉霜。

【制法】取成热的柿子，削去外皮，日晒夜露，约经一月后，放置席圈内，再经一月左右，即成柿饼，其上生有白色粉霜，用箒刷下，即为柿霜。将柿霜放入锅内加热熔化，至成饴状时，倒入特制的模型中，晾至七成千，用刀铲下，再晾至足干即成柿霜饼。宜置阴凉高燥处，防止潮解。

【药材】柿霜：为白色粉状，易潮解。

柿霜饼：呈扁圆形，底平，上面微隆起，直径约6厘米，厚约6毫米，灰白色，平滑，易碎裂。气弱，味甜，并有清凉感。

【化学成分】柿霜含甘露醇、葡萄糖、果糖、蔗糖。

【性味】甘，凉。

①《本草汇言》："味甘微涩，气平，无毒。"

②《玉楸药解》："味甘，性凉。"

③《医林纂要》："甘，寒。"

【归经】《本草汇言》："入手少阴、太阴经。"

【功用主治】清热，润燥，化痰。治肺热燥咳，咽干喉痛，口舌生疮，吐血，咯血，消渴。

①《滇南本草》："治气膈不通。"

②《滇南本草图说》："消痰止嗽。"

③《本草蒙筌》："治劳嗽。"

④《纲目》："清上焦心肺热，生津止渴，化痰宁嗽，治咽喉口舌疮痛。"

⑤《本草求真》："治肠风痔漏。"

⑥《随息居饮食谱》："清肺。治吐血、咯血，劳嗽，上消。"

【用法与用量】内服：冲服，1～3钱；或配合它药作丸噙化。外用：撒敷。

【宜忌】风寒咳嗽忌服。

【选方】①治伤酒内热、多痰、多嗽、多喘[52石斛网www.52shihu.com]，及老人痰火为患：柿霜、黄芩(酒炒)、天门冬(去心，酒煮捣膏)、橘红、瓜蒌霜各一两，海石(煅)、桔梗、真青黛各五钱，风化硝三钱。除天门冬捣膏外，余药俱为细末，和入天门冬膏，炼蜜丸，弹子大。食后含化一丸。(《本草汇言》)

②治咽喉嗽痛：柿霜、硼砂、天冬、麦冬各二钱，元参一钱，乌梅肉五分。蜜丸含化。(《沈氏尊生书》柿霜丸)

③治臁胫烂疮：柿霜、柿蒂等分。烧研敷之。(《卫生杂兴》)

【名家论述】①《纲目》："柿霜，乃柿精液，入肺病上焦药尤佳。"

②《本草经疏》："柿霜，其功长于清肃上焦火邪，兼能益脾开胃。"

③《本草汇言》："柿霜，清上焦虚火之药也。如病久畏药味者，用此可作药中果珍，每日早晚白汤调服数钱。"

④《本经逢原》："乾柿白霜，专清肺胃之热。在元气未漓，可胜寒润者，用之固宜，但虚劳烦嗽喘乏，得此郁闭虚阳，病根日固，与埋薪灰烬何异。"

③《医学衷中参西录》："柿霜入肺，而甘凉滑润。其甘也，能益肺气；其凉也，能清肺热；其滑也，能利肺痰；其润也，能滋肺燥。"

柿霜是柿子干燥过程中，柿子果肉中的糖份晰出为葡萄糖粉，可以食用，且具有止咳化痰功效。到干果店中买柿饼就行了，柿饼上的白色晰出物就是柿霜，没听说有分离开的柿霜卖，或许药店会有得卖吧.

买柿饼就可以得到了。

柿子饼上白色的粉末。

柿霜就是在秋季采收成熟果实。将柿子经日晒夜露成柿饼，其上生有的白色粉霜即得。

它是一味化痰止咳平喘药，具有清热，润燥，化痰功效。主要用于治肺热燥咳，咽干喉痛，口舌生疮，吐血，咯血，消渴。

柿饼上的白霜是什么糖、柿霜是怎么形成的？

柿饼表面白色物质的学术名为“柿霜”，其形成是柿子在干燥过程中，内部糖份渗出而结晶凝结于表皮而成。

柿饼上的柿霜的构成主要以糖类为主，还含有黄酮甙，酚类，香豆精类化合物，挥发油，丰富的维生素和胡萝卜素等。

周长海和娄成后（1951）认为柿霜的主要成分是甘露糖醇，柿内部的糖分主要是葡萄糖和果糖；赵海珍和胡玉华（1986）指出柿霜主要成分是葡萄糖、果糖、甘露糖醇和木糖醇等；张政和黄雪松（2009）分析得出柿霜中葡糖糖含量达到55.52%，此外，还含有少量的果糖和微量的鼠李糖和阿拉伯糖醇；王灏然（2012）对中国8个重要柿饼产区的柿霜样品进行了检测，柿霜样品的含糖总量都达到80%以上，其中葡萄糖含量在20%-24%范围内，果糖和核糖含量分别在9%和13%左右；8种来源的柿霜中有6种还含有15%~20%的半乳糖，5种柿霜中还含有13%~14%的甘露糖，阿拉伯糖、木糖、岩藻糖、鼠李糖等含量都很低。

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柿子饼是柿霜饼吗？

不一样的，柿霜饼是取成热的柿子，削去外皮，日晒夜露，约经一月后，放置席圈内，再经一月左右，即成柿饼，其上生有白色粉霜，用箒刷下，即为柿霜。

将柿霜放入锅内加热熔化，至成饴状时，倒入特制的模型中，晾至七成千，用刀铲下，再晾至足干即成柿霜饼。主要成分：有甘露醇、多糖、单糖等。

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柿饼上的白霜是怎么形成的柿霜有什么功效？

在柿饼表面，通常覆盖一层薄厚均匀的白霜，那是果肉干燥时随水分蒸发而渗出的葡萄糖和果糖的凝结物，入药称柿霜。由于中医认为柿霜对润喉润肺有一定功效且口感清甜，因此，消费者对上了霜的柿饼更加偏爱。在新鲜的柿子里含有大量水分，还含有葡萄糖和果糖等，当它被晒成柿饼时，水分逐渐蒸发，果肉里所含的葡萄糖和果糖随着渗透到表皮上来，这两种糖的性质不一样，果糖味道很甜，容易吸收水分，在它渗透到柿饼的表面时，就抓住空气中的水分，黏附在柿饼的表皮上，类似蜜饯外面的糖浆，葡萄糖的甜味不如果糖，但却不容易抓住空气中的水分，它渗透到柿饼的表皮上时，就成为一层白色的粉末，正好把黏附的果糖包住，使得整个柿饼都是干燥的，原来这层白粉是葡萄糖粉末。柿饼上的白霜的功效柿霜为柿科植物柿的果实制成柿饼时外表所生的白色粉霜，味甘，性凉。入心、肺经。功擅清热、润燥、化痰。临床常用于肺热燥咳、咽干喉痛、口舌生疮、吐血、咯血、痔疮出血、消渴等。津亏便秘、痔疮出血者可长期服用，有较好的疗效，对老年人尤为适宜。柿霜含甘露醇、葡萄糖、果糖、蔗糖。特别是所含甘露醇特别丰富，这是糖尿病人的理想甜味剂。据云北宋大诗人苏轼就用柿霜治疗自己的糖尿病。

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