鸡腿菇需要焯水吗？

不需要焯水，具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：鸡腿菇2个、胡萝卜1/2个、柿子椒1/2个、食盐适量、料酒适量、生抽适量、调和油适量。

1、鸡腿菇、胡萝卜备用。

2、将蔬菜切好备用。

3、锅内油热后加入胡萝卜煸炒。

4、等变色后加入青椒和鸡腿菇，炒匀。

5、加入适量的盐、料酒、生抽烧至2、3分钟。

6、盛出，完成。

注意事项：

鸡腿菇容易熟，所以炒的时候不要炒太长时间，不然鸡腿菇会变老。

如果吃火锅/打边炉的话，没有人会先焯水的，都是整个或是切厚片上碟的。

如果是红烧、炖的话[52石斛网www.52shihu.com]，因为味道比较浓，可以盖去菇类的膻味，也可以不用。

但是如果是炒肉片、爆炒什锦菇菌的话，就必须焯水，否则第一，不容易熟/烂；第二就是菇菌味很浓。

要，油炸干点吃起来会比较香

鸡腿菇用焯水吗？

鸡腿菇不用焯水，做鸡腿菇的方法如下：

准备材料：鸡腿菇2个、胡萝卜少许、柿子椒少许、食盐少许、料酒少许、生抽少许、调和油少许。

1、第一步把准备好的鸡腿菇、胡萝卜用清水洗净，沥干水分。

2、然后把鸡腿菇，胡萝卜，青椒切好，放一旁备用。

3、锅内放油加热，放入胡萝卜炒匀。

4、锅内加入青椒和鸡腿菇，炒匀。

5、加入盐、料酒、生抽，翻炒均匀。

6、炒匀后盛出装盘，这样炒鸡腿菇就做好了。

注意事项：

鸡腿菇本身容易熟，炒的时候用小火，防止鸡腿菇炒糊。

什么是鸡比菇是鸡腿菇么？

鸡比菇不是鸡腿菇！

鸡比菇营养丰富，味道极为鲜美！

鸡比菇性味甘、温。具有追风散寒、舒筋活络的功效。用干治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。鸡比菇中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用，能增强机体免疫功能。常食鸡比菇不仅能起到改善人体的新陈代谢，调节植物神经的作用，而且对减少人体血清胆固醇、降低血压和防治肝炎、胃溃疡。十二指肠溃疡、高血压等有明显的效果。另外，对预防癌症、调节妇女更年期综合征、改善人体新陈代谢

增强体质都有一定的好处！

鸡腿菇长在什么地方？

(1)习性春夏秋季雨后生于田野、林园、路边，甚至茅屋屋顶上。子实体成熟时菌褶变黑，边缘液化。保鲜期极短，可食，但少数人食后有轻微中毒反应，尤其在与酒或啤酒同食时易引起中毒。分布世界各国均有，我国主要产于华北、东北、西北和西南，河北、山东、山西、黑龙江、吉林、辽宁、甘肃、青海、云南、西藏等省(区)均有报道。笔者在北京市海淀区的山地也曾采集到。

(2)春季至夏初、秋季至春季都可以栽培鸡腿蘑。室内和大棚夏季也可栽培，但气候炎热，不易保鲜，若没有妥善的加工和保鲜措施，商业意义不大。

鸡腿菇的栽培方式有哪几种？

根据对原料处理方式的不同，可分为生料栽培、发酵料栽培和熟料栽培三种方式，但以发酵料栽培居多。根据各地资源条件合理选择生产配方后，经过对原料的前处理，再将各配料充分混合、拌匀，使含水量达到65%，建成宽约1.5米、高0.8～1米、长度不限的料堆，堆上打两排通气孔，低温期加盖塑料薄膜、草帘保温。当料温升至65℃并维持12小时后进行第一次翻堆，翻前向堆表面喷少量水，翻堆时尽量做到上翻下、里翻外。当料温再次升至60℃并维持12小时后进行第二次翻堆，如此至少进行3次后，将料摊开，待料温降至28℃以下时进行装袋，或铺料接种。发酵阶段如果延长，会导致嗜热性微生物生长过盛，导致料内营养物质及水分严重消耗，反而影响鸡腿菇产量。

根据对原料的放置方法不同，又常分为袋栽与畦栽两种方式。

（1）袋栽

选用长45厘米×宽26厘米×厚0.01厘米的低压聚乙烯袋，中间和两头各播种2层，袋两头的菌种要均匀摊开，播种量通常为培养料干重的10%～15%。播完后在各层菌种处用铁钉打眼。目前较多地采用袋栽法。

（2）畦栽

将发酵料均匀地铺在预先准备好的宽80厘米、长度不限的畦或床上，床底撒些石灰和草木灰，分2层播种，先铺5厘米厚料，沿畦表面播一层菌种（中间少，周围多），然后再铺10厘米厚的料，再在畦表面播一层菌种，然后压平，用塑料地膜覆盖保温保湿，促进菌种萌发吃料。待菌丝布满料面后，每天掀膜增氧促进菌丝吃料，约10天后可将薄膜支起，也可将薄膜去掉改用编织袋盖料，既保湿又通气。

鸡腿菇一般煮多久熟？

鸡腿菇是鬼伞属，现在超市里鲜蘑不常见，20分钟时最佳的时间。