原料:
海参(水浸)100克
鱼肚50克。鸭油30克
大葱5克
姜5克
料酒20克
酱油25克
淀粉(玉米)25克
味精5克
盐2克
特色:
枣红色,咸口,柔软,营养丰富。
红烧海参炸肚的做法:
1.将鱼肚择洗净,片成厚片;
2.海参大的改刀;
3.海参、鱼肚分别开水煮一下,捞出挤净水待用;
4.炒勺放鸭油上火烧热,葱、姜炝勺;
5.放高汤、料酒、酱油、精盐、味精、鱼肚、海参也同时下炒勺内;
6.捞出葱姜片不要,用微火焖五分钟;
7.用水淀粉勾芡,淋明油翻匀,出勺即成
红烧海参炸肚的营养价值:
海参
-
又名刺参、海男子、土肉、海鼠、海瓜皮。海参是一种名贵海产动物,因补益作用类似人参而得名。海参肉质软嫩,营养丰富,是鱼肚
-
又叫鱼胶、白鳔、花胶、鱼鳔。鱼肚为鱼鳔干制而成,有黄鱼肚、回鱼肚、鳗鱼肚等,主要产于我国沿海及南洋群岛等地,以广东
红烧海参炸肚所属菜系:
清真菜
-
中国清真饮食是指中国穆斯林食用的、符合伊斯兰教法律例食物的统称。“清真”是中国回族穆斯林对伊斯兰教的专用名称