中式以原只猪腿做,盐份重干燥,一般作为调味料用,给菜带上烟熏咸香味.
西式,有2种,[1]原只猪腿[52石斛网www.52shihu.com],盐份中等,一般切薄片吃,[2]肉碎压成型,即食.
中式以原只猪腿做,盐份重干燥,一般作为调味料用,给菜带上烟熏咸香味.
西式,有2种,[1]原只猪腿[52石斛网www.52shihu.com],盐份中等,一般切薄片吃,[2]肉碎压成型,即食.
据考火腿的制作历史已有1200余年的历史,而名称的来源则是起于宋朝建炎年间,迄今为止已有870余年,相传抗金名将宗泽回乡时,浙江义乌百姓腌制咸猪腿劳军,宗泽便把咸猪腿奉献给皇上,高宗因视剖开的肉色绯红似火,遂命名为“火腿”
查看详细部位不同、产地不同、特点不同。
一、部位
1、金华火腿
金华火腿以金华“两头乌”的后腿为原料,两头乌即为金华猪,特点是肉质好,皮薄骨细,腌制成的“金华火腿”质佳味香,外型美观,蜚声中外。
2、腊肉
腊肉选取的是猪肉或羊肉及其脏器或鸡、鸭、鱼等动物胭脂。
二、产地
1、金华火腿
浙江省金华市特产,金华地处浙中丘陵盆地,独特地貌环境,加之春早秋短,夏季长而炎热,四季分明,为金华火腿的生产提供了得天独厚的自然、地理、气候条件。
2、腊肉
腊肉在中国南北均有出产,南方以腌腊猪肉较多,北方以腌牛肉为主。腊肉种类纷呈,同一品种,又因产地,加工方法等的不同而各具特色。
三、特点
1、金华火腿
色泽鲜艳,红白分明,瘦肉香咸带甜,肥肉香而不腻,美味可口;内含丰富的蛋白质和脂肪,多种维生素和矿物质;制作经冬历夏,经过发酵分解,营养成分更易被人体所吸收,其外形皮薄爪细,皮色黄亮、形似琵琶、肉色红润、香气浓郁,以色、香、味、形“四绝”闻名于世。
2、腊肉
腊肉从鲜肉加工、制作到存放,肉质不变,长期保持香味,还有久放不坏的特点。此肉因系柏枝熏制,故夏季蚊蝇不爬,经三伏而不变质,成为别具一格的地方风味食品。
查看详细火腿肠的3种进阶吃法!真正的吃货永远在追求食材的创意和情调
查看详细做法如下:
一、用料
金华火腿1块 、 香芋半个。
二、火腿蒸香芋的做法
1、火腿切薄片。
2、香芋切片,比火腿厚,这个很好切,匀称就行。
3、摆盘,一片一片夹好。
4、上锅蒸20分钟,蒸完是这样。
5、完成。
拓展资料
金华火腿色泽鲜艳,红白分明,瘦肉香咸带甜,肥肉香而不腻,美味可口;内含丰富的蛋白质和脂肪,多种维生素和矿物质;制作经冬历夏,经过发酵分解,营养成分更易被人体所吸收,具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。其外形皮薄爪细,皮色黄亮、形似琵琶、肉色红润、香气浓郁,以色、香、味、形“四绝”闻名于世。
查看详细(1)中式火腿:用鲜猪肉的带骨后腿经过于腌加工成的一种生制品。这是我国历史悠久的民间传统产品,如金华火腿等。
(2)西式火腿:用剔去骨头的猪腿肉,经过腌制后,装入特制的铝质模型中压制或装入马口铁罐头中,再经加热煮熟成为熟制品。这是西餐中的主要菜肴。其品质特点是,肉质细嫩,膘少味鲜,咸味适中,鲜香可口。
查看详细答:火腿的保存方法:整体保存,挂在空气流通和蔽荫处,经常用食用植物油涂在火腿上,以防霉虫害。火腿斩割后,切口部位涂上一层食用植物油,然后贴上一层保鲜纸,避免见风后产生哈喇味。正常温度20℃,保存期为6个月。刀切过的地方用保鲜膜贴住,下次吃的时候
答:那种很粗的那种培根火腿的皮是塑料的,不能吃,您可以观察一下那种皮很容易和肉质分离是不能吃的
答:我们小时候农村是家家户户都有腌制火腿的习惯的,每年过年杀完猪,猪头拿来祭祖,拜佛,猪的内脏用来熬羹,特别香,猪后腿就拿来腌肉,太阳好的时候还可以每家都把腌制的火腿晒出来的前景,香艳的不行,我妈她非常喜欢火腿肉,什么菜里只要放一点火腿肉,那么
答:切开的火腿不可以放入冰箱冷藏。火腿在制作时有一个腌制过程,所以氯化钠含量较高,而冰箱内的温度较低,火腿中的水分极易冻结成冰,从而促进火腿内脂肪的氧化,造成火腿口感明显变差,反而会缩短火腿的保鲜期。火腿肉是坚硬的干制品,要炖烂很不容易,如果在
答:蝎子一般吃什么?1、人工养殖类饲料:有黄粉虫、土元和蜈蚣等。它们繁殖力强、生长快。但应提前饲养,以防饲料短缺。这类饲料特别适用母蝎。2、昆虫类饲料:有蚂蚁、蝴蝶和各种蛾子等。可到野外捕捉或用黑光灯诱捕。适应投喂2~3厘米的幼蝎和未成年蝎。3
答:(1)中式火腿:用鲜猪肉的带骨后腿经过于腌加工成的一种生制品。这是我国历史悠久的民间传统产品,如金华火腿等。(2)西式火腿:用剔去骨头的猪腿肉,经过腌制后,装入特制的铝质模型中压制或装入马口铁罐头中,再经加热煮熟成为熟制品。这是西餐中的主要
答:可以是可以就是不能吃了~也不算不能吃..我想您也不会去吃那个了吧火腿一般都有水分的回冻上~放进冷冻..比在夏天不做任何措施都会让您后悔的放入冷藏..如果已经吃一半了用保鲜膜包起来再放入冷藏了1个月应该都不能坏吧至少我有过一个月不坏的经验吧
答:西班牙火腿沙拉用料伊比利亚火腿80g芝麻菜10g哈密瓜适量鲁克特堡伯爵奶酪适量迷您小红萝卜1个步骤1提前将火腿从冰箱取出,常温放置15分钟,等待油脂融化。步骤2哈密瓜切块、奶酪切块、小红萝卜切片、洗好芝麻菜、火腿切小片。按心情处理食材,喜欢
答:需要3年吧,可以收获,也要看你怎么照料了
答:木瓜主要价值经济药用木瓜鲜果中含有较多的单宁和有机酸,糖含量相对较低,使其口感酸涩,不宜生食。但其果实营养丰富,富含维生素。木瓜中酸类成分包括苹果酸、枸橼酸、酒石酸等,这些有机酸都具有纯正的酸味,经过适当稀释并辅以一定的甜味剂如蔗糖或蜂蜜后
答:荠菜还是高纤维蔬菜,可帮助排便,有清洁体内环境的功能,并可降低血浆胆固醇水平,同时改善血糖水平,对预防和治疗心血管疾病和糖尿病大有好处。
答:葡萄的糖分是比较高的,如果低血糖不严重的话吃葡萄是可以的。但并不是只有吃葡萄才补充葡萄糖。葡萄糖是一种单糖,可以来源于很多食物,像馒头、还有白砂糖等都可以成为我们摄取糖分的来源。
答:“鸳鸯矿物”——黄铁矿雌黄和雄黄矿物世界中,经常会有两种以上的矿物共生在一起的现象。有一种含砷的硫化物,犹如一对鸳鸯,常常被人们发现共生在一个矿点上,它们就是雌黄和雄黄。雌黄的化学成分为As2S3,雄黄的化学成分为AsS。雌黄常呈柠檬黄色,
答:带下湿热可能是生活的环境比较潮湿,身体中有湿毒引起的,也有可能是经常饮食不节制或者是过度的劳累,导致身体脾阳虚弱引起的。正常情况下女性的白带不是很多,并且质地比较清新,通常没有怪异的味道,要是出现白带湿热会造成有腥臭味现象,并且还会出现颜色
答:花生的嘌呤含量其实不是很高,属于中等的水平吧,所以是可以适当的吃一点的,但是如果是急性的痛风,一般不建议吃,还有花生的油脂含量是比较高的,那么出现了痛风的患者,除了要控制嘌呤的摄入,还要控制脂肪的摄入,所以花生这种东西其实尽量应该少吃,否则
答: 姜,有人认为在家里厨房里都很常看到,它是一种去除腥味的材料,但是姜也分很多种,在厨房看到的是生姜,生姜大家多多少少都了解,那黄姜不知道大家有没有了解过,草质藤本,根茎横生,茎纤细,无毛,有纵皱纹或浅槽,有时在分枝或叶柄的基部两侧微凸出,或