高粱米饭的营养和好处?

高粱的主要利用部位有子粒、米糠、茎秆等。其中子粒中主要养分含量:粗脂肪3%、粗蛋白8%~11%、粗纤维2%~3%、淀粉65%~70%。蛋白质子粒中一般含量9%~11%,其中约有0.28%的赖氨酸,0.11%的蛋氨酸,0.18%的胱氨酸,0.10%的色氨酸,0.37%的精氨酸,0.24%的组氨酸,1.42%的亮氨酸,0.56%的异亮氨酸,0.48%的苯丙氨酸,0,30%的苏氨酸,0.58%的缬氨酸。高粱子粒中亮氨酸和缬氨酸的含量略高于玉米,而精氨酸的含量又略低于玉米。其他各种氨基酸的含量与玉米大致相等。高粱糠中粗蛋白质含量达10%左右,在鲜高粱酒糟中为9.3%,在鲜高粱醋渣中是8.5%左右。高梁秆及高粱壳的蛋白质含量较少,分别为3.2%及2.2%左右。高粱蛋白质略高于玉米,同样品质不佳,缺乏赖氨酸和色氨酸,蛋白质消化率低,原因是高粱醇溶蛋白质的分子间交联较多,而且蛋白质与淀粉间存在很强的结合键,致使酶难以进入分解。脂肪脂肪含量3%,略低于玉米,脂肪酸中饱和脂肪酸也略高,所以,脂肪熔点也略高些。亚油酸含量也较玉米稍低。高粱加工的副产品中粗脂肪含量较高。风干高粱糠的粗脂肪含量为9.5%左右,鲜高粱糠为8.6%左右。酒糟和醋渣中分别为4.2%和3.5%。子粒中粗脂肪的含量较少,仅为3.6%左右,高粱秆和高粱壳中含量也较少。无氮浸出物无氮浸出物包括淀粉和糖类,是饲用高粱中的主要成分,也是畜禽的主要能量来源,饲用高粱中无氮浸出物的含量变化于17.4%~71.2%之间。高粱秆和高粱壳中的粗纤维较多,其含量分别为23.8%和26.4%左右。淀粉含量与玉米相当,但高粱淀粉颗粒受蛋白质覆盖程度高,故淀粉的消化率低于玉米,有效能值相当于玉米的90~%95%。高粱秆和高粱壳营养价值虽不及精料,但来源较多,价格低廉、能降低饲养成本。矿物质与维生素矿物质中钙,磷含量与玉米相当,磷约40%~70%,为植酸磷。维生素中B1、B6含量与玉米相同,泛酸、烟酸、生物素含量多于玉米,但烟酸和生物素的利用率低。据中央卫生研究院(1957)分析,每千克高粱子粒中含有硫胺素,(维生素B)1.4毫克,核黄素(维生素B)0.7毫克,尼克酸6毫克。成熟前的高粱绿叶中粗蛋白质的含量约13.5%,核黄素的含量也较丰富。高粱的子粒和茎叶中都含有一定数量的胡萝卜素,尤其是作青饲或青贮时含量较高。丹宁属水溶性多酚化合物,也称鞣酸或丹宁酸。丹宁具有强烈的苦涩味,影响适口性;丹宁能与蛋白质和消化酶结合,影响蛋白质和氨基酸的利用率性味:性温,味甘、涩。功效:温中,利气,止泄,涩肠胃,止霍乱。适用于下痢及小便湿热不利。

高粱的主要利用部位有子粒、米糠、茎秆等。其中子粒中主要养分含量:粗脂肪3%、粗蛋白8%~11%、粗纤维2%~3%、淀粉65%~70%。

蛋白质子粒中一般含量9%~11%,其中约有0.28%的赖氨酸,0.11%的蛋氨酸[52石斛网www.52shihu.com],0.18%的胱氨酸,0.10%的色氨酸,0.37%的精氨酸,0.24%的组氨酸,1.42%的亮氨酸,0.56%的异亮氨酸,0.48%的苯丙氨酸,0,30%的苏氨酸,0.58%的缬氨酸。高粱子粒中亮氨酸和缬氨酸的含量略高于玉米,而精氨酸的含量又略低于玉米。其他各种氨基酸的含量与玉米大致相等。高粱糠中粗蛋白质含量达10%左右,在鲜高粱酒糟中为9.3%,在鲜高粱醋渣中是8.5%左右。高梁秆及高粱壳的蛋白质含量较少,分别为3.2%及2.2%左右。

高粱蛋白质略高于玉米,同样品质不佳,缺乏赖氨酸和色氨酸,蛋白质消化率低,原因是高粱醇溶蛋白质的分子间交联较多,而且蛋白质与淀粉间存在很强的结合键,致使酶难以进入分解。

脂肪脂肪含量3%,略低于玉米,脂肪酸中饱和脂肪酸也略高,所以,脂肪熔点也略高些。亚油酸含量也较玉米稍低。高粱加工的副产品中粗脂肪含量较高。风干高粱糠的粗脂肪含量为9.5%左右,鲜高粱糠为8.6%左右。酒糟和醋渣中分别为4.2%和3.5%。子粒中粗脂肪的含量较少,仅为3.6%左右,高粱秆和高粱壳中含量也较少。

无氮浸出物无氮浸出物包括淀粉和糖类,是饲用高粱中的主要成分,也是畜禽的主要能量来源,饲用高粱中无氮浸出物的含量变化于17.4%~71.2%之间。高粱秆和高粱壳中的粗纤维较多,其含量分别为23.8%和26.4%左右。淀粉含量与玉米相当,但高粱淀粉颗粒受蛋白质覆盖程度高,故淀粉的消化率低于玉米,有效能值相当于玉米的90~%95%。高粱秆和高粱壳营养价值虽不及精料,但来源较多,价格低廉、能降低饲养成本。

矿物质与维生素矿物质中钙,磷含量与玉米相当,磷约40%~70%,为植酸磷。维生素中B1、B6含量与玉米相同,泛酸、烟酸、生物素含量多于玉米,但烟酸和生物素的利用率低。据中央卫生研究院(1957)分析,每千克高粱子粒中含有硫胺素,(维生素B)1.4毫克,核黄素(维生素B)0.7毫克,尼克酸6毫克。成熟前的高粱绿叶中粗蛋白质的含量约13.5%,核黄素的含量也较丰富。高粱的子粒和茎叶中都含有一定数量的胡萝卜素,尤其是作青饲或青贮时含量较高。

丹宁属水溶性多酚化合物,也称鞣酸或丹宁酸。丹宁具有强烈的苦涩味,影响适口性;丹宁能与蛋白质和消化酶结合,影响蛋白质和氨基酸的利用率

性味:性温,味甘、涩。

功效:温中,利气,止泄,涩肠胃,止霍乱。适用于下痢及小便湿热不利。

营养现在主要是讲均衡,可以补充您平时的不足,高粱中的钙多点

高梁属于粗粮类有利于消化。

最主要的是,人体须要粗粮来改善。而它是属于粗粮之一

桑螵蛸高粱米粥要怎样制作?

桑螵蛸高粱米粥:桑螵蛸20克,高粱米100克。将桑螵蛸水煎3次,取汁混匀,加入高粱米煮粥食用。每日1剂,2次温服。

效用:益肾固精。用治遗精、遗尿、小便失禁等。

香菇炒肉片:水发香菇120克,瘦猪肉100克,调料适量。按常法烹制菜肴食用。每日1剂。

效用:健脾益气,滋阴补肾。用治小便失禁。

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高粱水可以止泻吗?

高粱水不可以止泻,如果是消化不良引起的,一般是要口服健胃消食片,化积口服液,中满分消丸等进行治疗。适量的增加饮水量。平时要规律饮食,注意受凉。多喝水,促进人体内的新陈代谢。多吃容易消化的食品。如果是肠炎,一般可以口服蒙脱石散,小儿利宝颗粒,香砂枳术丸等进行治疗。

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孕妇能吃高粱米吗?

根据您的问题,孕妇是可以吃高粱米的,高粱米是一种粗粮,有利于孕期的营养,含有丰富的粗纤维有促进胃肠的蠕动,预防孕妇的便秘,所以孕妇是可以吃高粱米的。孕妇建议饮食尽量多样化,多吃点新鲜的蔬菜水果,多吃点优质蛋白的食物,多吃点粗纤维的食物,孕期饮食要均衡。怀孕期间不能熬夜,不能劳累,不能抽烟喝酒。粗粮孕妇是可以吃的,含有丰富的粗纤维,也有利于孕期的营养,有利于促进胃肠的蠕动,缓解孕妇的便秘。这个问题的建议,希望对您有帮助,祝您健康!

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高粱有哪些品种红高粱是不是最常见的红高粱是?

一、高粱的品种

高粱有很多品种,有早熟品种、中熟品种、晚熟品种,又分常规品种、杂交品种;口感有常规的、甜的、黏的;株型有高杆的,中高杆的,多穗的等;高粱杆还有甜的与不甜的之分。粮食(面粉做出的食品)颜色有红的、白的,白脸红面的,不红也不白的等多种。按性状及用途可分为食用高粱、糖用高粱、帚用高粱等类。高粱属有40余种,分布于东半球热带及亚热带地区。高粱起源于非洲,公元前2000年已传到埃及、印度、后入中国栽培。主产国有美国、阿根廷、墨西哥、苏丹、尼日利亚、印度和中国。按照用途分为粒用高粱和秸秆高粱,秸秆高粱主要是指高粱的转化品种甜高粱。

经过培育和选择形成许多变种和品种。按其用途和花序、籽粒的形态不同分为4类:粒用高粱、糖用高粱、饲用高粱和帚用高粱。粒用高粱的籽粒外露,品质好,有卡佛尔变种,具大而扁的颖果;都拉变种,有紧密下垂的果穗;中国高粱有直立的长果穗和近圆形的颖果;糖用高粱-芦粟秆节间长、髓具甜汁,含糖量10~19%;帚用高粱茎皮柔韧,编织用,花序分枝长,帚用。饲用高粱分蘖多,生长旺,籽粒较长,有苏丹草、约翰逊草等。粒用高粱的颖果,含淀粉60~70%,蛋白质、脂肪及钙、铁、维生素B和烟酸等。中国主要种植区为西北、东北和华北,播种面积约占全国高粱总面积的2/3,常作主食,由于种皮含单宁,带涩味,又易与蛋白质结合,难消化。美欧各国多用于畜牧业发展上。

常见的优良品种有:

睿糯二号

超级糯一号

红塔二号

睿糯7号

矮抗12号

矮抗铁杆16号

精品红星2号

睿优三号

矮抗8号

红塔一号

精品红星一号

红星四号

睿优25F1

红星二号

红星三号

睿糯一号

红星一号

红冠一号

睿优23F1

皇后一号

二、红高粱是最常见的。红高粱,是高粱的俗称。因为高粱颖果呈淡红色至红棕色而得名。

高粱,是禾本科一年生草本植物。秆较粗壮,直立,基部节上具支撑根。叶鞘无毛或稍有白粉;叶舌硬膜质,先端圆,边缘有纤毛。性喜温暖,抗旱、耐涝。按性状及用途可分为食用高粱、糖用高粱、帚用高粱等类。中国栽培较广,以东北各地为最多。食用高粱谷粒供食用、酿酒。糖用高粱的秆可制糖浆或生食;帚用高粱的穗可制笤帚或炊帚;嫩叶阴干青贮,或晒干后可作饲料;颖果能入药,能燥湿祛痰,宁心安神。属于经济作物。

三、红高粱酿酒,也是不错的选择。茅台酒、汾酒等名酒,主要以高粱为原料。

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高粱煮水是不是回奶?

煮高粱水一般不会引起回奶,但也不易大量饮用,回奶的食物有很多平常食用的有韭菜、花椒、山楂等,都是回奶类食物,不想回奶尽量避免食用。哺乳期孕妇应合理调节饮食,荤素搭配合理,保持心情舒畅。才可以保持奶水充足。想回奶或者想给宝宝戒奶,可以用炒麦芽煎水服用,同时减少营养摄入,还可以服用回奶汤来帮助回奶,注意不要让宝宝刺激乳房及乳头,以免增加乳汁分泌。

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回复日期:2020-08-18 热度:666