为什么人们一般都不吃鲢鱼？

不吃鲢鱼的原因：

鲢鱼属于低档产品，非常便宜，在中国市场没有吸引力，卖家比较少鲢鱼刺多，容易发生危险

中国鱼类丰富，鲢鱼相对竞争力弱

鲢鱼对于病痛者不合适，且易致肥胖

相关拓展：

鲢鱼的功效和营养价值：

肉质鲜嫩，富含丰富的胶质蛋白，健身美容，滋养肌肤。针对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落有一定预防作用。经常食用鲢鱼，有健壮身体，延长寿命的作用。

鲢鱼味甘性温，能起到温中益气、祛除脾胃寒气、暖胃补气、利水止咳的作用。

鲢鱼的鱼肉蛋白质、氨基酸含量很丰富，对促进智力发育、降低胆固醇、降低血液黏稠度和预防心脑血管疾病具有明显的作用。

有一定的增强免疫的作用。

含有可抑制癌细胞扩散的成分欧咪伽3，长期食用鲢鱼对预防癌症大有帮助，还能促进脑部发育。

营养价值：

鲢鱼全鱼每500g中可食部分260g，其中水分176g，蛋白质55.8g，脂肪14.4g，灰分3.6g，钙84mg，铁3.6mg。含多种氨基酸，牛碘酸，黄嘌呤，ADP，ATP，肌苷，肌苷酸，类胡萝卜素，鸡油菌黄质，异玉蜀黍黄质，叶黄素，薄公英黄质。

下图鲢鱼可做参考：

原因：

1、鲢鱼刺比较多，吃起来很麻烦。

2、鲢鱼属于价格最低的鱼，竞争力太弱。鲢鱼被淘汰属于正常现象。

3、鲢鱼不适合病患者食用。

4、在美国销售带刺的熟鱼，是需要负责任的，导致商家不敢销售细刺多的鱼。

一、鲢鱼的功效：

1、缓解胃部不适：

鲢鱼味甘性温，能起到温中益气、祛除脾胃寒气、暖胃补气、利水止咳的作用。常用于脾胃虚弱、水肿、咳嗽、气喘等病的治疗，还可以治疗胃寒疼痛或由消化不良引起的慢性胃炎。

2、预防心脑血管疾病：

鲢鱼的鱼肉蛋白质、氨基酸含量很丰富，对促进智力发育、降低胆固醇、降低血液黏稠度和预防心脑血管疾病具有明显的作用。

3、预防癌症促进脑部发育：

鲢鱼的体内含有可抑制癌细胞扩散的成分欧咪伽3，因此长期食用鲢鱼对预防癌症大有帮助。

4、美容护肤：

鲢鱼佐香油食用，对皮肤粗糙、脱屑、头发干枯易脱落等症状均有一定疗效，是女性美容美发不可忽视的佳肴。

二、鲢鱼食用宜忌：

宜：肾炎，肝炎，水肿，小便补利者宜食；脾胃气虚，营养不良者宜食。

忌：据前人经验，痛疽疔疮，无名肿毒，瘙痒性皮肤病，目赤肿痛者忌食。红斑狼疮者慎食。

刺多是根本原因。刺多的主要危害是不便于商业销售，特别是熟食销售，销售带刺的熟鱼，是需要负责任的[52石斛网www.52shihu.com]，美国法律严明，这导致商家不敢销售细刺多的鱼。美国人吃没有细刺海鱼，已经养成习惯，如果吃带细刺的鱼，是容易出麻烦的。中国人经常吃带细刺的鱼，形成吐刺的习惯，就是吃带细刺的鱼，也难以引起麻烦，人们自然会继续吃带细刺的鱼。

鲢鱼(读音：liányú)()，又叫白鲢、水鲢、跳鲢、鲢子，属于鲤形目，鲤科，是著名的四大家鱼之一，四大家鱼有：青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼。属于典型的滤食性鱼类。

体形侧扁、稍高，呈纺锤形，背部青灰色，两侧及腹部白色。胸鳍不超过腹鳍基部。各鳍色灰白。头较大。眼睛位置很低。鳞片细小。腹部正中角质棱自胸鳍下方直延达肛门。形态和鳙鱼相似，鲢鱼性急躁，善跳跃。

鲢鱼味甘，性平，无毒，其肉质鲜嫩，营养丰富，是较宜养殖的优良鱼种之一。为我国主要的淡水养殖鱼类之一。分布在全国各大水系。鲢鱼是人工饲养的大型淡水鱼，生长快、疾病少、产量高，多与草鱼、鲤鱼混养。

白鲢鱼虽然营养含量丰富，但是很多病患者不宜食用，比如患有感冒发烧、疥疮、无名肿毒、瘙痒性皮肤病、目赤肿痛、口腔溃疡、大便秘结、红斑狼疮等病症的患者就不能吃白鲢鱼。

甲亢病人也是不能吃白鲢鱼的，因为白鲢鱼会导致炎症增强。白鲢鱼又被称为边鱼，性温、味甘。它具有健脾、利水、温中、益气、通乳、化湿的功效，对治疗咳嗽气喘、脾胃虚弱、水肿等病症有食疗作用，尤其适用于治疗胃寒或者由消化不良引起的慢性胃炎。另外白鲢鱼中的蛋白质和脂肪酸的含量非常的丰富，对于促进智力发育很有帮助。对血液黏稠度和预防心血管疾病、心脑血管疾病、癌症等具有明显的食疗作用。

养殖户为了达到更高的效益，让鲢鱼更早的能成长起来，一般都会往水库里撒化肥，鸡粪猪粪，让水质变肥，从而达到鲢鱼喜爱的浮游生物等变多。如此造成的结果就是食物变多，鲢鱼不用到处游动寻找食物，运动就少了，肉质就会变差。但是能迅速成长，成长时间变得最短，水质变差从而也影响到鲢鱼肉质。

人们一般都不喜欢吃鲢鱼原因有以下几个：

鲢鱼因食物多运动少，肉质变差。

成长周期短，肉质变差。

水质变差从而影响到肉质。

鲢鱼身体表层有一层粘纤，粘粘的滑滑的很是恶心，这也是很大的一个原因。

什么样子的鲢鱼才会更好吃一些！

为了吃到足够的食物，鲢鱼会不停的快速游动，这样的鲢鱼肉质更富有弹性，味道更加鲜嫩。

水质比较好的水库的等出来的鲢鱼味道更加鲜美！2017年在曾在一引用水源水库垂钓一只鲢鳙，味道超赞！水质好到四五米深的水底小虾等游动都能看到。

自然生长，年数较多一些的鲢鳙肉质更加弹嫩味道鲜美。

鲢鱼和鳙鱼主要区别是什么？

鲢鱼同鳙鱼的主要区别是体色和头。鲢鱼又叫白鲢、鲢子，呈银白色，头较小，版头长与体长之比约权为1：4；而鳙鱼的头明显地大得多，头长、体长之比达1：3，所以它又名胖头鱼。胖头鱼体色比鲢鱼深，杂有不规则的黄黑色斑纹，因而又叫它“花鲢”、“黄鲢头”。它的味道虽不及青、草鱼，但比白鲢好，尤其是它的头，味道特别鲜，故有“青鱼尾巴花鲢头”的赞誉。

鲢鱼

鳙鱼

为什么养殖鲢鱼比例大于鳙鱼？

养殖鲢鱼的比例要大于鳙鱼有两点重要性，第一是水体自然藻类比较多，鲢鱼是水生藻类为食，而鳙鱼主要是以水生动物为，水中藻类比水生动物多，所以鲢鱼要比鳙鱼放的多，这样有利用空间，第二是水中水生动物类处于消费者阶级，数量相对少，鳙鱼比例也就要少放。但也不是所有的放养模式都这样，只有传统模式是这样放养，大型水库，或者主养鳙的放养比例一般以大于鲢鱼。

冬天鲢鱼怎么钓？

每天觅食旺盛期为早晨太阳刚刚升起的时候，这时饿了一宿的鲢鱼食欲大增，如果赶上潮水合适，此时拖钓效果最佳。冬季钓鱼关键是注意安全。最好结伴而行，不要攀高爬险。准备好长绳、塑料泡沫、救生衣等物品，以防发生意外。

钓鱼钓深水位大约在1.5米至2米的深水上鱼较快且鱼多。一天的最高气温不超过10度，那么鱼基本是在最深的地方，小范围地动一动，或是根本不动。这时就要找水库、塘的凹处，或有深坑的地方。不要在水中建筑物附近垂钓。破冰最好使用专用工具，且开洞不宜过多。

冬钓技巧：

1.在冬季野钓的时候，要注意不要去把那些夏季的时候才比较好钓、喜欢高温的鱼当作是目标鱼。

2.冬季野钓的时候要注意，这个时候最好是钓底。

3.这个季节鱼类一般寻找食物都是拱底，吸食一些食物，一般比较少抬头上游去找食物。找钓位的时候要找适当深一点的地方，这个适当深一些是指比平时垂钓的时候，深大约一米左右就可以了，比如说可以钓3-6米之间的水深就比较合适。

鲢鱼能长多大？

30到40公斤左右

鲢鱼（读音：liányú）()，又叫白鲢、水鲢、跳鲢、鲢子，属于鲤形目，鲤科，是著名的四大家鱼之一，四大家鱼有：青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼。属于典型的滤食性鱼类。

体形侧扁、稍高，呈纺锤形，背部青灰色，两侧及腹部白色。胸鳍不超过腹鳍基部。各鳍色灰白。头较大。眼睛位置很低。鳞片细小。腹部正中角质棱自胸鳍下方直延达肛门。形态和鳙鱼相似，鲢鱼性急躁，善跳跃。

鲢鱼味甘，性平，无毒，其肉质鲜嫩，营养丰富，是较宜养殖的优良鱼种之一。为我国主要的淡水养殖鱼类之一。分布在全国各大水系。鲢鱼是人工饲养的大型淡水鱼，生长快、疾病少、产量高，多与草鱼、鲤鱼混养。

中文学名

鲢鱼

拉丁学名

别称

白鲢、水鲢、跳鲢、鲢子

界

动物界

门

脊索动物门

简述

又叫“白鲢”、“跳鲢”、“鲢子”、“鳔鱼”、“地瓜鱼”、“鲢子头”等。淡水鱼。古称鱮，《本草纲目》说：“鱮鱼处处有之，状如鳙而头小形扁，细鳞肥腹，其色最白。”鲢鱼体侧扁，头大而眼小，位于头侧中轴下，鳞细，背部灰白，背鳍顶端及尾鳍稍黑。鲢鱼自然资源分布很广，常见于长江、珠江、淮河、钱塘江和黑龙江水系，长江的中下游和珠江的西江河段最密集。鲢鱼与青鱼、草鱼、鳙鱼一样，是我国四大家鱼之一，人工养殖遍布全国，产量居首位。由于鲢鱼常生活于大江河水深浪大之处，所以在钓鱼活动中所占的位置并不那么重要，并非是渔人垂钓的主要对象。鲢鱼以水中的浮游植物为主要食饵，吃食方式与通常的鱼不同，是通过一口一口地汲水把水中的浮游植物吸入口中，通过鳃耙把水排出，浮游生物则留在口中，咽入胃里。鲢鱼既不吃属于万能钓饵的蚯蚓，也不吃肉丁、螺肉、河虾等荤饵。鲢鱼特别喜欢酸甜味道的馊饵周围浑浊的饵雾，渔人只要在酸甜的馊饵雾里埋藏钓钩，鲢鱼在吸食可口的馊雾时，就会将利钩吸入口中而被钩住，这就是钓取鲢鱼的秘法。钓鲢鱼常用的饵料有粉状干诱饵：麸皮、豆饼粉、玉米粉、次粉各25%，将其混合拌匀，不加任何佐料;菜籽饼、豆饼粉干撒饵，用菜籽饼50%、豆饼粉50%两者拌匀，不加任何佐料。酸味湿诱饵，用豆制品业的下脚料豆腐渣、食品业的豆汁渣、酿造业的醋糟各三分之一。钓饵常用二合一酸饵，用玉米面75%、麸皮25%，掺和蒸成窝窝头，趁热掰开揉碎。也可用三合一酸饵、豆饼、麸皮、玉米面各三分之一，豆饼和麸皮炒香，玉米面蒸成窝窝头。还有香甜味糟食，细麸皮50%、玉米面20%、面粉20%、糕点粉10%，混合拌匀，带干粉到钓场，取池塘水打湿攥成饵团。此外还有腥味酸饵，水剂钓鲢鱼饵，香味菜籽饼饵等。香味菜籽饼是将菜籽磨细，用煮熟的米饭与菜籽饼粉50%拌匀，反复揉捏，使饵有粘性。钓鲢鱼的技法很多，效果较好的技法有：水底馊饵埋钩钓、水体中间悬浮定位飞钩钓、空钩闪电提拉钓、手竿浮钓法等4种。

白鲢鱼有什么疾病？

病原鳃霉

症状：病鱼不摄食，游动迟缓，鳃部呈充血和出血状，鳃瓣有点充血，失去正常的鲜红色而呈粉红色或苍白色，严重者鳃丝坏死，影响呼吸功能，导致病鱼死亡。防治方法：1、彻底清塘消毒，保持水质清洁，防止水质恶化2、培育水质需施发酵腐热的有机肥，不宜生施白鲢

3、发病池要迅速加注清水，改善水质，或者将病鱼转移到水质新鲜清洁的池塘中。4、/l的生石灰全池泼洒，可降低水中有机质的含量，改善水质。

打印病

病原：嗜水气单胞菌及温和气单胞菌症状：病鱼在背鳍后的体表有近似圆形红斑，病灶处鳞片脱落，最后形成溃疡甚至露出骨骼或内脏。防治方法：1、由于草食性动物的粪便（如牛、羊等的粪便）是单胞菌菌的孳生之处，因此鱼池施用时必须用生石灰拌匀并充分发酵，腐热后方可施用，以防病原体进入。2、鱼种过塘时，可用2%的食盐水浸洗5-10分钟，可有效预防此病。3、患病时采用外用消毒药。外用消毒：菌毒清0.5ppm或二溴海因0.3ppm全池泼洒。

指环虫病

病原：指环虫症状：病情严重时，病鱼鳃丝肿胀，粘液增多，呼吸困难，可引起苗种大批死亡。防治方法：1、90%晶体敌百虫0.3-0.7ppm全池泼洒。2、虫扫净按/亩/米全池泼洒，病情严重时可隔天再用一次。

鲢鱼双线绦虫病

双线绦虫隶属绦虫纲，裂头科，双线绦虫属，第一中间寄主为桡足类，第二中间寄主为鱼类，终寄主为食鱼鸟类。过去一些大中型水库，在鲫鱼及野杂鱼体内偶有发现，常集中感染，有蔓延趋势。主要对一龄鲢鱼种造成较大危害，最高的池塘感染率达92％，感染强度最高时，每尾鲢鱼体腔内有13个裂头蚴。患病鱼种越冬死亡率最高为84％。但各年段感染不尽一致，主要和水体环境改变（因干旱引起水面积减小）和水鸟的活动有关。本文对发病原因进行分析，同时提出防治对策。一、病鱼症状患病鲢鱼从外观看，腹部膨大，局部凸起，早春冰融后体质明显消瘦，腹部膨大更加明显，腹肌极薄，用力挤压腹部，裂头蚴可从胸鳍处钻出。病鱼在拉网和运输途中大部分死亡，只有少部分存活。双线绦虫易感寄主主要是鲢鱼种，而鲤鱼种感染种类以舌状绦虫裂头蚴居多。二、病因分析1.靠近水库、沼泽的池塘，或水面连片开阔、人少环境僻静的池塘，春季至秋季常有许多水鸟如苍鹭、红嘴鸥、翠鸟到此滞留栖息，在水库和鱼池之间游窜。裂头蚴感染率高的多发生在面积较大的越冬池，这些池塘每年春季冰面融化时，经常有病鱼或体弱鱼在水面游动，招来大量水鸟捕食，带有虫卵的粪便排入水中，造成感染。2.有的池塘售完春片鱼种后，因时间紧、来不及清塘即注水养水花鱼苗。有的池塘（带水浅池）冬天冻透，自以为达到清塘目的，注水不久即投放夏花鱼苗。而双线绦虫第一中间寄主（桡足类），可成体带卵休眠，休眠体可度过干旱、冰冻等各种恶劣环境，休眠体数量可达每平方米数百个至数百万个之多，常在小范围高度集中，正因为桡足类有这种成体休眠适应性，所以不经药物清塘的鱼池，一旦注入新水，很快就出现相当数量的性成熟带卵的桡足类成体。笔者在早春冰雪刚融化不久，在一些很浅的水坑里冬天冻透即看到大量的桡足类带卵成体，这也说明桡足类成体可抵抗恶劣环境。综上所述，在一些池塘由于不用药物清塘，其水体潜藏着大量的桡足类休眠体，这为感染双线绦虫病埋下了隐患。3.按鱼苗生物学特性，水花鱼苗进入夏花阶段，食性将由轮虫转为较大型浮游动物，有些养鱼户自觉培养一些枝角类和桡足类，供下塘的夏花鱼苗食用，然而如果不进行人为控制，桡足类极有可能成为优势种群。由于桡足类吞食钩球蚴具有专一性，所以这时如果池塘附近有带病原的水鸟活动，就极易使夏花鱼苗感染双线绦虫病。鲢鱼

4.有的养鱼户从双线绦虫多发区购进已感染裂头蚴的夏花鱼苗，即使当地不具备患绦虫病的条件，但由于鱼苗已经吞食感染原尾蚴的桡足类，并在鱼体腔内发育为裂头蚴，同时排出体外，致使放苗池塘同样大量感染双线绦虫病。三、防治对策首先要把好鱼苗关，如果从外地调运鱼苗，应先调查供苗单位是否有绦虫病发生史。如果是自己培育夏花鱼苗，并且当地有绦虫病史，或者有水鸟活动，那么在水花鱼苗下塘前要将第一中间寄主、桡足类杀死。在发塘期间发现桡足类也应清除。另外要增强鸟类保护意识，研究不伤害终寄主生命的有效办法，驱赶水鸟。对绦虫病多发区，一定要坚持用生石灰清塘。常用药物嘉虫清主要成份及含量：大黄性状：黄棕色粉末，气清香作用及用途：灭菌杀虫。主要用于纤毛虫类如车轮虫、斜管虫等。用法与用量：发病时按克/亩/米全池泼洒，连用1-2次。停药期：30天虫扫净主要成份及含量：2.5%二硫氰甲基烷。性状：褐色液体作用及用途：灭菌杀虫。主要用于纤毛虫类、蠕虫类鱼体寄生虫。用法及用量：发病时按/亩/米兑水全池泼洒。病情严重时隔天可再用一次。注意事项：使用前、后四天内不得使用其它杀虫类或杀菌药。停药期：30天鲢鱼

菌毒清主要成份及含量：亚氯酸钠，80%。性状：白色粉末或颗粒作用及用途：灭菌杀虫。主要用于出血病、烂鳃病、肠炎病、竖鳞病、水霉病等。用法及用量：发病时按0.37-0.5ppm兑水全池泼洒。病情严重时隔天可再用一次。注意事项：露天将A、B药液混合使用，现配现用。停药期：10天富溴海因主要成份及含量：二溴海因，30%。性状：白色粉末作用及用途：灭菌药。主要用于出血病、烂鳃病、肠炎病、竖鳞病、水霉病等。用法及用量：发病时按0.3ppm兑水全池泼洒。病情严重时加倍使用或连用2天。停药期：捕捞前10天益生活水素主要成份及含量：芽胞杆菌、光合细菌、硝化菌、固氮菌等。活菌数＞700亿/克。性状：灰褐色粉末作用及用途：水质改良药。清除养殖水体有机污物、氨氮、亚硝酸盐等有害物质，增加水体溶氧量，调节PH值。用法及用量：根据水质恶化情况每亩1米水深200克-300克兑水浸泡后全池泼洒。注意事项：使用时不可与消毒剂或杀虫类药混合用；施用前后3天不得使用消毒剂。兑水浸泡时间以1-2小时为益。查看详细