什么是金针菇？

金针菇这样做隔壁小孩馋哭了

金针菇由营养器官(菌丝体)和繁殖器官(子实体)两大部分组成。

金针菇学名毛柄金钱菌，俗称构菌、朴菇、冬菇等，属伞菌目口蘑科金针菇属，是一种木材腐生菌，易生长在柳、榆、白杨树等阔叶树的枯树干及树桩上。

金针菇以其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称于世。据测定，金针菇氨基酸的含量非常丰富，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育，国外著称为“增智菇“。金针菇干品中含蛋白质8.87%，碳水化合物60.2%，粗纤维达7.4%，经常食用可防治溃疡病。最近研究又表明，金针菇内所含的一种物质具有很好的抗癌作用。金针菇既是一种美味食品，又是较好的保健食品。

白色变种俗称白色金针菇，其色泽纯白[52石斛网www.52shihu.com]，很适合鲜食，营养价值高、价格也高；黄色金针菇也是金针菇，其色泽金黄，抗逆性强、产量高，鲜食及加工罐头了很适宜，但质量较差，因此种植面积逐渐减少。

金针菇学名毛柄金钱菌，又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰、冻菌、金菇、智力菇等，英文为：""，植物学名为per(Fr.)Sing.。因其菌柄细长，似金针菜，故称金针菇，属伞菌目白蘑科金针菇属，是一种菌藻地衣类。金针菇具有很高的药用食疗作用

吃金针菇拉肚子是怎么回事？

金针菇是一种比较难消化的食物，如果患者胃内分泌的胃酸较少，不能充分消化该食物就会导致患者出现这种腹泻的症状，另外，如果患者没有将金针菇这种菌类食物煮熟也可能会导致腹泻的发生，建议患者可以先观察病情，如果没有改善，应该积极口服蒙脱石散等止泻的药物，或者及时到医院的消化内科就诊，检查便常规明确有无细菌感染，使用抗生素治疗。

金针菇容易消化吗？？

不消化的是金针菇的膳食纤维，如果在食用金针菇时没有充分咀嚼，就会出现“See you ”的场景。不过这种膳食纤维有它独特的作用，那就是可以促进肠道的机械蠕动，起到润肠通便的作用。

金针菇变绿了吃有毒没？

这样的情况就不能吃了。以免对身体造成伤害。

金针菇容易熟吗？

金针菇容易熟，水开后下金针菇煮两分钟，看见金针菇变软了就可以吃了，下面介绍做法：

准备材料：金针菇适量、香菜一两小根、小米辣两个

制作步骤：

1、先切除跟部，把金针菇撕成小条条

2、烧开水，放入金针菇烧一到两分钟就好了

3、盛盘，沥干水，（放一边去调料）

4、准备蒜末，小米辣，（这里放小青椒只是为了配颜色，可以不放）   

5、再放入一勺生抽，一勺陈醋，一勺白糖，两勺辣椒油，（可以放一点豆瓣酱，因为豆瓣酱偏盐，可以少放点盐，少许的味精）搅拌均匀

6、浇在金针菇上，撒些香菜就可以了

金针菇可以和茄子空心菜一起吃吗？

金针菇可以和茄子空心菜一起吃，具有醒脾养胃，促进消化的功效。

做法如下：

材料

主料：羊肉片100g、，空心菜30g，金针菇20g，茄子30g

调味料：生辣椒10g，蒜蓉少许，沙茶酱一勺，米酒一勺，酱油一勺，盐适量

做法

1、羊肉片腌制：放盐、酱油、米酒、沙茶酱，按顺序放入，搅拌之後，放於冰箱二十分至三十分钟入味即可。

2、生辣椒切成斜片。

3、把空心菜的菜梗、菜叶摘了，分开。

4、洗空心菜之後，稍微浸泡一下，沥乾，切成段。

5、起油锅，倒入腌制好的羊肉片，以中火炒至表面熟。

6、放入蒜蓉、生辣椒、酱油、沙茶酱稍微翻炒。

7、接著放入空心菜，茄子，金针菇梗稍微炒两三下。

8、再放入空心菜叶，撒入一点盐翻炒。

9、炒熟后装入盤中即可