莲藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维zhi生素C以及氧化酶成分,dao含糖量也很回高,生吃鲜藕能清热解烦,解渴止答呕;如将鲜藕压榨取汁,其功效更甚,煮熟的藕性味甘温,能健脾开胃,益血补心,故主补五脏,有消食、止渴、生肌的功效。
莲子壳质硬壁厚,利用率较低,大多数被莲农焚烧在稻田里作肥田之用。据分析[52石斛网www.52shihu.com],莲子壳含有丰富的纤维素,经适当粉碎处理后,可被食用菌的菌丝体吸收利用,可替代棉籽壳生产食用菌。
莲子壳偏酸性,用于平菇生产配料时须在适度的石灰水中浸泡一晚以提高酸碱度,捞起控干水份加入其它辅料常规堆料发酵。莲子壳生产食用菌和用主要原料棉籽壳生产的生物转化率差不多
另外,莲子壳还可入药。
莲子我们都比较熟悉,不仅可以药用还可以食用。莲子心是莲子中央的青绿色胚芽,味苦,有清热、固精、安神、强心的功效。