看在什么地方,在江浙一带,籼米产量高[52石斛网www.52shihu.com],但口感差,价钱也便宜
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粳米的吧。我是猜的哦。
我国大米品种较多,主要分粳米、籼米和糯米三类,常来作主食的是粳米和籼米两种,那这两种的口味有什么区别呢?
粳米种植于长江以北一带的水稻是粳稻,产出的米即为粳米。粳米呈椭圆形,孙思邈《千金方?食治》中说,粳米能养胃气、长肌肉。
籼米长江以南的水稻一般为籼稻,产的米是籼米,籼米一般呈长椭圆形或细长形,俗称糙米。籼米和粳米都属于非糯性稻米,黏性不大
什么粳米黏黏的很有嚼头,而籼米却不那么好吃?
因为稻米的主要成分是淀粉,从淀粉形态来看,籼米直链淀粉高,粳米支链淀粉高。支链淀粉富于黏性,蒸煮后能完全糊化成黏稠的糊状,因此米饭油光可鉴,嚼起来口齿留香。而直链淀粉黏度比较低,口感自然就差了很多。大米好不好吃,品种是最为关键的因素,其次是生产方式,包括当地气候条件、土壤、水质、空气以及农药和化肥的使用。
好的大米应该具备安全、营养、新鲜三个方面。稻米的营养从形态上来讲,剥去稻壳的叫糙米,因为加工简单,糙米的营养流失最少。但是现在,人们追求口感的同时难免精细加工,把大米的胚芽、糠麸层以及胚乳外层完全加工磨掉,这样三分之二的营养给磨掉了,所以,不要过于追求外表光洁好看的大米,尤其是那些经过“三选三抛光”、好看得不得了的大米。大米作为食品也有一个保鲜期,从稻谷加工为大米后一到两周是口感最好的时期,存放时间太长,不但口感会变差,还可能生虫甚至陈化,产生对人体健康不利的黄曲霉素。为保持新鲜度,以真空包装、充氮包装的为好,或者尽量买小包装。
还有要注意鉴别新大米和陈大米。大米储藏时间过久,尽管不发热霉变,品质仍会降低,这主要是胶体老化,酶的活性与呼吸能力衰退以及分解作用所致。在实验室里可以用化学的方法来鉴别。但是我们日常生活中通常是用感官检验的方法来鉴别。新鲜大米米粒有光泽,透明度好,有一股大米固有的清香味。手抓大米时,无米糠粘手。好大米,光泽好,基本上是呈现全透明状,腹白很小,煮饭油润、可口,黏性好。陈大米米粒光泽发暗,透明度较差,有一股陈米味。手抓大米时,手上会粘满米糠,特别是大米的背沟和腹沟部位的米糠呈丝状,煮饭口味比较差,腹白大的大米黏性差。
可根据家人需求选择哈哦
查看详细我国大米品种较多,主要分粳米、籼米和糯米三类,常来作主食的是粳米和籼米两种,那这两种的口味有什么区别呢?
粳米种植于长江以北一带的水稻是粳稻,产出的米即为粳米。粳米呈椭圆形,孙思邈《千金方?食治》中说,粳米能养胃气、长肌肉。
籼米长江以南的水稻一般为籼稻,产的米是籼米,籼米一般呈长椭圆形或细长形,俗称糙米。籼米和粳米都属于非糯性稻米,黏性不大
什么粳米黏黏的很有嚼头,而籼米却不那么好吃?
因为稻米的主要成分是淀粉,从淀粉形态来看,籼米直链淀粉高,粳米支链淀粉高。支链淀粉富于黏性,蒸煮后能完全糊化成黏稠的糊状,因此米饭油光可鉴,嚼起来口齿留香。而直链淀粉黏度比较低,口感自然就差了很多。大米好不好吃,品种是最为关键的因素,其次是生产方式,包括当地气候条件、土壤、水质、空气以及农药和化肥的使用。
好的大米应该具备安全、营养、新鲜三个方面。稻米的营养从形态上来讲,剥去稻壳的叫糙米,因为加工简单,糙米的营养流失最少。但是现在,人们追求口感的同时难免精细加工,把大米的胚芽、糠麸层以及胚乳外层完全加工磨掉,这样三分之二的营养给磨掉了,所以,不要过于追求外表光洁好看的大米,尤其是那些经过“三选三抛光”、好看得不得了的大米。大米作为食品也有一个保鲜期,从稻谷加工为大米后一到两周是口感最好的时期,存放时间太长,不但口感会变差,还可能生虫甚至陈化,产生对人体健康不利的黄曲霉素。为保持新鲜度,以真空包装、充氮包装的为好,或者尽量买小包装。
还有要注意鉴别新大米和陈大米。大米储藏时间过久,尽管不发热霉变,品质仍会降低,这主要是胶体老化,酶的活性与呼吸能力衰退以及分解作用所致。在实验室里可以用化学的方法来鉴别。但是我们日常生活中通常是用感官检验的方法来鉴别。新鲜大米米粒有光泽,透明度好,有一股大米固有的清香味。手抓大米时,无米糠粘手。好大米,光泽好,基本上是呈现全透明状,腹白很小,煮饭油润、可口,黏性好。陈大米米粒光泽发暗,透明度较差,有一股陈米味。手抓大米时,手上会粘满米糠,特别是大米的背沟和腹沟部位的米糠呈丝状,煮饭口味比较差,腹白大的大米黏性差。
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查看详细粳米和籼米都属于大米,区别的话就是籼米属籼型非糯性稻米,根据它们的栽培种植季节和生育期,又可分为早籼米、中籼米和晚籼米。
而粳米:属粳型非糯性稻米,按种植季节和生育期也可分为早粳米、中粳米和晚粳米;这类型的优质大米主要产于中国长江以北一带稻区,像是吉林大米都算是非常好的类型
查看详细人们根据米煮熟以后的黏性,把米分为黏的和不黏的两类。把黏的称为粳米,不黏的称为籼米,后来又把最黏的称为糯米。而这种黏性的差别主要来源于三种米的淀粉状况不同。试剂检测:把米粒切断,在断面上沾少许"碘-碘化钾"溶液(米粉浸出液也可),看它的显色反应:糯米显出棕红色,而籼米或粳米显出紫蓝色。透明度籼米和粳米是半透明的,而糯米不透光,看上去呈乳白色,像蜡一样。有一种糯米叫"阴糯",也像粳米或籼米,半透明,但一经烘干就变在乳白色不透明。因此,国外把不透明的糯米称为"蜡质"米,反半透明的籼米和粳米称为"非蜡质"米。形状籼米和粳米有区别,而籼米、粳米同糯米没有多大区别。籼米是狭长的,一般是扁平的;粳米则短阔些,浑圆些;而糯米的形状,有的像籼米,有的像粳米。吸水性籼米的吸水最大,粳米次之,糯米最小。因此,煮饭的时候,籼米加水要多些,粳米要少些,糯米更少。涨性籼米最大,粳米小,糯米最小。
查看详细这个可以吃点粳米比较好,多吃粗粮,三餐规律,避免暴饮暴食,对控制血糖有利
查看详细答:多数是晚籼米,早籼米一般较少,因为早籼米售价较低,农民一般留来自己食用,
答:糙米因那层糙膜未被去掉虽说口感差些但营养价值确高于精制米。杂粮品种繁多,各有各的不同营养价值,但在吃稻米为主的地区,杂粮与糙米也只能当付食吃,不可能反付为主的,如有意识的经常增加这二品种来食用对身体是有很大好处的。
答:这个可以吃点粳米比较好,多吃粗粮,三餐规律,避免暴饮暴食,对控制血糖有利
答:人们根据米煮熟以后的黏性,把米分为黏的和不黏的两类。把黏的称为粳米,不黏的称为籼米,后来又把最黏的称为糯米。而这种黏性的差别主要来源于三种米的淀粉状况不同。试剂检测:把米粒切断,在断面上沾少许"碘-碘化钾"溶液(米粉浸出
答:平常我们吃饭主要吃的是籼米和粳米,南方人习惯吃籼米,北方人则偏爱粳米一些,这和两种米的产地也有关系,籼米主要产地在广东、湖南、四川等地,而粳米产地在长江以北那边。
答:大米可按照稻谷的分类方法相应分为早籼米、晚籼米、早粳米、晚粳米;籼糯米和粳糯米等六类。籼米是我国出产最多的一种稻米,以广东、湖南、四川等省为主要产区。籼(xiān)米籼米系用籼型非糯性稻谷制成的米称为籼米。米粒细长形或长椭圆形,长者长度在7
答:籼米来:籼米系用籼型自非糯性稻谷制成的米称为籼米。产地以广东、湖南、四川等省为主要产区。描述米粒粒形呈细长或长圆形,长者长度在7毫米以上,蒸煮后出饭率高,粘性较小,米质较脆,加工时易破碎,横断面呈扁圆形,颜色白色透明的较多,也有半透明和不透
答:早籼米与早稻米是一种米,只不过是两种称呼而已,栽培的季节不一样。补充:籼米系用籼型非糯性稻谷制成的米称为籼米。米粒细长形或长椭圆形,长者长度在7毫米以上,蒸煮后出饭率高,粘性较小,米质较脆,加工时易破碎,横断面呈扁圆形,颜色白色透明,早籼米
答:可以的,每天少量饮用是有好处的。银耳莲子汤是以银耳和莲子为主要食材的汉族传统甜品。味道香甜可口,可清热健胃,美容养颜,营养价值丰富。莲子银耳汤主料:干莲子20g,干银耳10g辅料:蜂蜜适量,百香果2个做法:1。准备好两大主材莲子和银耳。2。
答:你好,这个是治疗一种跌打损伤的药。有止血散结,解毒消肿的作用。您看你现在主要是怎么不好如果确实是有外伤。可以用点跌打丸或者云南白药。多休息少活动。如果有过敏的现象,赶紧停药。
答:睾丸癌经典藏药,对恢复睾丸功能效果好是藏药不是禁药...
答:1.假山有的是洋灰做的!有的是POLY做的!2.这种假山不放也罢!不自然怪难看得!《如何养好水草》新手玩草缸的终极指导贴给新手的一些简单易懂的实践建议!我是半旧不新的过来人,大部分水草现在都能应付了,为了让新手少走弯路,特把我在成长过程中积
答:鱼翅分为5种,最好的是排翅。一、排翅又称鲍翅、裙翅或群翅,如五羊片、青片、牙拣翅等涨发而成,并且在涨发时采取某种保形方法,使翅针通过柔软的骨膜连在一起。发好的排翅呈扇形梳状,形状完整,美观大方。二、散翅是用较薄小的鱼翅涨发而成的,翅针根根分
答:现在人们对于健康的问题是相当重视的,有些人的生活习惯不是很健康,导致体质出现了问题,痰湿体质就是其中比较常见的一种,那么痰湿体质的症状是什么呢?专家指出痰湿体质的出现主要是因为人们的生活太过于富足,但是又不运动。那么到底痰湿体质的症状是什么
答:圈养10个月出栏,放养1年左右。三百斤的小牛。我场出栏价3300。饲料药品平均十五一天。15*30=450元。九个月的饲料成本是450*9=4050元。一千斤出栏的成本是3300+4050=7350元。价格在10元以上的情况下不赔本。高于1
答:保宝宝包蒲公英粉,不影响哺乳