什么一起吃、吃羊肉有什么好处及食用禁忌？

羊肉性温热，常吃容易上火。因此，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、茭白、笋等；吃羊肉时在最好搭配豆腐，它不仅能补充多种微量元素，其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用；而羊肉和萝卜做成一道菜，则能充分发挥萝卜性凉，可消积滞、化痰热的作用。另外，羊肉反半夏、菖蒲，不宜同用。

不宜与醋、茶及南瓜同食

《本草纲目》称：“羊肉同醋食伤人心”。羊肉大热，醋性甘温，与酒性接近，两物同煮，易生火动血。因此羊肉汤中不宜加醋。羊肉中含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃完羊肉后马上饮茶，会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质[52石斛网www.52shihu.com]，容易引发便秘；若与南瓜同食，易导致黄疸和脚气病。

羊肉好吃应适可而止

羊肉甘温大热，过多食用会促使一些病灶发展，加重病情。另外，肝脏有病者，若大量摄入羊肉后，肝脏不能全部有效地完成蛋白质和脂肪的氧化、分解吸收等代谢功能，而加重肝脏负担，可导致发病；经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、齿龈肿痛者及腹泻者均不宜多食.

忌用铜器烹饪

《本草纲目》记载：“羊肉以铜器煮之：男子损阳，女子暴下物；性之异如此，不可不知”。这其中的道理是：铜与酸或碱并在高热状态下，均可起化学变化而生成铜盐。羊肉为高蛋白食物，以铜器烹煮时，会产生某些有毒物质，危害人体健康，因此不宜用铜器烹制羊肉。

东北羊肉的做法冬天吃羊肉有什么好处？

原料：

羊肉300G、酸菜半棵、酱油2汤匙、料酒1汤匙、盐适量、白胡椒粉少许、葱花、姜片、香菜末少许。

做法：

1、羊肉洗净切片，酸菜切丝。

2、把羊肉片放碗中加酱油，料酒，胡椒粉抓匀，腌制半刻。

3、锅中放入油，爆香葱姜，加入酸菜翻炒，然后加入足量水，煮开，

4、放入羊肉片，开锅后撇去浮沫，转小火炖到羊肉熟软即可，调入盐，撒上香菜末。

冬季常吃羊肉，不仅能增加人体热量，抵御寒冷，还能增加消化酶，保护胃壁修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老作用冬季是吃羊肉进补的最佳季节。

胶质瘤开颅手术后能吃羊肉吗？

胶质瘤手术后，一般鼓励患者尽快进食。早期患者建议吃流质食物、半流质食物等易消化的食物，以后可以正常饮食。一般来说，鼓励患者在围手术期多吃高蛋白、高维生素、相对均衡的营养食品。同时，鼓励患者尽快下床，促进患者食欲，增加营养支持。饮食结构没有特殊的禁忌，在西医和中医方面可能有不同的观点。在中药中，洋葱、姜、蒜、禽肉、牛肉等发物一般建议手术后不要食用。然而，从西医的角度看，这方面没有禁忌，认为合理的饮食可以满足正常的营养需求。

家庭涮羊肉怎么做好吃？

取新鲜羊肉，清洗干净，去掉筋腱，切成4厘米见方的长条，再将长条横切成3毫米的薄片，盛于盘中。先用一火锅制备佐料：将由生姜、葱花、花椒、辣椒、味精、食盐等组成的调料，用水、酱油、卤汁等兑成浓汁，加适量熟猪油，在火锅中煮之，沸后待用。再用一火锅，内盛清水，放入少许当归、杏仁，煮开，并保持沸腾。食用者挟着准备好的鲜羊肉片置入火锅内烫熟，然后蘸取佐料吃。吃起来鲜嫩可口，美不胜收，不愧为一道宫廷御菜。其佐料味道浓淡，可随食用者习惯随意调制。

涮羊肉选肉极为讲究，多选4月龄左右的羔羊肉，羔羊肉膻味轻、瘦肉多、脂肪少、易消化、鲜嫩柔软，在火锅一涮即刻打卷，肉嫩味美，绝非成年羊肉所及。

北京、西安、杨凌和宝鸡等地的涮羊肉，风味独特，驰名中外。

哪些人夏天可以吃羊肉？

羊肉本为冬季御寒之佳品，许多地方的人却酷爱在三伏天食用，原因何在呢？经过调查，发现主要是因为：首先，羊在经过春冬两季的滋养，膘肥肉嫩，其肉炖出的汤味醇，膳味小。所以有六月的羊肉赛人参的说法；其二，三伏天，人们体内积存积热，在夏天入伏后吃羊肉，据说可以清洗肠胃、消暑去湿。夏天，人们生吃蔬菜瓜果的机会较多，容易造成消化不良，喝冷饮、冰啤容易使胃寒，而羊肉可以暖胃生津、保护胃肠，驱散体内的积热。第三，中医有冬病夏治一说，伏天吃羊肉，至冬身体强壮，尤能御寒，可以预防一切由寒邪诱发的疾病，有一定的食疗作用。

羊肉吃多了会上火吗？

羊肉性味甘热，具有益气补虚、温中暖下的作用，被视为“补阳”

的佳品。但中医认为，吃羊肉时，有以下几种禁忌：

忌与西瓜同食：中医认为，吃羊肉后进食西瓜容易“伤元气”。

这是因为羊肉性味甘热，而西瓜性寒，属生冷之品，

进食后不仅大大降低了羊肉的温补作用，且有碍脾胃。

对于患有阳虚或脾虚的患者，极易引起脾胃功能失调。因此，

吃完羊肉后不宜大量进食西瓜、黄瓜等寒性食物。

忌与茶同食：茶水是羊肉的“克星”。

这是因为羊肉中蛋白质含量丰富，而茶叶中含有较多的鞣酸，

吃羊肉时喝茶，会产生鞣酸蛋白质，使肠的蠕动减弱，

大便水分减少，进而诱发便秘。

此外，中医古籍中还有羊肉不宜与南瓜同食的记载。

这主要是因为羊肉与南瓜都是温热食物，如果放在一起食用，极易“

上火”。同样的道理，在烹调羊肉时也应少放点辣椒、胡椒、生姜、

丁香、茴香等辛温燥热的调味品，

特别是阴虚火旺的人更应格外注意。为了防止“上火”，

不妨适当放点凉性的食物，如涮羊肉时可放点豆腐。

涮羊肉虽然美味，而且有滋补的效果，不过吃多了就会容易上火。

最好在火锅里放点不去皮的生姜，因为姜皮辛凉，有散火除热、

止痛祛风湿的作用，与羊肉同食还能去掉膻味。