山药能补肾吗？

您的情况可能是肾阳虚，肾阳虚的表现是：怕冷，手脚凉，精神不振，腰膝酸冷；虚喘气短，咳喘痰鸣；自汗；嗜睡，多梦；腰痛[52石斛网www.52shihu.com]，关节痛；听力下降；凌晨腹泻，或者便秘；小便清长或余沥不尽，尿少，夜尿频多；身浮肿，腰以下尤甚.建议你吃些中药调理，可服pxd 中成药治疗 .多食如籼米、狗肉、羊肉、鸡肉、猪肚、淡莱、韭菜、辣椒、刀豆、肉桂等。

山药什么味道？

山药味2113道是甘甜的，口感发粘。

山药的营养价值：新5261鲜山药蛋白4102质和脂肪含量不高，尤其脂肪含量非常低，碳1653水化合物含量为12。4g/100g，同时含有多种维生素（包括维生素E）和丰富的人体所必需微量元素。新鲜山药作为日常菜肴的原料使用。

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山药生长环境：生长于海拔米的山坡、山谷林下，溪边、路旁的灌丛中或杂草中。薯蓣是短日照、喜温作物。苗期生长最适温度15-20℃。生长盛期最适温度25-28℃，20℃以下生长缓慢。适宜生长在疏松、肥沃、土层深厚的土壤中，

但扁形种和块状种在土层较浅、较黏重的土壤中也可生长。薯蓣比较耐旱，但不耐涝，不宜种在地下水位太浅或过分潮湿的土壤中。砂质土和壤土含水量以18%左右为宜。

参考资料来源：人民网-山药的营养价值及功效作用

参考资料来源：百度百科-薯蓣

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怎么挑选山药？

怎么挑选山药?
山药是老幼兼宜的食品，可长期食用。但山药是否新鲜直接关系到其营养价值的高低，因此食用山药时要认真挑选：（1）看外观 山药表面应是光滑且无须整齐，表皮颜色呈土褐色的为新鲜山药；（2）用手握 用手握住山药，握住的时间以外界气候来定，天气暖和可稍短些，反之则可长一些。当把手松开后，新鲜的山药表皮有温热感，不新鲜山药的表皮则会渗出细小的水珠，则为被冻过的山药。山药一旦被冷冻过，黏液里面的多糖物质和游离氨基酸的含量不但会受到损失，营养价值会有所减少，而且口感不佳。被冻过的山药切开后，里面肉色发红，而且有硬心，汁液像水状；新鲜山药切开后，山药肉呈白色，汁液是黏稠的。



山药，又叫薯芋、薯药、玉延等，吃起来黏糯绵软，口感香甜。我国食用山药，已有三千多年的历史，自古它就被视为老幼兼宜、物美价廉的食疗佳品，受到人们的喜爱。朱熹赞美山药色似玉，香似花，甜似蜜，味似羊羹。陆游也在诗中夸赞食用山药味道甜美，连酒宴的“八珍”也不愿再吃了。
中医认为，山药味甘、性平，具有除寒热邪气、长志安神、补中益气、助五脏、强筋骨、健脾胃、长肌肉、止泄痢、化痰涎等多种功效。以山药食疗治病的方法有很多种，如以干山药在砂盘中研细，加酥油熬至香味出，再添酒和匀略煎，每晨空腹食用，可补虚损、益颜色；以山药适量，生一半、炒一半，研末米汤送服，每日服2次，可治心腹虚胀、不思饮食；淮山药研末，按4：6配米煮食，可固肠止泻、补肾精；山药与黄连各适量，以水煎服，可用于糖尿病的辅助治疗；以山药与大枣、紫荆皮各适量以水煎服，对再生障碍性贫血有效；生山药半碗，捣烂，入甘蔗汁半碗，和匀，温热饮之，可治疗痰气喘急等。
山药不仅可以入药，用来治疗多种疾病，而且还有颇高的营养作用与食用价值。据现代科学分析表明，山药不仅含有丰富的淀粉、蛋白质、无机盐和多种维生素（如B1、B2、烟酸、抗坏血酸、胡萝卜素）等营养物质，还含有多量纤维素以及胆碱、黏液质等成分。食用山药具有以下几个好处：一是它能供给人体大量黏液蛋白。黏液蛋白是一种多糖蛋白质的混合物，对人体有特殊的保健作用，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，防止动脉粥样硬化过早发生，减少皮下脂肪沉积，避免出现肥胖。二是它能防止肝脏和肾脏中结缔组织的萎缩，预防胶原病的发生，保持消化道、呼吸道及关节腔的滑润。三是山药中的黏液多糖物质进入人体后，能与无机盐结合形成骨质，使软骨具有一定的弹性。四是山药中含有的消化酶能促进蛋白质和淀粉的分解。因此，山药对体弱神疲、食欲不振、消化不良、虚劳咳嗽、遗精盗汗、慢性腹泻、妇女产后调养等具有一定的辅助治疗作用，是多种亏虚型疾病患者的营养食疗补品。
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山药怎么做好吃？

山药吃法大集合2
香酥山药
【所属菜系】川菜
【特点】山药酥烂，软糯香甜。并具有健脾青，补肺肾之功效。
【原料】山药500克。白糖125克、豆粉100克、菜油750克、醋30克、味精1克。
【制作过程】将鲜山药洗净，上笼蒸熟后取出去皮，切成3厘米长的段，再一剖两片，用刀拍扁。锅烧热后倒入菜油，待油烧至七成热（约175℃）时，投入山药，炸至发黄时捞出。另烧热锅放入炸好的山药，加入糖和两勺水，用炆火烧3－5分钟后即用武火，加醋、味精，用水豆粉勾芡，淋上熟油起锅装盘即成。

山 药 汤 圆

【来源】《刘长春经验方》

【原料】山药50克 白糖90克 糯米500克 胡椒粉适量

【制作】1。 将山药捣碎成粉，放入蒸锅内蒸熟，加白糖、胡椒粉(少许)，调成馅备用。

2。 糯米泡后，磨成汤圆米粉，分成若干小团。

3。 将山药馅与糯米粉不团制成汤圆，下沸水锅中煮熟即成。

【用法】当主食，早晚食用。

【功效】补脾益肾。

山 药 薏 米 粥

【来源】民间方

【原料】山药30克、薏米30克、莲肉(去心)15克、大枣10枚、小米50～100克、白糖少许

【制作】将以上各药与小米共煮粥，粥熟后，加白糖少许。

【用法】空腹食用，每日2次。

【功效】健脾益气。适用于脾虚、食少纳呆、腹胀便溏、肢体无力等症

淮山药泥

【来源】民间方
【原料】淮山药200克、豆沙150克、京糕100克、水豆粉50克、白糖150克、素油
100克
【制作】
1。 将淮山药粉碎成细末，加入白糖50克，加水少许，搅成细泥，置1碗
中；京糕加工成细泥，另置1碗内，加白糖25克，拌匀；豆沙另置1碗中，3
个碗均上笼蒸熟透后，取出待用。
2。 将炒锅烧热，下素油，倒入淮山药泥，炒至浓稠时，盛在盘子的中间
将炒锅下素油，依次再炒京糕泥和豆沙，分别盛在淮山药泥的两边。
3。 将手勺置武火上，加清水少许，白糖75克，烧沸去沫，用水豆粉勾成
芡汁，浇在三泥上面即成。
【用法】可供早晚作点心食用。
【功效】健脾和胃。适用于脾胃虚弱的便溏、腹泻等慢性肠胃病

山藥煮豆腐
材料
豆腐1大塊、鮮山藥1段、胡蘿蔔1條、紅棗6粒、金華火腿4兩、韭菜4棵


作法
1。首先把山藥、胡蘿蔔分別削皮後洗淨，切成塊狀。
2。豆腐切成小方塊。
3。紅棗去核拍裂。
4。將所有材料放入煮鍋內，加3碗水煮至熟透，最後加鹽調味。



茯苓山药瘦肉汤

原料：瘦肉３００克，山药、茯苓各25克，芡实、莲子各20克，白木耳、银杏仁适量。

做法：将白木耳泡软，去除杂质待用。将山药、芡实、莲子，银杏仁、瘦肉洗净后，与白木耳置于锅中，加水，以大火煮沸后，改用小火熬煮３０分钟即可。

功效：补脾益气，健胃、止泻。

山药溜枸杞

原料：山药，枸杞子

调料：盐，大豆色拉油

做法：山药清洗干净，削去外皮，切片。

取一汤锅，锅内倒入清水，开大火煮沸后将山药放入焯水片刻后捞出，沥干水分。

锅内倒入大豆色拉油，开中大火待油温六成热时将山药片倒入锅内略微翻炒片刻后放入枸杞子，撒入盐，炒匀后即可关火，装盘。

特点：这是道操作简单的药膳，尤其适合老年人食用。

山药卷

原料：山药，猪肉，春卷皮

调料：盐，糖，料酒，酱油，味精，大豆色拉油

配料：葱，鸡蛋一只

做法：将山药清洗干净，削去外皮，切成段。

葱清洗干净后切成葱花。

猪肉清洗干净，剁成肉糜，加入盐，糖，料酒，少许酱油，味精，葱花后拌匀，放置十五分钟。

取一大汤锅，锅内倒入清水，放入山药，开大火闷煮，待山药煮熟后捞出，剁成山药泥。

取鸡蛋一只，打匀后蛋液，待用。

取一张春卷皮，将等量的山药泥和猪肉肉糜一起放入，卷成春卷状，边缘处沾少许蛋液使其粘住。用同样的方法做成山药卷数个。

锅内倒入半锅的大豆色拉油，开大火待油温六成热时，调整为中火，将山药卷放入，炸熟后捞出控油片刻再装盘。

上桌时可根据个人口味，选择不同的蘸料，例如醋，辣椒酱，甜面酱等均可。

山药南瓜芝麻饼

原料：山药，日本小南瓜，白芝麻，糯米粉

调料：大豆色拉油，糖

做法：将山药清洗干净，削去外皮，切成段。

将日本小南瓜清洗干净后，削去外皮，挖去里面的南瓜籽，切成四大块。

取一大汤锅，锅内倒入清水，放入山药，南瓜，开大火闷煮，待山药和南瓜煮熟后捞出，剁成泥。

取一干净的大碗，放入适量的糯米粉，加入清水，适量的糖和南瓜泥，山药泥一起拌匀，做成小园饼，在外面粘上白芝麻。饼的湿度自行掌握，避免过干粘不上白芝麻，过湿不易成型。

锅内倒入半锅的大豆色拉油，开大火待油温六成热时，调整为中火，将山药饼放入，炸熟后捞出控油片刻再装盘。

特别提醒：喜欢甜食的朋友，也可以在里面加入各种馅料，例如豆沙，果酱等均可，也可以把外面的白芝麻用椰丝替换，吃起来口感更好，值得一试哦：）

特制山药球

原料：山药，金枪鱼罐头，波力海苔丝

做法：将山药清洗干净，削去外皮，切成段。

取一大汤锅，锅内倒入清水，放入山药，开大火闷煮，待山药煮熟后捞出，剁成山药泥。

将山药泥和金枪鱼肉拌匀后做成小圆球，在外面滚上波力海苔丝即可装盘上桌。

特点：此菜新颖别致，是我从饭店里偷师学来的，居家待客时可是很灵的哦：）

注意事项：因为我个人觉得金枪鱼罐头口味偏咸，所以在山药泥中没有加入其他的调料。您也可以根据自己的口味选择加入适量的盐或者胡椒粉均可。

金枪鱼罐头在各大超市均有销售，口味也是多种多样，喜欢辣的朋友可以选择香辣口味的；不喜欢辣的朋友，可以挑选原味的，也可以选择乳酪口味的。

山药煨乳鸽

原料：山药，乳鸽，枸杞子

调料：盐，料酒，味精

做法：将山药清洗干净，削去外皮，切成斜刀块。

鸽子在购买的时候叫小贩将拔毛，去内脏的活处理完毕，回家后用清水冲洗干净后切成四大块。

取一汤锅，锅内倒入清水，将鸽子放入，加入料酒，开大火闷煮，煮沸后用汤勺撇去上面的浮末，将山药和枸杞一起放入，用中小火闷煮约四十分钟，撒入少许盐，味精即可。

山药炒猪肝

原料：山药，猪肝

配料：葱，大蒜头，生姜

调料：盐，糖，味精，料酒，酱油，麻油，大豆色拉油

做法：猪肝清洗干净后，将周围的白色筋膜等杂质剔除干净，斜刀片薄片，撒入盐，味精，料酒腌约二十分钟，待用。
将山药清洗干净，削去外皮，切薄片。
葱清洗干净后切成葱花；大蒜头剥去外皮，剁成蒜泥；生姜去外皮，剁成姜泥。
取一大汤锅，锅内倒入清水，开大火煮沸后将山药，猪肝分别放入焯水片刻后捞出，沥干水分。
炒锅内倒入适量的大豆色拉油，开大火待油温七成热时将葱花，蒜泥，姜泥放入煸炒出香味后，放入猪肝和山药翻炒片刻，撒上味精，少许糖和酱油，淋上麻油即可出锅装盘。
特别提醒：山药清洗干净要削去外皮的时候建议您手上套个保鲜袋，因为山药有粘性的汁液，和皮肤接触后很容易瘙痒，所以这个小窍门您可要记住哦。另外山药去皮后久放容易变色，建议切片后立刻进行加工处理。
醋溜山药： 将山药切片，锅内放油葱姜切末爆锅， 下入锅内急炒。然后放入醋’盐‘味精和少量的水即可。这道菜脆嫩，爽口。制作简单快捷。查看详细

山药为什么会让手痒？

原因是：黏液里含植物碱，接触皮肤会刺痒。山药皮里的皂角素弄得手部非常痒，解决办法：如果手很痒，可以把手仔细洗干净，然后把手沾满醋，连指甲隙缝都沾，过一会儿这种痒感就会渐渐消失！（原因：酸碱中和）也可以在火上烤一下，反复翻动手掌，让手部受热。这样能分解渗入手部的皂角素。方法一，山药清洗干净要削去外皮的时候建议带手套方法二：（针对芋头）剥皮可以轻松简单，而且不会把手弄得痒痒的！方法很简单：准备一锅滚水，把芋头的外皮洗净，除去泥土杂质之后，直接丢入滚水中烫煮一下。起锅之后，只要用菜刀由上而下轻轻划一刀，就可以毫不费力地除去外皮!可以在洗手盆中倒入少量食醋，浸泡双手5分钟后，再用火烤泡完的手，这样可以破坏山药皮上导致手痒的皂角质。或是把山药切成段，在开水中泡30分钟后取出来，可以去除山药表皮的黏液，然后再削皮，既容易去皮又不容易手痒感到奇痒难耐时，可先用清水冲洗，然后抹干水渍，搽上一点风油精并加以轻轻擦拭，痒感即除查看详细

山药什么时候种植？

一般每年3月中下旬栽种。10月收获，花期6-8月，果期8-10月。山药种子不易发芽，无性繁殖能力强，可用芦头和珠芽繁殖，生产周期l－2年。山药在我国的大江南北都可以种植，因地区温度的不同，种植时间也不一样，华东地区一般在每年的清明前后种植扩展资料:山药的种植方法:1、种植品种选择山药的品种有很多，但主要的品种有细毛长山药、二毛山药和日本山药，细毛长山药和二毛山药都是长柱品种山药也是我们较常见的品种，而日本山药顾名思意不是我国品种，它是经过长期培养而出的品种，它对环境适应力强，而且品质也好，产量也比普通品种高。2、选土刨沟种植山药要选择疏松肥沃、排水性好的沙质土壤，忌土壤粘性较重，排水性不佳。刨查看详细
回复日期：2020-07-06 热度：374