大葱有防癌的作用吗？

大葱有杀菌的作用，也可以防癌的。大葱含有的植物杀菌素具有较强的杀菌作用，特别对痢疾杆菌及皮肤真菌的作用更为明显。大葱所含的果胶成分可明显地减少结肠癌的发生[52石斛网www.52shihu.com]，有抗癌作用，葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长。

大葱须子有什么妙用？

葱须可以用来泡酒。从实验中发现，葱须经过酒精浸泡后，释放出较多蛋白质、多酚类和多糖类等营养物质，且清除自由基的效果更好。因此，平时烹调不用的葱须洗净沥干后，泡进米酒中，一段时间后用此酒来烹调，还可用洗净的葱须炝锅，为菜品添香。也可以用葱须来做养生汤。

台北医学大学药学系教授杨玲玲曾以实验发现，在烹调时总被丢弃的葱须，多酚、蛋白质和多糖类物质含量较丰富，在清除自由基能力以及免疫调节能力等方面都稳居葱白、葱叶和葱须这三部位之首。

扩展资料

大葱近根部的茎，这是其主要的药用部分，其气味辛辣，性温，现代药理研究表明，葱白有发汗解热的功效，可健胃、利尿、祛痰，葱白所含的葱蒜素对痢疾杆菌、葡萄球菌及皮肤真菌也有一定的抑制作用。

尤其是对于冬季出现风寒感冒、鼻塞流涕，可与生姜、红糖同煎，做成“姜糖葱白饮”服用，古方还有“葱豉汤(葱白和豆豉煎成的汤)”，民间的“三根汤(葱根、白菜根、萝卜根一起煮汤)”，都对预防感冒有一定作用。

吃大葱有什么好处呢？

大葱是人们生活中不可缺少的调味菜，同时又有强身健体的保健作用。大葱能刺激人体肝腺，有发汗解表的作用，也能促进消化液的分泌，而具有健胃的功能。因为大葱有提高人的消化功能，能把人体胃肠积下的污垢、邪气清除出去，没病的人多吃葱，不仅可以预防春季呼吸首传染病，而且能强健身体。它主要含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、B、C，以及矿物质、盐、钙、镁、铁等，还有挥发油，油中主要成分为葱蒜辣素，也叫植物杀菌素，具有较强的杀菌作用，而且大葱含有大量抑制癌生产的化学物质。

虽然人们日常多数爱吃大葱，但葱之营养价值却鲜为人知。它富含钙、磷和维生素C。大葱不仅具有促进食欲的作用，还有防病健身、减肥等多方面功能。

有人曾用葱管内的粘液与海米同食，可滋阴补阳，治疗阳痿、遗精、腰痛等病。近年来随着科学技术的进步，有关国内外专家也曾对大葱的辛辣味、香味进行研究。日本学者铃木正成先生认为，大葱中的辛辣味来源于有机硫，尤其葱白部分含有大量的大葱素，不仅产生刺激气味，还能刺激甲肾上腺素的分泌，甲肾上腺素是一种荷尔蒙激素，由此可促进人体脂肪的分解；而人的胖瘦取决于人的脂肪积累程度，往往胖人脂肪层厚，瘦人脂肪层薄。如果多食大葱就会增强人体热能的释放，从而就会消减脂肪的积累。

春季拱棚怎么种植大葱？

品种选择应选择产量高、抗病、耐旱、易贮藏、抗逆性强、适应性广、商品性好的山东章丘大葱品种，如大梧桐、二九系和杂交一号，一般株高1.3～1.5m，葱白高50～70cm，茎粗4cm，产量75t/hm2左右，尤以杂交种产量最高。

育苗2.1育苗时间冬贮葱可于第1年秋季9月中上旬在露地进行，春季育苗于早春3月上中旬在小拱棚育苗。

苗床准备

选择2～3年内未种过葱、蒜的田块，要求地势高、土壤肥沃。施腐熟有机肥75t/hm2以上，撒施，深翻25cm，使粪土混合均匀，耙耱整平后，按宽1.2m、长15～20m做平畦。

种子处理晒种、选种和浸种。选晴天在太阳下晒种5h后，将种子放入清水中搅拌10min，待水静止后捞出秕籽和杂质；再用50～55℃的热水浸种20～30min，并不断搅动至水温降至30℃时，滤去水分方可播种。

种量春季苗床播种量11.25kg/hm2，成苗约225万株/hm2；秋季苗床播种量15kg/hm2，成苗约300万株/hm2。每1hm2青苗可栽植大田5～7hm2。2.5播种方法先起出畦面表土置于畦边然后浇足底水，待水渗后用种子重量20～30倍的细干土与种子搅拌均匀后撒施在畦面上，再将起出土回盖，覆土厚1.5cm。1～2d后，待土稍干时耧平畦面，加盖地膜或小拱棚。

苗期管理春播时气温较低，发芽慢，需10～15d出苗。出苗期要保持土壤湿润，待幼苗长至5cm时，及时撤除覆膜，需进行间苗、追肥、中耕锄草，并根据墒情浇催苗水[3]。幼苗长至20～25cm、4～5片叶、单株重30g时为定植期。定植前15d内不宜浇水。3大田栽植3.1开沟施肥将事先整好的地，按行距60～80cm，南北方向开沟，沟深15～20cm，沟内施有机肥60t/hm2、复合肥450kg/hm2，施肥后沟内深刨35cm，使粪土混合均匀，并整细沟内。3.2栽植6月上旬根据葱苗大小和长短将葱苗进行分级栽植，先将沟的一面整平，按株距6～7cm、行距60～80cm进行栽植，用另一侧土覆盖葱基部，镇压后顺沟浇水。注意起苗时要边起边运，随运随栽，以利于缓苗。

田间管理

1越夏管理大葱栽植，缓苗期正是高温季，应及时进行沟内中耕、锄草，浇水防旱。并注意防治病虫害，以确保全苗。

2生长盛期管理当平均气温降至25℃以下，即进入旺盛生长。

追肥。第1次8月中旬，第2次9月中旬，施尿素120～150kg/hm2、磷酸二铵60～75kg/hm2。收获前30d停用化肥。

浇水。定植后2～3d浇1次缓苗水，此后要多次中耕保墒，并进行适度蹲苗，促进根系发育，如遇干旱应及时浇水，以保持土壤湿润。

中耕培土。葱苗栽植后，随中耕锄草，使沟逐渐变浅，旺盛生长开始时达到平沟。以后逐渐向上部培土，使原来的垄成沟，沟成垄。整个生长期内一般壅土平沟3次，培土3次。培土时注意保护叶片，不要埋没叶心。

病虫害防治大葱病害以紫斑病、霜霉病、锈病为主，虫害以蓟马、潜叶蝇为主。应及时拔除病株，清除病叶，铲除田间路旁杂草；收获后清除田间病残体，并将病株、病叶及杂草集中烧毁或深埋，消灭病虫源。

1紫斑病整个生长期均能发病，主要为叶部发病。应及早防治蓟马可降低发病率。发病初期用80%百菌清800倍液，或铜铵制剂（硫酸铜1000g，碳酸氢铵550g）500倍液均匀喷施。

2霜霉病主要危害幼苗叶片，可用0.7%波尔多液200～250倍液，或80%百菌清800倍液喷施防治。

3锈病危害叶部，早期防治用0.8°Bé石硫合剂，有保护作用，发病初期用50%代森铵500倍液喷施。

4蓟马、潜叶蝇用乐果乳剂1000倍液喷洒，间隔10～15d复喷1次。

收获贮藏冬贮干葱，宜在土壤结冻前15d收获。收获时，将葱摆放于地表晾晒1d，然后除去泥土，清除伤病株、烂叶，分级打捆，每捆10kg左右。贮藏时，先在通风处堆放5～7d，使之阴干。然后选背阴、通风处挖深20～30cm、宽60～70cm的沟，沟内灌足底水。水渗后将葱捆密排于沟内，将葱叶落归根盖于前排葱捆上，葱捆周围插一层玉米秆（长40cm），以保持底层透气，同时四周培土至葱白高度。严冬葱上面加盖塑膜，保持葱内温度0～1℃。销售时，将葱取出，重新分级整理，精细包装，以提高商品价值。

大葱的营养价值及功效有哪些大葱怎么吃营养？

葱的营养价值

大葱含胡萝卜素、维生素B、维生素C及铁、钙、磷、镁等矿物质外，还含葱辣素，具有较强的杀菌及抑制细菌、病毒的功效，吃生葱有预防及治疗感冒的作用

大葱都有什么营养？

大葱味辛，性微温，具有发表通阳，有解毒调味，发汗抑菌和舒张血管的作用。主要用于风寒感冒、恶寒发热、头痛鼻塞，阴寒腹痛，痢疾泄泻，虫积内阻，乳汁不通，二便不利等症状。大葱含有挥发油，油中主要成分为蒜素，又含有二烯内基硫醚、草酸钙。另外，还含有脂肪、糖类、胡萝卜素等、维生素B、C、烟酸、钙、镁、铁等成分。为多年生草本植物，叶子圆筒形，中间空，脆弱易折，呈青色。在东亚国家以及各处华人地区中，葱常作为一种很普遍的香料调味品或蔬菜食用，在东方烹调中占有重要的角色。而在山东则有大葱蘸酱的食用方法。

大葱壮阳是否正确？