米糠油和橄榄油哪个好？

我觉得是米糠油，一是它没有怪味道，做出来的菜都很好吃，橄榄油有种味道，不是所有菜都适合用。（喜欢橄榄油的勿喷），而且橄榄油的使用率太低，只能拌拌色拉、凉菜什么的，米糠油的用处大得多，蒸炸炒炖样样都行，尤其是炸东西，颜色好看还不油腻，特别适合我这种油炸食品爱好者。

从营养价值来看，二者都具备很高的价值。

但论品质，只有相同压榨手段，同样提炼手段等条件下，才可比较。

米糠油是国内现在主推产品，而橄榄油是国外主流产品，

一、米糠油采用优质东北大米糠为原料[52石斛网www.52shihu.com]，该产品不饱和脂肪酸在80%以上，饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸比例为1：2.1：1.8，最接近美国心脏协会推荐的1：2.1：1.1的健康油比例，它比一般常见的食用油更符合营养学要求。常期食用，有降血脂、降胆固醇、调节人体血脂代谢、清除血管壁上的胆固醇，防止动脉粥样硬化的发生等作用同时米糠油富含多种对人体有益的营养物质如含谷维素、维生素E、植物甾醇等，具有延缓衰老、抗突变、提高免疫能力以及改善神经系统功能等作用，因此是消费者首选健康食用油尤其适合老年人及心血管病人。

二、橄榄油中含有65.8－84.9％的单不饱和脂肪酸。

1、除了供给人体大量的热能外，还能调整人体血浆中高、低密度脂蛋白胆固醇的比例；

2、橄榄油中含有3.5－22％左右的多不饱和脂肪酸，多不饱和脂肪酸又可分为ω－3脂肪酸（主要为亚麻酸）和ω－6脂肪酸（主要为亚油酸），这些是人体所必需的且人体又不能自身合成的脂肪酸。

3、橄榄油中含有丰富的微量元素角鲨烯注一、黄酮类物质注二和多酚化合物注三，能增强人体的免疫力，延缓衰老。

4、它还含有每百克0.03到0.36毫克的?-胡萝卜素，1.2-43毫克的维生素E，及维生素A、D、F、K等多种脂溶性维生素，是人体器官必须的营养物质。因此当今医学界把橄榄油公认为最益于健康的食用油之一。美国、德国等西方国家早已把橄榄油载入药典。