冻豆角怎么做好吃、鲜肉冻豆角的家常做法？

1.冻豆角从冰箱里取出来解冻

2.鲜肉切成厚片

3.切好葱花和姜

4.稍微肥一些的肉先下油锅爆3分钟，炸出油来

5.瘦肉和姜一起下锅炒3分钟

6.锅里放葱花，解冻后的豆角洗干净下锅，加酱油和醋，和肉一起炒

7.炒5分钟后，加适量清水，以刚刚没过菜为好[52石斛网www.52shihu.com]，加入适当的盐，然后盖上锅盖开始炖。

8.半个小时后，汤快炖没了，豆角和肉都变得很烂乎，关火

9.装入大碗里面，可以吃了

豇豆与豆角有何分别？

豇豆与豆角分别如下：

1、豇豆(学名)，俗称角豆、姜豆、带豆、挂豆角。豇豆分为长豇豆和饭豇两种，属豆科植物。豇豆属豆科一年生植物。茎有矮性、半蔓性和蔓性三种。南方栽培以蔓性为主，矮性次之。蝶形花科一年生缠绕草本植物，小叶3，顶生小叶菱状卵形，长5～13厘米，宽4～7厘米，顶端急尖，基部近圆形或宽楔形，两面无毛，侧生小叶斜卵形；托叶卵形，长约1厘米，着生处下延成一短距。萼钟状，无毛；花冠淡紫色，长约2厘米，花柱上部里面有淡黄色须毛。荚果线形，下垂，长可达40厘米。花果期6～9月。

2、豆角是蔷薇目豆科豇豆属的一年生蔬菜。又名豇豆、长豇豆、带豆。富含蛋白质、胡萝卜素、营养价值高，口感好，是我国北方广泛栽培的大众化蔬菜之一，其普及程度在各类蔬菜中居第一位。豆角的适应性强，既可以露地栽培，也可以保护地种植，同时还可以周年生产，四季上市。

关于豇豆的起源问题，(1968)认为可能是热带非洲，因为在那里可以找到野生种。他还认为豇豆在早期是通过埃及和其他阿拉伯国家传至亚洲及地中海区域的现产于热带，而主产地为热带非洲及热带亚洲，我国种类约仅占本属种类的1/10强。

但据文献记载，《广韵》一书即有“豇”字，此书原在601年成书已佚，历经重修，现存宋代陆彭年等重修本。北宋《图经本草》有豇豆的记载；苏轼有咏豇豆的诗，到明代，自朱橚撰的《救荒本草》以来，《便民图纂》，《本草纲目》等多种书志都有豇豆的记载，可见明代已广泛栽培豇豆。在历史记载中，黄河流域气候曾较温暖，根据上古籍记载，可能我国亦为豇豆原产地之一。

豇豆豆角怎么分类？

豇豆依茎的生长习性可分为蔓生型和矮生型。

蔓生型：蔓生型主蔓侧蔓均为无限生长，主蔓高达3-5m，具左旋性，栽培时需设支架。叶腋间可抽生侧枝和花序，陆续开花结荚，生长期长，产量高。

矮生型：矮生型主茎4-8节后以花芽封顶，茎直立，植株矮小，株高，分枝较多。生长期短，成熟早，收获期短而集中，产量较低。

豆角什么时候种植？

豆角可以于春季栽培，于2月下旬至3月下旬育苗，3月下旬至4月下旬定植，6月上旬至8月中旬采收，7月下旬至8月上旬采种。夏秋季栽培于5月中旬至8月初播种，7月上旬至10月下旬采收。

豆角生长环境：

1、温度

豆角是耐热性蔬菜，能耐高温，不耐霜冻。种子发芽的适宜温度，在25-35℃，发芽较快，而以35℃时发芽率和发芽势最好。在20℃以下，发芽缓慢，发芽率降低，在15℃以下时发芽率和发芽势都差。

2、光照

长豆角(豆荚长30cm以上)，对日照长短要求不严格。豆角是喜光作物，在开花结荚期间需要良好的日照，如光线不足，则会引起落花落荚。

3、水分

豆角生长要求有适量的水分，但能耐干旱。种子发芽期和幼苗期不宜过湿，以免降低发芽率或幼苗徒长，甚至烂根死苗。开花结荚期要求有适当的空气湿度和土壤湿度；下雨过多、湿度大或遇干燥冷风，都容易引起落花落荚。

4、土壤

豆角对土壤的适应性广，只要排灌良好的疏松土壤，均可栽培，但以沙壤土最好。豆角适于PH6.2-7的土壤种植。但是，土壤酸性过强，会抑制根瘤菌的生长，也会影响植株的生长发育。

生豆角真的有毒吗？

食用生豆角或未炒熟的豆角容易引起中毒，这是由于生豆角中含有两种对人体有害的物质：溶血素和毒蛋白。当人们吃了生豆角后，这两种毒素对胃肠道有强烈的刺激作用，轻者感到腹部不适，重者出现呕吐、腹泻等中毒症状，尤其是儿童。

虽然豆角中的这两种物质对人体有毒，但它有自身的特点和弱点，即不耐高温。因此，不论家里的父母，还是托儿所的厨师，在给孩子做豆角这道菜时，一定要充分加热煮熟，或急火加热10分钟以上，以保证豆角熟透，有害物质就会分解变成无毒物质了。

豆角炖金针菇有毒吗？

豆角炖金针菇只要煮熟了。就没有毒。