年轻人能吃猪脑花吗？

年轻人能吃猪脑花。只是不适宜血脂过高，动脉硬化等病人食用，因为它含胆固醇较多。

猪脑中含的钙、磷、铁比猪肉多，但胆固醇含量极高，100克猪脑中含胆固醇量高达3100毫克。猪脑所含胆固醇是常见食物中最高的一种。

食疗价值：

中医典籍《本草从新》也认为其损男子阳道。性味甘、温。《千金方》记载：羊脑、猪脑，男子食之损精气，少子。若欲食者，研之如粉，和醋食之，均不如不食佳”。《本草纲目》记载：“诸脑损阳滑精”。

猪脑蛋白质、磷的含量高，但胆固醇也高。青少年可吃一些，对脑有好处。吃法以火锅、清蒸为多。加天麻粉清蒸可治疗偏头痛

挑去血筋可以吃. 

方法是：将猪脑浸入冷水中浸泡，直至看到有明显的血筋粘在猪脑表面时，只要手抓几下[52石斛网www.52shihu.com]，即可将血筋抓去。 

猪脑肉质细腻，含有丰富的矿物质，有很好的健脑功效。由于猪脑中含大量的胆固醇，为所有食物中胆固醇含量最高者，因此，患有高脂血症，尤其是高胆固醇血症以及冠心病人，切勿多食

当然可以啦，我以前小时候就吃了很多，现在出去吃火锅的时候也会点猪老花，我觉得很好吃呢

可以啊，您问什么担心？说来听听！

天麻炖猪脑是上火的吗？

头痛吃猪脑炖天麻会不会比较快好？

头疼治疗啊，吃补又不能彻底治头疼的。

而且，现在人的病，很多都是由于经脉有淤堵，所以食疗和药疗效果就大打折扣了。加上有些中药本身有毒性，结果在制药时改变了制药的方法，结果药效也被减小了，这就是为啥现在喝中药要喝很长时候都没效果的成因之一了。

您头痛，得分清楚到底是什么性质的头痛。如果不知道，那么您可以掐几个穴位，可以舒缓头痛的。

第一个，手的合谷穴，也就是虎口了，

第2个，脚底的涌泉穴。

第三个，如果是发热发烧搞成的头痛，可以热敷脖子后面的大椎穴，或者干脆洗热水澡，让热水从头顶一直淋下来，结果您立马就能感觉到一股热气从脚底梦窜脑门，头痛症状立马消失。

产妇能吃猪脑吗？

产妇当然可以吃猪脑，不过量一定要控制住，不要贪吃。猪脑中含的钙、磷、铁比猪肉多，但胆固醇含量极高，100克猪脑中含胆固醇量高达3100毫克。猪脑所含胆固醇是常见食物中最高的一种。哺乳期可以吃点猪脑。但是一定要确定买的猪脑是健康的猪脑，否则有些寄生虫未被杀死，容易感染。把猪脑多炖一会喝汤比较安全。

咳嗽能不能吃猪脑？

可以吃的，猪脑治头痛。凡用脑过度、脑神经衰弱，或者有慢性头痛的人，可依照上列各种方法，常吃猪脑。慢性头痛症不能一时见效，患者要有恒心，持久进食，才会有效。调制时可在猪脑中加明天麻片二钱同蒸，或加甘枸杞二钱，或加嫩钩藤四钱蒸食，轮流更换，以治多年的慢性神经衰弱性头痛。

猪脑要怎样吃才更有营养？

蛋煎猪脑

（主料辅料）

猪脑2只芝麻油15克

15克

盐10克姜片10克

味精3克葱条10克

胡椒面5克熟猪油100克

（烹制方法）

1.先将猪脑剔去红筋，洗干净，置盛器上，放姜片、葱条、料酒、盐，用中火蒸熟，取出，控出水分，切大粒状。

2.鸡蛋磕人碗里，加盐、味精、麻油、胡椒面搅匀，再下猪脑上浆。

3.炒锅用中火烧热，下猪油少许，放鸡蛋、猪脑，用文火边煎边加少许油，煎至两面金黄色而内熟时，取出上盘即成。

〔工艺关键]

蛋煎羊脑、牛脑制法基本相同。

（风味特点）

猪脑裹上蛋液，煎成饼状，色金黄，外焦香，内嫩滑，为广东家常名肴。

红烧猪脑

原料：

猪脑400克，玉兰片25克，冬茹10克。

做法：

(1)先用温水泡上猪脑，撕净脑膜，再用开水加盐将猪脑氽熟，除去浮沫，改切成块状，再用原汤泡上。玉兰片横切成片。冬茹水发透后去腿洗净切片。葱、姜均切片。(2)起勺注油烧热，将玉兰片、冬茹、姜、葱煽炒而后随下猪脑和酱油、料酒、盐等调料并入汤。(3)汤开后撇去浮沫，煮透后加味精勾芡，再淋上明油即成。

凤菇猪脑

一、原料：

1.主料：鲜凤尾菇500克，猪脑1个。

2.调料：料酒、精盐、味精、葱段、姜片、麻油、肉汤。

二、制法：

1.将凤尾菇去杂洗净，放入沸水锅内焯透，捞出撕成片。将猪脑洗净，剥去脑膜，放在碗内。

2.锅中注入肉汤，放入猪脑、料酒、精盐、葱段、姜片、味精，中火烧沸，改为小火炖，加入风尾菇，炖至猪脑熟透，凤尾菇入味，拣出葱姜，出锅装碗即成。

按：此菜以补中益气、减脂、降压、抗癌的风尾菇配益阴血、补髓、止

眩晕、治头风的猪脑。可作为肝肾精血亏虚所致头昏、耳鸣、偏正头痛，或

脑振荡后遗症之头昏、头痛，或年老肝肾亏虚的头晕、耳鸣等病症的辅助治

疗食品食用。

猪脑面

基本特点健脑增智，补肾明目

基本材料猪脑300克，猪髓100克，鸡蛋黄4个，猪瘦肉250克，墨鱼50克，枸杞20克，大葱40克。面条1000克，盐、味精、胡椒粉、绍兴酒、酱油、香油各适量。

制法：

将猪脑、猪瘦肉、墨鱼、枸杞、葱均洗净。猪脑挑去血筋、切开，猪肉、墨鱼切细丝，葱切成条；蛋黄搅散，蒸熟切块。

将锅置于旺火上，放鲜汤，加猪髓熬熟，再加墨鱼丝煮开后，放入猪脑、肉丝、枸杞、胡椒、精盐、味精，起锅时加入蛋黄块即可。

然后将面条下锅煮熟，捞入碗内，淋上菜汤，撒上香葱，浇上香油即可。

功效：健脑增智，补肾明目。

冬菇烧猪脑

主料：猪脑500克香菇（鲜）100克菠菜250克

调料：料酒25克猪油（炼制）50克大葱15克姜15克盐3克酱油15克味精2克淀粉(豌豆)13克胡椒粉1克香油5克各适量

口感软嫩鲜香，适宜老人

制作方法

1.猪脑髓用清水泡上，撕去表面薄膜，放入料酒、盐、葱、姜上笼蒸熟取出，改成3厘米大的块，上笼蒸熟。

2.冬菇去蒂洗净；菠菜摘洗干净；余下葱切段。

3.将猪油烧沸，下入菠菜加盐炒一下装盘，再将猪油烧到六成热时，下入冬菇煸炒，放入酱油、味精、汤100毫升、脑髓焖入味，用湿淀粉25克（淀粉13克加水12克）调稀勾芡，放葱花、胡椒粉、淋香油，装入盘中，用菠菜围边即成。

山药炖猪脑

主料：猪脑150克

配料：枸杞子3克山药15克

调料：盐3克大葱15克姜2克黄酒20克各适量

食用方法每日1剂，作菜肴佐餐，连食7～10剂。

制作方法

1.将猪脑洗净，用沸水氽烫备用；

2.山药削去皮，切成片；

3.将猪脑，山药片，枸杞子同放碗中，加入葱白（切段）、姜（切得）、黄酒、高汤适量，上蒸笼或入锅内，隔水蒸30分钟，加盐调味即可。

蛋煎猪脑

主料：猪脑300克鸡蛋350克

调料：香油15克料酒15克盐5克姜10克味精3克小葱10克胡椒粉3克猪油（炼制）40克各适量

口感色金黄，外焦香，内嫩滑。

制作方法

1.先将猪脑剔去红筋，洗干净，置盛器上；

2.再放姜片、葱条、料酒、盐，用中火蒸熟；

3.蒸熟的猪脑取出，控出水分，切大粒状；

4.鸡蛋磕入碗里，加盐、味精、香油、胡椒面搅匀，再下猪脑上浆；

5.炒锅用中火烧热，下猪油少许，放鸡蛋、猪脑，用文火边煎边加少许油，煎至两面金黄色而内熟时，取出上盘即成。

天麻猪脑

主料：猪脑200克

配料：天麻10克

调料：料酒5克盐3克大葱5克姜5克花椒2克味精1克胡椒粉1克各适量

制作方法

1.把猪脑轻轻地去掉筋膜，在锅中倒入清水加入料酒、少许盐，把猪脑放进去煮；

2.煮开后，捞出猪脑，放入事先准备好的盛有清水的砂锅中，放入姜片、天麻片、花椒、大葱段，接着上火煮；

3.煮开之后把浮沫撇掉，换小火接着煮十分钟左右，再放一点盐、味精和胡椒粉，这样这道天麻脑花就做好了。