油菜心是什么？

油菜是十字花科抄植物油菜袭的嫩茎叶，原产我国，颜色深绿，帮如白菜，属zhi十字花科，白菜变dao种。南北广为栽培，四季均有供产。油菜按其叶柄颜色不同有白梗菜和青梗菜两种。白梗菜，叶绿色，叶柄白色，直立，质地脆嫩[52石斛网www.52shihu.com]，苦味小而略带甜味。青梗菜，叶绿色，叶柄淡绿色，扁平微凹，肥壮直立，植侏矮小，叶片肥厚。质地脆嫩，略有苦味。油菜的招牌营养素含量及其食疗价值可称得上诸种蔬菜中的佼佼者。据专家测定，油菜中含多种营养素，维生素含量丰富。

中国哪里油菜籽最多？

受北方旱灾的影响，河南、安徽部分地区油菜籽产量将减少10%~15%，不过由于农民种植积极性高，全国油菜种植面积高于2008年，预计2009年中国油菜籽产量将达到1300万吨，同比增长130万吨左右，逼近历史最高纪录。

北方地区去年冬天开始的严重干旱成为2009年春节过后国内小麦、油菜等农产品价格的主要炒作题材之一。中华油脂网分析师聂桢介绍，一部分油厂四级菜油价格高位运行，其中湖北地区报价在8000~8200元/吨左右；湖南地区报价在7800~8000元/吨左右；四川地区报价在8400元/吨左右；安徽地区报价在7800~8200元/吨左右，这些价格相较于国内大部分地区春节前四级菜油7200~7600元/吨的价格，涨幅可谓不小。

但是根据中华油脂网对旱情较为严重的河南、安徽部分地区的实地调查，干旱对油菜生产的影响并不大。中华油脂网这份名为《2009年油菜生长调查报告》显示，整体来看，河南地区油菜今年预计减产10%~15%，预计2009年河南省油菜总产量在90万吨左右，与2008年100万吨的产量相比减少10万吨左右；安徽北部地区的六安和蚌埠地区相对降雨较少，油菜单产将减少15%左右，但安徽南部油菜长势良好，基本不受干旱的影响，整体来看，如果后期天气顺利，安徽省油菜产量预计增加。

在安徽芜湖，由于2008年油菜籽价格较高，每亩油菜收益达260元/亩，而小麦收益只有60元/亩，虽然种植油菜劳动强度比种小麦大得多，但是农民受利益驱动还是增加了油菜种植面积。安徽省油脂协会预计2009年安徽省油菜籽播种面积将从去年的1158万亩增加到1200万亩。

中华油脂网预计，2008年冬油菜播种面积在万亩左右，较2007年冬油菜播种面积增加900万亩，增幅约8.6%。如果后期天气正常，预计2009年我国油菜籽产量将会增加，达到1300万吨左右，比2008年的预测值1165万吨增加135万吨，这将逼近我国油菜籽产量的历史最高纪录。

油菜花粉对人体有哪些作用呢？

油菜花粉含黄酮醇较高，存在抗动脉硬化、降血脂跟胆固醇、镇痛、抗辐射、治疗便秘等作用，对前列腺炎的治疗有效力达90%，并能避免前列腺肥大、前列腺功效杂乱，还可医治静脉曲张性溃疡。

油菜皮牛吃不吃吃了有什么好处什么？

油菜是十字花科植物油菜的嫩茎叶，原产我国，颜色深绿，帮如白菜，属十字花科白菜变种。南北广为栽培，四季均有供产。油菜按其叶柄颜色不同有白梗菜和青梗菜两种。白梗菜，叶绿色，叶柄白色，直立，质地脆嫩，苦味小而略带甜味。青梗菜，叶绿色，叶柄淡绿色，扁平微凹，肥壮直立，植侏矮小，叶片肥厚。质地脆嫩，略有苦味。油菜的招牌营养素含量及其食疗价值可称得上诸种蔬菜中的佼佼者。据专家测定，油菜中含多种营养素，所含的维生素C比大白菜高1倍多。

营养成份(100克)

热量23.00千卡，蛋白质1.80克，脂肪0.50克，碳水化合物3.80克，膳食纤维1.10克，维生素A103.00微克，胡萝卜素620.00微克，硫胺素0.04毫克，核黄素0.11毫克，尼克酸0.70毫克，维生素C36.00毫克，维生素E0.88毫克，钙108.00毫克，磷39.00毫克，钠55.80毫克，镁22.00毫克，铁1.20毫克，锌0.33毫克，硒0.79微克，铜0.06毫克，锰0.23毫克，210.00毫克。

功效

1.降低血脂：油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为油菜能活血化瘀，用于治疗疖肿、丹毒。

2.解毒消肿：油菜中所含的植物激素，能够增加酶的形成，对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，油菜还能增强肝脏的排毒机制，对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。

3.宽肠通便：油菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，从而治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。

4.强身健体：油菜含有大量胡萝卜素和维生素C，有助于增强机体免疫能力。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高，一个成年人一天吃500克油菜，其所含钙、铁、维生素A和维生素C即可满足人体需求。

适合人群

一般人均可食用。

1.特别适宜患口腔溃疡、口角湿白、齿龈出血、牙齿松动、淤血腹痛、癌症患者;

2.痧痘、孕早期妇女、目疾患者、小儿麻疹后期、疥疮、狐臭等慢性病患者要少食。

适用量

每餐150克。

制作指导

1.油菜的食用方法较多，可炒、烧、炝、扒、油菜心可做配料，如“蘑油菜”、“扒菜心”、“海米油菜”等。

2.食用油菜时要现做现切，并用旺火爆炒，这样既可保持鲜脆，又可使其营养成分不被破坏。

3.吃剩的熟油菜过夜后就不要再吃，以免造成亚硝酸盐沉积，易引发癌症。

食疗作用

油菜味辛、性温、无毒，入肝、肺、脾经;茎、叶可以消肿解毒，治痈肿丹毒、血痢、劳伤吐血;种子可行滞活血，治产后心、腹诸疾及恶露不下、蛔虫肠梗阻。

温馨提示

食用油菜时要现做现切，并用旺火爆炒，这样既可保持鲜脆，又可使其营养成分不被破坏。吃剩的熟油菜过夜后就不要再吃，以免造成亚硝酸盐沉积，易引发癌症。

米糠油是健康的油吗、和豆油菜籽油有何区别？

米糠油是健康的油吗，和豆油菜籽油有何区别？回答：看是什么米糠?在咋油时米糠是否干净没有腐烂?正常能出油的糠只要经过检查合格答标可以提供人民食用的.每个品种的油是根据每个产品本身的含量矿物子成分相比参考.在正常情况下建议食用

豆油.常鹏

油菜是什么植物？

油菜，又叫油白菜，苦菜，拉丁文名：isL.十字花科、芸薹属植物。

形态特征：

油菜为十字花科，芸薹属，一年生草本，直根系，茎直立，分枝较少，株高30~90cm。叶互生，分基生叶和茎生叶两种。基生叶不发达，匍匐生长，椭圆形，长10~20cm，有叶柄，大头羽状分裂，顶生裂片圆形或卵形，侧生琴状裂片5对，密被刺毛，有蜡粉。

茎生叶和分枝叶无叶柄，下部茎生叶羽状半裂，基部扩展且抱茎，两面有硬毛和缘毛；上部茎生时提琴形或披针形，基部心形，抱茎，两侧有垂耳，全缘或有枝状细齿。总状无限花序，着生于主茎或分枝顶端。花黄色，花瓣4，为典型的十字型。雄蕊6枚，为4强雄蕊。

地理分布：

油菜栽培历史十分悠久，中国和印度是世界上栽培油菜最古老的国家。全世界栽植油菜以印度最多，中国次之，加拿大居第三位。

北方小油菜原产中国西部，分布于中国的西北、华北、内蒙古及长江流域各省（区），世界各地也广泛分布。