虫草花的功效与作用食用禁忌有哪些？

回答

1、功效与作用

虫草花性质平和，不寒不燥，对于多数人来说都可以放心食用。虫草花含有丰富的蛋白质、氨基酸以及虫草素、甘露醇、SOD、多糖类等成分。

其中虫草酸和虫草素能够综合调理人机体内环境，增强体内巨噬细胞的功能，对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。

有益肝肾、补精髓、止血化痰的功效，主要用于治疗眩晕耳鸣、健忘不寐、腰膝酸软、阳痿早泄、久咳虚喘等症的辅助治疗。

1、功效与作用

虫草花性质平和，不寒不燥，对于多数人来说都可以放心食用。虫草花含有丰富的蛋白质、氨基酸以及虫草素、甘露醇、SOD、多糖类等成分。

其中虫草酸和虫草素能够综合调理人机体内环境，增强体内巨噬细胞的功能，对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。

有益肝肾、补精髓、止血化痰的功效，主要用于治疗眩晕耳鸣、健忘不寐、腰膝酸软、阳痿早泄、久咳虚喘等症的辅助治疗。

2、没有什么禁忌。

虫草花含有丰富的虫草多糖（包含虫草酸）、蛋白质、18种氨基酸、17种微量元素、12种维生素：A、B1、B2、B6、B12、C、D、E等含量高于菇类，经香港、韩国、日本、加拿大、美国以及国内国十多个单位等世界各国的研究和检测证明，北虫草是传统冬虫夏草的最理想代用品。

虫草花是在培养基里人工培育出的蛹虫草（虫草子实体），属于一种真菌类。其性味甘平，不寒不燥，有补肺化痰、益肾补虚、增强机体免疫力。

性味功效与冬虫夏草（虫草）相似但功效略减，主要适用于肺虚久咳及肺肾两虚引起的气促咳喘；现代医学发现其还有一定的提高机体免疫力的作用。用虫草花炖汤，汤和肉都会呈现出与虫草花一致的颜色，具有如草菇般独特香味。

参考资料来源：百度百科--虫草花

参考资料来源：人民网--补肺化痰推荐姬松茸虫草花煲鸡

第一，虫草花可以起到平喘止咳的作用，尤其是在比较干燥的秋季，用虫草花来汤可以起到滋润喉咙的作用，能够辅助治疗肺气肿和支气管炎，虫草花是比较难得的中药材，可以辅助治疗多种小病，合理的利用虫草花，能够提高人体的免疫功能，增强人体的抗病能力，降低患有疾病的风险。

第二，虫草花具有壮阳补肾的作用，可以增强体力和精力，对于恢复头脑清醒和提高大脑记忆力都有良好作用，能够延缓人体的衰老程度，尤其对于中老年人经常用虫草花煲汤，可以帮助降低患有疾病的风险，具有比较好的延年益寿的功效，可以降低人体血液的黏稠度，降低患有心脑血管疾病的风险。

第三，虫草花是改善心脑血管疾病的“良药”[52石斛网www.52shihu.com]，虫草花可以起到降血压和降血脂的作用，能够有效的辅助治疗冠心病和手脚麻木，虫草花还具有一定的美容功效，有利于人体内毒素和垃圾的排出，可以起到排毒养颜的作用，能够延缓人体的衰老程度，具有比较好的抗衰老的功效。

虫草花是人工经过多年的研究用优质小麦、大米、牛奶、黄豆、葡萄糖等作为营养基，培育出来的菌种，含有虫草酸，和丰富的蛋白质、18种氨基酸、17种微量元素、12种维生素，可以提高人体的抵抗力，缓解腰膝酸软，久咳虚喘等，目前还未发现食用禁忌，它算是是一种冬虫夏草的替代品，但是效果是没有冬虫夏草好的，毕竟一分钱一分货，如果是选择冬虫夏草还是得选择一些类似福临门这种大品牌，品质有保障价格也划算。

虫草花的功效

1、能平喘止咳，对肺气肿、气管炎有较好疗效；

2、具有壮阳补肾，增强体力、精力、提高大脑记忆力的功效；

3、能明显降低血糖、尿糖；对糖尿病患者有明显疗效；

4、对心、脑血管的作用：降低血压、颅压，缓解高血压、脑血栓、冠心病、手足麻木等病症；

5、抗菌、抗炎、抗癌、抑癌、能明显增强机体免疫功能；

6、润肌护肤美容，尤其可快速消除"蝴蝶"斑。

7、调节内分泌与免疫系统，抗衰老作用。

8、抗缺氧、抗疲劳，提高运动能力。

9、治疗久咳虚喘，劳嗽咯血、阳痿遗精，腰膝酸软等病症

虫草花食用注意事项

1、在使用前最好不要清洗虫草花，因为清洗时会使附在虫草花子实体上具有食疗效果的真菌孢子粉流失，影响功效。但如果买散装虫草，经过很多人的接触，看上去不太干净，可先在使用前清洗下，但不要泡太久。

2、虫草花煲汤时不宜长时间煲煮，以免香味散失、营养成份破坏，宜在汤将煲成前加入虫草菌丝体，再以文火小火煲30分钟左右。

3、如果是用炖盅虫草花炖汤，炖的时间最好要控制在2小时以内。

4、不必在煲汤炖汤内加入味精调味等，因为汤的味道已足够鲜美。

如何选购虫草花？

虫草花的颜色决定其品质的高低，与是否染色没有关系。至于泡洗时，会见到浸泡的水呈淡褐色，或在炖煮后汤和肉也会呈现出与虫草花一致而清澈的颜色，这是正常的（好比洗、炖冬菇一样有颜色。）。值得提醒的是，虫草花具有独特三种品质的虫草花的香味如草菇香气，煮熟或做汤味道鲜美，但水洗时脱色，有异味，吃时口感变差，就有可能被染色了。

虫草花子实体的数量、完整性、饱满程度等直接决定着虫草花的品质。如图：左边最优，中间次之，右边再次之。

虫草花的品质受很多因素影响。加工、存放不当，日晒、受潮、久储等因素会导致色泽变深或变浅。采收后处理情况、干燥温度、放置时间等也会影响其色泽。培养基主要用大米、玉米、小麦、牛奶等多种多样，除了主料，还要添加一些辅料的，这些因素会影响到产品的颜色。

所以，虫草花采收后，放入洁净的器具内及时烘干或晾干，干燥后的子座存放在密闭的塑料袋内储存或出售。采收后，根据情况给培养基补充水分或营养液，保持适宜的温度让其恢复生长，还可再采收1~2茬子座。

看虫草花是否佳品，最简单的办法就是看其头部的子实体，这是其有效成分最集中的地方，子实体的数量、完整性、饱满程度等直接决定着虫草花的价格高低。[1]

虫草花煲汤的功效什么？

中药的种类很多，药性也不一样，而且您现在吃中药期间药物的搭配也是有讲究的。如果服用的是调理类，凉血或泻下清热类中药的话，那么与您现在服用的虫草花就不相符合，就不可以搭配来服用的。如果服用的是滋补类中药，虽然不冲突，但也不符合药物的配伍，所以也最好不要喝。

虫草花保存了三四年还能吃吗？

虫草花要是变黑了就不要吃了，这个是坏了的节奏，虫草花一般是黄颜色的，来看看虫草花颜色的一些说法。

虫草花的颜色决定其品质的高低，与是否染色没有关系。

意见建议：至于泡洗时，会见到浸泡的水呈淡褐色，或在炖煮后汤和肉也会呈现出与虫草花一致而清澈的颜色，这是正常的(好比洗、炖冬菇一样有颜色。)。值得提醒的是，虫草花具有独特

的香味如草菇香气，煮熟或做汤味道鲜美，但水洗时脱色，有异味，吃时口感变差，就有可能被染色了。

虫草花还是不要保存那么久比较好，是超级容易坏的，而且变黑了就不要吃了，小心生病了。

虫草花如何种植？

“虫草花”并非花，它是人工培养的虫草子实体，培养基是仿造天然虫子所含的各种养分，包括谷物类、豆类、蛋奶类等，属于一种真菌类。与常见的香菇、平菇等食用菌很相似，只是菌种、生长环境和生长条件不同。为了跟冬虫草区别开来，商家起了一个美丽的名字，把它叫做“虫草花”，虫草花外观上最大的特点是没有了“虫体”，而只有橙色或者黄色的“草”。

培植

在实验室里，通常马铃薯、葡萄糖、琼脂、蛋白胨、无机盐等来制作培养基。在大量培植的基地里，则会使用大米、小麦、玉米以及豆类、蛋奶类等按配方比例来制作培养基，分装到容器（瓶子）中后需要进行灭菌。

接种

制作好培养基后，下一步就是将菌种接种到培养基上。这一过程，需要在无菌的条件下操作，否则，就可能污染菌种和培养基，带进杂菌。

培养

接种后移入培养室内，上架进行培养。菌丝最适生长温度为15至25℃，子座最适生长温度为18至22℃。培养室需要保持一定的温度、湿度和空气洁净。经过2-3个月的培植，长出的子座慢慢变成桔红色或桔黄色棒状时，就可以收成了。

保存

采收后放入洁净的器具内及时烘干或晾干，干燥后的子座存放在密闭的塑料袋内储存或出售。采收后，根据情况给培养基补充水分或营养液，保持适宜的温度让其恢复生长，还可再采收1~2茬子座。

虫草花煲汤一次放多少？

虫草花不需要放太多，一般煲一次汤放10克左右即可，下面介绍做法：

准备材料：排骨300克、姜3片、虫草花10克、干贝20克、芡实15克、玉米一根、枸杞10克、莲子15克、盐适量

制作步骤：

1、准备材料

2、芡实与莲子用水浸泡30分钟

3、水烧开放入排骨煮出血沫

4、炖锅放姜片

5、加入排骨

6、放入所有食材

7、加入冷水

8、炖3。5小时

9、吃前加入适量盐调味即可