霍山石斛的功效与作用：【食疗养生】川贝雪梨两大错用

【食疗养生】川贝雪梨两大错用

作者黄业芳是中山大学第一附属医院中医科教授。

一错：寒咳也吃

中医尖刀唇石斛功效将咳嗽分为冷咳、热咳、干咳等。不同性质的咳嗽在药物治疗和食疗方面都有针对性的选择。

如果咳嗽时喉咙干燥疼痛，痰粘稠，难以咳出，严重咳嗽时胸痛明显，属于干热性咳嗽。在饮食治疗中，可以使用清热润肺化痰的成分。

川贝性微寒，具有止咳化痰、润肺散结的作用。雪梨性凉，具有生津润燥、清热化痰的功效。雪梨可以生吃也可以蒸，生吃可以清热，熟吃可以滋阴。

因此，用川贝炖雪梨可以润肺、清热化痰。当然，病人的咳嗽是热咳、干咳的前提。

如果咳嗽伴有鼻塞、流鼻涕，咳嗽痰白稀，晚上或早上咳嗽更明显，则咳嗽属于冷咳嗽，应选择风冷、痰咳饮食处方，如姜红糖水。如果感冒咳嗽的人吃川贝炖雪梨，不仅咳嗽不能好转，还可能出现咽痒加重、咳嗽加重、痰多等症状。

第二个错误果是川贝炖雪梨的原因，炖，不要直接用锅煮。因为川贝的一些有效成分会随着水蒸气的蒸发而消失，影响其止咳化痰的作用。

川贝炖雪梨的方法又粗又细　　粗的方法是用清水清洗川贝和雪梨，将雪梨剥皮切成四块，分别去除核心部分。然后将川贝和梨块放入炖锅中，加入适量冰糖和清水，隔水炖1小时。

细的方式，是先将川贝洗干净后，吹干研末。然后将雪梨洗净，用刀在梨上部近蒂处切下一个圆块备用。切口处用尖刀去除梨核。将准备好的川贝粉放入梨肚中，盖上梨盖，用牙签固定，放入炖锅中，加入适量冰糖和清水，中火炖1小时。

两种炖法，功效差别不大，但吃的时候，炖的方法味道会更好。

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铁皮石斛花的功效和吃法

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