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www.52shihu.com   来源:未知   2021-07-18

黄花鱼的营养价值 黄花鱼怎么做才有营养

黄花鱼富含蛋白质,最好清蒸

小黄鱼有什么营养价值

小黄鱼的营养价值 1、小黄鱼中含有大量的的蛋白质、矿物质和维生素,对人体有很好的补充营养的作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄鱼会收到很好的食疗效果; 2、小黄鱼含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老,并对各种癌症有防治功效。 小黄鱼的功效与作用 小黄鱼味甘咸、性平,入肝、肾经,具有健脾升胃、安神止痢、益气填精的功效。主治食欲不振、下利、失眠症、心悸、健忘。 小黄鱼的食用方法 1、小黄鱼适合烧、煎、炸、糖醋等烹调方法。 2、小黄鱼的肉质鲜嫩,适合清蒸,如果用油煎的话,油量需多一些,以免将黄鱼肉煎散,煎的时间也不宜过长。 3、烧小黄鱼时,揭去头皮,就可除去异味。 小黄鱼的做法大全 1、椒盐小黄鱼 材料: 小黄鱼500克,食用油、食盐、花椒、白酒、大葱、生姜、面粉、椒盐各适量 做法: (1)将小黄鱼清理干净后,用花椒、盐、白酒、大葱、生姜腌制大约二十分钟左右; (2)沥干水分后裹上一层面粉; (3)有过烧热,放入小黄鱼,小火煎制小黄鱼两面金黄; (4)吸取多余的油,趁热撒上椒盐即可。 2、清蒸小黄鱼 材料: 小黄鱼500克,食用油、食盐、大葱、生姜、香菜、蒸鱼豉油、料酒各适量 做法: (1)将小黄鱼清理干净后,用料酒、姜片腌制5分钟; (2)盘里先放上葱结和姜片,再放上腌制好的小黄鱼; (3)放入蒸锅中蒸熟; (4)去掉葱结和姜片,倒掉盘里的汤汁,再放上一些姜丝和香菜段; (5)起锅放少量的油烧冒烟淋在蒸好的小黄鱼上,淋上适量的蒸鱼豉油即可。 3、秘制五香小黄鱼 材料: 小黄鱼500克,虾皮、生抽、香叶、香菜、食盐、大葱、生姜、黄酒、五香粉、冰糖、白酒、桂皮各适量 做法: (1)将小黄鱼清洗干净,划拉几刀; (2)将小黄鱼入锅炸到酥脆,要炸的久一点,先大火后中小火,慢慢炸; (3)锅里放油,煸炒所有辅料,放五香粉炒香,把生抽、老抽、黄酒、水、冰糖放进去熬成浓汁; (4)小黄鱼放进去煨到酥烂,放入1茶匙白酒,浸泡30分钟即可。


吃起来嘎嘣脆,营养价值高的小黄鱼究竟该怎么做才能好吃美味?

步骤 1.小黄鱼收拾干净 2.沥干放一点盐、料酒上锅 3.上锅蒸熟 4.仔细去骨备用 5.买来豆腐坊水里养一养 6.切块 7.蘑菇切片 8.葱姜切好,枸杞涨发 9.油锅烧热 10.下葱姜爆香 11.下豆腐块 12.下盐倒入水烧开,下蘑菇片 13.烧开下小黄鱼肉 14.下料酒、胡椒粉,烧开勾芡就可以起锅了 15.装盘用香菜、枸杞子点缀即可 小贴士 红绿白相间,清香悠悠,鲜美可口水少放一点,这样可以厚实一点,豆腐也入味了,味道也浓厚了。不是当年多放点水,用厚芡汁来增加厚实,这样可以多吃点了。

小黄花鱼营养价值与功效

小黄花鱼营养价值与功效? 小黄花鱼的营养价值: 1、富含蛋白质,具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压 ,缓冲贫血,有利于生长发育。富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。 2、补血益气,适宜肤色没有光华,失去红润、手脚冰冷的人群。黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素,对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄鱼会收到很好的食疗效果。 3、抗衰抗辐射,微量元素硒具有抗氧化的作用,它是通过阻断身体过氧化反应而起到抗辐射、延缓衰老的作用。黄鱼含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老。黄鱼含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老。 4、抑癌抗瘤,延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。对各种癌症有防治功效。 挑选小黄花鱼也有一定的技巧: 1、嘴:新鲜的鱼嘴比较干净,次品鱼嘴里会比较脏,选购时可捏开嘴看一下。 2、鳃:鳃盖紧闭,不易抠开,鳃片鲜红带血,无粘液,无臭味的为新鲜鱼。 3、眼:新鲜的鱼眼球凸起,黑白分明,表面发亮,新鲜度差的鱼,眼睛下榻,混浊有白蒙,腐败鱼的眼混浊有红色。 4、鱼鳞和鱼皮:新鲜的鱼的鳞片紧贴鱼皮,不易掉麟和剥皮,质次的鱼鳞片松弛易脱落。 5、鱼肉:用手指按压鱼体,有硬度及弹性,手抬起后,肌肉迅速复原为新鲜的鱼。凸陷深而缺乏弹性的则为不新鲜。 6、鱼外形:鱼体如瘫软变形,鱼肚膨胀,肛门周围突出,不清洁或腐败游红色液体的为质次和变质鱼。


冰冻的小黄鱼怎么做好吃

冰冻黄花鱼怎么做好吃,最好吃的家常做法,香辣无腥味

干货小黄鱼怎么做最好吃呢?

红烧小黄鱼
小黄鱼洗净沥干放入碗中,用料酒、生姜、蒜、糖、生抽、醋、黑胡椒等腌30分钟;油锅烧热,用生粉将小黄鱼抹干(防炸油);放入油锅中两面炸黄;加盐、调料用大火烧开,小火焖煮10分钟,再大火收汁,起锅撒上葱花即可


怎么做小黄鱼才好吃

你好朋友
清蒸小黄鱼做出来是非常好吃的。
首先将小黄花鱼洗净,处理好内脏后在鱼背上划几刀
葱一部分切段,一部分切末,姜切丝,小米椒切末
将小黄鱼身的上下都均匀的铺满葱段和姜丝,
放入水滚的锅里,隔水大火蒸5-6分钟,关火后闷7分钟左右
将蒸好的小黄鱼夹出上面的葱段和姜丝,撒上葱花和小米椒,淋上蒸鱼鼓油
锅里烧热油,烧至微微冒烟,
淋在蒸好的小黄鱼身上即可
味道鲜美,营养价值也是很高的,
更有利于人体的吸收和健康,
谢谢。


小黄鱼怎么吃

家里食物告急,宝妈出门采购,早餐煮饺子,煎小黄鱼

去头小黄花鱼怎么做好吃啊

小黄花鱼洗净,沥水,加少许盐腌制半小时左右,然后:
1、油炸:加面粉、淀粉拌匀,锅上火加热,然后倒入油,放入小黄鱼,两面炸,直接炸制微黄熟透即可,吃时可以沾椒盐,更加酥脆可口;
2、红烧,按上述方法轻度过油装盘备用,然后锅中留少量油加入糖炒化,加葱姜蒜、少量花椒大料、酱油、醋、料酒、一小段干辣椒,倒入煎好的小黄鱼,加水没过鱼,小火炖20分钟即可;
3、清蒸:小黄鱼腌制好沥水装盘,加入葱姜蒜上蒸锅,大火蒸20分钟;
4、烤鱼:腌制好的小黄鱼上烤炉,焦黄熟透即可,吃的时候撒上椒盐、辣椒面、孜然粉等等喜欢的调料就是美味哦!
不过优先推荐清蒸、烤鱼,不炸就直接红烧等等做法,油炸是香,但是营养损失多、油脂多,对健康并不好。


如何烧小黄鱼好吃

[蒜烧小黄鱼] 首先我们准备一下食材: 1.准备小黄鱼4条,先在鱼的下颌处剪开,去除鱼鳃和内脏,放入盆中,撒上少许食盐,加入清水,洗去小黄鱼表面的粘液。 2.洗净后在鱼身两侧打上花刀放入盆中,便于入味。 3.生姜一小块切成姜片,小葱一根切成段,一起放入鱼盆中,加入食盐2克,料酒适量去腥,用筷子拌匀,放在一边腌制10分钟,使鱼肉慢慢入味。 4.蒜子一小把切成段,生姜一小块切成姜粒,红泡椒两个切成小段,一起放入盆中备用。 等食材准备好以后,我们开始进行下一步操作。 5.起锅添入一勺食用油滑锅,再添入半勺食用油,撒上少许食盐。 6.放入腌好的小黄鱼,晃动炒锅。 7.10秒钟后颠锅翻面,继续晃锅。 8.煎至鱼肉两面金黄,即可倒出控油。 9.锅内再添入少许底油,放入姜蒜和辣椒爆香。 10.加入香辣酱5克,淋入适量清水,加入生抽20克,料酒20克,搅拌均匀。 11.放入煎好的小黄鱼,加入鸡粉2克,白糖1克,胡椒粉1克,盖上锅盖,改中火炖8分钟。 12.8分钟过后,掀开锅盖,勾入少许水淀粉,用勺子推动几下,使汤汁更加粘稠。 13.再淋入少许芝麻油,即可关火起锅装盘,最后撒上少许葱花点缀,就可以上桌食用了。 14.好了,这道营养美味的蒜烧小黄鱼就做好了。 下面是所用到的食材和调料 食材:小黄鱼,蒜子,红泡椒,生姜,小葱,淀粉 调料:食盐,料酒,香辣酱,生抽,鸡粉,白糖,胡椒粉,芝麻油


小黄鱼怎么烧好吃?

小黄鱼怎么烧好吃?

主料:小黄鱼干500克。 辅料:姜片3片、红干辣椒3-5个、蒜半头、料酒10克、老抽5-8克、清水适量、玉米油25毫升、葱2根。 1、小黄鱼干提前用温水浸泡1-2小时,然后清理干净。沥干水分备用。 2、姜切片,蒜剥皮,洗干净切片。干辣椒清洗干净沥干水分。 3、干净锅,开大火烧热,倒入玉米油,油温热后,倒入蒜片,姜片,干辣椒,略微翻炒几下,爆香。 4、倒入适量清水。 5、放入清理干净的小黄鱼干,清水略没过小黄鱼即可。 6、倒入老抽。 7、倒入料酒。 8、略微搅拌均匀,转中火盖盖子开始炖煮。 9、期间葱洗净,切段。 10、炖煮期间可以用锅铲翻动几次。防止粘锅。一直炖煮到汤汁快收干,倒入葱花段,搅拌均匀,1-2分钟后即可出锅。 11、红烧小黄鱼干成品图。

怎么烧小黄鱼好吃

早餐宝妈给孩子蒸玫瑰鲜肉饺,红烧小黄鱼配小米南瓜粥,娃吃美了

如何将小黄花鱼做的更加好吃?

如何将小黄花鱼做的更加好吃?

首先把小黄鱼洗净,放入锅中油炸汁金黄捞出,然后把油倒出,接着放配料,再倒入热水,小火将汤汁收干即可。 主料:黄花鱼500g。 辅料:油适量,盐适量,鸡蛋1个,葱少量,姜少量,蒜少量,花椒少量,干辣椒少量,料酒少量,醋少量,酱油少量,糖少量。 家常炖小黄花鱼的做法: 1、小黄鱼洗净。 2、打一个鸡蛋,并打散。 3、准备,葱、姜、蒜、干花椒、干辣椒。 4、热油锅。 5、将鱼裹上蛋液后,中火,下油锅炸。 6、油炸至两面金黄,捞出备用。 7、将锅内炸鱼的油倒出后,将鱼放入,加入葱、姜、蒜、干花椒、干辣椒。 8、加入料酒。 9、加入醋。 10、加入白糖。 11、加入酱油。 12、加入盐。 13、加入热水。小火,将汤汁收干,即可。 14、成品。 注意事项 鱼裹鸡蛋液,要充分裹上,否则炸的时候容易有水分,油容易迸到手上。

小黄花鱼怎样做好吃

小黄花鱼怎样做好吃

香煎小黄花鱼好吃,具体制作步骤如下: 用料:小黄花鱼1盒、黄油适量、蒜适量、姜适量、料酒适量、生抽适量、胡椒粉适量、烧烤酱适量、孜然粉适量、熟白芝麻适量。 1、准备好所有需要的食材。先将每一条小黄花鱼的内脏和鱼鳞都清理干净,然后再用清水反复清洗几遍。 2、取大一点的盆,放入清洗干净的黄花鱼,生姜和大蒜去皮洗净切丝,然后放入姜、蒜丝,倒入料酒和少许生抽,稍微搅拌一下。 3、然后撒点胡椒粉,喜欢孜然味的撒点孜然粉,随个人口味添加,拌匀腌制二十分钟左右。 4、准备好黄油和香辣烧烤酱,选择黄油,煎出来的鱼有股奶香味,可以不用黄油,什么油豆可以,准备一包香辣烧烤酱。 5、给每一条鱼都刷上香辣烧烤酱,如果不喜欢酱味,也可以不刷,之前腌制的味道也很好。 6、准备2层锡纸,我买的锡纸薄,感觉两层更好一些,折叠成方形,加入黄油,待黄油融化后码入小黄花鱼,电陶炉接通电源,选择抵挡小火慢煎。这时候发现有点码多了,分两炉煎就好了,太密集不好翻面,工具特别容易伤及其它鱼。 7、翻面煎熟,放得少就好操作了,最后一次刷烧烤酱时,喜欢孜然的味道还可以撒点孜然粉,最后撒上白芝麻。 8、出炉装盘。外酥里嫩,尤其适合老人孩子吃,深海鱼的营养价值特别丰富,孩子多吃对生长发育和促进孩子大脑发育很有好处,鱼肉高蛋白低脂肪低热量,多吃鱼强过多吃肉。

小黄花鱼怎么做最好吃最简单

小黄鱼用去除内脏,然后用盐料酒葱姜腌制入味,然后沾干淀粉放油锅里炸。。至成熟。最后在复炸一次,最后 撒椒盐粉就好了。


小黄鱼怎么烧才好吃

早餐宝妈给孩子蒸玫瑰鲜肉饺,红烧小黄鱼配小米南瓜粥,娃吃美了

小黄鱼要怎样烹饪才好吃?

清蒸小黄鱼 主料:小黄鱼 配料:料酒、精盐、姜、葱各适量。 制法: 1.将葱、姜切丝。 2.将鱼洗净,去内脏,两侧斜剞数刀。 3.净鱼涂上料酒、精盐,鱼腹中放入葱丝、姜丝,摆入盘中,上面再撒上葱丝、姜丝,上笼蒸8~10分钟即成。 功效:补充蛋白质和微量元素。 红烧小黄鱼 原料:小黄鱼1000克,猪肥瘦肉、青蒜、青菜各100克,鲜姜10克,大葱15克,绍酒20克,醋15克,酱油10克,芝麻油10克,花生油250克,精盐7.5克。 做法: 1、将活小黄鱼刮去鳞,掏净内脏及鳃,洗净。在鱼身两面剖上斜直 刀,用精盐腌渍。 2、猪肥瘦肉切丝、青菜切段。 3、炒锅内加花生油、中火烧至六成热(约150℃)、用葱段、姜片偏炒几下,倒入肉丝偏至断血,放入绍酒、醋,加入酱油、清汤、精盐烧至沸,将鱼入锅内小火熬炖20分钟,撒上青菜、青蒜,淋上芝麻油盛汤盘内即成。 特点:鱼肉软绵,烂而不糜,汤汁醇厚。 干烧小黄鱼 原料:小黄鱼。 配料:雪里蕻、肥瘦肉、干辣椒各少许。 调料:油、酱油、糖、料酒、味精、汤、葱、姜、花椒、明油各适量。 做法: 1、将鱼整理干净,鱼身两剞上花刀,配料均切成刀。 2、 勺加油至八成熟时,将鱼用少许酱油腌渍一下投油中炸至金黄色捞出。起勺加油、加葱、姜、配料翻炒再加调料和汤,将鱼下勺煨,拣出葱、姜、花椒,淋上椒油即可。 特点:枣红色泽,略辣。 瓤馅小黄鱼 原料:小黄鱼猪肉100克。 调料:油、料酒、蛋清、淀粉、味精、汤、葱、姜、蒜、盐、明油各适量。 做法: 1、黄鱼剔出大刺,洗净肉泥加调料调好口味,装入鱼腹中。 2、鱼放盘内,加料酒、葱、姜、蒜烹锅,汤沸调好口味,勾芡、淋明油,浇在鱼身上。 特点:清香鲜嫩。 香烤黄花鱼 原料:黄花鱼,蒜瓣、酱油、盐、生粉各适量。 做法: 1、先给黄花鱼洗个小澡。 2、切好蒜瓣,撒在鱼上,擦一些盐花,倒一些酱油,抹一遍生粉。 3、黄花鱼放在碟子里,不包保鲜膜,光着鱼身,调好微波烤的功能,时间随自己对鱼的软硬程度的喜好掌握。 生抽王烧黄花鱼 【所属菜系】 浙江菜 【原料】 黄花鱼 2条,姜 1块(切片),盐 1/4茶匙,沙津油 3汤匙,番芫荽少许 调味料:酒 1汤匙,生抽,水各3汤匙。胡椒粉少许。 【制作过程】 (1)黄花鱼宰后洗净,抹干水分,下盐略腌。 (2)烧热沙津油,爆香姜片,拨放一边,排入黄花鱼,中火煎至两面呈焦黄色。(3)待鱼煎透,加入调味料,上盖烧至鱼入味,即可连汁入碟,番芜荽装饰。 盐煎小黄花鱼 1)买来的小鱼化冻,除去鳞,内脏,清洗干净。 在小鱼的两面,薄薄撒上一层盐和胡椒粉,腌一会儿,用纸巾擦干水分。再把鱼的两面都撒上薄薄的一层面粉。 2)锅加热,放一点油,转小火。把小鱼放进去。 3)盖上锅盖,等底面煎成漂亮的金黄色之后,就用铲子和筷子翻过来,把另一面也煎黄之后,盛到盘子里,就是好了。吃的时候,可以挤点柠檬汁,不过,猪头喜欢直接吃,从来不加柠檬汁什么的。 注: 1)黄花鱼,分大黄花鱼和小黄花鱼,小黄花鱼的肉质更为细腻,很鲜美。 2)鱼类含有丰富的蛋白质,小黄花鱼的蛋白质含量尤其高,营养价值很好。 3)买鱼的时候,要比较注意,据说,有的鱼贩会在小鱼身上涂抹黄色的颜料,可以拿白纸擦擦看,纸张若变黄色,就是颜料的缘故了。 4)煎鱼之前,要是懒得用纸巾擦干的话,其实也没什么,我也经常偷懒。我的感觉是,要是不擦干水分的话,会粘上比较多的面粉,煎出来的面粉层稍微厚一些而已。 5)煎的时候,火不要太大,以免外面糊了,里面不熟。我若是做的数量比较多的时候,就懒得一锅一锅地煎熟,所以,就只是把每条鱼都稍微煎一下,之后,一起放入烤盘,在预热到华氏375度的烤箱里,烤上15分钟左右,一样鲜美好吃。若是不先煎一下直接烤的话,鱼皮会粘到烤盘或者锡纸上,所以不建议偷这个懒哈。 干煸小黄花鱼2006-08-28 12:28主料:小黄花鱼一斤(5元/斤) 配料:葱、姜、蒜、料酒、酱油、糖、盐、花椒 做法:1、分两次将鱼炸到微黄色,出锅。 2、将葱、姜、蒜切片,放在饭碗里。加料酒5钱、酱油5钱、盐适量、糖一小勺(可根据口味自己增减) 一起放到碗里调匀。加水加到9分满碗(吃饭的饭碗) 3、将锅刷净,点火,放一点点油,油热后将适量花椒下锅,出味后将炸好的鱼入锅,将碗里调好的调料滋到入锅中,中火盖上锅盖闷5分钟出锅。 注意:炸鱼的时候,锅要热(最好等到空锅开始冒烟),然后放油,油烧8分热,放鱼,炸的过程中不要翻身,等一面炸好了在翻。


小黄鱼如何烧好吃

小黄鱼的营养价值很高,富含蛋白质,又名黄花鱼,有的地方也叫黄辣丁,今天就给大家分享一道蒜烧小黄鱼的做法,喜欢的可以试一下。 [蒜烧小黄鱼] 首先我们准备一下食材: 1.准备小黄鱼4条,先在鱼的下颌处剪开,去除鱼鳃和内脏,放入盆中,撒上少许食盐,加入清水,洗去小黄鱼表面的粘液。 2.洗净后在鱼身两侧打上花刀放入盆中,便于入味。 3.生姜一小块切成姜片,小葱一根切成段,一起放入鱼盆中,加入食盐2克,料酒适量去腥,用筷子拌匀,放在一边腌制10分钟,使鱼肉慢慢入味。 4.蒜子一小把切成段,生姜一小块切成姜粒,红泡椒两个切成小段,一起放入盆中备用。 等食材准备好以后,我们开始进行下一步操作。 5.起锅添入一勺食用油滑锅,再添入半勺食用油,撒上少许食盐。 6.放入腌好的小黄鱼,晃动炒锅。 7.10秒钟后颠锅翻面,继续晃锅。 8.煎至鱼肉两面金黄,即可倒出控油。 9.锅内再添入少许底油,放入姜蒜和辣椒爆香。 10.加入香辣酱5克,淋入适量清水,加入生抽20克,料酒20克,搅拌均匀。 11.放入煎好的小黄鱼,加入鸡粉2克,白糖1克,胡椒粉1克,盖上锅盖,改中火炖8分钟。 12.8分钟过后,掀开锅盖,勾入少许水淀粉,用勺子推动几下,使汤汁更加粘稠。 13.再淋入少许芝麻油,即可关火起锅装盘,最后撒上少许葱花点缀,就可以上桌食用了。 14.好了,这道营养美味的蒜烧小黄鱼就做好了。 下面是所用到的食材和调料 食材:小黄鱼,蒜子,红泡椒,生姜,小葱,淀粉 调料:食盐,料酒,香辣酱,生抽,鸡粉,白糖,胡椒粉,芝麻油 如果你有不同的做法和建议,欢迎在评论区留言,感谢大家的观看,如果喜欢我们的文章,请帮忙点赞和转发,敬请关注第一名厨,我们下期再见。 1020阅读 搜索 红烧黄鱼正宗做法王刚 正宗广东腊鱼做法 四川正宗红烧黄鱼 红烧黄鱼做法王刚 黄花鱼顶级做法 厨师长王刚红烧鲳鱼


怎么做小黄鱼才好吃

小黄鱼的制作过程

小黄鱼怎么做?

晚餐有孩子们爱吃的油炸小黄鱼,不用吐刺,好吃又补钙。

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