加白糖，面粉可以快速发木耳，什么原理？

白糖：起着加速木耳吸收水分的作用，从而使木耳迅速发胀

面粉：能够吸附木耳中的杂质，使泡出来的木耳洁净

拿一个保鲜盒盖上盖子，双手拿盒子，高频率地摇摆盒子，摇摆3分钟左右[52石斛网www.52shihu.com]，木耳就能发胀了，假如要想木耳更大更软，就再多摇1、2分钟。

这么发木耳的原理，首要在于迅速的摇晃能加快水分子运动，使得木耳能迅速吸收水分。同时白糖也能协助木耳充分吸水。

木耳的禁忌有哪些？

木耳不能和海螺一起吃，会引起腹胀，木耳不能和田螺一起吃，会引起中毒，黑木耳一定要煮熟才能吃，因为黑木耳中有一种叫嘌呤核苷的物质，称为黑木耳多糖。不能和萝卜和鸭子一起吃，不能和麦冬一起食用。

木耳属于热性还是凉性？

木耳属于凉性。

木耳味甘，性平，具有很多药用功效。能益气强身，有活血效能，并可防治缺铁性贫血等；可养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，能够疏通肠胃，润滑肠道，同时对高血压患者也有一定帮助。爽口凉拌木耳是排毒养颜和下酒的绝佳小菜。对上了年纪的人尤为重要，可以清理血液中的垃圾，减少心脑血管病的发生。

凉拌木耳的做法：

用料：

主料：泡发木耳500克

辅料：尖椒1个、糖半汤勺、醋1汤勺、生抽1汤勺、大蒜5瓣、姜1块

1、木耳摘洗干净后，煮10分钟，捞出晾凉

2、尖椒、蒜、姜清洗干净

3、把尖椒切约1厘米见方大小的小丁状，蒜和姜切碎

4、炒锅放2汤勺油烧热，先炸香姜末

5、在放入蒜末炸出蒜香

6、放入半碗水，同时放入生抽，糖和醋在烧开

7、放入尖椒丁

8、烧开即可

9、倒入木耳里面

10、拌匀即可

参考资料来源百度百科--木耳（真菌）

冬瓜木耳虾滑能不能一起煮？

冬瓜木耳下滑是可以放在一起煮的，而且放在一起煮的话，营养还是比较丰富的，口感比较鲜美，而且味道清淡，正常来讲是可以放在一起煮的，没问题。

凉拌木耳怎么做？

教你凉拌木耳简单又好吃的做法

吃黑木耳伤肾吗？

平时可多吃肉苁蓉，能为身体提供所需要的氨基酸和微量元素，增强抵抗力，抗击疲劳，同时也能补益海绵体和睾丸以及肾脏等。