当食用味精过多,超过机体的代谢能力时,还会导致血液中谷氨酸含量增高,限制人体对钙、镁、铜等必需矿物质的利用。尤其是谷氨酸可以与血液中的锌结合[52石斛网www.52shihu.com],生成不能被利用的谷氨酸锌被排出体外,导致人体缺锌。锌是婴幼儿身体和智力发育的重要营养素。因此,婴幼儿和正在哺乳期的母亲应禁食或少食味精。
当食用味精过多,超过机体的代谢能力时,还会导致血液中谷氨酸含量增高,限制人体对钙、镁、铜等必需矿物质的利用。尤其是谷氨酸可以与血液中的锌结合[52石斛网www.52shihu.com],生成不能被利用的谷氨酸锌被排出体外,导致人体缺锌。锌是婴幼儿身体和智力发育的重要营养素。因此,婴幼儿和正在哺乳期的母亲应禁食或少食味精。
在购买味精时,除了认准包装上的QS认证,还可以从包装上的“纯度”指标看味精的等级,纯度越高则质量越好。有些味精在制作时混入工业盐、硫酸钠等成分,这类味精就会对人体造成危害不要长时间、习惯性食用大量味精。不要对味精高温加工,因为味精在高温时会分解成有害物质。在烹饪时,最好在出锅之前再加入味精。因为长时间加热,会形成焦谷氨酸钠,丧失了味精的鲜味。
查看详细味精吃多了有以下危害:
1、味精的主要成分为谷氨酸钠,在消化过程中能分解出谷氨酸,谷氨酸在脑组织中经催化,可转变成一种抑制性神经递质。味精吃多了,会干扰神经系统的自然规律。部分体质较敏感的人,食用过量的味精之后会出现眩晕、头痛、嗜睡、肌肉痉挛,甚至休克等一系列症状,有人还会出现焦躁、心慌意乱。
2、味精的摄取量一定要严格的控制,特别是对于儿童来说,当味精摄入过多时,过多的抑制性神经递质会抑制人体的下丘脑分泌促甲状腺释放激素,从而妨碍骨骼发育,这对儿童的影响是非常严重的。
3、味精吃多了,常常会感到口渴,这是因为味精中含有钠,因为味精不咸,所以很容易食用过量而察觉不到。60岁以上的人对钠的摄入尤为敏感,所以,老年人和患有高血压、肾病、水肿等疾病的人尤其应该少吃味精。
4、哺乳期的母亲摄入过量味精,会导致婴幼儿缺锌。因为味精中的谷氨酸钠通过乳汁进入婴幼儿体内,与婴幼儿血液中的锌发生特异性的结合,生产不被机体吸收利用的谷氨酸锌并随尿液排出体外。
扩展资料
这样吃味精能减少危害:
1、不可高温使用。烹调菜肴时,如果在菜肴温度很高的时投入味精就会发生化学变化,使味精变成焦谷氨酸钠。这样,非但不能起到调味作用,反而会产生轻微的毒素,对人体健康不利。科学实验证明,在70℃-90℃的温度下,味精的溶解度最好。
2、调馅料不宜加味精。许多人在调饺子馅时、春卷馅时,都会放点味精,这样很不安全。味精拌入馅料后,会一起经过过蒸、煮、炸等高温过程。温度要超过100℃,味精就会发生变化。不但回失去鲜味,还会形成有毒的焦谷氨酸钠,危害人体健康。
3、不能用于甜口菜肴。凡是甜口菜肴如“冰糖莲子”、“番茄虾仁”都不应加味精。甜菜放味精非常难吃,既破坏了鲜味又破坏了甜味。
查看详细味精的主要成分为谷氨酸钠,在消化过程中能分解出谷氨酸,后者在脑组织中经酶催化,可转变成一种抑制性神经递质。当味精摄入过多时,这种抑制性神经递质就会使人体中各种神经功能处于抑制状态,从而出现眩晕、头痛、嗜睡、肌肉痉挛等一系列症状;有人还会出现焦躁、心慌意乱;部分体质较敏感的人甚至会觉得骨头酸痛、肌肉无力。另外,过多的抑制性神经递质还会抑制人体的下丘脑分泌促甲状腺释放激素,妨碍骨骼发育,对儿童的影响尤为显著。
查看详细blog.hexun.com/UWB/.html
详细制作过程
查看详细味精是调味的,不可以多吃,因为味精的主要成分为谷氨酸钠,在消化过程中能分解出谷氨酸,后者在脑组织中经酶催化,可转变成一种抑制性神经递质,如果过多摄入,会干扰神经系统的自然规律。因此部分体质较敏感的人,食用过量的味精之后会出现眩晕、头痛、嗜睡、肌肉痉挛,甚至休克等一系列症状,有人还会出现焦躁、心慌意乱。
查看详细答:味精是调味料的一种,化学名称谷氨酸钠,又叫麸氨酸钠,是氨基酸的一种,也是蛋白质的最后分解产物。
答:当受热到120℃以上时,味精会变成焦化谷氨酸钠,不仅没有鲜味,而且还有毒性。长期大量摄入过多的味精,会使人体的各种神经功能处于抑制状态,出现眩晕、头痛、肌肉痉挛等不良反应。味精的主要成分为谷氨酸钠,可与血液中的锌结合从尿液排出,故儿童吃多味
答:味精是很多家庭常用的调味料,最近总是听人说味精是添加剂对身体伤害撒,国内外有很多这样的讨论和研究,美国FDA、美国医学协会、联合国粮农组织和世界卫生组织食品添加剂联合专家组等权威部门的评审显示,味精在食品中的使用“没有限制”,无需担心其安全
答:味精的主要成分是谷氨酸钠,其实是无毒的物质,但是在高温长时间烹煮后会产生新的有毒物质,所以味精都是在菜起锅的时候加入的。正常的情况下,味精都是用粮食做的。从粮食中提炼的。只要到大的市场都会买到好的调味品的。至于那种有害物质提炼的味精在黑市里
答:味精的主要成分是谷氨酸钠,它在超过120摄氏度时,容易转变成焦谷氨酸钠,但焦谷氨酸钠对人体无害,只是没有鲜味而已。
答:味精,又名味素,主要成分为谷氨酸钠,是由粮食如小麦、玉米、等提炼制成。味精是调味料的一种,主要成分为谷氨酸钠。味精的主要作用是增加食品的鲜味,在中国菜里用的最多,也可用于汤和调味汁。味精是指以粮食为原料经发酵提纯的谷氨酸钠结晶。我国自196
答:常听说味精是工业制成的,食用对人体有害,这是真的吗?这么说其实冤枉味精了。味精其实是十分天然的一种调味料,它的主要成分也就是提供鲜味的成分便是一种天然的氨基酸——谷氨酸钠,这种物质广泛、天然地存在于豆类、粮食、海藻、鱼等食物当中。说工业制成
答:食用味精过多,甚至已经超过了机体的代谢能力,此时则可能会导致血液中谷氨酸的含量增高,进而限制了人体对钙、镁等必需矿物质的利用。很多人可能不知道的是,谷氨酸这一物质可以与血液中的锌进行结合,在机体内生成不能被人体利用的谷氨酸锌而排出体外,长期
答:患者是可以食用百香果的。这种水果可以缓解便秘,百香果中的超纤维能够促进排泄,缓解便秘症状。孕妇吃百香果可以适当的排毒,从而起到美容养颜的效果。患者在平时还可以多喝些蜂蜜水。吃些香蕉等食物。改善便秘的症状。
答:用山楂泡酒具有以下几种功效:第一种,山楂酒具有强心降压的功效,可以清除人体血液中多余的甘油三酯以及血清中的胆固醇,可以减少身体患有动脉粥样硬化的几率,用于治疗心绞痛和冠心病有着不错的效果;第二种,山楂酒中所含有的维生素有抗衰老的功效,可以增
答:如果有高血压一定啊哟把血压降至正常,。严重的高血压会引起,心脑,肾,神经系统的病变,平时注意休息和充足睡眠,释放压力,饮食注意清淡。对预防有一定好处
答:菠萝中有一种酶,如果直接食用,可能会引发过敏反应,出现腹泻、呕吐或头痛等症状,还可能对口腔黏膜和嘴唇的幼嫩表皮产生刺激。食盐水能破坏这种酶,如果浸泡时间不够,菠萝酶没有完全失去活性,依然可能造成过敏。浸泡时间太长造成菠萝的营养过多流失,因此
答:蓝莓果含糖8~11%,总酸8~11%;含人体不可缺少的微量元素和多种维生素,其中维生素c含量居果中之首,含有天冬氨酸、谷氨酸、赖氨酸。最重要的是野生蓝莓果的表皮中富含花青素,每100克野生蓝莓果含花青素163毫克。蓝莓还具有改善记忆力的功效
答:咳嗽能吃白菜。做法要清淡,适合吃蒸煮的,或者是炒菜,不能吃麻辣的,煎炸的。咳嗽要注意休息,多饮水,吃容易消化的食物,少吃或不吃辛辣刺激性的食物。这样有利于疾病的康复。
答:内蒙古四子王旗的瓜子最好吃,此地位于北纬44度,年日照率73%,用矿泉水灌溉,使用有机肥,无虫害,瓜子颗粒长。“米豆儿”手剥大瓜子就是产自于这里。
答:益气养血,收敛,生肌。主治气血虚弱,痈疽肿毒,久疮溃烂。"内补血益气:章鱼炒容姜、醋常食。治痈疽肿毒:章鱼捣烂,调冰片,敷患处。一般人都可食用,尤适宜体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用;适宜产妇乳汁不足者食用。有荨麻疹史者不宜服