鸡腿菇能炖鸡吗？

可以的！原料：鸡腿菇适量、老母鸡半只、香菇3-5朵、姜片、白胡椒粉、盐、味精。

做法：1、鸡腿菇、香菇放入温水中浸泡片刻，清洗干净沥干备用。

2、汤锅中注入适量的清水，烧开之后把洗好的鸡肉放入锅中煮开。

3、把鸡腿菇、香菇、姜片、胡椒粉一起放入锅中与鸡肉同煮。

4、用武火小煮几分钟之后，改为文火慢炖大约1小时即可。

5、出锅之前加入适量的盐。

鸡腿菇营养丰富、味道鲜美，口感极好，经常食用有助于增进食欲、消化、增强人体免疫力，具有很高的营养价值。鸡腿菇的烹饪方法很多。鸡腿菇炖鸡是一个比较美味健康的食用方法。。

炒食，炖食[52石斛网www.52shihu.com]，煲汤均久煮不烂，口感滑嫩，清香味美，这是常规的做法，但与鸡做在一起不知道效果怎么样！试试把应该会是美味

应该可以，食物相克有毒上好像没有这两样组合的记载

怎么样辨别鸡腿菇的新鲜？

识别鸡腿菇是否的新鲜要观察以下几个方面：

菌盖：菌盖应是圆柱形，并沿着边缘紧紧包裹着，直径2～13厘米为佳，颜色呈洁白至浅褐色。不要菌盖长开的，长开的代表太老了。

菌褶：菌褶应排列稠密，颜色呈白至浅褐色为佳。

菌柄：菌柄应长度以8～12厘米，颜色呈洁白的为好。

鸡腿菇放冰箱里发粘了还能吃吗？

鸡腿菇放冰箱里发粘了不能吃。

鸡腿菇的味道很鲜美，可是如果保存不当，就会完全失去了它的营养价值了。

鸡腿菇的保存方法具体如下：

1、如果数量不多，可取鲜蘑菇根部的杂物除净，放入淡盐水中浸泡10~15分钟，捞出后沥干水分，再装入塑料袋中。这样，可保鲜一星期。鸡腿菇保鲜期很短。一旦成熟就会很快开伞变黑自溶。所以采收要及时。尽量保存在2-4℃的环境条件下。

2、如果贮存数量较多，可先将鲜蘑菇晾晒一下，然后放入非铁质容器中叠加贮存。注意叠放时一层鲜蘑菇洒一层盐。此法可存放一年以上。

3、鸡腿菇含有大量的水分和蛋白质，冷冻后，再溶解，会破坏蘑菇的结构，变得软、乱，外形难看，吃起来也略带苦味。一般放置于冷藏室中即可保存好几天，注意要敞开点、保持透气，否则很容易腐烂。

4、鸡腿菇盐水保鲜法：0.6%～0.8%的食盐水，浸泡鲜菇20～30分钟，捞起沥干，装入容器贮藏。可延长货架寿命0.01%～0.02%柠檬酸溶液中，15～20分钟，捞起沥干，装入容器密封，阴凉存放。

5、气调保鲜。气调保鲜分机械和自发式两种。机械式气调保鲜是利用抽真空，补充二氧化碳或氮气，以降低氧气含量。自发式气调保鲜是利用鸡腿菇自身的呼吸作用，使氧气浓度下降，二氧化碳浓度上升低温。

鸡腿菇是什么呢？

鸡腿菇又名毛头鬼伞，是鸡腿蘑的俗称，因其形如鸡腿，肉质肉味似鸡丝而得名，是近年来人工开发的具有商业潜力的珍稀菌品，被誉为"菌中新秀"。

鸡腿菇营养丰富、味道鲜美，口感极好，经常食用有助于增进食欲、消化、增强人体免疫力，具有很高的营养价值。

鸡腿菇功效与作用有哪些？

鸡腿菇营养丰富，味道鲜美，具有高蛋白、低脂肪的特性，经常食用，有益胃、清神、消痔的功效，能增进食欲，增强人体免疫力，具有很高的营养价值。鸡腿菇还含有改善糖尿病的有效成分，参与体内糖代谢，有降低血糖缓解糖尿病的症状的作用。鸡腿菇中含有多种生物活性酶具有保健作用，其中胰蛋白酶、麦芽糖酶可以帮助消化，酪氨酸酶有降低血压的作用，多糖化合物则有一定的防癌，抗癌作用。

鸡腿菇炒多久才熟？

熟了也是脆的，吃不死