白扁豆和白芸豆有什么区别？

果实形状上就有根本区别！

如图：白扁豆

白芸豆

不是

白芸豆，其生物学名叫多花菜豆，因花色多样而得名。属豆科，蝶形花亚科，菜豆族菜豆属，白芸豆原产美洲的墨西哥和阿根廷，后经人工栽培驯化已适应冷凉潮湿的高原地带。种植面积较大的国家是美洲的阿根廷、美国、墨西哥，欧洲的英国，亚洲的中国、日本等。我国在16世纪末才开始引种栽培。现在中国的各个省区均有种植，面积较大的省份是云南、贵州、四川等，而云南的大理、丽江、兰坪种植面积较大。

白扁豆，一种农作物，可晒干，炒后可食用。白扁豆味甘，性微温，有健脾化湿[52石斛网www.52shihu.com]，利尿消肿，清肝明目等功效。白扁豆，别名藊豆、白藊豆、南扁豆；拉丁文名，。一年生缠绕草本植物扁豆的成熟种子，一年生缠绕草本。扁豆原产印度、印度尼西亚等热带地区，约在汉晋间引入我国。秋、冬二季采收成熟果实，晒干，取出种子，再晒干。种子扁椭圆形或扁卵圆形，表面淡苋白色或淡黄色，平滑，略有光泽，一侧边缘有隆起的白色半月形种阜。气微，味淡，嚼之有豆腥味。

红扁豆和白扁豆有什么不同的药用价值？

红扁豆药用价值：

1、具有健脾、益气、化湿、消暑的功效。

2、肿瘤患者更宜常吃扁豆，对于肿瘤治疗有一定的辅助食疗功效。

3、红扁豆扁豆衣的B族维生素含量特别丰富。

4、红扁豆含有磷脂、蔗糖、葡萄糖。对脾胃素虚，食少便溏，夏季泻利或烦渴颇有效果。

白扁豆药用价值：

1、抗菌、抗病毒作用。

100%白扁豆煎剂用平板纸片法，对痢疾杆菌有抑制作用；对食物中毒引起的呕吐、急性胃肠炎等有解毒作用。

2、对免疫功能的影响。

20%白扁豆冷盐浸液0。3ml，对活性E-玫瑰花结的形成有促进作用，即增强T淋巴细胞的活性，提高细胞的免疫功能。

3、毒性 

白扁豆中含对人的红细胞非特异性植物凝集素（）。不溶于水的凝集素，有抗胰蛋白酶活性，可抑制实验动物生长，故属毒性成分。

扩展资料：

警惕扁豆中毒

扁豆含有较丰富的红细胞凝集素和皂苷，这两种生物毒素分别具有红细胞凝集和溶血的作用，进入人体后发挥生物作用而致病。

人们在食用扁豆时往往制作上存在不妥之处，贪图色泽或脆嫩的口感而减少烹煮时间，或是集体食堂由于用大锅炒扁豆不容易加热均匀等，这些都会因加工方式不当而导致中毒。

食用未烧熟煮透的扁豆后，数分钟至2－4小时会出现恶心、呕吐、腹痛、胃部烧灼感，重者可出现四肢麻木、胸闷、呕血等症状。

一旦发生扁豆中毒，轻者应立即催吐，直到吐出物为清水为止。中毒严重者，若呕吐不止，造成严重脱水，或者容易造成窒息，应及时送医院治疗。

参考资料来源：百度百科-红扁豆粥

参考资料来源：百度百科-白扁豆

什么是白扁豆？

其时就是扁豆啦，菜市场就有的买了。百科你都看过了，不知道长的什么样，百科里的图有显示的。

白扁豆怎样选？

白扁豆呈扁椭圆形或扁卵圆形，长8～13mm，宽6～9mm，厚约7mm。表面淡黄白色或淡黄色，平滑，略有光泽，一侧边缘有隆起的白色眉状种阜。质坚硬。种皮薄而脆，子叶2，肥厚，黄白色。气微，味淡，嚼之有豆腥气。以粒大、饱满、色白者为佳。

【鉴别】白扁豆横切面：表皮为1列栅状细胞，种脐处2列，光辉带明显。支柱细胞1列，呈哑铃状，种脐部位为3～5列。其下为10列薄壁细胞，内侧细胞呈颓废状。子叶细胞含众多淀粉粒。种脐部位栅状细胞的外侧有种阜，内侧有管胞岛，椭圆形，细胞壁网状增厚，其两侧为星状组织，细胞星芒状，有大形的细胞间隙，有的胞腔含棕色物。

白扁豆和什么食材搭配炖肉能提高功效？

白扁豆即是一种食材，又是药材，要吃出它的功效不简单，我来推荐一下白扁豆烧菜的做法：

白扁豆龙骨汤

主料：猪脊骨500克、扁豆(白)50克、枣(干)8颗莲子10粒、食盐4克、葱5克、姜5克、水适量

做法：

1、白扁豆、莲子用清水浸泡半小时，红枣洗净；

2、猪骨洗净，猪骨冷水下锅，水沸后，捞出洗去浮沫；

3、将焯过的龙骨放入砂锅中，倒入适量清水，放入泡好白扁豆、莲子和红枣；

4、放入葱和姜，大火烧开后，转小火煲2小时左右，一锅乳白色的浓汤做好啦，喝之前加盐调味即可。

白扁豆跟山药有什么作用呢？

白扁豆和山药均有化湿健脾的功效，

可提高脾的运化功能，增强食欲，适合脾虚人群食用。

白饭豆是白扁豆吗？

白扁豆【药性】甘，微温。归脾、胃经。

【功效】补脾和中，化湿消暑。

〔主治〕脾胃虚弱、食欲不振、大更溏泻、白带过多、暑湿吐泻、胸闷腹胀

白饭豆

(《陆川本草》)

【异名】云藊豆、四季豆、龙爪豆(《植物名实图考》)，唐豇、隐元豆(《植物学大辞典》)，云豆、六月鲜、龙骨豆、二生豆、三生豆、唐豆(《中国主要植物图说·豆科》)，白豆、粉豆(《陆川本草》)。

【来源】为豆科植物菜豆的种子。

【植物形态】菜豆

一年生缠绕高大草本。茎被短柔毛。托叶卵状披针形；小托叶矩形或线形。三出复叶，小叶片阔卵形以至菱卵形，两侧小叶倾斜，顶端渐尖以至长渐尖，有细尖头，基部阔楔形、圆形或截形，两面沿脉处有毛，长4。5～16厘米，阔2。5～11厘米。总状花序腋生，较叶短；苞片卵形，有隆起的脉，小苞片卵形，较萼稍长，有几条隆起的脉；花白色、黄色、紫堇色、红色，长1。5～2厘米；花冠蝶形，翼瓣在上边有截形的耳，在下边有不发达的耳；雄蕊2体，子房无柄，被白色硬毛，花柱卷曲，被毛，柱头顶生，倾斜。荚果带形，膨胀，无毛，顶端有钻状长喙，种子4～5枚，矩形，红棕色或白色，光亮。花期6～7月。果期9月。

栽培植物。分布河北、湖北、江苏、四川、云南等地。