食用金针菇要注意什么？

金针菇的部分物质可以刺激并诱发红斑狼疮肾病，而且金针菇含嘌呤物质多，而痛风正是由于嘌呤代谢异常出现的症状，因此痛风、红斑狼疮患者要小心食用[52石斛网www.52shihu.com]，以免加重病情;此外，金针菇性寒，脾胃虚寒、慢性腹泻的人应尽量少吃。

金针菇放在冰箱里长大了还能吃吗？

可以，金针菇在冰箱里生长太正常了。

金针菇在冰箱里继续生长主要是由于其自身特性及冰箱内的低温导致的。

金针菇是一种耐低温的食用菌，正常生长温度在摄氏4到8度。

超市买回的盒装金针菇大多是活体，具有生命力或再生能力，其根部往往带有一些“营养基”——所有食用菌都靠“营养基”生长。

如果把超市买回的盒装金针菇，放到摄氏5到8度的冰箱冷藏室，等于让金针菇回到原来低温生长环境，菇体又能借助残留的“营养基”继续生长。

除了草菇要在摄氏25度高温条件下生长，多数食用菌都耐低温，像平菇、蘑菇、杏鲍菇等，只要条件环境具备，都可以在冰箱中生长，不足为奇。

抖音上金针菇怎么种植？

针菇的种植方法很简单，首先购买新鲜的金针菇，从其端切下3~4cm的菌种种植，还要给其准备玻璃容器、苏打水、纱布或化妆棉即可，将金针菇放入玻璃容器中，铺盖纱布或化妆棉，每天适量的浇水，避免阳光照射，等待一周就可以了。

新鲜的针菇，下端切下3~4cm的菌种种植就可以了，实种植金针菇并不需要给其配制土壤，需要给其准备干净的玻璃容器、纱布或化妆棉，如果菌种快速生长出来，那么还要给其准备苏打水就可以了，然后再给菌种进行种植即可，使其更快的长出金针菇。

先将玻璃容器清洗干净，然后将苏打水注入玻璃容器中，使其达到1cm深度就可以了，再将切下的菌种放入其中，铺盖纱布或化妆棉就可以了。发酵管理将金针菇放入容器中后，不要将其摆放在阳光下，需将其摆放在阴凉潮湿处，再每天向上喷洒适量的水分，大概等待一周后菌种就会长出金针菇了，可不断地使用此方法种植金针菇。

资料扩展：

出菇管理：菌丝长满菌袋后，就可以开袋出菇。两端接种的菌袋，可先松开菌袋一头扎口，以利子实体生长，发现污染菌袋要及时清除。控制菇棚温度在8℃-13℃，空气相对湿度90%-95%，每天进行通风换气，并给予微弱的散射光。当接种块上有出菇现象时及时清除，保持料面整齐。

现蕾后2天-3天，菌柄长到3毫米-5毫米，菌盖米粒大小时，5天-7天内，减少喷水或温度控制在8℃-12℃，空气相对湿度控制在80%-90%，减少通风换气。为获得菌盖小、菌柄长的优质菇可适量减少通风。

一般温度在10℃-15℃条件下，5天-7天菇柄可从3厘米长到12厘米-15厘米，10天后可长到15厘米-20厘米，这时可根据加工鲜销标准适时采收。

金针菇变绿了吃有毒没？

这样的情况就不能吃了。以免对身体造成伤害。

金针菇的功效具体有哪些呢？

金针菇可以常吃，因为金菇富含赖氨酸和锌，利于促进儿童智力发育和健脑。能有效增强机体的生物活性，促进新陈代谢，加速营养速的吸收利用。可预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡。抑制血指高、降低胆固醇，防治心脑血管疾病。抵抗疲劳、抗菌消炎，清除重金属盐类物质。

红油金针菇有要的吗、超级好吃？

红油金针菇

主料

金针菇

300克

辅料

红油

适量

葱

适量

食醋

适量

花椒

适量

白糖

适量

食盐

适量

食用油

适量

蒜

适量

步骤

1.主料：金针菇。

2.金针菇切去老根。

3.切去老根的金针菇冲洗干净。

4.放入沸水中焯熟。

5.焯熟的金针菇盛出过凉，放入放入切好的葱末、蒜末，加入少许食盐。

6.加入香醋。

7.加入少许白糖（也可以加入鸡精、味精，我很少用）。

8.加入红油。

9.炒锅加入食用油，放入花椒，小火把花椒炸出香味，捞出花椒不用，把花椒油烧制稍稍冒烟。

10.趁热把花椒油，浇在调好味的金针菇上。

11.吃时拌匀即可。

小贴士

金针菇性寒，故平素脾胃虚寒、腹泻便溏的人忌食。此外，金针菇不宜生吃，一定要在沸水中焯熟。