水稻的生长发育
水稻从播种至成熟的天数称全育期,从移栽至成熟称大田(本田)生育期。水稻生育期可以随其生长季节的温度、日照长短变化而变化。同一品种在同一地区,在适时播种和适时移栽的条件下,其生育期是比较稳定的,它是品种固有的遗传特性。
水稻的一生(王维金,1998.8)
幼苗期:秧田期
秧苗分蘖期:返青期有效分蘖期无效分蘖期
幼穗发育期:分化期形成期完成期
开花结实期:乳熟期蜡熟期完熟期
水稻的生长发育
水稻从播种至成熟的天数称全育期,从移栽至成熟称大田(本田)生育期。水稻生育期可以随其生长季节的温度、日照长短变化而变化。同一品种在同一地区,在适时播种和适时移栽的条件下,其生育期是比较稳定的,它是品种固有的遗传特性。
水稻的一生(王维金,1998.8)
幼苗期:秧田期
秧苗分蘖期:返青期有效分蘖期无效分蘖期
幼穗发育期:分化期形成期完成期
开花结实期:乳熟期蜡熟期完熟期
有一句老话叫懵懵懂懂清明浸种,实际上在南方有些地区清明前就开始浸种。首先选种--浸种(待稻谷发芽)--播种(长成秧苗后)--拔秧(扎成把在田间撒匀)--插秧也叫栽禾(插秧完后进入田间管理,其中有:施肥;耘禾;放水;晒田;收割--晒禾--用机器或人工打谷--晒干谷粒进仓。禾苗生长期有:分兜(少量秧苗栽下去[52石斛网www.52shihu.com],经过生长成多根禾苗)--扬花--灌浆--结果(稻谷)。从清明前后开始浸种到播种;插秧;收割,时间应为三个多月,收割时已是夏天,也就是说开始了双抢。再把稻谷用碾米机碾成大米,早稻是早米;晚稻是晚米;糯米谷碾成后是糯米。
地方不同,水稻的播种期和生长期也不同.以我国中部的长江三峡地域为例.
阳历3月中旬前后浸种(2至3天)——播种(旱地、水田都可以)——4月下旬或5月插秧(插入水田)——7至8月开花成熟(稻谷)——收割——晒干、清理干净——把稻谷用机器去皮成大米。
人类何时栽下第一棵稻秧?稻作文明源自何方?不断推进的考古发现为人们呈现出种种不同说法。在湖南省道县玉蟾岩出土的五粒古稻谷,将这一起源时间刷新至一万两千年前。
近半个多世纪以来,关于稻作起源,“印度说”、“珠江上游说”、“长江中下游说”等观点一直争论不休。据悉,印度马哈加拉80年代出土的稻谷遗存,距今约6570年,“珠江上游说”则认为7400年,浙江省余姚县河姆渡村新石器时代遗址第四文化层中的稻谷,距今为七千年左右,而湖南澧县彭头山遗址出土的稻谷遗存则为9100年。
为揭开水稻起源之谜,去年11月初,由哈佛大学、北京大学以及湖南省考古研究所组成的“中国水稻起源考古研究”中美联合考古队汇集国内外专家20余人,在道县玉蟾岩进行挖掘。上世纪90年代,这里出土了四粒一万两千年前的水稻谷壳。此次挖掘的重点,是在一长4米、宽0.5米的土探方内进行。专家们通过采样、浮选等手段,11月19日发现了距今一万两千年的5粒炭化古稻谷。经初步分析认为,玉蟾岩遗址是目前发现的全世界保存最好最早的古栽培稻遗存地。
1993年11月,湖南省考古研究所对玉蟾岩进行了首次挖掘,发现了古栽稻和原始陶片;1995年10月,考古队再次对玉蟾岩进行发掘,对出上标本进行科学测定确认,这里发掘出的世界最早的原始栽培稻和原始陶片,距今—年之间;2001年3月,玉蟾岩遗址被中国社科院列入“中国20世纪100项重大考古发现”。
查看详细按照植物分类划分,我国水稻品种都属于亚洲栽培稻。亚洲栽培稻有两个亚种,也就是我们通常说的籼稻和粳稻。粳稻中又包括两个生态类型,既温带粳稻和热带粳稻。热带粳稻也叫爪哇稻。北方种植的水稻,基本上属于温带粳稻。
我国南方由于生育期长按生长季节不同划分为早稻、中稻和晚稻。北方稻区种植的均属于早粳或早熟中粳类型。同类型的品种根据栽培方式的不同分为水稻和陆稻;又根据淀粉含量分为黏稻(非糯稻,北方叫笨稻)和糯稻(黏稻);根据生育期长短分为早熟、中熟和晚熟等。
查看详细稻谷储藏要在15℃以下的低温,相对湿度在75%,平衡水分14.5%为储藏的最佳条件。
稻谷为大米,大米经过长时间的贮藏后,由于温度、水分等的影响,大米中的淀粉、脂肪和蛋白质等会发生各种变化,使大米失去原有的色、香、味,营养成分和食用品质下降。
贮存时间、温度、水分和氧气是影响大米陈化主要因素,另外大米品种、加工精度、糠粉含量以及虫霉危害也与大米陈化有密切关系。
大米陈化速度与贮存时间成正比,贮存时间愈长,陈化愈重。水分大,温度高,加工精度差,糠粉多,大米陈化速度就快。为保持大米的新鲜品质与食用可口性,应注意减少贮存时间,保持阴凉干燥。
稻谷仓库通常采用熏蒸的方法,家庭采取日晒或放置花椒等方法对稻米进行防虫、驱虫。未熟粒、虫害粒等受伤害或发育不健全的米粒,不仅易发生劣变,还会导致正常大米的劣变。
储藏中游离脂肪酸、蛋白质与淀粉相互作用可形成环状结构,加强了淀粉分子间的氢键结合,影响大米蒸煮时的膨润和软化。储藏中影响稻米品质劣变的因素主要有微生物、虫害及自身的生化变化等。
其中自身的生化变化是大米劣变的主要原因,如发芽率减少、蛋白质降解和脂肪的氧化等,可导致稻米失去新米的清香,产生不良的“陈米臭”。
查看详细稻谷的壳叫谷壳。
谷物通常由四个部分组成。最外层是谷壳或称谷皮,主要是由粗纤维构成,一般不能食用。第二层是谷膜,虽然只有薄薄的一层,却富含蛋白质、矿物质以及大量人体所需的B族维生素和无机盐。
稻谷在脱粒脱壳后得到糙米,糙米是完整的水稻果实。而人们通常所食用的稻米是指的是加工后的精米,它是水稻种子的胚乳部分。在从糙米到精米的过程中抛弃掉的部分就是米糠,糙米精加工过程中脱除的果皮层,种皮层及胚芽等混合物,混有部分少量碎米。
大米通常将包含有胚芽、皮层、糊粉层的米糠和稻谷的外壳都去掉后所制得。虽然精粮口感细腻润滑,但是营养价值却远远不如完整的谷物。
因为较多的营养物质如膳食纤维、维生素、矿物质等,大多存在于谷物的外壳、胚芽和皮层上,经过一次又一次的碾磨,谷皮、糊粉层和胚芽的大部分都被碾去,大量营养也因此严重流失。所以通常来说,谷物加工越细、越精,营养物质的含量也就相对越少。
查看详细普通栽培稻可分为籼稻和粳稻两个亚种。籼稻粒形细长,长度是宽度的三倍以上,扁平,茸毛短而稀,一般无芒,即使有芒也很短,稻壳较薄,腹白较大,硬质粒较少,加工时容易出碎米,出米率较低,米质胀性较大而粘性较弱。粳稻则粒形短切,长度是宽度的1.4-2.9倍,茸毛长而密,芒较长,稻壳较厚,腹白小或没有,硬质粒多,加工时不易产生碎米,出米率较高,米质胀性较小而粘性较强。
无论籼稻或粳稻,根据大米淀粉性质的不同可分为粘稻与糯稻两类。粘稻米淀粉中含直链淀粉10-30%,其余为支链淀粉,米质粘性小而胀性大,其中粳稻米的粘性又大于籼稻米。糯稻米淀粉则几乎全部为支链淀粉,米质胀性小而粘性大,其中粳糯米粘性最大。此外,粘稻米和糯稻米的色泽不同,粘米胚乳呈半透明状(腹白除外),米质硬而脆,糯米胚乳则是蜡白色不透明(但阴糯半透明状),米质疏松。
籼稻或粳稻,根据其生长期长短的不同,又可以分为早稻、中稻和晚稻三类。早稻的生长期天,中稻的生长期为天,晚稻的生长期为天。由于生长期长短和气候条件的不同,同一类型的稻谷的品质也表现出一些差别:早稻米一般腹白较大,硬质粒较少,米质疏松,品质较差,而晚稻米则反之,品质较好。
此外,根据栽种地区土壤水分的不同,又分为水稻和陆稻(早稻)。水稻种植于水田中,需水量多,产量高,品质较好;陆稻则种植于旱地,耐旱性强,成熟早,产量低,谷壳及糠层较厚,米粒组织疏松,硬度低,出米率低,大米的色泽和口味也较差。
在我国粮油质量国家标准中,稻谷按其粒形和粒质分为三类:
第一类:籼稻谷,即籼型非糯性稻谷。根据粒质和收获季节又分为早籼稻谷和晚籼稻谷。
第二类:粳稻谷,即粳型非糯性稻谷。根据粒质和收获季节又分为早粳稻谷和晚粳稻谷。
第三类:糯稻谷,按其粒形和粒质分为籼糯稻谷和粳糯稻谷两类。查看详细
答:普通栽培稻可分为籼稻和粳稻两个亚种。籼稻粒形细长,长度是宽度的三倍以上,扁平,茸毛短而稀,一般无芒,即使有芒也很短,稻壳较薄,腹白较大,硬质粒较少,加工时容易出碎米,出米率较低,米质胀性较大而粘性较弱。粳稻则粒形短切,长度是宽度的1.4-2
答:1立方米稻谷的质量至少是1170公斤,具体解题过程如下:(1)由于我国稻谷的密度ρ为1.17g/cm^3~1.22g/cm^3,而稻谷的体积V=1m^3=^3根据质量公式m=ρV可知当稻谷的密度ρ1=1.17g/cm31立方米稻谷质量m1=
答:世界上究竟是谁发明了种稻?这个问题至少在学术上已经争论了100多年。上一个世纪,有些外国学者以为种稻的发明权应归于印度人,也有的专家从稻的语音考源,认为最早的种稻人为印度支那的泰国或越南人[1]。以研究中国饮食文化出名的日本学者蓧田统,在他
答:稻谷的壳叫谷壳。谷物通常由四个部分组成。最外层是谷壳或称谷皮,主要是由粗纤维构成,一般不能食用。第二层是谷膜,虽然只有薄薄的一层,却富含蛋白质、矿物质以及大量人体所需的B族维生素和无机盐。稻谷在脱粒脱壳后得到糙米,糙米是完整的水稻果实。而人
答:水稻的生长发育水稻从播种至成熟的天数称全育期,从移栽至成熟称大田(本田)生育期。水稻生育期可以随其生长季节的温度、日照长短变化而变化。同一品种在同一地区,在适时播种和适时移栽的条件下,其生育期是比较稳定的,它是品种固有的遗传特性。幼苗期:秧
答:一般情况下,稻谷一般能存放3年1、根据《粮油仓储管理办法》第四章,粮油储存管理第二十条中规定,在常规储存条件下,粮油正常储存年限一般为小麦5年,稻谷和玉米3年,食用油脂和豆类2年。2、稻谷具有完整的外壳,能缓和稻米吸湿,对虫霉有一定的抵抗力
答:稻谷又叫“谷”,可以把它称为“简称”但不是“俗称”。按收割季节不同,稻谷又分为早稻谷、中稻谷和晚稻谷。稻谷脱了壳叫大米。这就是我们的主要粮食。注意:小米与稻谷可不是同一种粮食哦。小米是黍脱壳后得到的。
答:分为清理、砻谷和碾米三个工序。稻谷子粒由谷壳、皮层、胚和胚乳组成。稻谷加工的目的是以最小的破碎程度将胚乳与其他部分分离,制成有较好食用品质的大米。1、清理稻谷中混有砂石、泥土、煤屑、铁钉、稻秆和杂草种子等多种杂质。加工过程中清除不净,不仅影
答:1、《本草纲目》:强肝肾,健骨,治风虚。2、《神农本草经》:主腰背强,机关缓急,周痹寒湿,膝痛。颇利老人。味苦、甘,性温。归肝、肾经。功效是祛风湿,补肝肾,强腰膝。主治用于风湿痹痛,腰膝酸软,下肢无力。禁忌:肾虚有热,小便不利,或短涩黄赤者
答:1、建立场地:应选通风良好、干燥,地势较高的向阳坡地架设高空网箱。网箱面积一般40~60平方米,高2.5~3米,用竹子搭架,缚以塑料网而成。在网箱内搭1平方米的鸟棚,供斑鸠雨天避雨及夏季避阳用。种鸟场地网箱应高出地面1.5~2米,用竹子或树
答:鲳鱼也有它不适合的人群,某些体质的人群吃鲳鱼会出现过敏现象,这一类体质的人最好不要吃鲳鱼。忌:瘙痒性皮肤病患者忌食。据前人经验,鲳鱼属海鲜发物,有病之人忌食之。鲳鱼在食用上要注意一下人群,像体质虚弱或者是营养不良的人群最好多吃一些鲳鱼,对于
答:有斑点,早晨背面有霉层,是霜霉病,也叫跑马杆。用乙磷铝或霜尿锰锌防治。如果没有病斑,从底叶开始萎蔫,就是枯萎病或根腐病。可用300倍甲基托布津灌根。
答:小米粥是比较常见的一种食物,它的营养价值很高,具有清热解渴、健胃除湿、和胃健脾安神等功效,加上小米粥含有大量的淀粉,可以为身体提供能量,适合男性人群食用。但跟紫米粥相比,小米粥就略差一些,紫米被称为“补血米”、“长寿米”,男性吃了可以补肾、
答:鸭是为餐桌上的上乘肴馔,也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来,鸭子吃的食物多为水生物,故其肉性昧甘、寒,入肺胃肾经,有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉,体质虚弱
答:它既可以作为小吃食用,又可以作为中药食用。性酸,甘,微温,归脾、肝、胃经,有消食化滞、健胃、散瘀之功效。因为它有行气散结的功效,所以孕妇是不能吃山楂的。由于孕期内,孕妇不能使用具有刺激性利尿剂和活血化瘀作用的药物,使用这些药物有下胎的危险。
答:男,4岁,咳嗽一个月,现拍片检查有支气管发炎的症状建议您还是遵医嘱用药,因为目前有发炎的症状,单纯靠冰糖川贝梨只是能滋润咽喉部,但对感染却无法起到治疗作用