烧什么菜放桂皮？

桂皮又称肉桂、官桂或香桂，为樟科植物天竺桂、阴香、细叶香桂、肉桂或川桂等树皮的通称。本品为常用中药，又为食品香料或烹饪调料。商品桂皮的原植物比较复杂，约有十余种，均为樟科樟属植物。各地常用的有8种，其中主要有桂树、钝叶桂、阴香及华南桂等其他种类多为地区用药。

本品为常用中药，又为食品香料或烹饪调料。商品桂皮的原植物比较复杂，约有十余种，均为樟科樟属植物。各地常用的有8种，其中主要有桂树、钝叶桂、阴香及华南桂等其他种类多为地区用药。各品种在西方古代被用作香料。中餐里用它给炖肉调味，是五香粉的成份之一。是最早被人类使用的香料之一.

桂皮因为其特殊的香味，常常被用在料理肉类食材上，起到体香去腥的作用。

各种红烧肉都是桂皮绝妙的搭配。

桂皮大多用在酱、卤菜时用。做料包和其他几种调料放在一起，如：大料（八角），花椒...下量不用太多，多了桂皮味会很浓，反而淡淡的比较好。

大小约，拇指长拇指宽。。。

桂皮一名天兰桂，广东民间叫“阴香”。属樟科肉桂之一种。中国广东、福建、浙江、四川等省均产。用作芳香调味品，此外还可提取桂皮油，为食品工业之重要香料，亦入药。【植物形态】①天竺桂(《海药本草》)，又名：山桂、月桂(《纲目》)，土肉桂、土桂皮、野桂。常绿乔木，高可17米。树皮赭黑色，有香气。单叶互生，近枝梢处交互对生；略革质；长椭圆形或椭圆形，长9～12厘米，宽3～5厘米，先端钝，基部锐形，全缘，上面深绿色，有光泽，下面稍淡；具离基3出脉，中央主脉于上部再分出1～2对侧脉；叶柄平滑。花5～6朵，呈伞形花序，生于新枝的叶腋；花小，基部筒状，花被6裂，2轮，广椭圆形或椭圆形，内轮3片较长；发育雄蕊，9枚，3轮排列，外2轮花药内向，花丝基部无腺体，第3轮花药外向，花丝基部具2腺体，最内面尚有1轮退化雄蕊；雌蕊1，子房上位，花柱细小。浆果球形，暗紫色，基部有宿存萼筒，全缘。花期6月。果熟期12月。生山野或培植于庭园。分布广东、广西、浙江、湖南、湖北、四川等地。本植物的果实(桂子)亦供药用，另详专条。【各家论述】1.《本草拾遗》：治腹内诸冷，血气胀痛。2.《海药本草》：补暖腰脚，破产后恶血，治血痢肠风，功力与桂心同。3.《四川中药志》：益肝肾，通经脉，散风寒，除湿痹，暖腰膝，止呕吐。治筋骨疼痛，寒泄腹痛，霍乱呕吐，噎膈胸满，膀胱寒疝，腰膝现冷，风湿痹痛及跌损瘀滞等症。性味辛、温，无毒。成分叶、树皮含挥发油(肉桂醛、肉桂酸甲酷)，有机酸(肉桂酸)。【相关药材】桂皮紫萁功用温中健胃，暖腰膝[52石斛网www.52shihu.com]，治腹冷，气胀。[心胃气病，胃寒痛]桂皮3克，研细末，一日2次，温水送服。[妇女产后腹痛]桂皮3~6克，红糖12克，水煎去渣，分2次温服。[月经来潮时腹胀痛]桂皮6克，山植肉9克，加红糖30克，水煎，分2次于月经来潮前分服。桂皮，又称肉桂、官桂或香桂，是最早被人类使用的香料之一。在公元前2800年的史料记载中就曾提到桂皮；在西方的《圣经》和古埃及文献中也曾提及肉桂的名称。秦代以前，桂皮在我国就已作为肉类的调味品与生姜齐名。功效：桂皮因含有挥发油而香气馥郁，可使肉类菜肴祛腥解腻，芳香可口，进而令人食欲大增。在日常饮食中适量添加桂皮，可能有助于预防或延缓因年老而引起的Ⅱ型糖尿病。据英国《新科学家》杂志报道：桂皮能够重新激活脂肪细胞对胰岛素的反应能力，大大加快葡萄糖的新陈代谢。每天在饮料或流质食物里添加1/4到1匙桂皮粉，对Ⅱ型糖尿病可能起到预防作用。桂皮含苯丙烯酸类化合物，对前列腺增生有治疗作用，而且能增加前列腺组织的血流量，促进局部组织血运的改善。中医认为，桂皮性热，具有暧胃祛寒活血舒筋、通脉止痛和止泻的功能。适合人群：一般人都可食用。适用量：每次一小块（约5克）。受潮发霉的桂皮不可食用。用量不宜太多，香味过重反而会影响菜肴本身在味道。桂皮香气浓郁，含有可以致癌的黄樟素，所以食用量越少越好，且不宜长期食用。桂皮性热，所以夏季应忌食。桂皮有活血的作用，孕妇少食。

[编辑本段]食疗作用

桂皮味辛甘、性热，入肾、脾、膀胱经；有补元阳，暖脾胃，除积冷，通脉止痛和止泻的功效；主治命门火衰、肢冷脉微、亡阳虚脱、腹痛泄泻、寒疝、腰膝冷痛、经闭?瘕、阴疽流注、虚阳浮越之上热下寒等症。1.温肾壮阳：用于肾阳不足的畏寒、肢冷、腰膝冷痛，亦可用于肾不纳气的虚喘、气逆；2.温中祛寒：用于脾胃虚寒的胃脘冷痛，以及腹痛腹泻，常与干姜、附子同用；3.温经止痛：能温通血脉、散寒止痛，用于寒凝气滞引起的痛经、肢体疼痛。本品辛甘大热，纯阳燥烈，善暖中下二焦而散寒止痛，色赤入血又能鼓舞气血生长，故为脾肾阳虚、寒凝诸痛、气血虚寒等症之要药。桂心：苦辛，无毒（或作甘大燥）。[功用]补阳，活血桂枝：辛甘温，无毒。[功用]温经，通脉，发汗

[编辑本段]食疗价值

樟科乔木植物天竺桂、阴香等的树皮。天竺桂又称川桂、土桂皮，分布于我国广东、浙江、湖南、湖北、四川等地；阴香又称山肉桂、连粘树，分布于中南及福建、浙江、贵州、云南等地。秋、冬季采取，阴干用。[性能]味辛，性温。能开胃进食，温中散寒，止痛，活血。[参考]天竺桂含挥发油，其中有水芹烯、丁香油酚等。阴香亦含挥发油，其中主要为桂皮醛、丁香油酚、黄樟醚等。天竺桂和阴香均能促进消化液分泌和排除肠内气体。丁香酚对金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、变形杆菌等有抑制作用。[用途]用于脾胃虚弱，食欲减退，或脘腹冷痛，呕逆；妇女产后血瘀腹痛。[用法]作调味品，煎汤。[注意]孕妇不宜。[附方]桂皮红糖汤：桂皮6~9g，红糖适量。煎汤服。本方用桂皮温经活血；红糖和血行瘀，并有温养脾胃作用。用于妇女产后血瘀腹痛，或见胃寒少食。另：在四川方言中，“桂皮”是指一个人很“二”，有点傻的意思。

恩，桂皮用的比较少，基本就是重味的卤菜是用到。

只要一点点就可以了。

桂皮是香料，自制卤菜，熏菜什么的都可以放

茴香，香叶，桂皮，八角分别来自什么植物？

八角，桂皮，香叶，的份量是怎么搭配的呢？

具体要看你拿来做什么的。

1、以芳香抑臭为主要作用的：有玉果、茴香、芥子、豆蔻、丁吞、肉桂、陈皮、草果、良姜、芫荽子、孜然、白蔻、山柰、砂仁等。

2、以清香为主要作用的：有梅花、珠兰、茉莉、香叶、蒲草、香茅、千里香、荷叶、香菜籽、松蕈油等。

3、以辛香料刺激味为主要作用的：有姜、辣椒、胡椒、芥末、薄荷、花椒等。

4、以脱臭矫香功能的：主要有葱、蒜、月桂、紫苏叶、白菊、玫瑰、麝香草等。

5、兼有着色着香性能的：有咖喱、姜黄、藏红花、郁金等。

孕妇可以吃八角桂皮茴香吗？

您好。八角、桂皮、茴香这些只是调料，你又不会直接使用，孕妇是可以吃含上述调料烹制的食物，但是味道不要太浓烈了，也不要经常吃就可以了。怀孕期间要注意休息，不要太劳累了。饮食上要注意均衡营养，多吃新鲜蔬菜和水果，蛋类、肉类、鱼类和豆制品也要多吃。

感冒可以吃八角桂皮香叶吗？

如果感冒症状不是太严重，那么是可以吃八角桂皮和香叶的。这样并不会使得病情更加严重，也不会产生副作用，不利于身体的健康。而且在做饭的过程中，加入八角桂皮和香叶能够增强人的食欲。但是如果感冒症状比较严重那么尽量不要吃八角桂皮和香叶。因为在重感冒期间饮食一定要注意清淡，尽量不要吃一些比较辛辣刺激性的食物。

哺乳产妇可以吃桂皮八角吗？

大部分药品都会经乳汁分泌的，所以为了宝宝健康吃药期间还是不要喂宝宝母乳了，吃完药两小时后喂养宝宝。妈妈要增强自身的抵抗力，适当的运动，多吃水果蔬菜，也可适当的吃些牛初乳，宝宝也会健康，祝宝宝健康成长！