可以生吃。作为爱吃生牛肉的人,不管是四川腌制的生牛肉我觉得好吃,就连西餐切的超薄生牛肉片,我也觉得好吃。
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牛肉可以生吃,但是做生吃所用的牛排等原料都必须经过一38℃低温处理,有害细菌微生物被全部冻死,因此五六成熟牛排是欧美人的最爱。不经过低温处理的牛肉是绝对不可以生吃的,否则容易感染寄生虫。
牛肉可以生吃的原因:
1、首先生的牛肉也具有绦虫,但因为牛是草食性动物,牛的身体夹带寄生虫卵的机率比较低,即使有寄生虫,牛肉的绦虫也不那么容易寄生在人体内。因此,从食材健康的角度来看,牛肉比猪肉更加的干净。
2、其次是,牛肉的纤维感很强,如果是全熟的牛肉的话,吃起来就像在嚼一块抹布一样。牛肉很容易变的柴,不是因为牛肉的脂肪含量比较低,而是它的脂肪分部的不合理,不像猪肉那样肥瘦合理,肥中带瘦,因此夹生的牛肉往往比全熟的牛肉口感更要好。另外,牛肉含有大量的蛋白质和维生素,没有完全经过高温烹饪的话就能较完好的保留下来,这样也对人体健康有利。
3、首先牛肉质地比较紧密,细菌不容易渗透。另外[52石斛网www.52shihu.com],牛虽然也有寄生虫感染的问题,但一般都不是人畜共患病,有一些寄生虫比如牛带绦虫肉孢子虫、弓形虫、旋毛虫,在家用的冷藏柜中放两天就能杀死。至于疯牛病和口蹄疫,一般也是在零星地区散发,而且我国不是疫区,也禁止从疫区国家进口肉,所以不用担心。把肉表面弄熟杀菌就做好了。
4、不过也不是所有牛肉都能生吃。比如汉堡肉就不行,因为是把肉剁碎了压成的,肉表面的细菌早就混合进去了,所以必须要里里外外全熟才可以吃。
生牛肉营养更丰富,因为没有完全经过高温烹饪,牛肉里面的蛋白质和生长激素被较好地保存下来,食用这种半生不熟的牛肉更能提供给人体所需要的营养物质。而且生吃牛肉比较安全,因为牛肉里面的牛肉绦虫虽然能寄生在人体内,但对人体构成伤害较轻,牛肉绦虫虫卵不会感染人体。但值得注意的是,除了牛肉以外,羊肉、猪肉等都不能生吃,羊肉旋毛虫、猪肉绦虫都是能对人体构成严重伤害的寄生虫。
别看下面人瞎说,牛肉生吃很好的。俄罗斯的小牛肉就是生食的,西冷牛排本来就是三分熟最好吃。国内不能生吃的原因是国内肉类卫生根本不达标。在日本鸡蛋都能生吃,中国人就觉得奇怪不腥吗?只能奇怪中国的食品卫生达不到,我们现在还真弄不出来能生吃的鸡蛋。
教您自制酱牛肉,这样做不仅做法简单还好吃!
查看详细牦牛肉真的好吃。作为一个保持天然状态比较好的品种,具有着纯真牛肉的风味和口感。只是如今也有了饲料喂养,不敢再说都是纯天然了。
牦牛生活在青藏高原,具有明显的品质特点。和普通牛肉比,更高的蛋白含量,更低的脂肪。有数据显示:
蛋白质%:23。18,日本雪花牛21。88,黄牛20。25;脂肪%:1。45,雪花牛4。66,黄牛3。53;氨基酸%:23。13,雪花牛18。75,黄牛18。21;熟肉率%:69。79,雪花牛53。25,黄牛63。41。仅此几项指标可看出,牦牛肉要比其他牛肉质量好些,把日本和牛都比下去了。
但是很多人感到牦牛肉并不比普通牛肉好吃。这是为什么呢?主要在于三点:
第一,牦牛的肉丝纤维粗。和普通牛肉比,牦牛的肉丝纤维粗很多,看绝对值,牦牛的62。65,雪花牛38。01,普通牛肉57。63,就像牛肉和猪肉的肉丝差别。肉丝粗了,口感有粗糙,不那么细腻。
第二,牦牛肉是四年以上的老牛肉,普通牛肉基本都是一年的嫩牛肉。尽管牛肉质量好,还是口感,觉着不习惯,就认为牦牛肉不如普通牛肉那么顺滑。
第三,牦牛肉的牛肉味比普通牛肉重。还是个味道不习惯。再加上牦牛肉含水率比较低,保存和运输等实际问题,一般的都做成干牛肉。真正的牦牛肉干又比较贵,好几十到过百元一斤,买着也不习惯。
真正的牦牛肉,当地人吃着习惯,外地人吃的少,也不习惯,还贵。所以,买不买,吃不吃,先习惯了再说。
查看详细牛肉不仅好吃,对人体好处也很多,不仅可以补充能量,还有补脾胃、益气血、强筋骨,可以和红萝卜同食,红萝卜有增强免疫力,防感冒,健脾,补血,助消化等功效。
查看详细正常现象,这是光学现象。还可能是彩色,因为牛肉一般都是垂直于肌肉纤维切的。牛肉上的“彩虹光泽”有很多科学家研究过,普遍结论是:不是病变,不是腐坏,而是肌纤维在切面上排列成了规则的微观结构,造成了光的衍射或干涉。
据实验,水煮、腌制后的牛肉,肌纤维切面更加规则,虹彩也更明显。出现这种现象恰恰是好牛肉,如果是注胶的酱牛肉是不会这样的,您可以经常买一些老字号的酱牛肉,就会经常发现带有颜色这种现象的。
拓展资料我国牛肉消费需求呈稳步增长的态势。当前国内牛肉价格持续上涨,牛肉供给不足是直接原因;牛肉产业发展缓慢,能繁母牛和牛犊数量少是根本原因。受肉牛自然生产周期长、风险大的限制,我国牛肉供给在短期内难以迅速增加,近几年牛肉价格还将维持上涨势头。稳定牛肉价格必须着眼于牛肉产业的长期发展。
充分发挥牛肉收储制度及价格调节基金的作用。一方面,政府应进一步增加财政资金投入,加大对牛肉的储备和投放力度,加快建设牛肉和活畜储备库、储备基地,避免牛肉仓储不足的问题。同时要积极探索企业代储等多种储备模式,缓解因供给不足而造成的价格大幅上涨,更好地发挥储备对于稳定市场价格和引导市场预期的功能。
另一方面,对于牛肉价格高企,肉牛规模化饲养刚刚起步的局面,应该充分运用价格调节基金,对我国牛肉产业在资金、税收等方面实行优惠政策,对良种繁育和犊牛养殖环节进行重点扶持,助推牛肉产业发展。
参考资料
百度百科—牛肉
查看详细烤牛肉怎么做?牛肉切薄片,一勺烧烤料,料酒,蛋清,淀粉腌制20分钟,刷油煎即可,最好放点小葱和小米辣,就好了。
查看详细答:气短体虚的人或者是中气不足的人适合多吃牛肉,肉类含有丰富的营养物质,而且含有丰富的蛋白质,能够起到补中益气的作用,有很好的滋养脾胃的功效,但是一次性使用过多的时候会导致身体内的胆固醇升高,在吃牛肉的时候一定要适量,长时间吃牛肉可以提高自己的
答:您自己看羊肉:性温,味甘。具有益肾壮、阳补虚温中等作用。羊肉的营养价值很高,在没百克羊肉中、,含蛋白质(17。3克),脂肪(34。6克)碳水化合物(0。6克),钙(11毫克),磷(129毫牛肉的营养价值是?牛肉的营养价值很高!每100克牛肉
答:牛肉蛋白质的氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。牛肉,最强壮的肉凡身体虚弱而智力衰退者,吃牛肉最为相宜,但牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化,有很高的胆固醇和脂肪
答:从图片看这三块牛肉应该是真正的牛肉,因为牛肉哪个部位的肉带板筋,所以看样子这三块肉确定就是纯牛肉。
答:主料海鲜菇250g牛肉100g辅料姜适量油适量酱油适量盐适量生粉适量步骤1。食材准备2。食材准备3。锅烧热后倒入油,倒入牛肉炒至变色4。然后倒入准备好的海鲜菇5。翻炒至海鲜菇出水。菇类有水份,所以炒的时候不用放水6。菇在锅里炒的同时,用少许
答:牛羊肉中的肌氨酸含水量比一切其他食品都高,它对增长全身肌肉、增强能量非常合理;牛羊肉带有充足的维他命B6,推动蛋白的基础代谢和生成,迅速修复身体素质;鸡脯肉、鱼类中肉毒碱和肌氨酸的含水量很低,而牛羊肉中却很高。造成对增长全身肌肉起关键功效的
答:换肾需要有肾的供体,目前肾供体一般很少,建议先透析治疗,可以选择血液透析或者腹膜透析,具体说不透析不换肾是不行的,目前已经透析了,说明肾脏功能已经衰竭了,下一步需要长期的肾脏替代治疗,可以吃牛肉,但是需要控制量。
答:零难度电饭煲卤牛肉!用电饭锅做出卤味界的人气王-卤牛肉,这招简直太适合懒癌附体的吃货们了
答:【古今验方】21131、治疗月经不调炒香附100克,研细末,用醋和5261丸4102,每次服6~9克,早晚各1次,温水送服。2、治疗痛经1653香附、益母草各12克,丹参15克,白芍10克,水煎服,行经前3~5天开始,每日1剂,早晚各1次。
答:糖尿病可以喝罗汉果吗?这个是可以的,因为这个不会影响到血糖情况的,但是现在有这个眼睛模糊的情况,要注意到医院去检查一下,有可能是糖尿病的并发症导致的,可以使用一些阿司匹林与他汀类的药物。但是要注意通过药物来治疗,避免高胆固醇高脂肪高糖的食物
答:复方鳖甲软肝片,中成药名。由鳖甲(制)、莪术、赤芍、当归、三七、党参、黄芪、紫河车、冬虫夏草、板蓝根、连翘组成。具有软坚散结,化瘀解毒,益气养血的功效。用于慢性乙型肝炎肝纤维化,以及早期肝硬化属瘀血阻络、气血亏虚兼热毒未尽证。症见:胁肋隐痛
答:主料:白萝卜300g辅料:熟猪肚50g、牛板筋50g、葱花3g、姜片3g、花椒10粒、盐5g1、白萝卜切条泡在水中去除萝卜味。2、热锅热油爆香葱花,姜片,花椒,八角等。3、放入萝卜条翻炒。4、放入熟牛肚片和牛板筋。5、翻炒出香味。6、另准备
答:海蜇可以说是营养极高的食物,海蜇具有清热解毒,润肠消积的作用,多食用,可保身体减肥。而且它富含蛋白质和多种维生素,是一种高蛋白、低脂肪、低热量的减肥食品。
答:大枣枸杞泡水的功效与作用大红枣是一味最常见的药食同源方药,味甘性温,主要功能为补中益气、养血安神,临床主要用于脾胃气虚、血虚萎黄、血虚失眠多梦等症的治疗。对于经血过多而引起贫血的女性,就可起到改善面色苍白和手脚冰冷的补益功效。红枣保护肝脏经
答:没有新鲜的,但是有晒干的。
答:脑中风主要是脑梗塞或者是脑出血等,如果是梗塞不明显或者是出血量不多,对于神经的功能影响不大,恢复是较好的。。第二,如果是大面积的出血,可能引起生命功能的影响,是要注意进行降低颅的,必要时进行手术处理的,术后的康复功能比较重要的祝您早日康复。