豆角都有哪些吃法？

现在豆角贵了一次少做点！

在农村屋边都是种一些长豆角，因此长豆角那样的一个蔬菜水果，在普通百姓的心中之中，全是较为了解的一种蔬菜水果，并且在夏天的情况下，会常常的服用长豆角，那麼豆角的做法有什么类型？为您能尽早的把握大量的豆角的做法，下边就给大伙儿介绍一下长豆角的多种多样作法

酸豆角炒肉末

食物：250g酸豇豆、适当油、适当盐、适当朝天椒、100g肉沫。

作法：

1、提前准备酸豇豆；

2、沸水掉一下酸豇豆，清洗；

3、把酸豇豆造粒；

4、提前准备红青辣椒；

5、热锅下油油爆熟腌好的肉沫；

6、另出锅炒出香味红辣椒；

7、倒进酸豇豆粒煸炒；

8、最终倒进炒过的肉沫匀称，添加香油糖调料；

9、酸豇豆粒炒肉末十分下饭菜。

酸豇豆炒鸡胗

食物：250g鸡珍、80g酸豇豆（2根）、1个尖椒、1个青椒、10g韭菜苔（1根）、10g葱（1根）、2个小米辣、4粒蒜、5g姜（1一小块）、1勺米酒、1/2匙盐、适当味精。

作法：

1、鸡珍切成片，酸豇豆、尖椒、青椒、韭菜苔、小米辣各自切条，葱姜蒜切末；

2、鸡珍中添加米酒，翻拌，腌渍10分钟上下；

3、锅烧热，倒进少量油，油烧后，放进葱姜蒜末进行爆香；

4、添加腌渍好的鸡珍；

5、炒至掉色后，添加酸豇豆；

6、煸炒匀称，添加韭菜苔和小米辣，煸炒3分钟；

7、添加青红椒；

8、添加盐和味精，再次煸炒2分钟上下就可以起锅。

酸豇豆蒸排骨

食物：猪排骨500g、酸豇豆200g、芝麻油适当、味精适当、盐适量、油耗适当、生抽酱油适当。

作法：

1、猪排骨清洗，切条。放盐、芝麻油、香油、生抽酱油、糖腌渍30分钟；

2、酸豇豆升温侵泡30分钟，除掉酸酸的味。酸豇豆切0.5公分的段；

3、取一蒸碗，底端铺一层酸豇豆。殊不知放进腌过的猪排骨；

4、在猪排骨上边再撒一层酸豇豆；

5、电高压锅中，脱模一菜盘，将蒸碗放进锅中，蒸30分钟就可以。

以上所详细介绍的内容，便是相关长豆角的几类作法，长豆角的吃法有很多，它不仅能够拌凉菜，家常菜，并且还能够和其他的肉类食品，开展相互配合应用，以上就实际详细介绍了几类豆角的做法？您能对以上内容有一个实际的掌握，坚信就能学好做几个相关长豆角的菜。

一、干煸豆角

原料：长豆角1斤

花椒一勺、麻椒一勺、干辣椒段一大勺、蒜碎、姜碎、葱碎若干、肉馅2两、淀粉一勺、料酒两勺、生抽、老抽、糖、盐。

做法：

1.豆角洗干净，去两头的丝，掰成6.7厘米的段。

2.锅里倒入水，加一

勺盐，烧开后，放入豆角焯一下，颜色变深绿后，捞出来沥干水分待用;

3.炒菜锅里放略多的油，平时炒菜的2倍，少放一些豆角慢慢小火煎成虎皮后，捞出，再放入豆角依次煎好沥干油待用;

4.肉馅里放入淀

粉、料酒，盐拌匀，腌20分钟待用，

5.锅里留底油，滑入肉馅翻炒均匀变色后捞出来;

6.锅里放油，放入

麻椒，花椒小火慢慢地烧出味道后，放入干红辣椒，慢煸，放入葱、蒜、姜碎，翻炒出香味后，放入肉馅和豆角，翻炒一下，加入生抽一勺，老抽半勺，料酒半勺，糖若干，翻炒干汁后，加入盐出锅即可。

二、豆角焖面

原料：五花肉，豆角，面条，淀粉，葱，生抽，香油。

做法：

1、猪肉切丝，放入色拉油搅拌，裹匀，再放入少许淀粉，搅拌均匀。2、面条煮熟，豆角斜着切丝。

3、面条捞出，冲凉，用香油搅拌均匀。

4、平底锅烧热，倒油，放入葱花，煸香。放入猪肉丝，煸炒。

5、放入豆角丝，煸炒。

6、倒入生抽，放入面条，放上适量的盐，滴上香油，搅拌均匀，出锅即可。

三、豆角烧茄子

原料：长豆角，茄子，盐，酱油，蒜[52石斛网www.52shihu.com]，姜，味精。

做法：

1、茄子洗净切条，长豆角洗净切段。

2、姜切末，蒜切末。

3、锅烧热，放少许油，下姜末和蒜茸煸香。

4、放茄子翻炒，炒至变软变色，放入长豆角翻炒，放盐，味精，酱油翻炒至豆角熟

四、豆角炒肉

原料：五花肉，豆角，红辣椒，

盐，酱油，白糖。

做法：

1、豆角洗净斜着切条，五花肉切小条或片，红辣椒切段。

2、热锅烧油，放入五花肉翻炒，加入适量白糖翻炒至变色。

3、先放入辣椒，再放入豆角翻炒，加入适量酱油翻炒，最后加入适量盐翻炒均匀即可。

五、豆角炖土豆

原料：豆角，五花肉，土豆，花椒，八角，桂皮，干辣椒，葱，姜

做法：

1、土豆去皮切块，豆角去头尾、去老筋、用手掰成段，五花肉切小片;

2、花椒、八角和桂皮放入茶包袋，干辣椒切段，蒜切片，葱切段;

六、花生酱拌豆角

原料：长豆角，花生酱，大蒜，醋，盐，生抽。

做法：

1、豆角洗净，放入热水锅中抄一遍水，再放进温热水中泡5分钟。

2、大蒜砸烂后放入盐，酱油，醋搅拌均匀。

3、豆角切成一段一段的小长条。

4、把之前调好的蒜蓉倒入豆角内。

5、最后加入花生酱搅拌均匀即可。

6、锅中加少许油，烧热后，放入土豆块;

7、小火煎至土豆块微微泛黄且有些透明，盛出待用;

8、另起锅，加少许油，油烧热后放入蒜片和干辣椒段;

9、小火煸出香味后，放入五花肉;

10、炒至五花肉变色，倒入四季豆;

11、翻炒1分钟，倒入已经煎好的土豆;

12、放入干辣椒和少许盐，加入料酒和生抽;

13、炒匀后，再放入茶包袋和葱段，加入清水，水位至食材的2/3处，大火烧开后，转小火，加锅盖炖20分钟即可。

七、肉末豆角

原料：长豆角，猪肉馅，蒜，酱油，盐，鸡精。

做法：

1、猪肉馅装碗中加入1克盐、1小勺淀粉、少许鸡精、4~5滴生抽，再加入少许清水搅拌均匀腌制。

2、

豆角清洗干净切粒，蒜切末。

3、锅中放少许油，烧热后放入蒜炒出香味后，倒入肉末进行翻炒，约变奶白色时出锅备用。

4、锅中放油和豆角粒慢慢炒至变翠绿色时，加入适量盐进行翻炒，倒入炒好的肉末，快速翻炒均匀即可出锅。

八、鸡肉酿豆角

原料：长豆角10根，鸡胸脯4块，淀粉适量，葱花﹑番茄酱﹑盐﹑蒜瓣各适量。

做法：

1.

鸡胸脯肉洗净，备用。

2.

鸡胸脯肉切碎，剁成碎末。

3.

肉末中加入适量盐﹑葱末和淀粉。

4.

用筷子搅拌均匀。

5.

豆角放开水中焯一下。

6.

捞出过冷水，去掉两头，切成一样长度的。

7.

豆角对折一下。

8.

两端交叉在一起。

9.

有两根豆角的那一头，从豆角中间空隙穿过去。

10.

然后，把有两根豆角的那一头，穿过另一头的中间即可。

11.

鸡肉末，用勺子放到编好的豆角的中心，压实。

12.

依次把所有的豆角都做完。

13.

放锅上开始蒸。

14.

蒸10分钟左右即可蒸熟。

15.

大蒜拍碎，剁成蒜末。

16.

锅中加少量油烧热，放入蒜末和番茄酱，加适量盐翻炒。

17.

加少量水，翻炒几下，番茄蒜汁就做好了。

18.

用小勺把番茄蒜汁浇倒鸡肉上。

豇豆、江豆和豆角是一种东西么？

豇豆的外形和蒜苗差不多细的圆柱形，和豆角不是一种东西，豆角就是扁豆。

长豆角与豇豆有什么区别？

没有区别，豆角又名豇豆、长豇豆、带豆。

豆角是蔷薇目豆科豇豆属的一年生蔬菜。一年生缠绕、草质藤本或近直立草本，有时顶端缠绕状。茎近无毛。羽状复叶具3小叶；托叶披针形，长约1厘米，着生处下延成一短距，有线纹；小叶卵状菱形，长5-15厘米，宽4-6厘米，先端急尖，边全缘或近全缘，有时淡紫色，无毛。

豆角是耐热性蔬菜，能耐高温，不耐霜冻。种子发芽的适宜温度，根据中国农科院蔬菜研究所进行的种子发芽率测定，在25-35℃，发芽较快，而以35℃时发芽率和发芽势最好。在20℃以下，发芽缓慢，发芽率降低，在15℃以下时发芽率和发芽势都差。

豆角种子播种后在30^35℃出土成苗为快;抽蔓后在20-25℃的气温下生长较好;35℃左右的高温仍能生长和结荚;15℃左右植株生长缓慢，10℃以下时间较长则生长受到抑制，接近0℃时，植株冻。

扩展资料

食用价值

充饥，豇豆性平、味甘咸，归脾、胃经。

具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴、吐逆泄痢、解毒的功效。

主治呕吐、痢疾、尿频等症。

干豆角含有大量的植物纤维，还有润肠通便的效果。

营养价值

性味甘平，健胃补肾，含有易于消化吸收的蛋白质，还含有多种维生素和微量元素等，所含磷脂可促进胰岛素分泌，是糖尿病人的理想食品。

营养分析

豇豆含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静.调理消化系统，消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。

孕妇能不能吃扁豆角？

淳淳正常的吃它是不会对身体健康产生不良影响的。而且在孕期的时候，孕妇尽量要保持饮食的多样性，这样营养均衡才有助于胎儿的健康发育，同时豆角中所含有的营养物质是能够提高孕妇的身体免疫力，并且对胎儿的发育是有益处的。所以可以让孕妇适当的吃扁豆角。

豆角中毒症状是什么？

先是胃疼肚子疼，甚至都分辨不出到底是胃疼还是饿的，反映强烈的，一般食用豆角1-2个小时即可出现头晕恶心想吐的症状，且浑身乏力。一般2个小时即可呕吐出食用的豆角，可到医院输营养液，催吐或排泄的方法来排毒，严重的要洗胃

豆角什么时候种植？

豆角可以于春季栽培，于2月下旬至3月下旬育苗，3月下旬至4月下旬定植，6月上旬至8月中旬采收，7月下旬至8月上旬采种。夏秋季栽培于5月中旬至8月初播种，7月上旬至10月下旬采收。

豆角生长环境：

1、温度

豆角是耐热性蔬菜，能耐高温，不耐霜冻。种子发芽的适宜温度，在25-35℃，发芽较快，而以35℃时发芽率和发芽势最好。在20℃以下，发芽缓慢，发芽率降低，在15℃以下时发芽率和发芽势都差。

2、光照

长豆角(豆荚长30cm以上)，对日照长短要求不严格。豆角是喜光作物，在开花结荚期间需要良好的日照，如光线不足，则会引起落花落荚。

3、水分

豆角生长要求有适量的水分，但能耐干旱。种子发芽期和幼苗期不宜过湿，以免降低发芽率或幼苗徒长，甚至烂根死苗。开花结荚期要求有适当的空气湿度和土壤湿度；下雨过多、湿度大或遇干燥冷风，都容易引起落花落荚。

4、土壤

豆角对土壤的适应性广，只要排灌良好的疏松土壤，均可栽培，但以沙壤土最好。豆角适于PH6.2-7的土壤种植。但是，土壤酸性过强，会抑制根瘤菌的生长，也会影响植株的生长发育。