材料
红菇,蛏子干,高汤,盐
做法
1.用清水冲洗红菇后浸泡一个小时,水有点淡淡的玫瑰红色,沉淀过滤浸泡红菇的水留用.剪去菇蒂沥干水份.蛏子干也水泡半个小时,冲洗去浮尘泥沙,挤干水份.
2.高汤是事先就炖好的,用的生姜和葱白炖的鸡汤.过滤弃渣留汤.
3.在沙锅中放入红菇和蛏子干,注入鸡汤,把泡红菇的水也加进去,大火煮开后转小火炖至少一个小时即可.食用时幼盐调味.
材料
红菇,蛏子干,高汤,盐
做法
1.用清水冲洗红菇后浸泡一个小时,水有点淡淡的玫瑰红色,沉淀过滤浸泡红菇的水留用.剪去菇蒂沥干水份.蛏子干也水泡半个小时,冲洗去浮尘泥沙,挤干水份.
2.高汤是事先就炖好的,用的生姜和葱白炖的鸡汤.过滤弃渣留汤.
3.在沙锅中放入红菇和蛏子干,注入鸡汤,把泡红菇的水也加进去,大火煮开后转小火炖至少一个小时即可.食用时幼盐调味.
直接炖汤。加鸡、排骨都可以。
您可以到我的博客去看看!
blog.sina.com.cn/
里面有三种不同类型的烹饪方法!
红菇蒸小母鸡---红菇菜谱
红菇鸡蛋羹---红菇菜谱
红菇粉干---红菇菜谱
而且葡酒红菇(正红菇)主要是以喝汤为主,不是以吃为主,它吃起来是很涩的,没Q的,不像其它的蘑菇类!
若是那种小菇丁,多泡一会(30-50分钟)[52石斛网www.52shihu.com],大叶子的10分钟就够,要清洗根部泥土
小菇丁多炖会20多分钟
大叶的15分钟
久了就烂了不好吃了
我是武夷山人家里就是搞食用菌批发的
每年批发给酒店游客的不计其数
现在刚整个网店有兴趣看看百度名就是我的旺旺号
问我问对人了,我刚好从淘宝那家叫旺哈土店的买了野生红菇,老板里面附了如何吃的说明:
1、先将红菇去土,撕成小碎片。
2、待汤料要起锅前15分钟前,将菇清洗一下,放入汤中再炖煮15分钟。
3、15分钟起锅,好亮的红菇汤,我家宝宝吃了好几碗还想要,哈哈!
就这么简单!
好的红菇跟差的红菇是有区别的,上次在武夷山买到假货,真难吃。
您怎么没有悬赏分啊,白写这么多,如果能帮上您也算做了一件好事,哎。
1、地址选择处理:种植红菇选择的地址很重要,因为这个决定了其后期的成长度。首先地方要是属于阴湿的环境,最好无阳光直射,菌类都偏爱这样的环境。
土壤要相对较湿润,且附近最好有流水,这样方便红菇生长时的需要的养分堆肥,但是为了防止积水又要做好排水措施。土壤最好是经过堆肥的黑壤,然后平整成条状的菜地。
2、铺料与播种:红菇不能像正常的物品播种那样,埋入土里面,而是要将菌种放于经过处理的垫料上面让其自行发育的。垫料一般以秸秆类的物质经过水腐加工形成。
红菇目前比较常用的是玉米秸秆和水稻秆的混合垫料,先放入水中浸泡至湿透,然后放置于闷热的环境堆腐三天左右,等到其有明显的软腐情况时在移到种植培育基地,覆盖在土上面,月2-3厘米厚即可。
3、种植管理:播种后看天气情况来决定是否覆盖土壤,低于15°时可以将土壤围绕菌种呈现出土坑的样式,以达到防寒的效果,且需要在上面覆盖一层保温膜,温度高于25°以上则不需要。
红菇种植的全程要定期检查是否有枯萎的菌种,且湿度要控制在70%以上,能明显的感觉到空气中有水分的存在。等到其生长出菌盖后要时期菌盖能有明显的感觉有水分的存在,少量多次的施水。红菇收获期一般一个月可以收获两次,持续2-3个月左右。
红菇的营养价值
1、红菇含蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素B、维生素D、维生素E,并含有其他食品中稀少的尼克酸,微量元素铁、锌、硒、锰等。
2、含有人必需的多种氨基酸等成分,滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等功效,经常食用,能强身健体、延年益寿。
3、红菇所含的蛋白质,有25%左右是溶于水中的,有50%左右是可以被人消化吸收的,只有25%左右不能被人体吸收。
4、同时它含有多糖类抗癌物质,有利于血液循环,降低血液中的胆固醇、抑制癌细胞转移,红蘑菇炖鸡蛋等吃法效果较为显著,同时对治疗疗急性脊髓视神经症也有一定的疗效,。
5、还可预防消化不良,儿童佝偻,能提高正常糖代谢和机体免疫之功能,有利于产妇哺乳汁减少、贫血、癌症等,是有特殊食疗价值的天然食品。
查看详细正红菇比较好。因为其味道鲜美,具有较高的营养价值。
子实体一般中等大。夏秋季阔叶林中地上群生。分布于广东、四川、福建、云南,以闽西北及云南高黎贡山地区多产。
型态特征:菌盖直径,初扁半球形后平展中部下凹,不粘,大红带紫,中部暗紫黑色,边缘平滑。菌肉白色,近表皮处淡红色,或浅紫红色。
味道柔和,无特殊气味。菌褶白至乳黄色,干后变灰色,褶之前缘浅紫红色,不等长,具横脉,直生。菌柄长4.,粗1.5-2.5cm,白色或杂有红色斑或全部为淡粉红至粉红色,内部松软。
孢子印干后呈淡乳黄色。孢子近球形,有小刺,8.5-11.8μm×7.3-10.6μm。褶侧囊体多,梭形,μm×9-13.6μm。
经济价值:红菇是一种名贵的食用菌,其味道鲜美,具有较高的营养价值。除食用外,也可供药用。福建民间常用于补血、产妇及贫血者食用尤佳。属外生菌根菌。可能与格氏栲、红栲等树木形成菌根。
查看详细红菇有真假之分,假红菇有苦的、辣的、臭的和毒的。真的红菇,叶盖正面深红,中心暗红,并有皱纹,叶盖背面丝条细密均匀,呈灰兰色,菇脚矮圆不空心。叶盖全开并有破裂的红菇,则是将要过时的菇,但汤味好,食来无渣。叶盖半开型如单车摇铃的红菇,属上等红菇,清香美味,一盆菜调上几个就独到好处。未开的红菇蕾,虽然未过到成就期,却甜嫩可口。红菇便于保存,晒干后放在通风干燥的室内,不仅久不变质还会放出阵阵芳香,使人心旷神怡。清流境内生长红菇的面积较大,生长区域遍布全县各个乡镇村落,是农家的一项可观的土特产收入。
查看详细一般是在夏秋季节生长出来,但是采摘时间需要在凌晨。
1.红菇是所有红菇的总称,也是正红菇的俗名,也叫高山红(顶级红菇)、红椎菌,属担子菌纲,是一种真菌,身含有5种多糖、16种氨基酸和28种脂肪酸。
2.红菇多糖含量约为2.47%,其中单糖和寡糖占总糖的33.9%,氨基酸含量14.7%,其中人体必需、半必需氨基酸占氨基酸的54.4%。红菇干品每百克含蛋白质15.7克,碳水化合物63.3克,钙23毫克,磷500毫克,维生素b23.54毫克,尼克酸42.3毫克。
3.中国所发现的的红菇大约100种,仅几十种被利用,其他价值不明,还有少数有毒。
4.子实体一般中等大。菌盖直径5-12厘米,初扁半球形后平展,幼时粘,无光泽或绒状,中部色深红至暗(黑)红,边缘较淡呈深红色,盖缘常见细横纹。菌肉白色,厚,常被虫吃。味道及气味好。菌褶白色,老后变为乳黄色,近盖缘处可带红色,稍密至稍稀,常有分叉,褶间具横脉。
查看详细正宗的红菇是很有香味的,根部一般都会带有泥巴,因为红菇从山上采摘下来后,很容易碎,只能直接放到太阳下去晒干,而且红菇是正个面都是大红的,山边红(经常和红菇夹杂在一起)就是菇面的边缘是红色的,放到水里的颜色也不同,红菇几朵,水就变红了,而且看起来很稠,因为红菇浸水后有汁,而山边红浸水后虽然也是红的,但是水看起来就知道是染料据我所知正宗的红菇是很少的一般外地人没有熟人根本买不到真正的但也不是说肯定的您买的就是假的因为毕竟没有看到您买的货这只是做个参考
查看详细答:1.真的红菇,叶盖正面深红,中心暗红,并有皱纹,叶盖背面丝条细密均匀,呈灰蓝色,菇脚矮圆不空心。叶盖全开并有破裂的红菇,则是将要过时的菇,但汤味好,食来无渣。叶盖半开型如单车摇铃的红菇,属上等红菇,清香美味,一盆菜调上几个就独到好处。未开的
答:红菇不是按季来算的,他是在某个特定的地方长的,一般采一次后过两天又会在同一个地方长出来。每个地方长的批次都不一样,老家的人在采的时候都会留一个不采。这样来年同一个地方还会再长。一般长红菇都在秋季,主要看外界气温还有空气干度和湿度的变化,所以
答:红菇有很多种,野生红菇由于功效多,成为不少市民进补首选,市场上红菇的价格是比较昂贵的,因为红菇无法人工栽培,所以市场价格非常高,一般普通的红菇价格大约在400到800元一斤左右,收购价格在1500元一斤以上。不过现在伪劣产品有很多,正宗野生
答:市场上的红菇有很多种,且鱼龙混杂。有的是真红菇,有的是假红菇,假的红菇一般以一种叫作满山红的菇来充真,菇的颜色也是红的,不懂得认的朋友就以为是红菇,吃起来有的会辣或会苦,有的不会辣苦却不甜等,它的营养跟红菇可是大相径庭的。1.形状。真的红菇
答:丝瓜汤(煮)功效:清热解毒,防暑调理,咽炎调理,降压解脂,养颜美容;原料:丝瓜400g,,毛豆20g,冬笋100g,干红菇,植物油、香油各适量;制作方法:将丝瓜洗净,切成片,油锅爆炒片刻入盐;将毛豆、红菇和冬笋倒入锅中煮熟即可。食谱相克:毛
答:孕妇是能吃红菇的,红菇是纯天然的菌类食品,里面含有蛋白质等微量元素,怀孕期间,如果脚上、腿上会出现不同程度的水肿,可以炖些红菇炖猪骨汤来帮助祛除水肿。
答:正宗的红菇是很有香味的,根部一般都会带有泥巴,因为红菇从山上采摘下来后,很容易碎,只能直接放到太阳下去晒干,而且红菇是正个面都是大红的,山边红(经常和红菇夹杂在一起)就是菇面的边缘是红色的,放到水里的颜色也不同,红菇几朵,水就变红了,而且看
答:红菇洗了会掉色吗真正的红菇煮的时候也会褪色的。红菇水洗是会让水变红,但不应该很红。正宗的红菇伞柄出会呈现深深浅浅的天蓝,您买的红菇如果伞柄一点点蓝韵都没有,基本就是假的了红菇怎么做好吃:材料:五花肉100克、干红菇150克调料:盐适量、胡椒
答:没听说过,不过云南肯定中的出来。追答我提供地,你来种吧?
答:芒硝外敷乳房多用于回乳或者是用于治疗乳腺炎等等一些乳腺疾病效果是比较好,具体需要根据病情病症的不同在医生指导下选择合适的治疗方法。平时也可以在医生指导下根据病情症状辨证调理中药汤剂等对症治疗。需要保持愉悦的心情,避免情绪波动,戒辛辣油腻刺激
答:消爽金莲花胶囊¥10.20金莲花胶囊可以用于治疗咽炎,而咽炎中的慢性咽炎主要为咽黏膜慢性炎症,弥漫性炎症常为上呼吸道慢性其他性炎症的一部分,局限性炎症则多伴有咽淋巴样组织的炎症。慢性咽炎在临床上是一种常见病、多发病,在常规的药物治疗中,比较
答:一般来岁,不建议小孩食用人参。人参属于大补类食物,因为小孩正处于发育阶段,脾胃功能弱,食用后会出现身体燥热、焦虑烦闷等症状。平时注意饮食多样化,尽量不要食用滋补类的食物。
答:牛肉不仅富含能促进肌肉增长的蛋白质,还有很多的铁和锌,可以促进循环系统健康。事实上,每次进食3盎司的牛肉可以满足您每天需要的多种营养元素,包括蛋白质、维生素B6、B12,以及硒、磷、烟酸和核黄素。
答:苦瓜味苦入心,可以泻心火,夏天炎热吃了可以去暑。火去了还可以养颜。鸡蛋营养高,这样补中有泻泻中有补,不伤身体,很好的一道菜。
答:经常吃鱼还是非常健康的。众所周知,鱼肉是高蛋白食物,本着营养均衡的膳食原则,我们吃鱼肉等高蛋白食物的时候一定要搭配低蛋白的食物,比如富含碳水化合物的主食或薯类、杂粮;还要有膳食纤维、矿物质和维生素含量丰富的新鲜蔬菜、菌藻类食物,如果能用豆制
答:枣子的功效非常多。枣能提高人体免疫力,并可抑制癌细胞:药理研究发现,红枣能促进白细胞的生成,降低血清胆固醇,提高血清白蛋白,保护肝脏,红枣中还含有抑制癌细胞,甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质。