银耳是需要泡发的,不然没办法煮制,一般是冷水泡2-3小时,或热水泡1-2小时,具体看银耳的泡发情况,耳片饱满充实后就可以撕成小片后煮制了。市面上有一种本草银耳金燕耳是免洗免泡的,直接放到锅里煮20分钟就可以出胶质食用,超方便,节省了很多时间。
银耳是需要泡发的,不然没办法煮制,一般是冷水泡2-3小时,或热水泡1-2小时,具体看银耳的泡发情况,耳片饱满充实后就可以撕成小片后煮制了。市面上有一种本草银耳金燕耳是免洗免泡的,直接放到锅里煮20分钟就可以出胶质食用,超方便,节省了很多时间。
银耳泡一下不会散的,只要是为了清洗和好煮,最好泡久一点,一般泡1-3个小时都没有问题的,总之,泡到开了花,就捞起来,然后用刀切碎(很重要,我的经验,这样能煮成粥状,口感要好)煮了,一次不要煮多,一个完整的木耳可以煮3-4次,一天最多吃2-3小碗就行了,太多无益银耳莲子汤
【原料】:银耳、莲子、红枣、冰糖。
【做法】:
步骤1:将银耳用冷水泡15分钟这样,待发后,去粗蒂,切小块备用。
步骤2:锅中加入清水。先下莲子大火烧10分钟
步骤3:将红枣洗净后,连同处理过的银耳加入锅中,大火煮5分钟。
步骤4:然后转小火煮约1个小时这样,不时搅拌一下,否则银耳有可能会粘锅,最后加入冰糖调味即可。
一、银耳煮前需要泡发,泡银耳一般要泡三四个小时。泡银耳比较简单,先把银耳放入凉水中浸泡三四小时,然后摘净根部的杂质,用清水洗几次,烹制前用水泡发,把银耳根朝上放,使水完全浸泡银耳,这样再静置大约半小时。
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泡银耳多数家庭采用热水泡发的方法。因为热水泡发的速度快[52石斛网www.52shihu.com],可以很快地使用,这种方法被一些主妇所喜爱。但其实这种热水发银耳的方法是不足取的。它会影响银耳涨发的数量而且也会影响银耳的泡发质量使其口感粘软。
银耳食前先用温水浸泡1小时左右,待其发透后,摘去底板及杂质,用手撕成小朵即可蒸、煮、炖等。正确的泡发方法是,用凉水(冬季可用温水)泡发,泡发后应去掉未发开的特别是那些呈淡黄色的部分。
二、银耳的适宜人群:
银耳是一种天然健康的食品,一般来说,银耳适合一般人食用。但是,吃银耳也要有所注意,并不是任何一个人都可以食用银耳的。
银耳尤其适合阴虚火旺、老年慢性支气管炎、肺原性心脏病、免疫力低下、体质虚弱、内火旺盛、虚痨、癌症、肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结患者食用。
银耳还适宜高血压病、血管硬化、肺心病、咽喉干燥、声音嘶哑、眼底出血、慢性肾炎患者以及身体羸弱、营养不良、病后产后虚弱、老年人皮肤干燥引起的瘙痒者食用。
扩展资料
1、先把银耳放入凉水中浸泡1到1.5小时(冬季可用温水),然后整理洗净污物。
2、个别银耳泡发后会变很多,故请根据食量泡发。
3、银耳煮完后当天食用最好,但所谓银耳汤过夜后其营养成分减少,并产生有害成分亚硝酸盐的说法是谣传,果壳网曾经做过专门的辟谣。
银耳泡发需要的时间一般是3-4个小时,当然这个时间也不是固定的,它会根据品种、水温以及季节的不同而不同,有的会需要时间更长一些。
品质好的银耳用温水泡约半个小时就可以了的,凉开水泡就需要1-2个小时,冬季需要浸泡的时间会更长。品质一般的银耳用温水泡也要1-2个小时,用凉开水泡就要更久了,而冬季更是如此。
有人说,用热水泡就很快啊,其实我们不建议用热水泡银耳的,那样会影响到银耳的口感。也因此,建议大家在烹饪的前一晚就把银耳给泡着,到了第二天就可以直接煮来食用了,不仅节省了大量的时间,银耳也充分泡发,还不影响口感。
1、泡银耳的方法:直接把银耳放入凉水或者温开水中浸泡3-4个小时,然后用清水清洗干净。具体做法是把银耳的耳根朝上放置,使得银耳完全被水浸没,直至泡发就可以烹饪了。
2、需要注意的是,泡好的银耳要一次烹饪完毕,不宜冷藏。煮熟的银耳也不宜放置太长时间,需要立即吃完。
泡银耳时是用冷水泡还是热水泡?看完您就知道了
冬秋两季喝银耳是可以的,没有什么影响,另外小孩也可以喝银耳汤,但要让小孩嚼烂后再吞下去,银耳具有补肾、益气、减肥、润肠、祛斑美容等功效,还可以增强肝脏解毒能力,建议可以食用,但不能天天吃,任何食物过犹不及,吃多反而适得其反,银耳虽然有很多益处,但对养胃作用不大,建议您可以吃山药。
查看详细银耳是滋补佳品,它性平味甘、润肺生津、滋阴降火、益气活血、补脑健心、消除疲劳、补肾强精。不但适用老弱妇孺、病后体虚者,且对于高血压、血管硬化等症状尤为适宜,银耳除具有较高的营养价值外还具有药用价值,被称为“长生不老药”和“延年益寿品”。
查看详细1、用将银耳泡发,把银耳发黄的根部去除,雪梨去皮切块,鲜百合洗净。
2、在锅中加入足量的水,大火烧开后加入银耳,再次开锅后,转中小火煮20分钟。
3、放入冰糖,下梨块,煮20分钟后,加入百合,煮15分钟关火,关火后不要马上打开锅盖,再焖10分钟后,便可食用。
查看详细如果是放在冰箱里面还是就放在外面?
如果放在冰箱里面一晚上没事,还可以喝。
如果是放在外面最好是不要喝,
隔夜的食物最好不要吃,不管是汤、菜都是一样。
查看详细先要用开水发。建议把银耳洗净撕碎后,放入开水瓶,掺满。放一个通宵。第二天从开水瓶中,连银耳带水全部倒进锅中再加水。建议不用高压锅,不好吃。
普通锅掺满水先武火煮开后文火煮2-3小时。此时应注意银耳煮开后会不断地变粘稠,故容易铺出来。此时就不要把锅盖盖严实了。在最后半小时放入适量冰糖、枸杞即可。夏季冰冻后饮用为最佳!!!
试吧!!!
介绍银耳汤的N种做法
材料:
干银耳15克、鲜百合120克、香蕉2根、枸杞5克调味料:冰糖100克、水3杯。
做法:
1、干银耳泡水2小时,拣去老蒂及杂质后撕成小朵,加水4杯入蒸笼蒸半个小时取出备用。
2、新鲜百合拨开洗净去老蒂。
3、香蕉洗净去皮,切为0.3cm小片。
4、将所有材料放入炖盅中,加调味料入蒸笼蒸半个小时即可。
特点:
此汤具养阴润肺、生津整肠之效。
糖银耳汤
银耳从古到今都有美容养颜的作用,以前古代美女们都回它作为美容佳品.其实冰糖银耳汤的
做法很简单,跟着我一步步做吧.
首先需要准备的材料:银耳,冰糖,红枣,淀粉.
1.把银耳泡上(大概有3到4颗就可以了),用温水(一般超市都有卖).泡大概30分钟就可以,太长了该不脆了.然后捞出洗
净,去掉根蒂.用手或者刀把银耳掰碎,切成小丁,根据个人喜好啦,本人比较爱吃小点块的.
2.用锅把水煮开,放入切好的银耳,小火煮,煮5分钟然后放入冰糖把冰糖熬化,记住小火呦,接
下来就是最后一步了,把红枣放入.立即关火.否则红枣的味道会太重.
绿豆银耳汤
材料:绿豆60克,银耳15克,枸杞10克,白糖1~2大匙
做法:绿豆洗净,泡水2~3小时备用.银耳洗净泡水1小时,捞出,再清洗一次,去除蒂头,以刀剁成泥备用.锅中倒入600毫升水,放入所有材料,以中火煮开,改小火熬煮30~40分钟.最后加白糖,即可.
功效:益气补血,增强免疫力.绿豆有消暑解毒,祛热利尿及解渴功效.
木瓜银耳汤
所属菜系粤菜
所属类型亲亲靓汤
基本特点清甜滋润。
基本材料木瓜200克,银耳20克,冰糖适量,清水4杯,南、北杏各少
做法
1、木瓜去皮去核,切成小块;银耳浸软去蒂、洗净、氽水;南北杏洗净。
2、将木瓜、银耳、南北杏、冰糖及清水放进炖盅内,加盖,原盅隔沸水炖一小时即成。
贴士成熟的木瓜呈金黄色,味鲜甜,含有丰富的维生素和蛋白酶,可生吃。未成熟的木瓜,果皮青绿,肉色淡黄,宜作煲汤材料。如用来炒,宜挑选不太熟的,,以免炒时渗出太多汁
苹果银耳瘦肉汤的做法
瘦肉400g,苹果1个,蜜枣6颗,银耳、胡萝卜适
1.瘦肉切厚片,苹果去心切块,胡萝卜切块。
苹果和胡萝卜不用去皮,因为果皮营养很丰富。但苹果籽容易上火,一定要去掉。
此款汤易将味道释放出来,所以煲好后不仅汤好喝,瘦肉味道也很鲜美,建议选择后臀尖切较小块。中老年人食用宜选择精瘦肉,小朋友食用不妨选择五花肉,汤的口感会更好。
2.在锅中加入约6碗水,放入瘦肉、苹果、蜜枣及胡萝卜煮开后,再用中小火炖约30分钟。
3.将银耳洗净,泡软。在起锅前20分钟放入锅中。
4.加适量盐,即可上桌。
推荐《木瓜银耳墨鱼汤》的做法
【原料】新鲜墨鱼、鲜木瓜各400克,排骨300克,银耳30克,生姜、葱自各10克,食盐、生淀粉、味精各适量。
【制作】新鲜墨鱼去骨,撕去外衣,用少许食盐及生粉搓擦片刻,洗净,放入沸水锅中煮5分钟,取出洗净。银耳用清水泡发,洗净,放入沸水锅中煮5分钟捞起,过凉水。排骨放入沸水锅中煮5分钟捞起,过凉水。木瓜去皮,去核,洗净,切大块。锅内放适量水,煮沸,放入墨鱼用、排骨、银耳、木瓜、生姜、大葱煮沸后,用小火炖3小时,下食盐及味精调味即可。
【用法】佐餐食用,每日1~2次,每次150毫升~200毫升。
【功效】乌发须,护眉毛,补肝肾。适用于肝肾不足或精神紧张、疲劳而致须眉脱落或早白稀少、视物不清、两目干涩、面生黑斑、腰膝酸痛等。
银耳莲子汤的做法
原料:莲子4两,银耳一把,冰糖若干。
小贴士:莲子不去芯会很苦,如果不喜欢苦的味道,可以先把莲子泡20分钟之后,用勺子从中间撬开取出莲心。
动工:在锅中倒入8碗水,放入先前已浸泡20分钟的莲子,开大火。这边就可以泡上白木耳。等水开换中火,这时白木耳也泡的差不多了,用手撕成大约2*3cm的小块,不要担心太小,下锅煮开之后又会发开许多的。在水开之后10分钟左右放下白木耳,开中火再煮30分钟关火。然后放上冰糖,就ok啦。
查看详细答:不能吃。发好的银耳应一次用完,每次做掌握好量,不要发多了;剩余的银耳不宜放在冰箱中冷藏的,因为发过的银耳易碎,会造成营养成分大量流失。另外煮熟的银耳也不宜放置过长时间,因为放置时在细菌的分解作用下,其中所含的硝酸盐会还原成亚硝酸盐,这种亚硝
答:可以的。控制火力大小,有时木耳在炒的过程中容易爆裂。
答:银耳莲子红枣汤冬天是可以喝的。银耳、莲子、红枣这些食物都是人体可以长期食用的食物,所以每天喝银耳莲子红枣汤是可以的。喝银耳莲子红枣汤的注意事项一、红枣1、带枣皮炖汤大枣皮中含有丰富的营养成分,炖汤时应连皮一起烹调。2、一次不要超过20枚。大
答:肝炎不吃辛辣,多吃新鲜水果蔬菜,其他的没有太多忌口,不能熬夜
答:可以一起煮,并且食物都是相宜的:1、薏米与银耳相宜薏米与滋阴润肺、养胃生津的银耳搭配食用,可滋补生津。常食可治疗脾胃虚弱、肺胃阴虚等症。2、百合与银耳相宜百合清香脱俗,银耳脆嫩爽口,加点冰糖,更能清热生津、解暑消烦、利咽润肠。3、银耳与莲子
答:当然可以;银耳和百合在一起共要和是相辅相成的;都是清火的;并且在煮的时候加点枸橘和大枣最好;再加少量的绿豆吃了很好的。食物原料:百合、银耳各10克,大米40克制作方法:1、银耳、百合分别泡水,发好,洗净。2、大米淘洗干净后,加水煮粥。3、将
答:银耳又称“白木耳”,是常用的秋季滋补佳品,人们常说的“山珍”即为银耳。银耳银耳有补肾固精,滋阴润肺,止咳,生津的功效,很适合秋季养生。银耳属于阴阳双补之品,其性温和,所以老弱妇孺及大病初愈者皆可用其补养而不用担心虚不受补。银耳善于润肺滋阴,
答:枸杞炖银耳营养功效介绍编辑银耳营养功效:1、银耳能提高肝脏解毒能力,起保肝作用;银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。2、银耳富含维生素D,能防止钙的流失,对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素,它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。3、
答:绞股蓝寒性重,如果体质性寒的少喝,尤其有寒性胃病和寒性感冒的不能喝,另外空腹也不要喝,女人家来例假的时候也不要喝,绞股蓝最初是日本发现的,目前做的最好的是日本资生堂的福音草和国内的菲碧绞股蓝茶,其中菲碧绞股蓝茶在日本要比在中国卖的好,原因是
答:种药材?湖南种药材不好销的,而且种植药材投入太大,风险高,其实你可以找个有特色的东西创业嘛,我记得我上次在我一个同事家里看到的一个画就挺有特色的,那画不是画出来的,用一种特须的工具印出来的,我看了他们施工,好简单,那画做出来很漂亮,那施工的
答:找高度纯粮酒,,直接用鹿茸血兑酒。一般一斤血四斤左右的酒。鹿茸血浸酒后,半个月左右即可饮用,直接喝就好了,但是需要注意饮用量。现在的季节,一般一天一口到两口酒就好。不宜太多,因个人体质不同,主要以喝完之后没有明显的异常的发热为宜。稍稍发热是
答:根据您提供的情况,宝宝经常被蚊虫叮咬。我建议给宝宝使用蚊帐。并且薄荷麝香茶机,具有消炎止痒的效果,所以可以给孩子使用。但是我个人认为还是给孩子使用蚊帐。避免孩子被蚊子咬为好。
答:看您是用来做什么了肯定是能用的,不是什么珍贵的东西,功能主治去风,胜湿,祛瘀,敛疮。治风湿骨痛,跌打损伤,肠风下血,远年久痢;痈疽久不收口,金疮,汤火伤。①《纲目》:"痈疽疮口不合,生肌止血。治白秃,杖疮,汤火疮。"②广
答:冰糖银耳汤所包含的冰糖,银耳都是对身体有好处的,具有强精、补肾、润肺、生津、止咳、降火(清热)、润肠、养胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神之功。适于老弱妇孺、病后体虚,对高血压、血管硬化者尤为适宜。还可抑制恶性肿瘤,还可嫩肤美容。
答: 1.火参果又叫刺角瓜,是盛产于非洲的一种水果,口
答:观察孩子的情况,没有异常应该问题不大的。枣核很小,吃到胃里,不会有事,会最后排泄掉的。如果是卡在喉咙或食道里才会有麻烦,没有异物感,刺痛感的话应该是顺利到胃里,通过小肠,再到大肠,最后排出。建议是注意这几天孩子的情况,为了促进异物的排出,可