改性大豆磷脂是什么？

天然的大豆磷脂，经过化学反应后，在其分子式上改变其健结构，从而改变其化学性质，目的是改变其实用性状[52石斛网www.52shihu.com]，通常，大豆磷脂改性后是为了提高其亲水性。常用的改性方法有：氢化、酰化、磺化、羟基化、氯化等。成熟的技术目前是酰化、羟酰化和羟基化。其它改性方法都没有形成工业化生产，仅在实验室使用。

大豆油是怎么做出来的？

将豆油中的软脂酸硬脂提出，其特征在于：

a、将食用的豆油置于零下7－9度的条件下冷冻14－17分钟；

b、将冷冻的豆油放置在装有活性碳的容器内过滤，将容器密封加压到每平方厘米1－1．5公斤，亚油酸、油酸经过滤网脱出，制成脱脂豆油；

c、过滤完后，将容器与活性碳同时加温到零上24度，活性碳中的固态软脂酸，硬脂酸变为液态由活性碳中流出。

中国大豆主产区有哪些？

按气候条件、耕作制度、品种类型，我国分为五个大豆主产区：（1）北方春大豆区（包括东北春大豆亚区、黄土高原春大豆亚区、西北春大豆亚区）；（2）黄淮海流域夏大豆区（冀晋中部春夏大豆亚区、黄淮海流域夏大豆亚区）；（3）长江流域春夏大豆区（长江流域春夏大豆亚区、云贵高原春夏大豆亚区）；（4）东南春夏秋大豆区；（5）华南四季大豆区。

胃病可以吃大豆油吗？

胃病可以吃大豆油的，慢性胃炎一般最常见的症状是上腹疼痛和饱胀，中上腹不舒服，一般是和.刺激性物质和药物有很大的关系。比如保泰松、强的松、阿司匹林片等。多喝水，少抽烟，也要少喝酒，加强营养。平时要少吃刺激性的食品，油煎油炸的食品。密切观察大便的变化。

天然大豆卵磷脂是干什么用的？

天然的大豆卵磷脂是从天然大豆中提取得到的混合物，再经过精制后得到的纯度较高的卵磷脂。磷脂是卵磷脂的活性组分，磷脂是许多活性成分的混合物，包括磷脂酰胆碱(PC)、磷脂酰肌醇(PI)、磷脂酰乙醇胺(PE)和磷脂酸(PA)等生理活性成分.其中最主要的活性物质为磷脂酰胆碱(PC)，不仅提供了人体大脑所需的神经递质——乙酰胆碱，同时提供了人体自身不能合成的多不饱和必需脂肪酸，具有众多的生理功能。

卵磷脂存在于人体每个细胞之中，更多的是集中在脑及神经系统、血液循环系统、免疫系统以及肝、心、肾等重要器官，是细胞膜的主要成份。

细胞的新陈代谢过程，是由细胞膜调控的，向人体补充卵磷脂，就意味着可以修补被损伤的细胞膜，改善细胞膜功能，使细胞膜软化和年轻化，增加细胞活性。可以提高人体的代谢能力、自愈能力和抗体组织的再生能力，增强人体的生命活力。

同时磷脂为两性分子，由亲水的头部和疏水的尾部组成，可以亲水亲油，是一种很强的天然乳化剂，可以乳化、分解油脂。

能将附着在血管壁上的胆固醇和脂肪乳化成微粒，使之溶于血液中运回肝脏而被代谢。起到软化血管、改善血清脂质，清除过氧化物的作用，使血液中胆固醇及脂肪含量降低，升高了高密度脂蛋白，从而降低血液黏稠度，增进血液循环，减少脂肪在血管内的滞留时间。进而，使营养丰富、含氧充足的血液，畅通无阻地流向大脑、心脏等器官。同时减少肝脏细胞被脂肪的浸润，减轻由于自由基或氧化剂产生的脂质的过氧化现象，对肝细胞来说还有抗衰老的作用.

人们可以通过直接食用大豆来摄取所必需的卵磷脂.但是，大豆中的磷脂的含量非常低，只有0.5%，其中磷脂酰胆碱(PC)的含量就更低了：一个正常人每天消耗掉的磷脂酰胆碱(PC)如果仅用大豆来补充，则至少需要食用2公斤的大豆.可以想象，离开了精制的卵磷脂，或者服用磷脂酰胆碱(PC)含量微乎其微的卵磷脂产品，消耗掉的PC是难以得到充分补充的.为了让人体这部精密的机器更好地运转，每天补充一定量的精制大豆卵磷脂、补充足量的PC是非常必要的.

卵磷脂的主要功效：

有效降低血脂，预防心脑血管疾病；

大豆卵磷脂可以有效降低低密度脂蛋白(LDL：坏的胆固醇)，维持或升高血液中的高密度脂蛋白(HDL：好的胆固醇)，有效降低血液中总胆固醇量，恢复正常的血脂和血液粘度，改善血管弹性，防止血管硬化，保护心脑血管，预防动脉硬化.

一般来说，摄入肉类食物后，人体血液中脂肪含量会升高，年轻人2～3小时血脂就可以恢复正常，中老年则需要5～12小时，甚至20小时以上.脂类物质在血液中停留时间越长，就越容易引起胆固醇、甘油三酯的堆积，日积月累就会引发动脉硬化.所以，生活中坚持食用足量大豆卵磷脂，运用其极强的乳化功能，就可以及时清除停留在血液中的脂类物质.

保护肝脏，预防和改善肝硬化、脂肪肝以及由毒物、异物、药物引起的肝损伤；

大豆卵磷脂是一种很强的乳化剂，可以将脂肪乳化为极细的颗粒，有助于脂肪的排出，从而减少肝脏细胞被脂肪的浸润。另外，大豆卵磷脂能够减轻由于自由基或氧化剂产生的脂质的过氧化现象，对肝细胞来说还有抗衰老的作用.

营养大脑，天然胆碱来源

保障胎儿及婴幼儿大脑正常发育；

婴幼儿时期是大脑形成发育最关键时期，卵磷脂可以促进大脑神经系统与脑容积的增长、发育。正常情况下，孕妇体内的羊水中含有大量的卵磷脂.人体脑细胞中有70%早在母体中就已经形成.为了促使胎儿脑细胞能健康发育，孕妇补充足够的卵磷脂是很重要的.

欧美等发达国家非常注重孕、产妇和婴幼儿对卵磷脂的补充.第七届卵磷脂国际会议曾作出建议：孕妇服用适量的卵磷脂，这对于婴幼儿的智力发育是很重要的.”美国食品与药物管理局也批准，所有的婴儿食谱中都要适量补充卵磷脂.

提高记忆力，预防中老年人大脑功能衰退；

大脑共有150亿个脑细胞，其中大脑神经细胞中17%～20%是卵磷脂，卵磷脂是脑组织重要的构成物质之一。它们组成了脑细胞膜、包裹在神经外的髓鞘，使神经系统可以不受干扰地传输大脑的指令。与磷脂结合的胆碱还为大脑提供了与记忆相关的神经递质——乙酰胆碱的原料，使信息在神经细胞间更加顺畅地传递.

一个智慧的大脑，必然需要足够数量的健全的脑细胞，以维持正常运转.当受到一些不友好的物质的攻击后，磷脂双分子层被破坏，大脑老化，记忆力下降.这时人体需要充足的磷脂，用来修复受损的脑细胞膜、神经髓鞘，或形成新的脑细胞.

大豆卵磷脂中的指标成分——磷脂酰胆碱(PC)被人体吸收后，经过一系列生物转化生成重要的神经递质——乙酰胆碱，充足的乙酰胆碱使得脑细胞间信息传导更通畅，人的思维更灵活.

提高机体免疫力

卵磷脂的修补细胞膜、活化细胞的能力可以提高细胞的代谢力、免疫力、自愈力以及再生能力，从而起到促进免疫器官功能，提高机体抵抗力的作用。

大豆起源于哪个国家？

中国。

原产中国，中国各地均有栽培，亦广泛栽培于世界各地。大豆是中国重要粮食作物之一，已有五千年栽培历史，古称菽，中国东北为主产区，是一种其种子含有丰富植物蛋白质的作物。大豆最常用来做各种豆制品、榨取豆油、酿造酱油和提取蛋白质。

扩展资料

著名的大豆品种

黑龙江大豆，黑龙江省特产，中国国家地理标志产品。

黑龙江省大豆种植面积约占中国的60%，而黑龙江大豆主产区就在九三区域，区域内大豆种植面积在1000万亩以上，年产量达到150万吨，占全国的11%左右。