猫肉并不滋补身体
吃猫的食客,除了尝新外,就是一些认为猫肉能滋补身体的人,他们认为冬季吃猫肉更能大补元气,那么实际情况是怎么样的呢?答案是否定的。专家分析说,由于猫属于单一进食动物,平常只吃一些生鱼等物,无法摄取一些富含维生素的食物,人进食后不会起到大补的效果。
吃猫非常不安全
猫肉没有经过检疫就卖给顾客吃,这样的猫肉是否安全呢?通过对上海市营养学会和兽医卫生监督管理所专家的采访,得到的共同说法是吃猫是非常不安全的。
专家们解释说,这些猫都是家养的,吃剩饭剩菜,以及生的鱼蟹和老鼠,所以感染寄生虫的比例相当高。如肺吸虫、弓形虫等,即使猫肉煮熟也不容易杀死。而狂犬病、疯牛病及老鼠的出血热等猫也可能感染。同时猫的粪便有大量致病菌,如屠宰不规范可能污染到肉而引起食物中毒。所以专家们劝告人们:吃猫肉非常不安全,人们最好不要猎奇吃猫。
慎食猫肉
北方人有一种说法,吃狗吃羊不吃猫。吃猫肉在人们的印象中似乎是广东人的专利。然而现今,吃猫肉在北方也有了市场。
对此,专家指出,人类的动物性食物来源有家禽、家畜,但必须指出家畜并不含猫,更不包含现在人们吃的所谓的野味。仅就猫而言,因为不是人类食物,所以国内没有任何有关机构对猫肉的营养成分做过认真的分析,无论国内国外的营养书籍及食物成分表中,均没有猫肉记载,更无任何科学的证据说明猫肉含有特殊的营养。
按照国家规定,消费者食用的动物性食物都需要经过检疫,像猪、牛、羊这类大批量动物是经过定点屠宰场屠宰的,因此检疫一关就可以控制。但是像猫等零星分散、不经定点屠宰场屠宰的各种小动物,就很难进行检疫。通常情况下,猫最主要检疫的项目是狂犬病,其次是寄生虫病等。动物检疫除外观检查,最主要的检查是在屠宰过程中,即通过观察其内脏、淋巴等部位有无溃疡、结核、出血点等,从而判断是否有病。如果猫是由个人或饭店自行屠宰,检疫人员只能偶尔检查一下。所以,无论在哪里吃猫肉也不能保证安全。
中国猫不像外国猫吃商品猫食,而是吃剩饭剩菜,以及生的鱼蟹和老鼠,所以感染寄生虫的比例相当高。即使猫肉煮熟也不容易杀死肺吸虫、弓形虫等。而狂犬病、疯牛病及老鼠的出血热等病症猫也可能感染。同时猫的粪便有大量致病菌,如屠宰不规范可能污染到猫肉而引起人的食物中毒。
在世界范围内,猫一直是人类的宠物,国外没有吃猫肉的习俗。在我国,猫也不是传统的动物性食物,仅仅是在广东,粤菜当中有一道菜叫“龙虎凤”,当中含有猫肉。对传统菜任何人无权否定,但也不要宣传不要普及。现在人们的饮食口味在不断变化,对于鸡、鸭、牛、羊等常吃的肉类似乎已不觉得新鲜,进而有一种猎奇心理。但不管是出于一种猎奇心理,还是求新求异,都不应违背健康、安全、营养的饮食原则。否则,再新鲜的食物也不应食用。
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