常见的香蕉品种
1、皇帝蕉
皇帝蕉外形好似一个土皇帝，又肥又短，也是“直指蕉”一类，不过身材就不如过山香修长。这孩子是混血儿，是野生香蕉和海南种（也叫马拉种，由海外华人带回海南栽培）通婚的产物，在南沙已经有20多年历史，和过山香分庭抗礼。它口感细嫩中带粉糯，孩子喜欢吃。
皇帝蕉是海南的热带水果之一，珠三角地区又叫奶蕉。主要分于陵水、三亚、乐东、文昌、琼海、万宁、澄迈、临高等。
2、小米蕉
小米蕉果肉芳香，蕉皮有青绿色和鹅黄色的，剥掉蕉皮，肉质呈鹅黄色，香甜可口，芬芳扑鼻。著名的品种有高把蕉、矮把蕉、油蕉、西贡蕉、粉蕉、芽蕉、蛋蕉等。
3、巴西蕉
巴西蕉约在1990年前后由外资企业从巴西引入，目前占到广东及其他各省香蕉栽培面积约11%。果实商品性较高，很受收购商和蕉农欢迎。果穗均匀，约有90～130厘米，果形较美。
4、南洋红香蕉
南洋红香蕉是一种水果，是广西科技厅2001年从马来西亚引进的香蕉新品种，具有抗寒性强、生长旺盛、果实大、外观美、颜色粉红、含糖高、香气浓、口感好等特点。
皮较厚；果肉淡黄色，肉质细腻、皮香蕉在未成熟时果皮为紫红色，略发黑，熟后呈红色，具有很强的耐储存性，蕉皮不易受伤，而且果脂饱满、整齐，外形滑润，味清香，口感佳，糖分含量稍低，有特殊的兰花香味，营养也十分丰富，维生素的含量极高。
5、过山香
它属于小果型香蕉，身形属于“直指蕉”中的一种，南沙本地品种，个头娇小，好比清平鸡一样，皮薄肉嫩够金黄，香到老远就能闻到，因此称为过山香。和皇帝蕉相比，它更为嫩滑。
6、水果蕉类
靓香水果蕉标准：水果蕉完全是个低调实力派，纯粹走保健型路线，味道略微带点酸，滑肠养胃。好的水果蕉，外形匀称，颜色金黄，蕉肉嫩滑，酸甜适中。
7、大蕉
南沙本地大蕉绰号红嘴绿鹦哥。它的梳把头是翠青色的，蕉蒂为碧绿色的，而在蕉身靠近蕉蒂的末端，则呈现出淡淡的红色，所以得名。越是靓的大蕉，外形上的这个特征就越明显。
8、粉蕉
它强调的是粉和甜两字。要看粉蕉好不好，一是看个头，全梳蕉个头大小要均一适中，全身无伤疤，有一层淡淡灰色的“粉”蒙在上面。那层“粉”越厚，代表越有营养。
9、火龙蕉
在南沙它是个新住客，只有8年左右历史，老爹是海南种。它的皮肤颜色深浅和日照时间有关，但和味道无关。若说口感，它更接近大蕉，酸度较大，肉质没有粉蕉细嫩。不过由于它那一身颜色特异，身价反而贵。
10、苹果蕉
它的妈妈是粉蕉混血儿，因此它身上也带有粉蕉的特性，有一层淡淡的粉。它的皮色光滑，蕉蒂很像苹果蒂，因此而得名。吃起来，它口感甜中带点酸，有丁点儿滑中带爽的感觉，在南沙有3到4年的种植历史。
11、牛奶蕉
它在粉蕉类别中香甜，闻起来带有牛奶香，是新近两年引进的台湾种。在这么多种粉蕉中，它的糖分，吃起来甜美，酸甜度平衡，肉质更是细嫩滑溜。
12、高脚顿地雷
高脚顿地雷属高干型香牙蕉，为广东省高州市优良品种之一。植株大，假茎高300～400厘米，周长70～80厘米，假茎下粗上细明显；叶片窄长，叶柄细长，叶色淡黄绿色[52石斛网www.52shihu.com]，叶鞘距疏；果穗中等长大，果梳及果指数均较少但单果长且重；果指长20～24厘米，单果重150克以上，可溶性固形物为20%～22%，品质中等；在一般栽培条件下单株产量达25～30千克，高产者可达70千克。
13、大种高把
大种高把香蕉属高干型香牙蕉，又称青身高把、高把香牙蕉，福建称高种天宝蕉，为广东省东莞市的优良品种。
植株高大健壮，假茎高260～360厘米，假茎茎部周长85～95厘米；叶片长大，叶鞘距较疏，叶背主脉披白粉；果穗长75～85厘米，果梳数9～11梳，果指长19.5～20厘米；果肉柔滑、味甜而香，可溶性固形物20%～30%;在一般情况下单株正造产量为20～25千克，可达60千克。该品种产量高、品质好、耐旱和耐寒能力都较强。受寒害后恢复生长快，但易受风害。
14、仙人蕉
仙人蕉属高干型香牙蕉，是从台湾省北蕉的突变中选育出来的，其综合性状极似北蕉，为台湾省的主栽品种。植株瘦高，假茎高270～320厘米，叶片较北蕉稍长而宽、色较淡绿；果实含糖量高但品质较北蕉稍差，因果皮较厚。
果实较耐贮运；株产优于北蕉；对束顶病的抵抗力强，适于较瘦瘠的山地粗放栽培，但生育期比北蕉长15～30天，抗风能力也较差。此外，油蕉、云南高脚蕉、广西高型香蕉、波约（也称台湾青皮）、巴西蕉等均属高干型香牙蕉。
15、畦头大蕉
畦头大蕉属大蕉类型，为广东新会的地方品种之一。据许林兵等报道：畦头大蕉植株假茎高350～400厘米，茎周85～99厘米。上下大小一致，果梳及果指数多，果指长11～13.5厘米；可溶性固形物24%～25%，品质与其他大蕉相同；单株产量一般为15～27千克，抗风性好但生育期较长。
此外，广东顺德市的顺德中把大蕉、广西的牛角蕉、福建的柴蕉、四川的板蕉、云南的饭蕉等均属大蕉类型。
16、西贡蕉
西贡蕉属粉蕉类型，又名粉沙蕉、米蕉、糯米蕉、蛋蕉，约在1932年从越南引入，为广西南宁、龙州一带的主栽品种，各产区均有引种。植株假茎高400～500厘米，叶柄极长达70厘米，叶色淡而有红色斑纹。
叶片背面密披蜡粉；果糟梳数多达14～18梳，果指数多，果形似龙牙蕉但较大，两端渐尖、饱满，果指长11～13.5厘米，果皮薄，皮色灰绿，成熟时为淡黄色且易变黑；果肉乳白色、肉质嫩滑味甚甜，可溶性固形物24%，达28%，香气稍淡；一般情况下单株产量15～20千克，抗风、耐寒耐旱适应性强。
该品种产量中等、品质优、抗逆性强但皮薄易裂、不耐贮运，又易感染巴拿马枯萎病。此外，1982年从孟加拉引入广东省农业科学院的孟加拉蕉、中山大粉蕉等均后粉蕉类型。
17、威廉斯
属中干型香牙蕉，从澳大利亚引入。植株假于高250～280厘米、周长47～58厘米；叶片较长达175～193厘米，叶片稍直立生长；果穗长65～80厘米，梳形较好，果指排列紧密、果指直，梳数也较多为8～10梳。果数稍少；果指较长。果指为19～23厘米，品质中等。该品种果形商品性状好，但抗风力较差，也较易感叶斑病。在各产区性状表现不一，反映也不同。