减肥能吃过桥米线吗？

减肥的过程当中是可以吃过桥米线的，任何的食物都是可以吃一些，只是要求在日常的饮食当中要做到低脂低盐，低胆固醇，低糖的饮食方式，要少吃多餐，要细嚼慢咽，尽量要避免暴饮暴食的情况，特别是在晚饭的时候要少吃一些，不要吃的过多[52石斛网www.52shihu.com]，坚持的锻炼身体，提高身体素质。

在减肥的时候尽量是需要控制，不要吃过桥米线或者是其他热性的食物以及面食，因为这些食物都是含有脂肪的，平时如果只是偶尔的吃一次，考虑问题是不大的，减肥最主要的就是要控制饮食上面的高脂肪。高热量才能够达到真正瘦身的效果，要以清淡为主，要多吃水果。

米线的原料是什么？

米线，是选用优质大米经过发酵、磨浆、澄滤、蒸粉、挤压、煮制等工序而成的线状。米线细长，洁白，柔韧，吃法多样。云南米线可分两大类，一类是大米经过发酵后磨粉制成的，俗称“酸浆米线”，工艺复杂，生产周期长。特点：米线筋骨好，滑爽回甜，有大米的清香味，是传统的制作方法。另一类是大米磨粉后直接放到机器中挤压成型，靠摩擦的热度使大米糊化成型，称为“干浆米线”。干浆米线晒干后即为“干米线”，方便携带和贮藏。食用时，再蒸煮涨发。干浆米线筋骨硬，咬口，线长，但缺乏大米的清香味。”

云南过桥米线制作方法

原料配方：

上等籼米（多少不限，制米线用），猪排骨、大骨、整鸡、整鸭、火腿（以上是汤料），生猪肉里脊、生鲜鱼、玉米片、木耳、豆腐皮、葱、香菜、芝麻（以上是过桥用鲜料），胡椒粉，味精，食盐。

制作方法：

1、将大米倒入木桶，用凉水浸泡半小时，放掉水，控干，将米碾成面，或用粉碎机将米粉碎成面。

2、将米面加凉水合成耙。水、面比例以和好后面耙表面能自然聚成平面为宜，面不成疙瘩，比和元宵面稀一些。

3、将和好的耙送入米线压榨机（旧法手工操作，使用十分笨重、庞大的压米线器械）。15分钟后即成熟米线。将主线晾24小时，使之回生，用水浸泡散开。

4、用时再将米线放进锅内煮小时左右，煮熟为止，再用凉水浸半小时泡散，捞出控干即可盛碗上桌。

制汤方法：

将猪排骨斩马，大骨斩断，与鸡、鸭、火腿一同下锅煮熟。先急火烧开，然后慢火煨煮，但不要把各种汤料煮化。火腿早些捞出，鸡、鸭分别捞出，仍可作冷盘用料。大骨继续煮熬，以敖出骨油，溶出钙质。汤里可放胡椒粉、味精、盐巴。也可只放盐巴。

鲜料制法：

远用淡水鱼，以嫩无腥气者为佳，洗净，片成极薄的生鱼片，与片切得薄如纸的生鲜里脊片同摆在大盘内，将豆腐皮、玉米片（或鲜笋片）、水发木耳都洗净改刀放入盘内，香菜、葱切花（如用其它鲜灵小料如豌豆苗等均切小花）、熟芝麻，撒入汤碗内。

吃时米线、汤碗、鲜料分装在三件餐具内一剂上桌，把鲜料夹地热汤碗（汤面必须有一层封面油，汤温较高）烫熟，再夹进米线配鲜料吃。

米线好不好消化？

纯正的用米粉制作的米线是比较好消化的，因为米粉属于碳水化合物，在胃内排空的时间是很快的，所以属于很好消化的食物。这种米线一般情况下会稍粗一点。但是市面上还会存在有一些加入了食用胶成分等添加剂的米线，就不好消化了，那种比较细的米线，大多是加入了食用胶成分。另外米线制作过程中不能太油腻，油脂也会导致不好消化。

为什么要叫过桥米线？

过桥米线已有一百多年的历史。相传，清朝时滇南蒙自县城外有一湖心小岛，一秀才到岛上读书，秀才贤慧勤劳的娘子常常弄了他爱吃的米线送去给他当饭，但等出门到了岛上时，米线已不热。后来一次偶然送鸡汤的时候，秀才娘子发现鸡汤上覆盖着厚厚的那层鸡油有如盖盖一样，可以让汤保持温度，如果把佐料和米线等吃时再放，还能更加爽口。于是她先把肥鸡、童子骨等熟好清汤，上覆厚厚鸡油；米线在家烫好，而不少配料切得薄薄的到岛上后用滚油烫熟，之后加入米线，鲜香滑爽。此法一经传开，人们纷纷仿效，因为到岛上要过一座桥，也为纪念这位贤妻，后世就把它叫做“过桥米线”。

参考资料：ke。。com/view/2109。htm

减肥可以吃清汤米线吗？

减肥的时候是可以吃清汤米线的，但是不建议吃太多的米线，因为米线是富含有很多胶的，即使是食用胶的话，也会对肠胃不好，是会容易不消化的，引起消化不良或者是便秘的情况发生。另外也有可能会导致内分泌失调，或者是脸上长痘等情况。所以平时最好是能够少吃米线，减肥期间可以选择一些清淡的食物来代替，并且还要注意少食多餐。

吃米线会发胖吗？

米线含有大米的营养，也算是主食，虽然不会太发胖，但是，米线需要煮的，也是含有热量的，火锅吃多了还会胖呢~何况是米线。要适量吃，不能总吃