蚌肉有什么好处？

清热，滋阴，明目，解毒。治烦热，消渴，血崩，带下，痔瘘，目赤，湿疹。①《食疗本草》：主太热，解酒毒，止渴，去眼赤。②《本草拾遗》：主妇人劳损下血，明日，除湿，止消渴。③《日华子本草》：明目，止消渴，除烦解热毒[52石斛网www.52shihu.com]，补妇人虚劳、下血，并痔瘘、血崩、带下。④《本草再新》：治肝热，肾衰，托斑疹，解痘毒，清凉止渴。⑤《随息居饮食谱》：清热滋阴，养肝凉血，熄风解酒，明目定狂。【宜忌】脾胃虚寒者慎服。①《本草衍义》；多食发风，动冷气。②《随息居次食谱》：多食寒中，外感未清，脾虚便滑者皆忌。【选方】①治小儿胎毒、湿疹：鲜河蛤蜊一个。烧存性，研细。香油调涂患处。(《吉林中草药》)蚌肉

②治鼻疔：活河蛤蜊一个，冰片一分，硼砂二分。将硼砂和冰片研细，放入蛤蜊壳内。待死后，用水溶液滴入鼻内。(《吉林中草药》)

1。抗癌作用

蚌肉含有丰富的蛋白质。脂肪。糖类和矿物质。蚌肉蛋白质中所含的氨基酸有a-氨基酸。甘氨酸。亮氨酸及异亮氨酸。丝氨酸。苏氨酸。缬氨酸。谷氨酸。精氨酸。酪氨酸。苯丙氨酸及组氨酸等。清热滋阴。明日解毒

有美味的蚌肉的烹饪配方吗，哪里能弄到？

练烹饪，确实麻烦，得到处跑来跑去买图纸。热沙港左边那个房子里的地精商人卖

如何煮蚌肉？

煮：切一些葱段和姜丝（可去除河蚌的腥味）适当的切一些咸肉片，莴笋切成滚刀状，锅热了倒入适当的油把葱和姜丝放下锅爆炒接着放入咸肉片一起炒，然后放入处理好的河蚌翻炒，最后倒入水开始炖汤烧开时关到最小火顿1-2分钟开大火倒入莴笋开了就可以了，先试一下汤的味道再放盐，必经有咸肉片在里面，莴笋下锅后开了莴笋熟了就行长时间煮莴笋会化掉，味精鸡精就可以不用放了，必经河蚌本身就有鲜味。

炒：姜丝、大蒜切成段（多一点）辣椒干段，锅热了倒入适当的油把辣椒段大蒜段和姜丝放下锅爆炒，接着倒入河蚌炒，倒入酱油和盐翻炒几下倒入大量的水，炒菜锅的二分之一煮开，最后开小火慢慢收卤就可以了（不管炖汤还是炒，在切河蚌之前先用刀多拍几下，好入味，好煮）

蚌肉怎么做好吃海鲜？

爆炒河蚌做法

材料：蚌肉，干红辣椒数只，姜，青蒜杆子，紫苏叶，料酒，盐，淀粉水，酱油，蚝油。

1。改刀将蚌肉斜切成大片，加入拍碎的姜、少许盐、料酒腌制10分钟。

材料：蚌肉，干红辣椒数只，姜，青蒜杆子，紫苏叶，料酒等

2。青蒜杆子切成颗粒，将淀粉水和蚝油调成芡汁。

3。坐锅烧油小火下干红椒炸出香味盛出，余油下蚌肉快速爆炒，倒入青蒜和炸好的干红椒翻炒，喷少许酱油上色，淋入芡汁充分拌匀撒紫苏叶就OK了~

红烧河蚌

材料：河蚌肉600克，红尖椒80克，腌萝卜干50克，黄瓜30克。调料太太乐鸡精、水淀粉、食粉各5克，盐23克，李锦记蒸鱼豉油2克，色拉油25克，啤酒15克。

做法

1、河蚌用食粉、啤酒、20克盐腌1小时，用流动水冲3小时，切5厘米长、0。3厘米粗的丝;红尖椒切0。8厘米长的段;腌萝卜干切5厘米长、0。3厘米粗的丝;黄瓜切0。5厘米见方的丁。

2、锅入沸水，入河蚌大火汆20秒钟捞出控水，锅入20克色拉油烧至七成热，入原料大火炒0。5分钟，入鸡精、盐、蒸鱼豉油，继续大火炒1。5分钟至原料入味，用水淀粉勾芡，淋入5克色拉油即可出锅装盘。

蚌肉怎么做才好吃？

用料：河蚌、肥肉、木耳、豆腐、葱姜、花椒、盐、糖、白胡椒粉。

1、肥肉一点切块，木耳提前泡发去蒂洗净，豆腐切块，葱切花姜切丝。

2、将河蚌肉取出洗净，放入开水中焯一下捞出，过凉水洗净，捞出切小块。

3、锅中倒少许油放入肥肉炒出油放入葱姜和花椒爆香。

4、倒入切好的河蚌翻炒片刻，倒入适量的热水，倒入砂锅中放入洗净的木耳，大火烧开转小火炖煮20分钟，放入切好的豆腐块，再煮20分钟。

5、加盐、糖、白胡椒粉调味，一道美味的河蚌豆腐就做好了。

河蚌的做法很多，下面介绍一下韭菜炒河蚌的做法：

用料：河蚌、韭菜、葱、姜、盐、蚝油、食用油

1、把已宰杀好的河蚌洗净切块

2、韭菜择好，洗净，沥干水、切寸段

3、锅中加水及姜片，水开，将河蚌焯水后迅速捞出过凉，沥水后备用

4、锅中加油，葱花爆香，下韭菜大火翻炒，韭菜变色后下焯好水的河蚌，一汤勺生抽和蚝油继续翻炒，适量盐调味即可出锅

5、先用大约五十度的温热水浸泡河蛙再加些盐让它吐体内所含的泥沙大约四个小时间左右，然后再用清水淘净，后烧水至翻腾放几片生姜，再把洗净的河蛙倒入沸水中焯，等它都全部张开后放稍许白酒去腥味，待五分钟后打捞出来再用清水淘净最后滤干水分待用！

6、姜蒜切沬，青红朝天椒切小段！花椒籽，干辣椒切成小段！最后待油滚时把这些放进去炒出香味后放入河蛙快速翻炒，然后放蚝油，白酒，生抽，盐，鸡精！炒入味即可！最后盛盘放上葱花就行了！

河蚌的营养价值，吃蚌肉有什么好处？

营养价值

河蚌每100克可食部分含蛋白质10。9克、钙248毫克、铁26。6毫克、锌6。23毫克、磷305毫克、维生素A243微克、硒20。24微克、胡罗卜素2。3微克，还含有较多的核黄素和其他营养物质。

1、河蚌肉是上好的食品和药材，利用蚌的软体部，能生产维生素、D肉粉、D油剂、D3结晶、B12制剂等许多抗病毒的药物，在临床上有很大实用价值。

2、蚌肉含蛋白质、脂肪、醣类、钙、磷、铁、维生素A、B1、B2。富含蛋白质，可维持钾钠平衡，消除水肿，提高免疫力，调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。

3、河蚌富含磷，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。

4、河蚌富含钙，钙是骨骼发育的基本原料，直接影响身高；调节酶的活性；参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放；调节激素的分泌；调节心律、降低心血管的通透性；控制炎症和水肿；维持酸碱平衡等。