熟牛肝和什么食品不能同吃？

牛肝+鲅鱼：易出现消化不良；牛肝+鲶鱼：可产生不良的生化反应，有害于人体。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。1、牛肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物；2、牛肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳；维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义；3、经常食用动物肝还能补充维生素B2[52石斛网www.52shihu.com]，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用；

4、肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。

牛肝+鳗：一起吃会患风噎诞，可以用黑豆、甘草治疗

牛肝+鲅鱼：易出现消化不良

牛肝+鲶鱼：可产生不良的生化反应，有害于人体

牛肝+鳗鱼：二者起生化反应，不利于健康

牛肝+鲍鱼：易发生消化不良

吃牛肝有什么好处和坏处吗？

1、牛肝是黄牛或水牛的肝脏，是一种优质完全蛋白质食品，富含优质蛋白、铁、铜及维生素A、B、C等，是治疗营养不良性贫血的主要食物，还具有良好的补肝明目的作用。

2、由于牛肝是动物毒素集中的地方，所以即便可以吃，也要少吃一些。

3、患有胆固醇高的人不宜食用。

牛肝怎么做才没有腥味？

牛奶去味法：先将牛肝洗净，沥干后切成薄片，然后浸入牛奶中，能除去异味。

淡盐水去味法：将牛肝浸入淡盐水中，将肝中的血液挤出，再不断地更换盐水，直至血液完全挤出为止。然后将牛肝放在热水中烫一下，即可消除牛肝的异味。

牛肝和羊肝哪个营养更高？

不同营养素，高低都不同，有点牛肝高，有点羊肝高。从蛋白质含量来看，猪肝和牛肝最高，鸭肝最少；脂肪方面，鸭肝最高，为7.5克/100克，其余基本在4.0克/100克左右。

从维生素A的含量看，羊肝最高，牛肝次之；补铁方面，鸭肝和猪肝效果最好，其铁含量分别为23.1毫克/100克和22.6毫克/100克；胆固醇含量为285~356毫克/100克，其中羊肝、鸡肝、鸭肝的胆固醇最多，而鹅肝和猪肝略少一些。

扩展资料

吃动物肝脏注意事项：肝脏也是动物体内的主要解毒和代谢器官，进入体内的有毒有害物质，如重金属、兽药、农药等都是在肝脏中经过代谢、转化、解毒排出体外的。当肝脏功能下降或有毒有害物质摄入较多时，就会在肝脏蓄积，所以吃动物肝脏要考虑安全性。

一般来说，大型动物，如牛、羊等，生长时期较长，因此肝脏中积累的毒素较多，尤其是牛肝，要少吃。相对来说，鸭肝和猪肝的安全性稍高一些。

牛肝要焯水吗？

分做什么菜的，炒就不用焯水，因为焯完水基本就熟了，炒出来的口感不好，要是做卤牛肝可以焯水

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牛肝怎么做给老人吃？

，您的爷爷经常肝脏不舒服，我建议您带他到医院里做一个B超，检查一下肝脏有没有什么别的问题，如果肝脏正常的话，那就可以在饮食里面补充一些护肝的食物，比如说牛肝猪肝都可以，但是肝脏里面含有胆固醇比较高，也不建议多吃。