带鱼怎么做好吃-带鱼怎么做好吃,带鱼,怎么,做,好吃【图文】

www.52shihu.com   来源:未知   2021-07-18

带鱼怎么吃

带鱼不要再红烧了,来试下油炸

带鱼怎么做好吃?

带鱼不要再红烧了,来试下油炸

带鱼怎么做好吃呢?

带鱼切段,辣椒面糖盐胡椒粉料酒清酒,准备萝卜,煮开水后放入带鱼煮熟即可

怎样做带鱼好吃又方便?

将洗净的带鱼去头去尾,洗净切块放入盘中,用盐、花椒、葱、姜水腌制30分钟,锅中倒入油复炸3遍带鱼,炸至金黄酥脆,撒上椒盐即完成。

带鱼怎么做才好吃?

红烧带鱼这样做,好吃

带鱼怎样做才好吃

原料: 带鱼600克,花椒20粒,辣椒20克,红曲米100克,姜片25克,蒜片15克,大葱粒35克,蒜薹25克。 调料: 陈醋30毫升,香油20毫升,料酒30毫升,香料油20毫升,生粉70克,盐、鸡精、白糖。 制作: 1. 将带鱼去头去尾洗干净,剁成5厘米的节,再鱼身两面剞十字花刀;蒜薹切成段,姜切成片,葱切成段,蒜切成片备用。 2. 将红曲米倒入加水的锅中,待中火烧沸熬2 分钟后,盛出备用。 3. 将剞好花刀的带鱼节放在碗里,用盐、料酒、姜片、大葱段码味10分钟,捞出沥水后,往带鱼表面拍一层生粉备用。 4. 锅烧热,用凉油滑锅,倒入半锅色拉油烧至五成热时,把拍过粉的带鱼下锅炸至酥香,捞出沥油备用。 5. 下面开始调糖醋汁,下入盐、白糖、加入料酒、醋和香油、红曲米水,最后加少许淀粉一起调成糖醋味汁,备用。 6. 另起锅,倒入复制香料油烧至五成热时,下花椒粒、干辣椒节、蒜片、姜片和大葱,炒香后再烹入糖醋味汁,待汤汁浓稠时再把炸好的带鱼倒入锅内翻炒。等带鱼均匀的沾上糖醋汁后,即可出锅装盘。 7. 这样一道别有风味的煳辣风情带鱼就做好啦。 关键: 1. 带鱼宜选宽度在4厘米左右、肉比较厚实的,因为带鱼太小的没肉,而太宽大的入油锅又不容易炸透,成菜的口感也不会酥香。 2. 先用高油温将带鱼炸至金黄,再改小火放低油温锅里浸炸,这样才能达到成菜酥香的效果。 3. 带鱼码味后,还要均匀地拍一层干生粉,粉不宜裹得太厚,否则成菜吃不出带鱼的味;也不宜裹得太少,因为那样带鱼经不住油温,还可能导致煳辣糖醋味汁粘裹不上去。 4. 放红曲米水和复制香料油,主要是起上色的作用。

怎样做带鱼好吃,

将洗净的带鱼去头去尾,洗净切块放入盘中,用盐、花椒、葱、姜水腌制30分钟,锅中倒入油复炸3遍带鱼,炸至金黄酥脆,撒上椒盐即完成。

带鱼怎么煮才好吃

将洗净的带鱼去头去尾,洗净切块放入盘中,用盐、花椒、葱、姜水腌制30分钟,锅中倒入油复炸3遍带鱼,炸至金黄酥脆,撒上椒盐即完成。

小带鱼怎么做好吃又简单

【带鱼】 【制作食材】带鱼,老姜,大蒜,干辣椒,淀粉,生抽,陈醋,料酒,食盐,白糖,老抽 【制作步骤】 1.首先,准备好带鱼,把带鱼切成大小均等的小段,清洗干净,然后在带鱼的两面各划上几刀,全部划好以后,把带鱼装入大碗中。 2.然后准备点老姜切成细丝,再把姜丝放进带鱼碗中,再加点去腥的料酒、生抽、食盐和胡椒粉,用筷子翻拌均匀放在一边,腌制十分钟去腥。 3.准备点大蒜和生姜,把大蒜拍碎,然后剁成末,生姜也切成末,然后装入碗中待用,顺便再切点干辣椒备用。 4.准备点淀粉放在盘子里,把腌制好的带鱼取出来,放在盘子里裹上一层淀粉;全部裹好以后放在一边备用。 5.先把平底锅烧得热热的,再倒上食用油,油热后,把带鱼放进去煎一下,小火慢煎,不要随意去翻动它,底面煎熟后,翻个面继续煎,两面煎熟后,控油盛出来装盘待用,全程大约8分钟。 6.锅中留底油,下入蒜末和姜末、干辣椒炒香,炒香后再加点生抽、陈醋、料酒、食盐、白糖、老抽,再放入适量的清水,盐可以少放一点,因为在腌制的时候就放了一次盐了,然后把带鱼也放进去,开小火,让带鱼充分的吸收汤汁;两分钟后翻个面。 7.时间到之后关火出锅,全程大约4分钟。一道美味的带鱼就做好了,吃起来鲜香滑嫩,,没有腥味,你是不是也想动手呢,喜欢的朋友赶紧去试试吧! 【小贴士】 1.在买带鱼的时候,尽量把带鱼处理一下再买,免得回家之后忘记或者不会处理。带鱼的脑袋我们一般不吃,要切掉的,鱼鳍也剪掉,去除肚子里的内脏、黑膜和脏东西。 2.在带鱼的两面上改刀是为了腌制入味,能更好的去除腥味,另外尽量腌制的久一点,不能少于十分钟。 3.煎带鱼的时候可以多放一点油,煎的时候更好煎,而且反正我们后面也要留底油来炒料汁。


煎带鱼怎么做好吃又简单

煎带鱼怎么做好吃又简单

主料带鱼2条 辅料葱2段姜3片料酒1汤匙五香粉少许白胡椒粉少许盐适量 1、首先准备好食材。 2、然后在鱼表面斜着划几刀。 3、葱切丝,姜切丝。 4、带鱼入盆加入盐、五香粉、白胡椒粉、葱姜、料酒抓匀密封半小时。 5、拣出鱼里的葱、姜,用厨房纸巾擦干鱼表面水分后在鱼表面刷薄薄一层食用油。 6、锅烧热倒入食用油,大火烧至6成热。 7、转中大火,逐个放入带鱼煎至稍微变色定型时翻面。 8、继续煎至两面金黄即可。 9、成品图如下。

酥带鱼怎么做好吃又简单

简单又好吃的酥香椒盐带鱼,外酥里嫩的小窍门,大厨阿斗做法详解。

大带鱼怎么做好吃又简单

大带鱼做法一,四川家常带鱼 材料 带鱼一条,泡椒,泡姜,大蒜,生姜,花椒粒,红葱头,盐,酱油,醋,生粉,鸡粉,白糖葱,香菜 做法 1、带鱼洗净剪去背鳍剁成段,用少许酱油、盐,生姜腌十分钟以上 2、泡椒、泡姜、生姜、蒜、红葱头切碎 3、腌好的带鱼倒去腌汁,撒上少许生粉拌匀 4、平底锅放油,烧热后,把带鱼段放入,中火煎至表面金黄色 5、一面煎好后,翻面再煎 6、都煎好后,把鱼扒边上,中间放入少许花椒粒爆出香味,再倒入生姜粒,蒜粒,红葱碎炒香 7、倒入泡椒泡姜粒略炒,然后倒入适量酱油,醋,白糖,鸡粉调味,再把鱼块翻匀稍焖2分钟 8、起锅前撒入香菜碎和葱花拌匀即可。 做法二,家常烧带鱼 材料 主料:带鱼700克 调料:黄酒20克,黄豆酱油15克,米醋30克,糖15克,盐2克,八角2个,花椒少许,葱姜蒜适量,鸡蛋一个,面粉淀粉各少许 做法 1、带鱼处理干净,切段,先用少许黄酒和盐抓一下,再打一个鸡蛋拌匀后放适量面粉和淀粉抓匀至粘,腌一会儿,面粉和淀粉只用一种也可以 2、炒锅倒油烧热,下带鱼中大火煎至两面焦黄盛出 3、把锅中余油倒掉,再来少许新油,烧热先下姜片蒜丁炸一下,再放八角和花椒 4、将炸好的带鱼放下去 5、倒酱油、醋和黄酒大火爆出香气,再放热水,糖和盐,中火烧十分钟,大火收下汁就成了 做法三,家常红烧带鱼 材料 带鱼,盐,花椒粉,料酒,葱姜末,生抽少许,干淀粉适量,鸡蛋清,油,醋,酱油,白糖,水,鸡精 做法 1.带鱼去掉头,尾尖,内脏...洗净切段. 2.将处理好的带鱼加盐,鸡精,花椒粉,料酒,葱姜末,少许生抽腌制20分钟. 3.腌好的带鱼中加一个鸡蛋清,适量干淀粉裹糊拌匀(带鱼上腌制用的调味料不必洗掉) 4.将裹糊的带鱼放进七成热的油里用小火炸至外皮略硬,呈金黄色捞出沥油. 5.锅内留少许底油,把花椒,大料炸出香味,下入葱段、姜块、蒜片煸一下,加入醋、白糖、酱油、料酒、精盐、水,开后投入炸过的鱼段,小火炖至收汁撒少许葱花即可出锅.


带鱼咋做最好吃

带鱼可以补充丰富的蛋白质和钙质,而且也可以有促进食欲的作用呢,带鱼可以适合多种的人群食用哦。 每100克带鱼含蛋白质18.4克,脂肪4.6克,还含有磷、铁、钙、锌、镁以及维生素A、B1、B2等多种营养成分。带鱼含不饱和脂肪酸较多,而且脂肪酸 碳链又较长,具有降低胆固醇作用。为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品。 带鱼具有一定的药用价值。我国古今医学及水产药用书籍记载,带鱼有养肝、祛风、止血等功能,对治疗出血、疮、痈肿等疾有良效。带鱼鳞是制造解热息痛片和抗肿瘤的药物原料。鳞中含有多种不饱和脂肪酸,有显著的降低胆固醇作用。适宜久病体虚,血虚头晕,气短乏力,食少赢瘦,营养不良之人食用。中医认为它能和中开胃、暖胃补虚,还有润泽肌肤、美容的功效。带鱼可以养肝护肝的作用,而且还有降低胆固醇的效果呢,是不错的缓解体质虚弱的一种食材类型哦,而且适合的人群也比较多,大家可以经常吃。 带鱼可补五脏、祛风、杀虫,对脾胃虚弱、消化不良、皮肤干燥者尤为适宜。可用作迁延性肝炎、慢性肝炎辅助疗法。常吃带鱼还可滋润肌肤,保持皮肤的润湿与弹性。吃带鱼可以有滋补五脏的作用,对于调理体质来说效果不错,而且也可以有滋润肌肤的效果哦。


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