空心菜需要多清洗几遍，准备点大蒜，起锅烧油，把大蒜放下去炒香，再倒入空心菜一起翻炒，加入调料，最后用生粉水勾芡即可。
说到空心菜，相信大家都不陌生了吧，肯定也经常吃，这是我们最常吃的蔬菜之一了，空心菜口感脆爽，味道清新，就算清炒也是非常的下饭的！并且空心菜的营养丰富，空心菜的粗纤维素的含量较丰富，这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠蠕动、通便解毒作用。当然了，空心菜的吃法也是有很多的，这期的美食教程，天健美食坊就准备给大家分享几种空心菜的家常做法 推荐做法1：辣炒空心菜 准备食材如下：空心菜1把，食盐1茶匙，蒜2瓣，花椒1小把，小米椒5个，植物油适量 具体做法如下：把空心菜摘好后洗净控干水分，红辣椒斜切成丝、大蒜拍扁，锅内倒油烧热后放入大蒜和花椒爆香，然后放入空心菜翻炒2分钟后将红辣椒丝放入一起翻炒，当空心菜炒至快熟的时候，放入辣椒虾米酱，再调入盐炒匀即可！ 推荐做法2：清炒空心菜 准备食材如下：空心菜1把，色拉油适量，食盐适量 具体做法如下：空心菜择好，洗净后，放在加有柠檬汁的水里面浸泡（没有柠檬的略过），起锅加油烧热，加入空心菜，大火翻炒，加盐翻炒均匀即可出锅！ 推荐做法3：蒜蓉炒空心菜 准备食材如下：空心菜1把，食盐1茶匙，蒜5瓣 具体做法如下：空心菜洗净，控水，把菜切成三四厘米的段，蒜切末，锅里放油 ，烧热后下一半蒜末，炒出香味，下空心菜，大火翻炒几下，炒到菜叶打蔫，然后加适量的盐，把剩下的一般蒜末扔进去，起锅！ 推荐做法4：腐乳空心菜 准备食材如下：空心菜500克，红尖椒2个，色拉油适量，食盐半茶匙，鸡精半茶匙，蒜3瓣，腐乳2块，白糖1/3茶匙 具体做法如下：空心菜洗净，掐成段备用，红椒切丝备用，蒜蓉拍碎，腐乳放在碗里，再倒一些腐乳汁，将之捣成泥备用，大火起油锅，待油热之后放入蒜头爆香，再加入红椒丝、捣烂的腐乳一起爆香，然后将通菜倒入快速翻炒，等菜炒软后，撒入盐、鸡精和糖调味即可！ 推荐做法5：空心菜炒肉 准备食材如下：猪肉250克，空心菜200克，豆油20克，食盐5克，姜5克，蒜5克，料酒8克，生抽3克，蚝油20克，水淀粉20克，白砂糖3克 具体做法如下：空心菜洗净切段备用，猪肉切肉丝，倒入料酒，生抽，淀粉腌制10分钟，锅内热油，8成热时放入蒜片与姜丝，炒出香味后倒入肉丝，炒至肉丝变色后加入空心菜，翻炒片刻后加入少许白糖与蚝油，拌匀后起锅前按口味加少许盐即可！ 推荐做法6：豆豉炒空心菜 准备食材如下：空心菜茎500克，甜椒0.5个，青椒1个，植物油1勺，花椒1小勺，生抽1勺，香辣豆豉酱1大勺 具体做法如下：空心菜茎洗净，切断；较粗一点的空心菜茎可对半剖开，甜椒、青椒去蒂去籽，洗净切丝，锅里倒入适量植物油烧热；放入花椒炒香，放入空心菜茎；淋入适量生抽；放入甜椒、青椒，加盖，中火5分钟，调入适量香辣豆豉酱，翻炒均匀后，中火收汁，关火，盛出【豆豉空心菜】做好啦。
空心菜洗干净，蒜切碎，热锅炒香蒜加空心菜，加盐炒熟出锅
我门饭店经常做扒空心菜。不错。就是把菜用谁焯一下，整棵的不用切。码在盘子里，锅里做上油，多放蒜末，葱姜，盐，味精，少许水，勾芡。淋到菜上
孩子特别爱吃空心菜，百吃不厌！大冬天都嚷着要吃，那时哪有空心菜啊！现在空心菜大量上市，特别新鲜，孩子高兴了：终于可以想吃就吃啦！空心菜，也叫瓮菜、通心菜、空筒菜、竹叶菜，节节菜。其梗中心是空的，故称“空心菜”。家常菜：清炒空心菜叶的做法，这样做很清淡很好吃，超级下饭  空心菜是南方常见、常吃的蔬菜。北方人却不太爱吃，我每次买菜时都有人问：“这个东西怎么吃？”我告诉人家：“清炒就可以。”大家都说：“怎么炒都不好吃！”我一直觉得很纳闷：这么好吃又有营养的青菜，做起来这么简单，都不用葱姜炝锅，为什么北京人都不喜欢吃呢？！直到有天我带饭到单位，同事看着我饭盒里的空心菜，惊讶地问：“你带的是什么菜啊？”  “空心菜中有丰富的维生素C和胡萝卜素，其维生素含量高于大白菜，这些物质有助于增强体质，防病抗病。此外，空心菜中的叶绿素，可洁齿防龋，润泽皮肤。”  摘去老梗，然后清洗干净，沥水待用，炒锅放油，大火把油烧热后，倒入空心菜，大火翻炒至软身，加入食盐、鸡精炒匀即可，这样就可以了哦，是不是很简单呢，  清炒空心菜虽然是一道清淡的素菜，但也是美味好吃的，也可以下饭，而且它的做法也是相当简单
空心菜洗干净，蒜切碎，热锅炒香蒜加空心菜，加盐炒熟出锅
说到空心菜，相信大家都不陌生了吧，肯定也经常吃，这是我们最常吃的蔬菜之一了，空心菜口感脆爽，味道清新，就算清炒也是非常的下饭的！并且空心菜的营养丰富， 空心菜的粗纤维素的含量较丰富，这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠蠕动、通便解毒作用。当然了，空心菜的吃法也是有很多的。 推荐做法1：辣炒空心菜 准备食材如下：空心菜1把，食盐1茶匙，蒜2瓣，花椒1小把，小米椒5个，植物油适量 具体做法如下：把空心菜摘好后洗净控干水分，红辣椒斜切成丝、大蒜拍扁，锅内倒油烧热后放入大蒜和花椒爆香，然后放入空心菜翻炒2分钟后将红辣椒丝放入一起翻炒，当空心菜炒至快熟的时候，放入辣椒虾米酱，再调入盐炒匀即可！ 推荐做法2：清炒空心菜 准备食材如下：空心菜1把，色拉油适量，食盐适量 具体做法如下：空心菜择好，洗净后，放在加有柠檬汁的水里面浸泡（没有柠檬的略过），起锅加油烧热，加入空心菜，大火翻炒，加盐翻炒均匀即可出锅！ 推荐做法3：蒜蓉炒空心菜 准备食材如下：空心菜1把，食盐1茶匙，蒜5瓣 具体做法如下：空心菜洗净，控水，把菜切成三四厘米的段，蒜切末，锅里放油 ，烧热后下一半蒜末，炒出香味，下空心菜，大火翻炒几下，炒到菜叶打蔫，然后加适量的盐，把剩下的一般蒜末扔进去，起锅！ 推荐做法4：腐乳空心菜 准备食材如下：空心菜500克，红尖椒2个，色拉油适量，食盐半茶匙，鸡精半茶匙，蒜3瓣，腐乳2块，白糖1/3茶匙 具体做法如下：空心菜洗净，掐成段备用，红椒切丝备用，蒜蓉拍碎，腐乳放在碗里，再倒一些腐乳汁，将之捣成泥备用，大火起油锅，待油热之后放入蒜头爆香，再加入红椒丝、捣烂的腐乳一起爆香，然后将通菜倒入快速翻炒，等菜炒软后，撒入盐、鸡精和糖调味即可！ 推荐做法5：空心菜炒肉 准备食材如下：猪肉250克，空心菜200克，豆油20克，食盐5克，姜5克，蒜5克，料酒8克，生抽3克，蚝油20克，水淀粉20克，白砂糖3克 具体做法如下：空心菜洗净切段备用，猪肉切肉丝，倒入料酒，生抽，淀粉腌制10分钟，锅内热油，8成热时放入蒜片与姜丝，炒出香味后倒入肉丝，炒至肉丝变色后加入空心菜，翻炒片刻后加入少许白糖与蚝油，拌匀后起锅前按口味加少许盐即可！ 推荐做法6：豆豉炒空心菜 准备食材如下：空心菜茎500克，甜椒0.5个，青椒1个，植物油1勺，花椒1小勺，生抽1勺，香辣豆豉酱1大勺 具体做法如下：空心菜茎洗净，切断；较粗一点的空心菜茎可对半剖开，甜椒、青椒去蒂去籽，洗净切丝，锅里倒入适量植物油烧热；放入花椒炒香，放入空心菜茎；淋入适量生抽；放入甜椒、青椒，加盖，中火5分钟，调入适量香辣豆豉酱，翻炒均匀后，中火收汁，关火，盛出【豆豉空心菜】做好啦。
空心菜原来要放这个才好吃。
家常版空心菜
空心菜可以这样做
吃着好吃这道菜就没错
空心菜的做法
原料：空心菜1000G，猪肉碎50G，花椒5G，干辣椒5G，盐适量，糖适量，蒜末少许。
制作方法：
(1). 锅内入油(多放些)，下花椒，干辣椒以及蒜末炒10秒种。
(2). 下猪肉末翻炒至熟。
(3). 下空心菜，炒熟，并下盐，糖调味即可
3.酸辣空心菜
做法很简单，锅里放油爆香蒜蓉之后放空心菜，辣椒，盐炒熟出锅时放2大匙醋即可。
4.微波XO酱空心菜
空心菜一把、蒜头两瓣、香菇素蚝油及XO酱适量、橄榄油些许
(1). 空心菜挑去烂叶后洗净切段，蒜头去皮切末。
(2). 将空心菜放入可微波之容器，洒上蒜末后，加入一大匙XO酱，最后淋些橄榄油去除涩感。
(3). 加盖后以强微波加热四分钟，取出后淋上些许香菇素蚝油调味，搅拌均匀后即可盛盘。
5.腐乳空心菜
材料：空心菜500克，腐乳两小块，盐1/2茶匙，淀粉1茶匙，少许鸡精，蒜蓉1/2茶匙，红椒切丝。
做法：
1、腐乳放小碗中用汤匙挤碎，加少许水拌匀，再加盐、淀粉、少许鸡精，搅拌均匀待用。
2、空心菜整棵洗净或摘成两段，锅烧热，下2汤匙油，爆香蒜蓉、红椒丝，下空心菜，翻炒，洒一点酒，将碗里的混合汁倒入，再翻炒几下，空心菜变色，在淋一点油，炒匀起锅。
夏季最常见的就是各种各样的蔬菜水果，再加上炎热的气候吃荤肉都让人觉得难以消化，黏糊糊的在肠胃里十分不适，还不如一碟炒青菜搭配一些小米粥来的舒服自在。夏天上市的众多蔬菜里，有一种蔬菜既好吃又便宜，那就是空心菜。 空心菜也叫通菜，菜杆子中间都是中空的，可以烫着做白灼也可以用来搭配小米椒清炒，味道都非常不错。只是有些小伙伴炒空心菜，总是一出锅就发黄发黑，菜杆更是又硬又老，就像没有完全煮熟一样，非常难吃；而有些小伙伴炒的空心菜出锅一个小时都还是绿油油的，看起来就非常有食欲，自己也是照着别人的方法来炒的，怎么就是跟别人的不一样呢？ 第一个技巧：买新鲜的空心菜 无论买什么蔬菜，一定都要买到最新鲜的，空心菜也不例外，只有保证买到新鲜的空心菜，炒出来的空心菜才会嫩，才不会容易变黑。买回来的空心菜或者家里有菜地的，采回来的空心菜最好不要放置超过三十分钟，因为超过了三十分钟之后，空心菜的两端会容易与空气发生氧化，炒出来的空心菜就容易变成黑的。 第二个技巧：用手掰空心菜 相信很多朋友都有一个习惯，那就是用刀切蔬菜，厨师小舅说这个做法其实是错误的，最好的办法就是用手掰开。因为厨房里用到的刀一般都是铁制品或者铝制品，用刀切空心菜的话，空心菜会和刀接触到，发生氧化，从而导致出锅的空心菜变黑。 第三个技巧：放足够的油 因为空心菜属于蔬菜类，它不能直接产出油，所以在炒空心菜的时候必须要多放油，这样子才不容易将空心菜炒糊，也不容易炒黑，而且最适合搭配蔬菜一起炒的油就是猪油，猪油当中独特的香味能够跟空心菜相得益彰，其中的独到之处是其他的植物油比不了的。 第四个技巧：注意时间和火候 学会这个技巧是炒空心菜不变黑的关键一步，因为空心菜很容易就会被炒熟了，所以一定要注意时间，时间既不能太长，也不能太短，要适中。同时火候要一直保持大火，这样子炒空心菜才能受热均匀。掌握好了时间和火候，炒出来的空心菜不仅不会变黑，还会香味四溢、色香俱全。
教你做好吃的空心菜
主料 空心菜 300克 辅料 油 适量 盐 适量 鸡精 适量 步骤 1.空心菜摘洗干净 2.锅里水开后，放入空心菜 3.烫熟 4.盘子里事先放入盐 鸡精 油 和一点点水 然后把熟了的空心菜捞入盘中 从底下往上搅拌均匀 就可以吃了 小贴士 一定要事先在盘子里先放好盐鸡精 油 还有水
海鲜刺身吃多了，那就来点绿油油，记得空心菜烫三秒
空心菜介绍：空心菜叶子也是可以吃的，而且比菜梗的营养更丰富，更全面。事实证明，空心菜叶子用来做汤、凉拌、炒食都非常地好吃 很多人吃空心菜时只吃菜梗，把叶子扔掉。其实，空心菜叶子也是可以吃的，而且比菜梗的营养更丰富，更全面。事实证明，空心菜叶子用来做汤、凉拌、炒食都非常地好吃。 人们之所以不喜欢吃空心菜叶子，是因为大多数人都习惯把菜叶和菜梗一起入锅，等菜梗熟了以后，叶子早就熟过头了，当然不好吃了。正确的做法是，择洗空心菜时就把菜梗和菜叶分开，入锅时先放菜梗，等菜梗熟的差不多时，再放入菜叶，这样菜梗和菜叶都很好吃。 另外，用空心菜叶子单独做菜也非常美味的，比如空心菜叶鸡蛋汤、凉拌空心菜叶等等。
爆炒。油热以后放蒜生姜颗粒，炒香后，放空心菜下锅。五分钟起锅又脆又嫩。
空心菜这样做翠绿不发黑
海鲜刺身吃多了，那就来点绿油油，记得空心菜烫三秒
空心菜虽然是一个很普通的青菜，但是很多人都做不好吃，因为空心菜如果炒的火候不够的话，会有青涩的味道，而如果空心菜炒得太过火了，就会变黄了变得没有青菜的味道了，就会很不好吃。很多人都不知道怎么样才可以做出好吃的空心菜，下面给大家介绍两个比较好吃的空心菜的做法。 腐乳空心菜 食材：空心菜、白豆腐乳2块、糖、蒜末、盐、水、油。 做法： 一、把空心菜清洗干净后切成小段。 二、切些蒜末。把两块白豆腐乳，加一点糖、盐和水，把豆腐乳给调成汁。 三、热油锅下空心菜炒到8分熟的时候，放蒜末、淋上腐乳汁，充分炒匀。 空心菜梗炒肉丝 食材：空心菜梗、里脊肉、蒜片少许、料酒、生粉、生抽、盐、味精。 做法： 一、先把里脊肉切丝用料酒、生抽和生粉拌匀腌制5分钟。 二、菜梗要先洗净然后切长段、锅内烧热油下肉丝滑炒变色盛出。 三、用锅内的余油煸香蒜片，下菜梗翻炒半分钟。 四、肉丝翻炒1分钟，放盐和味精即可。 简简单单的一个空心菜其实也可以做成很美味的菜肴，只要你用心去学习，什么才可以变成美味的。如果你喜欢吃空心菜但是又不懂怎么样做才可以做成好吃的空心菜的话，你可以按照我上面说的两个菜谱来尝试一下制作，只要你安装上面的方法来做，只要你注意好炒菜的时候的火候，相信一个普通的空心菜你也可以做成很好吃的菜肴的。
海鲜刺身吃多了，那就来点绿油油，记得空心菜烫三秒
空心菜怎么做？把空心菜洗干净后切断切条，然后油锅加热准备倒入，然后加入盐胡椒粉生抽料酒，最后放入酸豆角一起翻炒。
夏天，现在正值空心菜大量上市，空心菜具有清热解毒的功效。而且价格便宜，一般2块钱一把，很受大家欢迎。怎么炒空心菜好吃，我教大家3个诀窍，首先空心菜一定要选择嫩的，太老的空心菜炒出来咬不动。其次，空心菜不要用刀切，拿手掐断最好吃，这样炒出来的空心菜不会发黑。最后，拿猪油炒，因为猪油有一层保护膜，可以让空心菜保持颜色翠绿。 一、肉末炒空心菜 用料：空心菜300g、蒜片20g、食用油15g、干辣椒3个、老抽10g、糖5g、盐3g、猪肉馅（瘦） 100g、葱花10根据口味添加 制作步骤 1 空心菜切成梗和叶子两部分。梗先下锅，叶子后下锅，可以避免叶子出汤。 制作步骤 2 锅热以后倒入油，倒入葱末、蒜片、干辣椒、猪肉末，炒至变色成熟。 制作步骤 3 倒入老抽、糖、盐，翻炒均匀。 制作步骤 4 倒入切段的空心菜梗，翻炒1分钟。 制作步骤 5 最后倒入菜叶再翻炒1分钟就可以出锅了。 这样炒的空心菜不会变色，而且很脆嫩。注意菜叶下锅后，不要炒太久哈。 二、蒜蓉空心菜 用料：空心菜200g、蒜末15g、食用油15g、生抽7g、盐1g 制作步骤 1 锅烧热，倒入油和蒜末，小火炒香。 热锅冷油去炒蒜末，既能有足够的时间炒出蒜的香味，又不易将蒜末炒糊。 制作步骤 2 先倒入菜杆大火翻炒10秒。 制作步骤 3 再倒入叶子、盐、生抽，继续翻炒至叶子变蔫即可。 诀窍点 炒青菜的小窍门在于大火*快速*翻炒，这样炒出的青菜，不易老，水分足，口感和味道都好。 以上的两种做法都非常的好吃。
空心菜在南方是最便宜的一种蔬菜，空心菜的做法也很简单，就是拍点大蒜素炒，炒熟很简单，但是想要炒得好吃并且好看就要一点技术了。做空心菜有几个地方要注意。 第一，就是在绰水的时间：先把空心菜洗净，锅内烧水，加入色拉油一勺，盐一勺，下空心菜，加盐可以增加空心菜的底味，加色拉油可以把空心菜颜色提亮，绰过水的才翠绿鲜亮。注意时间别住煮太久，否则空心菜口感不好，营养也煮跑掉了。 第二，就是在拌的时候，最后加入红油，就可以再次提亮菜品的颜色，令人看起来颜色光鲜。如果是炒空心菜的话，在即将出锅的时候，加一勺明油即可，炒出的空心菜颜色很好看。 最后和大家分享一下凉拌空心菜的做法，希望大家会喜欢： 第一，准备空心菜洗净备用，锅内烧水，水开加入盐一勺，色拉油一勺，下入空心菜，绰水一分钟，捞出过凉水备用。 第二，大蒜切沫，小米辣切圈备用，碗内加入生抽，香醋，蒜末，小米辣，芝麻油，盐，鸡粉，搅拌均匀。 第三，调好的料汁和空心菜搅拌均匀，最后加上一勺红油，搅拌均匀即可摆盘开吃。 这样做的凉拌空心菜清脆爽口，色香味美，做法也很简单，大家可以试着做一下。 空心菜，含有丰富的钙、比西红柿多12倍，还富含叶绿素、维生素，等等矿物质。长期食用能过去除口臭，健美皮肤，有凉血止血的功效。空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。它的粗纤维素的含量较丰富，这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠蠕动、通便解毒作用。空心菜性凉，菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用，可预防感染。因此，夏季如经常吃，可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。
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