羊肉羊的营养价值高吗？

高!营养价值高。

1、羊肉含有丰富的蛋白质，其含量较猪肉牛肉高。

2、羊肉与猪肉和牛肉比，钙、铁、维生素C含量更多。

3、羊肉还有一个很重要的健康元素，就是CLA-共轭亚油酸。

4、羊肉具有独特的膻味，主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分。

5、羊肉中维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒含量颇为丰富。

6、羊肉比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少，相对猪肉而言，羊肉蛋白质含量较多，脂肪含量较少。

7：保护胃黏膜

羊肉可保护胃壁，增加消化酶的分泌，帮助消化。

8、预防骨质疏松

羊肉中含有丰富的维生素D，具有促进骨骼生长、预防骨质疏松的作用。

9、提高抗病能力

羊肉含大量蛋白质、脂肪、氨基酸和锌元素，有助于提高人的抗病能力。

10、补肝明目

羊肉有益血、补肝、明目之功效，对治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果。羊奶与牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白质，是肾病病人理想的食品之一，也是体虚者的天然补品。

羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆等等可用于多种疾病的治疗，具有较高的药用价值。

羊肉营养丰富，历来被用做壮阳的佳品。它富含优质蛋白质12。3%，脂肪28。8%，为猪肉的一半。另外含矿物质磷、铁以及维生素B、维生素A等营养素。

羊肉羊的营养价值非常高。

羊肉羊一般是指纯吃草，没有吃饲料的，放养的羊，是一种纯天然的放养动物，它的营养价值比普通的羊都要高。

真正羊肉羊已经很少见了，想吃到纯粹的羊肉羊机会太难得了。

富含高蛋白质

蛋白质含量较高，含氮物达20%以上，钙、磷等矿物质含量比较丰富。羊肉的脂肪不易被人吸收，吃羊肉不容易发胖。羊肉肉质细嫩，容易被消化，多吃羊肉可以提高身体素质[52石斛网www.52shihu.com]，提高抗疾病能力。

二、含铁

铁是造血必须的矿物质。与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成比拟的是，羊肉中富含铁质。

三、含磷

磷是构成骨和牙齿的主要成分，和钙是一对紧密的“搭档”。正常成人骨中含磷总量约为600～900克，占人体总含磷量的80%。磷也是构成其他组织细胞的重要成分，核酸、磷脂等构建细胞的物质都含磷。磷还参与人体糖和脂肪代谢及能量代谢；维持血液的酸碱平衡。

四、含锌

锌是我们人体中不可缺少的元素之一，在人体生长发育、生殖遗传、免疫、内分泌等重要生理过程中起着极其重要的作用，因此我们要适当的为我们体内补充锌元素。锌元素它主要存在于海产品和动物的内脏中，其它食物里面含锌量是非常少的，羊肚中就富含大量的锌元素。

五、含无机盐

羊肉中含有无机盐，无机盐对我们人体有非常大的作用，无机盐里面含有的镁，它主要负责调节我们人体的管理神经系统，对维持人体正常的肌肉收缩以及保证心脏、大脑、肌肉、肾、肝以及我们人体其它器官的健康是非常重要的。

六、富含维生素B6

蛋白质需求量越大，饮食中所应该增长的维生素B6就越多。羊肉含有足够的维生素B6，可帮您加强免疫力，增进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于生病后身体虚弱的恢复。

据考察乌拉盖草原牧草以线叶菊、冷蒿、大针茅、隐子草、早熟禾、苔草为主，还有直立黄芪、莎草和杂草等。所以，我们敢说乌拉盖黑头羊是“吃着中草药、喝着矿泉水”长大的。而且，黑头羊身体水分含量低、肉质富含钙、铁、磷等矿物质，有“皇家贡品、肉中人参”之称！

羊肉羊是纯食草动物，所以羊肉较牛肉的肉质要细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一，可收到进补和防寒的双重效果。

羊肉和什么相克？

1、吃羊肉后，是不能再吃西瓜的，西瓜属于寒性食物，而羊肉性温，一起吃则会伤元气。

2、吃羊肉不能沾豆酱。豆酱系豆类熟后经过发酵制成的，性味咸寒，具有解除热毒之功效。但羊肉系大热动火之物，与豆酱的功能恰好相反，两者长期同吃会影响身体健康，甚者引发痼疾。

3、羊肉与海螺一起吃容易腹泻，因此这二者是不能同食的。

4、羊肉不能和竹笋一起吃，—同食会引起腹痛，中毒。

5、羊肉不能与豌豆苗一起吃，容易发生黄疸和脚气病。

6、羊肉不能和栗子一起吃，两者都不易消化，同炖共炒都不相宜，甚至可能同吃还会引起呕吐。

7、羊肉不能和乳酪一起吃，两者功能相反，不宜同食。

8、羊肉和梨一起吃会影响营养成份吸收。

9、羊肉不能与辣椒一起吃，辣椒中富含维生素c，而羊肝内含的金属离子，可将其中的维生素C破坏殆尽，削弱了辣椒应有的营养价值。

10、羊肉不能与柚柑一起吃，柚柑属于热性水果，与羊肉同吃容易助热生火。

11、羊肉时不能食醋，由于醋更适合一些寒性食物，而羊肉大热，两者不宜混合。而且醋还具有收敛作用，如果与羊肉同吃会让羊肉的温补作用大打折扣。

12、食用羊肉后，不能喝茶，吃了羊肉又喝茶容易引起便秘。

13、羊肉不能与红豆一起吃，羊肉和红豆相克，所以不能一起食。

扩展资料

吃羊肉的注意事项

1。吃完羊肉后需要隔一会再喝茶，否则会引起便秘。

2。患有肝炎病症的人，不可以过多食用羊肉，适当食用，羊肉多食可以加重肝脏负担，导致发病。

3。《本草纲目》在提到羊肉时称：羊肉同醋食伤人心。羊肉是大热，醋性甘温、与酒性相近，两物同煮，容易生火动血。因此羊肉汤中不宜加醋，平素心脏功能不良及血液病患者应特别注意。

4。羊肉温热而助阳，一次不要吃得太多，最好同时吃些白菜、粉丝等。

5。许多人吃涮羊肉，都是在锅里放一下就好，这样子肉质鲜嫩。这样子吃羊肉是不好的，羊肉中有细菌和寄生虫，在锅里放一下，寄生虫是不会被杀死的，一定要把羊肉涮到熟透才好。

参考资料来源：人民网——羊肉不能和哪些食物一起吃？

参考资料来源：百度百科——羊肉

中国哪里的羊肉比较好吃？

第一名甘肃靖远羊

甘肃东西跨度很长，所以选用的羊肉品种也就不同，手抓羊肉以临夏的最为出名，多采用甘南草原的藏系羊为原料，当地人在家里煮好手抓羊肉后装在木桶里面穿街走巷的叫卖，因为木桶比较保温，所以当地人也叫桶子肉。

提起羊羔肉，靖远羊羔肉最为出名，其特色在于独特的滩羊品种，独特的生长环境，独特的加工方法，独特的药膳滋补价值。靖远县属黄河冲击盆地，境内气候凉爽，生长着柴胡、麻黄、益母、蒲公英、黄苓、桔梗、薄荷、干草等数十种草药，山中水流潺潺，矿物富集，羊羔日食药草，夜饮矿泉，从而使羊肉细胞成分改变，造就了肉质细嫩、味道鲜美的靖远羊羔肉。

第二名青海滩羊

当地人都喜欢在夏天周末全家约几个朋友一起到郊外现杀活羊，杀完以后灌血肠，装羊筏子，羊筏子做法是，宰羊开膛时，把蒙在肚子表层油（叫蒙肚油的油皮）轻轻地撕下来留作外皮，再选肥瘦相间的精肉剁碎，加葱、蒜、姜等佐料，搅拌做成馅，用油皮裹好后，用麻皮或棉线将两头扎紧，中间还要斜绕几道捆好后，入锅煮熟。稍凉切片即食。食之不腻，较一般煮羊肉更是香味浓烈，晾冷后，切片再入炕锅，煎热食之，其味更佳。血肠煮的不能太老，刚刚凝固就可以了，青海属于高原地区，牧区海拔在3000米以上，这里生长的藏系羊由于气候寒冷深圳缓慢，羊肉没有膻味，鲜美之极

第三名宁夏盐池滩羊

吃盐池滩羊，只需蘸点盐，不膻、不腻、口感顺滑，属羊中极品之列

第四名内蒙锡林郭勒盟和阿拉善盟羊

草原里的野韭菜、沙葱较多，羊吃了后肉质发生变化，属上品之列

第五名新疆阿勒泰大尾羊

走的黄金道，吃的中草药，喝的山泉水，完完全全的原生态健康食品，属中品之列

第六名陕北榆林羊

榆林地区的羊是从小就吃着去膻味的调料长大的，所以自身没有羊膻气，也无须用红烧、麻辣、五香等方法去刻意遮盖膻气。虽然麻辣和红烧的烹饪方法能够遮盖住羊的膻味，但是也同时能遮盖住羊的鲜味。对于陕北自身没有膻味的羊肉，只用白汤水煮，就能发出那种透骨的清香

陕北地处黄土高原，海拔较高，常年雨水稀少，光照强烈，昼夜温差大，致使地表植物生长周期长，耐寒抗旱，适应性较强。而在黄土高原沟壑之间成长的山羊，生性好动，活动量大，所食杂草，均为无污染、无公害的天然伺草。

第七名苏州藏书羊和简阳羊为代表乱七八糟的羊

羊肉和什么菜在一起包饺子最好吃？

羊肉荸荠饺子的做法详细介绍菜系及功效：精品主食年夜饭

工艺：煮羊肉荸荠饺子的制作材料：主料：羊肉(肥瘦)500克。

辅料：荸荠200克，韭黄200克，蘑菇(鲜蘑)20克，虾米10克。

调料：酱油15克，白砂糖3克，胡椒粉3克，甜面酱15克，味精2克，料酒20克，香油2克，盐4克。教您羊肉荸荠饺子怎么做，如何做羊肉荸荠饺子才好吃1。虾米洗净，切碎;2。荸荠洗净，拍碎;3。羊肉洗净，切小丁;4。蘑菇洗净，沥干，切末;5。韭黄洗净，沥干，切末;6。将虾米、荸荠、羊肉、蘑菇、韭黄混合;7。加入酱油、白糖、胡椒粉、甜面酱、味精、料酒、香油、盐拌匀，饺子馅就做好了;8。将馅心包入饺子皮，包成饺子;9。将包好的饺子入沸水锅中煮熟即可。适用人群：

准备怀孕的男女健康提示：

1。羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用;2。羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。羊肉荸荠饺子的制作要诀：饺子皮：面粉加水适量揉匀，搓成长条，切成圆球，擀成一个一个薄面皮即可。羊肉马蹄饺子的做法详细介绍菜系及功效：精品主食补阳食谱壮腰健肾食谱肢寒畏冷食谱

口味：咸鲜味工艺：煮羊肉马蹄饺子的制作材料：主料：羊肉(肥瘦)500克

辅料：荸荠200克，韭黄200克，蘑菇(鲜蘑)20克，虾米10克

调料：酱油15克，白砂糖3克，胡椒粉3克，甜面酱15克，味精2克，料酒20克，香油2克，盐4克教您羊肉马蹄饺子怎么做，如何做羊肉马蹄饺子才好吃1。虾米洗净，切碎；

2。马蹄洗净，拍碎；

3。羊肉洗净，切小丁；

4。蘑菇洗净，沥干，切末；

5。韭黄洗净，沥干，切末；

6。将虾米、马蹄、羊肉、蘑菇、韭黄混合；

7。加入酱油、白糖、胡椒粉、甜面酱、味精、料酒、香油、盐拌匀，饺子馅就做好了；

8。将馅心包入饺子皮，包成饺子；

9。将包好的饺子入沸水锅中煮熟即可。羊肉马蹄饺子的制作要诀：饺子皮：面粉加水适量揉匀，搓成长条，切成圆球，擀成一个一个薄面皮即可。

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羊肉炖白萝卜有哪些作用呢？

冬季吃羊肉可驱散寒冷、温暖心胃，还能补气益血、滋养肝脏、改善血液循环。但“肉生痰”，羊肉吃多了容易上火，如果和有清凉作用的白萝卜一起炖着吃，不仅化痰、泻火，而且还能解油腻，让营养互补。

炖羊肉是用羊哪个部位的肉？

很简单，就选择羊腿肉。

正式名称叫”前腱子“。

下面专门介绍一下羊肉部位不同适合的烹饪方法：

一：头尾部位：

头：肉少皮多，可用来酱、扒、煮等。

尾：羊尾以绵羊为佳，绵羊尾脂肪丰富，质嫩味鲜，用于爆、炒、氽等；山羊尾基本是皮，一般不用。

二：前腿部位：

前腿：位于颈肉后部，包括前胸和前腱子的上部。羊胸肉嫩，宜用于烧、扒；其他的肉质性脆，筋较多，宜用于烧、炖、酱、煮等。

颈肉：肉质较老，夹有细筋。可用于红烧、煮、酱、烧、炖以及制馅等。

前腱子：肉质老而脆，纤维很短，肉中夹筋，适于酱、烧、炖、卤等。

三：腹背部位：

脊背：包括里肌和内外脊肉，俗称扁担肉。外脊肉位于脊骨外面，呈长条形，外面有一层皮带筋，纤维呈斜形，肉质细嫩，专用于较嫩菜肴的主料，用途较广，用于涮、烤、爆、炒、煎等；里肌位于脊骨两边，肉形似竹笋，纤维细长，是全羊身上最鲜嫩的两条瘦肉，外有少许的筋膜包住，去膜后用途与外脊相同。

肋条：俗称方肉，位于肋骨里面，肥瘦互夹而无筋，越肥越嫩，质地松软，适于涮、焖、扒、烧、制馅等。

胸脯：位于前胸，形似海带，肉质肥多瘦少，肉中无皮筋，性脆，用于烤、爆、炒、烧、焖等。

腰窝：俗称五花，位于肚部肋骨后近腰处，肥瘦互夹，纤维长短纵横不一，肉内夹有三层筋膜，肉质老，质量较差，宜于酱、烧、炖等。腰窝中的板油叫腰窝油。