青鱼含有什么营养成分？

青鱼含丰富的营养成分，硒、碘等微量元素，能帮周维护细胞的正常复制，强化免疫功能，有延缓衰老、抑制肿瘤的作用，青鱼体内含有的EPA具有扩张血管、防止血液凝结等作用;DHA对大脑细胞、特别对脑神经传导和突触的生长发育作用有着极其重要的关系。青鱼富含赖氨酸[52石斛网www.52shihu.com]，因此常吃青鱼可发挥蛋白质互补作用，提升食物的营养价值。大脑最需补充的营养是多元不饱和脂肪酸，它是营造大脑细胞的必需品，在青鱼中含量丰富。

青鱼怎么养？

一、池塘条件

选择水源充足，排灌方便，无污染源，通风向阳，交通便利为好。水质良好，透明度。

鱼池要求：

鱼池类别面积m2水深m底质淤泥厚度清塘

鱼苗池.5平坦土壤<天前清塘

1龄池.5-2<30cm

2龄池.8-2.2<40cm

成鱼池.5<40cm

鱼种培育和成鱼养殖池中，应划定食场（或搭建食台），食场要求平坦，无淤泥，并常年保持清洁卫生。

二、鱼苗培育

放苗前5-7天施绿肥/公顷或粪肥/公顷，有机肥应发酵、腐熟、并用1-2%石灰消毒，施肥2-3天后将水加深至0.5米，5天后加深至0.6-0.7米，进水时要用密网过滤。

三、鱼苗放养

选择晴好天气的上风处，投放出膜5-7天的水花，放养密度万尾/公顷，注意温差不超过2℃。

四、饲养管理

第1-10天豆浆，其中前5天30kg/公顷，后5天40kg/公顷，10天后酌情增加，每天2次，全池泼洒均匀。每隔5-7天加水，到夏花出池加至1.3-1.5米水深。根据培育池的水质，适量施用追肥。鱼苗经25天左右的培育而成为夏花鱼种就应稀疏分池，出池前要进行2-3次密集锻炼。

五、1龄鱼种培育

放养时间是夏至以前，青鱼8-10万尾/公顷，鳙鱼1.8-2万尾/公顷，鲫鱼0.5万尾/公顷。

先用少量精料引诱青鱼到食台，然后每天喂豆饼浆2次，2-3kg/次.万尾，5cm后混投菜饼，7cm后改投浸泡的菜饼或豆饼，10cm后混投轧碎的螺蚬，开始30kg/万尾，后逐步增多。

投饵时实行“四定”。定点：投喂场食台或食场；定时：每天2次，上午8-9时，下午2-3时；定质：根据不同的生长阶段给予优质新鲜的饵料；定量：每次投喂以1.5小时吃完为准，每月投喂量占总投喂量的比例：6月4%，7月15%，8月23%，9月25%，10月15%，11月10%，12月4%，1-3月4%。食场经常清扫、消毒，保持卫生。经常注水，控制肥度适度，溶氧充足。每天早晚巡塘2次，仔细观测，根据情况安排生产，发现病害及时治疗。做好生产记录。当温度降至10-5℃时，就应出池、并塘、重新放养。冬放密度25g/m3，定期换水，少量投喂，保持安静，保持水深1.8-2米。

六、2、3龄鱼种的培育

2龄青鱼种：1.5-1.8/万尾/公顷，鲢鳙鱼0.3万尾/公顷，草鱼300尾/公顷，鲫鱼3000尾/公顷。

3龄青鱼种：尾/公顷，鲢鳙鱼0.3万尾/公顷，草鱼300尾/公顷，鲫鱼3000尾/公顷。

投喂以动物性饵料为主，植物性饵料为辅，也可投喂配合饵料，饵料要新鲜。在春、秋高发病季节适当增加易消化食物，食场面积应大些。保持水质清新，常用药物消毒食场或用药饵防治肠炎。

七、成鱼养殖

1．养殖方式：青鱼过池尾/kg，鲢、鲫、草放养同过池培育。

2．饲养管理：每10天注水一次，保持水深2m。

3．其它生产措施参照鱼种培育。

八、鱼病防治

鱼种放养前严格消毒，下塘后用1g/m3晶体敌百虫全池泼洒一次，后定期用生石灰25ppm、漂白粉1ppm等消毒，定期投喂预防肠炎的药物；饵料新鲜、适口；死鱼及时捞出，深埋土中，所用渔具要浸洗消毒。

青鱼主要有以下几种病害：

主要病害是肠炎，用氟哌酸/kg鱼体重/天，大蒜头5-10g/kg鱼体重.天，大蒜素0.5g/kg鱼体重.天。磺胺胍第一天50mg/kg鱼体重.天（首次加倍），连用6天。

九、术语

水花刚出膜至7日龄的稚鱼（仔鱼）。

夏花仔鱼经一个月左右的培育长至3cm以上的鱼苗。

1龄鱼种夏花鱼苗经3个多月的培育，当年长成的鱼种，规格/尾。

2龄鱼种1龄鱼种经第二年的养殖而成的大规格鱼种，规格/尾。

3龄鱼种2龄鱼种再养一年（即第三年）而成的小青鱼，规格/尾。

成鱼过池鱼种鱼再养一年（第四年冬）而成的食用鱼，规格5kg/尾。

怎样用青鱼做卤鱼？

食材：青鱼2斤、生姜少许、蒜少许、酱油zhi一小勺、生抽一勺dao、老干妈辣椒酱一勺内。

一、买回来的青鱼容切块后洗干净，放两勺盐腌渍，放置12个小时以上。

二、12个小时后想吃多少拿多少出来，用清水把盐洗干净，沥干。

三、准备好生姜蒜切碎，油热后加入生姜蒜爆香。

四、然后加入洗干净的鱼，煎炒一会。

五、加入料酒，生抽，老抽以及老干妈辣椒酱翻炒一下，然后加入一小碗的水，大火烧开后小火闷至水变稠，再加入水重复上述步骤。

六、待收汁加盐即可出锅。

痛风能吃青鱼吗？

痛风是血清尿酸高引起的情况，尿酸高是由患者肾脏分泌排泄尿酸降低或者摄入含嘌呤高的饮食所致，青鱼嘌呤含量高的食物，不建议吃含嘌呤高的食物，会导致体内尿酸水平升高，可能诱发痛风，动物的内脏，鱼虾类，肉类都不建议吃，多吃一些含碱高的食物，多吃一些新鲜的水果及蔬菜，碱化尿液，避免饮酒，酒精会加速人体内的尿酸合成，从而导致痛风的发作。

青鱼能够养胃吗？

生活质量的提高，让人们的饮食日渐丰富起来，从以前的粗茶淡饭到现在鸡鸭鱼肉，餐桌上的食物越来越丰富。青鱼——补气养胃，有补气养胃、化湿利水、祛风除烦等功能。其所含锌硒等微量元素有助于抗癌。多吃青鱼有助于身体健康。吃适量的青鱼有助于胃健康。

青鱼脂肪含量高吗？

青鱼脂肪含量不是很高的。鱼类的食物都属于低脂肪的食物，而且它们的热量也是非常低的，不会引起患者出现脂肪含量过高的情况，也不会引起患者出现肥胖情况发生的。非常适合患有高血压和高血糖的人类使用，不会引起血压和血糖的升高，而且能够增强抗病能力。