如果四季豆未煮熟,豆中的皂素会强烈刺激消化道,而且豆中含有凝血素,具有凝血作用。此外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶,可刺激人体的肠胃[52石斛网www.52shihu.com],使人食物中毒,出现胃肠炎症状。为了防止出现四季豆中毒,一定要将四季豆煮透、煮熟。
如果四季豆未煮熟,豆中的皂素会强烈刺激消化道,而且豆中含有凝血素,具有凝血作用。此外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶,可刺激人体的肠胃[52石斛网www.52shihu.com],使人食物中毒,出现胃肠炎症状。为了防止出现四季豆中毒,一定要将四季豆煮透、煮熟。
一般为让四季豆熟,可用水焯一下,或炒时适当放些水炖一会。
1、四季豆又名芸豆,为一年生草本植物有小毒,应用清水或加盐水浸泡二十分钟后再烹调食用烹调时须熟透再食用。
2、生的四季豆中含皂甙和红细胞凝集素,如果烹调时加热不彻底,豆类的毒素成分未被破坏,食用后毒素会对胃肠道有刺激性,使人体红细胞发生凝集和溶血,造成中毒。并对消化道粘膜有较强的刺激性,会引起胃肠道局部充血、肿胀及出血性炎症。
3、四季豆炒肉的做法:
(1)四季豆去筋切段,锅中水烧开,倒入切好的四季豆,加盐焯一下水,2-3分钟捞起来。
(2)锅中油热放葱、辣椒爆香一下,倒入用盐和料酒腌制10分钟的肉丝,煸炒开至肉丝发白。
(3)倒入焯过水的四季豆,加盐大火炒3分钟,就可以起锅、熄火。
查看详细因为四季豆中还有一些毒蛋白和皂,如果没有将四季豆煮熟的话,就很容易会引起中毒的现象,在煮四季豆的时候,最好是要焖煮十分钟以上,这样就可以避免四季豆中毒。
查看详细会的。
四季豆是菜豆的别名,菜豆是豆科菜豆种的栽培品种。又叫芸豆,芸扁豆、豆角等,为一年生草本植物。在浙江衢州叫做清明豆,北方多叫眉豆,在浙江兰溪也叫眉豆,在四川等一些华中地区叫做四季豆,是餐桌上的常见蔬菜之一。无论单独清炒,还是和肉类同炖,亦或是焯熟凉拌,都很符合人们的口味。但是有小毒,应用清水(或加盐水)浸泡二十分钟后再烹调食用。烹调时须熟透再食用。
查看详细四季豆没煮熟吃了会中毒的。生豆角含有一种有毒蛋白叫血球凝集素,还有的豆角含有“皂苷”,这两种毒素在高温中可被分解破坏,若食用半生半熟的豆角则会引起中毒。豆角中毒潜伏期可长可短,时间短的为1小时,时间长的可达15小时,一般在2-4小时。中毒者会出现恶心、呕吐、腹痛腹泻、头疼、头晕、心慌胸闷、出冷汗、手脚发冷、四肢麻木、畏寒等症状,经及时治疗大多数病人在一天内即可恢复健康,预后良好。
查看详细一、四季豆中毒为什么能引起中毒?四季豆又名刀豆、芸豆、扁豆等,是人们普遍爱吃的蔬菜,生的四季豆中含有两种毒素,分别为皂甙和血球凝集素,由于皂甙对人体胃肠道具有强烈的刺激性,可引起出血性炎症,并对红细胞有溶解作用。此外,血球凝集素具有红细胞凝集作用。这两种毒素并不可怕,只要加热至100℃以上,使四季豆彻底煮熟,其毒素就会被破坏。二、四季豆为什么没有彻底煮熟焖透?如果加工方法不当,毒素没有被完全破坏,四季豆进入人体后就容易导致中毒。一些集体食堂锅小但加工的四季豆较多,翻炒不均,受热不匀,毒素不易除去。一些厨师喜欢把四季豆先在开水里焯一下,然后再用油炒,误认为两次加热就保险了,实际上两次加热都不彻底,毒素照样无法破坏。还有的厨师贪图四季豆颜色好看,且怕煮熟煮透后四季豆变软,吃起来不爽脆,便不把它加热煮透。这些都是常见的四季豆加热不够导致中毒的原因。三、四季豆中毒有哪些症状?四季豆中毒的潜伏期一般为30分钟至数小时。主要为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠炎症状,同时伴有头痛、头晕、出冷汗等神经系统症状。有时四肢麻木、胃烧灼感、心慌和背痛等。一旦发生食用豆类引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状,要及时前往就近医疗机构治疗,一般数小时或一两天后就会恢复健康。四、怎样预防四季豆中毒?专家指出,预防四季豆中毒的方法其实非常简单,第一、要把全部四季豆煮熟焖透。集体食堂加工四季豆每一锅的量不应超过锅容量的一半,用油炒过后,加适量的水,加上锅盖焖10分钟左右,并用铲子不断地翻动四季豆,使它受热均匀煮透。也可以先用水煮熟后再回锅油炒,以确保安全。四季豆煮熟以后由硬变软,颜色由鲜绿变为暗绿,吃起来没有豆腥味,只要把四季豆煮熟焖透就不会引起中毒。第二、要注意不买和不吃老四季豆,烹调前要把四季豆两头和豆荚摘掉,因为毒素在豆荚的头尾部含量很高
查看详细答:四季豆又名刀豆、芸豆、扁豆等,是人们普遍爱吃的蔬菜,普遍认为引起四季豆中毒与四季豆的品种、产地、季节、烹调方法、进食数量有关。常见中毒原因为烹调不当、未能充分去毒所致,一年四季以立秋至霜降前后发生中毒病例最多。生的四季豆中含有两种毒素,分别
答:一、四季豆中毒为什么能引起中毒?四季豆又名刀豆、芸豆、扁豆等,是人们普遍爱吃的蔬菜,生的四季豆中含有两种毒素,分别为皂甙和血球凝集素,由于皂甙对人体胃肠道具有强烈的刺激性,可引起出血性炎症,并对红细胞有溶解作用。此外,血球凝集素具有红细胞凝
答:有机肥可以做底肥,但是在播种的时候添加量少些,避免咸度太大把四季豆芽弄坏了,发酵好的有机肥没粪便的臭味而且保证肥效。复合肥可以做追加肥使用的,一般在半个月后追加一次比较。我们种植园用发酵剂如(强兴堆肥发酵剂)自己发酵有机肥,肥效还不错,还可
答:主料:四季豆1磅,新鲜辣椒5只。辅料:花椒2大勺,小茴香1大勺,蒜头6瓣,海盐75g,煮过的水3/4坛,二窝头或粬酒约1/4杯。步骤1.把豆洗净后风干表面;2.辣椒成段,蒜头切片,在一大碗里放烧开过或过滤过的冷水,放花椒皮、茴香籽、盐、辣椒
答:干煸四季豆材料四季豆1斤,干辣椒,蒜头多一些做法步骤1:四季豆洗净,去两头,把筋撕掉,然后沥干水分,一定要干,不然炸四季豆的时候会有油溅出来的,很危险的。步骤2:锅中稍微放多些油,用大火炸四季豆,大概3,4分钟这样,炸至外皮微皱即捞出盛起,
答:四季豆生长周期80—90天。春季播种期为:东北地区在4月下旬至5月中旬,西北和华北大部分地区在4月份,北部高原地区5月上旬,华东地区3月下旬至4月上旬,华中和西南的大部分地区2月下旬至3月上旬,云南在1月下旬至2月上旬,华南地区12月至翌年
答:会的,这种情况没做熟就吃的话是会引起中毒,是属于一种生物碱没有破坏,会对胃肠道造成刺激,吃了以后就会导致食物中毒,会导致腹痛,腹泻,恶心,呕吐,出现这些症状就是中毒的反应,需要及时看医生进行一些相关治疗,比如用一些药物保护胃粘膜,促进解毒代
答:四季豆没煮熟吃了会中毒的。生豆角含有一种有毒蛋白叫血球凝集素,还有的豆角含有“皂苷”,这两种毒素在高温中可被分解破坏,若食用半生半熟的豆角则会引起中毒。豆角中毒潜伏期可长可短,时间短的为1小时,时间长的可达15小时,一般在2-4小时。中毒者
答:决明子在营养完全的食物中加入不同比例的决明子,随药物比例增加而使大鼠体重降低。临床使用本品口服降血脂,服药后有9%的病例,初期有腹胀
答:可以的河西雷丸片,通用名字“雷丸”,雷丸片主要成份是雷丸,为薄膜衣片,除去薄膜衣后显灰白色至灰黄色;味微苦。肿瘤细胞这辆不受控制的火车不仅飞速前进,且到处乱开,在任何地方都能生长。比如,一个正常的肝细胞脱离了肝脏这一生长环境便会死亡,但肝癌
答:桑椹可以促进食欲活血化瘀还可以促进排便桑葚中的铁元素和维生素C含量极高这两种元素和血红细胞造血有密切关联所以桑葚也是补血佳品桑葚中的脂肪酸具有分解脂肪降低血脂防止血管硬化等作用
答:六味地黄丸是滋阴补肾的中成药,金匮肾气丸是温补肾阳的中成药。如果同时伴有肾阴、肾阳,可以二者同用的。如果有这种情况可以选用十珍大补丸,或者请中医根据您的症候、脉象等综合诊断,开具中药汤剂。医生询问:
答:,.人参补气,鹿茸益肾精,鹿肾补益肾阳,天麻补血,不老草补益肾阳.配伍上是没有禁忌,可以一起泡的,但是服用时要注意,因为这个方子是峻补,力量很强,所以高血压和体质极为虚弱的患者不要服用.
答:糖又受潮的话,最好把糖加水烧沸,用纱布过滤糖水后,再食用,烧菜时一般加热到70℃,虫即可被杀死。家里贮存的白糖,要置於干燥通风之处,不要长期贮存。扩展资料食用注意吃法人们(尤其是婴幼儿和老人)吃食物时,不要蘸着生白糖吃。正确的吃法是先高温加
答:干山楂泡水喝有健胃消食,降血脂的功效。山楂可以促进胃酸分泌,有胃溃疡等胃病的病人最好慎用;其他再没有什么注意的。祝健康!
答:复复方丹参片含丹参制450g三七141g冰片8g。主要功能:活血化瘀,理气止痛。用于:胸中憋闷,心绞痛。丹参系主要成分,本药具有活血化瘀,调经止痛、安神宁心。研究表明,本药具有扩张冠状动脉、增加冠脉血流量、提高耐缺氧能力,增加心肌收缩力、减