芹菜富含蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素C和氨基酸等营养物质,具有兴奋中枢神经,促进胃液分泌,增进食欲和祛啖的功效。如与香干、肉丝等一起炒食[52石斛网www.52shihu.com],色彩鲜艳,味道清香,是一道非常不错的美味又营养的保健料理。
芹菜富含蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素C和氨基酸等营养物质,具有兴奋中枢神经,促进胃液分泌,增进食欲和祛啖的功效。如与香干、肉丝等一起炒食[52石斛网www.52shihu.com],色彩鲜艳,味道清香,是一道非常不错的美味又营养的保健料理。
芹菜含有丰富的维生素、蛋白质、脂肪和矿物质,据测定每100克鲜芹菜的食用部分中含蛋白质0.7克、脂肪0.1克、碳水化合物5克、钙37毫克、铁4.1毫克、维生素C10毫克,还有胡萝卡素及具有特殊香味可增进食欲的挥发性芳香油。
人们在食用芹菜时常把叶子丢弃,仅食叶柄,实际上,这是一种极大的浪费,据营养学家测定叶子中13个营养成分有10个指标高于叶柄。
芹菜味道清香、甘凉,具有平肝清热、消炎、健胃利血、降压、镇静等功效。尤其是血压高的人经常食用芹菜对降低血压有明显疗效。另外,芹菜叶柄中纤维素的含量比一般蔬菜都高。纤维素对人体虽无营养价值,但近代医学已经证明纤维素可以刺激肠胃蠕动、帮助消化,利于体内一些有毒的废弃物质迅速排出体外,降低肠癌的发病率。因此,营养学家从人类健康角度出发把纤维素列为人体必需的第七大营养,即糖、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、水、纤维素。
芹菜质脆清香,营养丰富,种植容易,效益不低。由于市场需求量的剧增、栽培面积的扩大、栽培形式的多样化,目前芹菜已经达到周年上市。随着食用量的增加,食用方法也在不断地变化,目前除传统的凉拌、炒食外,汤食、做馅、腌渍。甚至叶柄经过压榨后将汁液经过处理做成饮料。
(1)凉拌:将洗净切成寸段或薄片的芹菜在沸水中烫八成熟,用冷水漂一下,立即捞出,将水控干后可凉拌,加酱油、精盐、味精做佐料。还可根据各自口味加海米、粉皮等。
(2)炒食:炒食芹菜是很普通的做法。荤炒即把洗净的芹菜切成寸段长的斜薄片与肉类青炒;素炒可与海米、粉条、粉皮等炒之。
(3)做汤:芹菜做汤是利用它那清香气味、绿茵茵的颜色和脆嫩的可口性,在肉汤或蛋汤中加少许芹菜叶或芹菜薄片就可增加汤的鲜味和适口性。
(4)做馅:芹菜叶柄切碎与猪肉、牛肉或羊肉混合做成馅,包饺子或包子味道清香可口。
(5)腌菜:把芹菜切成寸段放入泡菜罐中加适量盐于初冬季节可腌成泡菜,随取随吃,可以炒食也可以加糖拌吃,酸甜可口风味无穷。
查看详细炒芹菜不需要焯水,常见做法如下:
准备材料:芹菜500克、肉150克、葱花少许、耗油一勺、生抽少许、鸡精少许、盐少许
1、首先芹菜洗净切段;
2、然后猪肉切丝;
3、接着锅中放油烧热后放入葱花儿爆香后加入肉丝煸炒;
4、然后加点水炖一会;
5、再放入芹菜;
6、然后加入生抽,耗油煸炒;
7、加入盐和鸡精继续煸炒;
8、最后装盘上桌即可食用。
查看详细一、好处
芹菜具有一定药理和治疗价值。现代药理研究表明芹菜具有降血压、降血脂的作用。由于它们的根、茎、叶和籽都可以当药用,故有“厨房里的药物”、“药芹”之称。由于芹菜的钙磷含量较高,所以他有一定镇静和保护血管的作用,又可增强骨骼,预防小儿软骨病。常吃芹菜,尤其是吃芹菜叶,对预防高血压、动脉硬化等都十分有益,并有辅助治疗作用。芹菜可炒,可拌;可熬,可煲;还可做成饮品。
1.平肝降压芹菜含酸性的降压成分,对免、犬静脉注射有明显降压作用;血管灌流,可使血管扩张;用主动脉弓灌流法,它能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应,并可引起降压。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有芹菜()效。
2.镇静安神从芹菜子中分离出的一种碱性成分,对动物有镇静作用,对人体能起安定作用;芹菜甘或芹菜素口服能对抗可卡因引起的小鼠兴奋,有利于安定情绪,消除烦躁。
3.利尿消肿芹菜含有利尿有效成分,消除体内水钠潴留,利尿消肿。临床上以芹菜水煎有效率达85.7%,可治疗乳糜尿。
4.防癌抗癌芹菜是高纤维食物,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间,减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。
5.养血补虚芹菜含铁量较高,能补充妇女经血的损失,食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华,而且可使目光有神,头发黑亮
二、坏处
芹菜原是“精子杀手”男性多吃芹菜会抑制睾丸酮的生成,从而有杀精作用,会减少精子数量。据报道国外有医生经过实验发现,健康良好、有生育能力的年轻男性连续多日食用芹菜后,精子量会明显减少甚至到难以受孕的程度,这种情况在停菜后几个月又会恢复正常。
查看详细芹菜中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素以及微量元素,其可以起到清热解毒、利尿消肿、平肝降压、促进消化、醒酒保胃、美容养颜以及防癌抗癌等症状,对于便秘患者而言,还能起到通肠润便的作用。
查看详细芹菜性凉,味甘辛无毒,平肝健胃,富含蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素C、氨基酸等,它能兴奋中枢神经,促进胃液分泌,增进食欲,并有祛啖作用。芹菜还可以与香干、肉丝等炒食,看起来色彩鲜艳,吃起来味道清香。所以芹菜有很高的营养价值,食用对身体有很多好处。
查看详细答:芹菜叶子可以与菠菜一起食用。扩展资料菠菜( L.)又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等,属藜科菠菜属,一年生草本植物。植物高可达1米,根圆锥状,带红色,较少为白色,叶戟形至卵形,鲜绿色,全缘或有少数牙齿状裂片。菠菜的种类很多,按种子形态可
答:好的饮食是可以控制血压调理身体的,饮食安排应少量多餐,避免过饱;高血压患者常较肥胖,必须吃低热能食物,不吃甜食。多吃高纤维素食物,如笋、青菜、大白菜、冬瓜、番茄、茄子、豆芽、海蜇、海带、洋葱等,以及少量鱼、虾、禽肉、脱脂奶粉、蛋清等。建议长
答:可以的,可以做成芹菜炒鸡胸肉。准备材料:芹菜500克、鸡胸肉300克、葱1支、姜少许、蒜少许、橄榄油10克、蒸鱼豉油适量、盐适量。一、第一步将准备好的芹菜去叶,切成4-5CM的条状,如下图所示。二、然后将洗干净的鸡胸肉切丝,不用切的太细,如
答:蔬菜的种类非常多,但是都很有营养,芹菜就是众多蔬菜的一种,平时大家一般吃的都是大芹菜,只吃芹菜的茎部,这部分比较香脆。南方人多吃水芹菜,水芹的的纤维更加丰富,需要大家不停咀嚼。无论是哪种芹菜,都对人有着不错的养生功效。下面我为大家介绍:吃芹
答:所谓“水芹菜”,就是市场上的南方“小芹菜”。这种芹菜的茎大多有些发白,且比较细,形状短小。这种芹菜本身就有很浓的芹菜香味,可以用于去除其他食品中邪的腥的味道。所以,常在料理中起提味的作用。
答:芹菜是作为一种蔬菜在蔬菜中含膳食纤维含量非常高的,它性凉,味甘,对高血压患者其实都有一定功效,但是对于胃肠功能不是很好的人,适当要限制食用,因为它膳食纤维含量高,粗纤维含量高,可能会引发胃肠道不好的人引起胃疼或者消化不好。
答:芹菜中的营养元素很多样化。芹菜富含粗纤维、钾、维生素B2、维生素等成分。夏季天气炎热,人们易上火,造成大便干燥。同时,天热时人们失水多,容易造成钠钾失衡。
答:钙是人体所需的重要元素之一。人一生中的许多阶段都需要补钙。不同年龄段,对钙的需求不一样,我国成人日需要钙量为800毫克。一日三餐中的饮食,能提供400-500毫克的钙,如果加上牛奶、各种奶制品、豆制品等食物,一般能满足日需要钙量。俗话说&q
答:藏红花具有活血化瘀,凉血解毒,祛瘀止痛的功效,不宜在经期服用。 藏红花具有活血化瘀,凉血解毒,祛瘀止痛的功效,不宜在经期服用。 经期最好不服用的,以免导致月经量过多的可能的,如果您现在月经量少的话建议服用益母草调理一下。在月经期间最好不
答:肉包子馅买一斤猪肉馅(羊肉。牛肉)大葱一颗,姜一块把葱和姜都切成末和肉馅放在一起,在倒入酱油、香油、植物油盐、味精(鸡精)搅匀即成为包子馅2、三鲜包子馅用料:面粉70克(两小碗)猪肉30克(小半碗),鲜虾仁5-6个(切碎成泥),鸡蛋半个炒碎
答:苎麻又名拧麻,属荨麻科植物。因其皮可以织拧,可以制布,又名白。其叶面青背兰白,故药材名叫天青地白草。有家种、野生两种,入药通常用野兰麻。根、叶均供药用。浙江湖州民间用嫩叶煮熟揉于米粉中作糕团,清香可口,叫做芋头青。苎麻性味甘、寒,无毒。苎麻
答:服用水飞蓟素胶囊的时候要记得以下注意事项:1.药物治疗不能替代对导致肝损伤因素的排除。2.对于出现黄疸的病例应咨询医师。3.此药不适用于治疗急性中毒。4.严格按照用法用量服用,年老体弱者应在医师指导下服用。5.对本品过敏者禁用,过敏体质者慎
答:减肥的过程当中是可以吃花生的,适当的吃一些花生,本身具有的各种微量元素的成分也是比较多的,对身体是非常有好处的。所以说在减肥的过程当中,各种的食物其实都要搭配着来吃,少吃多餐,细嚼慢咽,不要暴饮暴食就可以,而且也要坚持的进行一些体育锻炼,才
答:可把银耳汤放在冰箱里,第二天早上再喝时要热开就可以吃了。
答:一,栀子花花语:坚强、永恒的爱、一生的守候。二,形态特征:1栀子花色泽白皙,小枝绿色,叶对生,革质呈长椭圆形,有光泽。属于灌木,高0.3-3米;嫩枝常被短毛,枝圆柱形,灰色。叶对生,革质,稀为纸质,少为3枚轮生,叶形多样,通常为长圆状披针形
答:不可以,因为柿子其中含有鞣酸,喝酒时吃柿子,酒精会让鞣酸和肠道里的蛋白质食物凝结成块状,不能消化,无法排出,严重者需要动手术。喝酒食用禁忌:榴莲不能吃,喝酒后是不能吃榴莲的,因为榴莲中含有的硫元素会影响人体对酒精的吸收,所以酒后吃榴莲对身体