斑鸠怎么做吃才有营养？

斑鸠，作为一道野味，肉质美味，因其丰富的营养价值以及不可取代的药用价值，要滋补，食用斑鸠就对了。

斑鸠更是有非常多的做法，除去毛和内脏之后，取肉洗干净用，蒸、炖、卤、煮、烤等烹饪方法样样适合，如：“五香斑鸠”、“酒酿斑鸠”、“炸溜斑鸠”、“冬菇斑鸠汤”等，都是非常好的。最有营养的吃法是与豆腐一块水煮。

扩展资料

例如：

用料：斑鸠豆腐  1块，红小米辣  3个，青小米辣  2个，大蒜  1瓣   

1、斑鸠豆腐切块。斑鸠不仅味道鲜美，而且营养丰富。在各种肉类中，就是斑鸠肉中含蛋白质最丰富，但脂肪含量却极低。

2、青、红小米辣切圈，大蒜切蒜米。

3、生抽、陈醋、盐、白糖、味精、花椒油、辣极鲜调匀，加一点纯净水。

4、最后一步是调料淋上去。

用料：斑鸠3只，干香菇50克，大枣10颗，枸杞  20克，木耳几片，葱一段，姜一块，大蒜8颗，八角5克，桂皮5克。

1、把所有的食材包括斑鸠放入锅中。

2、在慢炖的过程中需要虑去泡沫。

3、文火炖三个小时。这三个小时中不要去掀盖子。

4、等待一、二个小时便可以吃了，那个味道鲜美。

用料：斑鸠：3只，黄豆：3把，生姜，花椒，料酒，大葱，红辣椒  色拉油，八角，桂皮香叶，盐，鸡精   

1、干黄豆炒刚变色，放入热水，倒入砂锅泡

2、生姜切碎，斑鸠剁块

3、锅内烧热色拉油，放入生姜花椒炒香

4、放入斑鸠块炒变色发白，依次放入八角桂皮香叶和干红椒段翻炒几下。

5、倒入料酒翻炒几下，加入没过斑鸠的开水，煮十分钟。

6、洗净砂锅中泡着的炒黄豆，倒入斑鸠中烧开后，一起倒入砂锅中炖到豆烂，水干了可适当添点水。

7、大葱切段，放入砂锅中煮下即可出锅。

红煨斑鸠的做法

食材：斑鸠5只，青豆米15克，熟胡萝卜25克、料酒、酱油、白糖、精盐、味精、葱、麻油、熟菜油、面粉。

做法：

1、将斑鸠摔死，去毛、内脏，斩去头、脚，洗净，每只切成4块，用面粉、盐拌匀，胡萝卜、葱切成小块。

斑鸠怎么做好吃又营养?红烧斑鸠的做法大全

2、炒锅下菜油，烧至七成热时，将斑鸠下锅，炸约1分中，倒入大葱，略炸，倒入漏勺，锅内留油，将青豆、胡萝卜入锅略偏炒，放入斑鸠、葱、料酒、酱油、糖和适量水，盖上锅盖，移至文火上煨。汤沸后，加入味精，淋上麻油即成。

一、原料：1.主料：斑鸠5只，青豆米15克，熟胡萝卜25克。2.调料：料酒、酱油、白糖、精盐、味精、葱、麻油、熟菜油、面粉。二、制法：1.将斑鸠摔死，去毛、内脏，斩去头、脚，洗净，每只切成4块，用面粉、盐拌匀。胡萝卜、葱切成小块。2.炒锅下菜油，烧至七成热时，将斑鸠下锅，炸约1分中，倒入大葱，略炸，倒入漏勺。3.锅内留油，将青豆、胡萝卜入锅略偏炒，放入斑鸠、葱、料酒、酱油、糖和适量水，盖上锅盖，移至文火上煨。汤沸后，加入味精，淋上麻油即成。按：斑鸠味甘、性平。具有益气明目、强筋骨之功效。《本草衍义》谓其：‘久病虚损人食之补气。”胡萝卜有补脾下气、宽胸嗝，补中安五脏之效。合用则具有补中健脾益气明目之功，适用于气虚脾虚患者食用，对于因维生素A缺乏而见两目干涩、目暗不明患者，食之有治疗效果。

酒酿斑鸠

主料：斑鸠5只、青豆15克、熟胡萝卜25克、甜酒酿100克、绍酒15克、酱油25克、大葱6克、姜块5克、白糖5克、盐1克、味精1.5克、面粉20克、湿淀粉15克、芝麻油10克、熟菜油500克（实耗油450克）。特色：色泽艳丽，肉质鲜嫩，酒酿醇香。美食

制作方法：将斑鸠杀死[52石斛网www.52shihu.com]，拔净羽毛，挖出内脏，斩去头脚。入沸水锅焯一下，洗净，每只切4块，用盐、面粉拌匀。胡萝卜和大葱切成同样大小的滚刀块。炒锅置旺火上下菜油，至七成热（约175℃）时，放入斑鸠块炸熟，倒入漏勺。原锅留油15克，把大葱入锅偏香，放入斑鸠，烹入绍酒，加酒酿搅散，再放入白糖、酱油、姜块（拍松）、水200克。盖好盖，移中火上煨3分钟。捞出姜块，放入青豆、胡萝卜、味精，用湿淀粉勾芡，淋入芝麻油，出锅装盘即成。

洋参斑鸠盒

主料：斑鸠2只，西洋参6克。配料：味精3克，盐少许。做法：1．斑鸠宰洗干净，除去脚爪、尾臊和内脏，用沸水氽去血秽，装入炖盅。2．投入西洋参，调入味精、盐，加入适量沸水，隔水约炖2小时。特点：色红艳，味鲜甘。药用价值：西洋参味甘而微苦，性寒，可收益气养阴、清火生津之功。与味甘性平、能使人耳聪目明、肌肤润泽、精力旺盛的斑鸠合炖，可补虚损，益气血，对体虚神倦、阴虚火旺、喘咳痰血、易感冒、易口干者尤宜食用。

雪球斑鸠

主料：斑鸠10只、蛋黄糕50克、鸡蛋清100克、炒松籽仁50克、糯米100克、水发金钩20克、熟云腿40克、水发冬菇30克、冬笋40克、葱10克、面粉50克、姜10克、香菜20克、芝麻油20克、精盐15克、植物油1000克、味精3克、胡椒粉3克。烹制方法：1.斑鸠宰杀放血，用开水烫去毛，用清水漂洗干净，斩去膀尖、脚爪。自颈上直开一刀，将骨骼，内脏取出，整鸠出骨后，再用清水漂净。糯米洗净，温水浸泡30分钟，上宠蒸熟，拌人熟云腿未20克，精盐2克。味精1克，制成圆球12个。蛋清抽搅成泡，加入面粉拌匀。下糯米球裹上蛋泡糊，粘上香菜叶。2.锅上中火，注入熟猪油，烧至三成热，下糯米球慢炸。至蛋泡糊全熟时取出滤油，摆码在盘四周。3.金钩虾、云腿20克、冬菇、冬笋、蛋黄糕切成粒，葱、姜切末，以上七料入碗，拌入松仁、精盐13克、胡椒粉，味精2克成馅料，将馅酿入斑鸠腹内，上笼蒸3小时。4.取出斑鸠，刷上芝麻油，再人烤炉烤至两面金黄取出，腹朝上装人盘内，糯米球居中即成。（工艺关键〕：炉温230℃，烤约15分钟。[风味特点]1.斑鸠属鸠鸽科猎鸟，云南共有6种。此鸟身体肥胖，胸部丰满，普遍分布在云南山区及?区，以果实、谷类和草籽为食，可从嗉囊分泌出一种“鸽乳”来喂饲雏乌，同时能直接嚼吸饮料，不必象其他鸟类那样仰起头。斑鸠肉质坚实，味道鲜美，富含蛋白质，脂肪含量低，是野味名肴。2.此菜选用珍珠鸠或菜色鸠入馔。成品脆酥滋嫩，形美色白，荤素皆备，酒饭两宜。

冬菇黄焖斑鸠

一、原料：1.主料：斑鸠4只，水发冬菇I00克。2.调料：精盐、料酒、味精、胡椒粉、淀粉、猪油、麻油、高汤。二、制法：美食

1.加工后的斑鸠放在清水中洗净，晾干水分。将酱油、精盐盛在碗内搅匀，擦抹在斑鸠遍身内外，晾10分钟让其入味。然后摆入钵中，注入高汤，上笼蒸2小时，蒸至斑鸠熟透取出晾凉，汤汁留用。2.炒锅内注入猪油，待油烧至八成热时，把斑鸠下油锅炸至皮紧缩捞起晾冷，切为4厘米长、3厘米宽的块侍用。3.炒锅内留油，将冬菇下锅煸炒，倒入蒸斑鸠的汤汁，放入斑鸠块，加入精盐、胡淑粉、味情，烧至斑鸠块入味，捞起码在盘内。用湿淀粉在锅中匀芡，将汤汁浇在斑鸠块上，淋上麻油即成。按：此菜以补益温阳的斑鸠与补气强身、益胃助食、抗癌、降压的香菇经烹制而成。常可作为体虚、气血不足、脾肾阳虚以及癌症等病症的食疗菜肴食用。

复方驱虫斑鸠菊丸怎么样？

这个药属于中成药效果不错，但是需要长期吃，最好再配合点别的药物，比如复方甘草酸苷片，局部配合308激光照射效果更快一点，平时加强锻炼增强免疫力，多吃一些黑色食物。

山斑鸠有那几种？

山斑鸠（学名）是鸠鸽科斑鸠属的一种中等体型的鸟，也叫山鸠、金背鸠、金背斑鸠、麒麟斑、麒麟鸠、雉鸠、棕背斑鸠、东方斑鸠、绿斑鸠、山鸽子、花翼、大花鸽、大花斑。包括两个亚种，分别分布在西伯利亚中部和中亚地区，冬天大部分种群会迁徙到印度、东南亚和日本南部等南方地区，有时山斑鸠也会出现在欧洲的西部和北部，以及美国阿拉斯加和加拿大英属哥伦比亚省。在中国，山斑鸠分布在北自黑龙江、新疆，南至西藏南部、海南的广大地区。

斑鸠一般活多长时间？

英文名：拉丁文：鸽形目鸠鸽科斑鸠属鸟类的通称。体中型，体长27～35厘米；两翅无金属羽色，第2和第3枚飞羽最长；脚短而强壮，跗跖较中趾为长。本属约15种分布于非洲、欧洲和亚洲。中国有5种，几乎遍及各省区。山斑鸠在中国为常见种。上体羽以褐色为主，头颈灰褐，染以葡萄酒色；额部和头顶灰色或蓝灰色，后颈基两侧各有一块具蓝灰色羽缘的黑羽，肩羽的羽缘为红褐色；上背褐色，下背至腰部为蓝灰色；尾的端部蓝灰色，中央尾羽褐色；颏和喉粉红色；下体为红褐色。雌雄羽色相似。栖息在山地、山麓或平原的林区，主要在林缘、耕地及其附近集数只小群活动。秋冬季节迁至平原，常与珠颈斑鸠结群栖息。飞行似鸽，常滑翔。鸣声单调低沉。警惕性甚高。觅食高粱、麦种、稻谷以及果实等，有时也吃昆虫的幼虫。巢筑在树上，一般高距地面3～7米，用树枝搭成，结构简单。外径约30厘米×40厘米，内径约8。0厘米×8。5厘米。每窝产卵2枚。卵白色，卵径33毫米×24毫米。孵化期约18天，雏期约18天。斑鸠数量较多，是有经济价值的猎禽。中药名：[斑鸠]释名：斑佳、锦鸠、鹁鸠、祝鸠。气味：(鸠肉)甘、平、无毒。主治：明目，益气，令人不噎。附方：鸠屎同夜明砂，等分为末，只入耳中，可治，耳出脓及耳多耵聍。寿命不会太长拉有做中药的

斑鸠多大才会叫？

斑鸠属于鸟纲、鸽形目()、鸠鸽科()、斑鸠属()的欧洲和北非鸟类，英名：。学名ur。体长28公分(11寸)。体淡红褐色，头蓝灰色，尾尖白色。在地面觅食，吃大量小型种子和蚯蚓。

斑鸠在我国大部分地区都有分布由于城市的发展，现在城市内少有斑鸠的出现多出现在低海拔的非城市地区。

我国常见的品种有：火斑鸠，珠颈斑鸠，山斑鸠，还有人工培育的白斑鸠。

吃洋参炖斑鸠有什么作用？

洋参炖斑鸠的作用比较多，此菜以斑鸠与益气养阴、清火生津之西洋参合炖，可补虚损，益气血，对体虚神倦、阴虚火旺、喘咳痰血、易感冒、易口干者尤宜食用。