吃芸豆中毒怎么办？

芸豆，又称芸扁豆、四季豆、刀豆、菜豆、棍豆、梅豆角等，中毒多因进食炒、煮不透的芸豆所致通常吐泻之后很快自愈，吐泻严重者可静脉滴注糖盐水和维生素C，以纠正水盐紊乱，并促使毒物的排泄。或者是洗胃治疗。

吃芸豆中毒后的症状有呕心，呕吐，腹痛，腹泻，头痛，头晕，出冷汗等症状。如果中毒不厉害的话，一般一两天就可以痊愈，如果中毒比较深的话，就需要到医院进行洗胃治疗。在术后一定要注意给孩子保暖，多吃一些好消化的饭菜，尽量不要给孩子吃一些太硬或过于油腻的食物。

吃芸豆中毒很有可能是与烹饪，调制做法不当引起的。在吃芸豆中毒后，大概在30分钟到三个小时左右就会出现中毒症状，一般是不需要特殊治疗的，因为通过呕吐和腹泻，可以把毒素全部排出体外。如果中毒的情况，比较严重的话，就得需要马上到医院进行洗胃治疗。

如果没有神经症状或意识丧失，就没有必要去医院洗胃。在家里喝白开水，牛奶等可以缓解症状。仔细观察，如果症状恶化，您需要去医院就诊。将来要注意饮食，一定要煮它以避免食物中毒。

中毒后最好是马上送去医院洗胃吧，争取抢救时间。如果是芸豆过多而造成食物中毒的话，那么这个时候我们的身体就会出现上吐下泻的感受，有的时候严重起来，没有达到有效的控制的局面的时候，这个人是很容易造成休克的。要积极的应对这种疾病。一些豆制品，芸豆黄豆，还有豆角之类的，我们都强调过一定要，加工的完全熟透了才能够吃他们特供志斌不是很高的，它能使人的肠胃功能破坏一些处置，使我们的肠胃功能立即刻画。如果加工不熟的话，它的毒性是很大的，它能够使人能够马上处在一个脱水的状态，立刻呕吐，不知有无抢救不及时的话，甚至出现生命危险，所以说我们如果出现这种反应的话，一定要去积极的到医院进行，处置。

吃芸豆中毒应该立刻送去医院洗胃，四季豆中毒的发病潜伏期为数十分钟至数小时，一般不超过5小时。主要为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠炎症状，同时伴有头痛、头晕、出冷汗等神经系统症状。有时四肢麻木、胃烧灼感、心慌和背痛等。病程一般为数小时或1至2天，愈后良好。若中毒较深，则需送医院治疗。

这情况还是属于中毒或者伴随消化不良的可能大，最好是及时到医院选择处理，建议选择催吐或者洗胃等调理看看的，长时间可能会导致身体不适或者伴随有代谢紊乱的可能大[52石斛网www.52shihu.com]，建议应该注意安全等，如果饮食不当等还是易导致出现中毒反应的，建议注意安全的。

按照您的描述考虑，如果目前没有出现神经系统症状或是丧失意识，是可以不需要到医院洗胃的，在家多喝白开水，牛奶等，可以缓解症状的。密切观察一下，如果症状加重，需要道医院就诊的。建议您日后注意饮食，一定要煮熟了吃，避免发生食物中毒的情况。

芸豆是人们四季普遍食用的蔬菜，其中毒一年四季都有发生，但在下霜前后多发。大量的事实表明，芸豆的中毒主要与烹调制做方法不当有关。如吃芸豆包子、饺子、馅饼、急火炒芸豆及各种凉拌芸豆等，都容易引起中毒，而吃熟透的焖芸豆从未发生过中毒。这是因为生芸豆所含的毒性物质可被持续高温破坏，加热不充分而毒素未被破坏，食入后就可引起中毒。所有引起中毒的芸豆均有一个共同的特点，就是“菜豆颜色尚未全变，嚼之生硬豆腥味浓”。

治疗要点

通常吐泻之后很快自愈，吐泻严重者可静脉滴注糖盐水和维生素C，以纠正水盐紊乱，并促使毒物的排泄。

治疗原则是：

（一）排除毒物：催吐，洗胃，输液，利尿。

（二）对症处理：

1．胃肠炎可应用颠茄类药物，呕血者应用止血剂。

2．溶血时应用碳酸氢钠碱化尿液，早期应用肾上腺皮质激素，必要时输血。有凝血现象时，可给予低分子右旋糖酐、肝素等。

预防措施

避免芸豆中毒要点是要炒透煮烂，以便破坏其中的毒素，还要注意一次不要食用太多。无论采取何种制作方法，最好先将其用冷水浸泡或开水焯后再烹饪，以保证其加热充分，使之熟透。芸豆最好炖食，炒食时应使炒芸豆颜色全变，里外熟透，吃着没豆腥味。

对于您所说的情况，根据您所描述的症状，您可能是由于未熟的豆角、未熟透的豆角中、还有皂素、血球凝集素、胰酶抑制剂等，这些三种物质都会导致人体中毒。对于豆角中毒，病程一般为几小时或1~2天，无特效解毒剂，对一般中毒者，预后较好。您需要注意休息，注意观察，如果症状严重，需要到医院就诊。希望您能早日康复。

吃了夹生芸豆是很容易发生食物中毒的，在这样情况下不应该止吐，而是应该主动的将食物吐出，吐出后很快就能自愈的。 若没有吐血的现象一般是不用用药的，主动吐出食物后多加休息补充水分就可以了。

土办法，灌绿豆汤。不行就带到医院催吐试试

温室大棚芸豆如何管理？

一、适时掐尖

大棚芸豆从第三组叶片形成后，节间明显拉长，蔓子生长速度加快，根据这一点确定适时掐尖的时机。

二、防止落花落荚

开花初期常常因为营养生长和生殖生长之间竞争而落花落荚，尤其在盛花期更为普遍。

三、通风

当棚内气温达到28℃时就开始落花，30℃以上落花会更加严重，因此在3～4月间要逐渐加大通风量。

芸豆适宜在温带和热带高海拔地区种植，比较耐冷喜光。菜豆为喜温植物，生长适宜温度为15～25℃，开花结荚适温为20～25℃，10℃以下低温或30℃以上高温会影响生长和正常授粉结荚。

芸豆属短日照植物，但多数品种对日照长短的要求不严格，栽培季节主要受温度的制约。中国的西北和东北地区在春夏栽培；华北、长江流域和华南行春播和秋播。直播或育苗移栽均可。

芸豆营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素C、维生素E、钙、磷、钠等成分。

芸豆哺乳期有好处吗？

哺乳期间是可以吃芸豆的，芸豆里面含有大量的植物蛋白质和维生素，使用后对人体是有好处的。但是芸豆不能生吃，因为芸豆生吃会产生毒素，导致腹泻呕吐的现象，吃芸豆的时候要适量，容易引起消化不良。哺乳期间要多吃优质蛋白的食物，骨头汤鱼汤，猪蹄儿汤等，保证乳汁的分泌。

芸豆有什么营养价值？

芸豆不但味道好，营养价值也丰富。芸豆分大白芸豆，大黑花芸豆，黄芸豆，红芸豆等品种，前两种尤为著名。芸豆营养丰富，蛋白质、钙、铁、B族维生素等含量都很高，多吃有益于身体健康，深受人们的喜爱。

吃芸豆中毒有什么症状？

芸豆角中毒具体表现有恶心想吐、恶心呕吐、腹痛、拉肚子，上腹不适感或胃里灼热感等急性肠胃炎病症及头昏、头疼，手脚麻水、手和脚发冷，胸闷气短、发慌、冒虚汗和腰部痛疼等中枢神经系统病症。假如出現所述不适感病症，建议立即到靠谱三级甲等医院就医，专业医生具体指导下采用目的性医治对策，平常留意合理饮食，确保营养均衡。

芸豆和豆角的区别是什么？

1、形态特征不同

豆角茎近无毛。羽状复叶具3小叶；托叶披针形，长约1厘米，着生处下延成一短距，有线纹；小叶卵状菱形，长5-15厘米，宽4-6厘米，先端急尖，边全缘或近全缘，有时淡紫色，无毛。

芸豆的根系较发达。茎蔓生、半蔓生或矮生。初生真叶为单叶，对生；以后的真叶为三出复叶，近心脏形。荚果长10～20厘米，形状直或稍弯曲，横断面圆形或扁圆形，表皮密被绒毛；嫩荚呈深浅不一的绿、黄、紫红（或有斑纹）等颜色，成熟时黄白至黄褐色。

2、生长环境不同

豆角是耐热性蔬菜，能耐高温，不耐霜冻。种子发芽的适宜温度，根据中国农科院蔬菜研究所进行的种子发芽率测定，在25-35℃，发芽较快，而以35℃时发芽率和发芽势最好。在20℃以下，发芽缓慢，发芽率降低，在15℃以下时发芽率和发芽势都差。

芸豆适宜在温带和热带高海拔地区种植，比较耐冷喜光。菜豆为喜温植物，生长适宜温度为15～25℃，开花结荚适温为20～25℃，10℃以下低温或30℃以上高温会影响生长和正常授粉结荚。

3、营养价值不同

豆角除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能够补肾。可以调养二气，调整好了，可充分保证人的睡眠质量，此外，多吃豆角还能治疗呕吐、打隔等不适;小孩食积、气胀的时候，用生豆角适量，细嚼后咽下，可以起到一定的缓解作用。

芸豆是补钙冠军。每100克带皮芸豆含钙达349毫克，是黄豆的近两倍。其蛋白质含量高于鸡肉，钙含量是鸡的7倍多，铁为4倍，B族维生素也高于鸡肉。芸豆也富含膳食纤维，其钾含量比红豆还高。因此，夏天吃芸豆能很好地补充矿物质。