山药有清心安神,补中益气,助五脏,强筋骨的作用。山药含有丰富的淀粉、蛋白质、无机盐、B族维生素、烟酸、抗坏血酸、胡萝卜素等营养物质。因此食用山药能摄入大量黏液蛋白[52石斛网www.52shihu.com],可以预防心脑血管系统的脂肪沉淀,保持血管弹性,防止动脉硬化。
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一、山药的存储条件
(1)山药具有生理休眠期。还有较耐低沮、低湿贮藏的特点。但贮藏一段时间后,休眠期结束,生理代谢变旺盛,块根表皮长出须根。在这种情况下,保管不好容易引起块根腐烂变质。因此延长山药的休眠期,是提高贮藏效果的关键。(2)处理准备贮藏的山药,应选粗壮、完整、带头尾,表皮不带泥、不带须根、无伤口、疤痕、虫害、未受冻伤。入贮前要经过摊晾、阴干,让外皮稍干老结。另外,山药块茎采收后以氯化钙溶液浸泡,可减轻贮藏期间的切口腐烂。山药收获后应妥善贮藏。有的参薯品种耐贮性较差,尤应注意,适度晾晒可减轻霉烂。
(3)适宜贮藏条件:
低温存储时,温度0~2℃,相对湿度80%~85%,在此环境条件下可贮藏150~200天。常温下:温度16℃,相对湿度70%~80%。
二、山药存储方法:
(1)埋藏。采用细泥或河沙就地围堆埋城。其做法是在通风较好,湿度不高的室、窖、库地面上,用砖砌起10高米左右的埋藏坑,先在坑底铺上厚约5厘米经过日晒消毒的干细土或干沙,然后将经挑选、摊晾透的山药平放在土沙上,一层山药一层土沙,堆至离坑口10厘米左右,再用干细土或沙密封。埋藏后一般隔一个月左右抽样检查一次。注意翻动检查时,要轻拿轻放,不要擦伤块根的表皮,发现病变的应及时拣出,以防芡延。如发现泥沙含水量过大,可提前翻动。也可在箩筐、板条箱等容器内埋藏山药。方法是先用消毒过的纸垫在箱、筐底部和四周,然后一层山药一层土沙堆至离口5厘米左右,用土沙彼盖。翻动检查的时间可视山药的变化情况而定。用缸埋藏更简便,只要先在缸底铺一层泥沙,再一层山药一层土沙堆至离缸口一厘米处,用土沙封口即可。
(2)筐藏。用经过日晒消毒的稻草或麦秆最好是麦秆,铺垫在消过毒的筐(箱底和四周,填没空间)。然后,将选好的山药逐层堆至八成满,上面用麦秆极盖至筐箱口,再采用骑马式堆放在通风贮藏库内,高度一般以只柳条筐或只板条箱高为宜。为防止地面潮气对块根的影响,堆装时,可在底层筐箱底下垫上砖头或木板,使与地面之间留有厘米左右的距离。库内要保持冷凉、干燥的环境条件为防止地面潮气对块根的影响,堆放时,可在筐或箱底下垫上砖头或木板,使与地面之间留有100毫米左右的距离。
(3)冷藏。将选好的山药放入周围垫有四五层纸的板条箱内,箱口再用纸封住,然后在冷库中码垛或上架摆放,调控库温0~2℃,相对湿度80%~85%,注意通风,可贮藏半年以上。
(4)沟藏法。即挖1~2米深、1米左右宽的沟。在地上藤枯死后,土壤冻结前收挖山药,随挖随入沟,一层山药一层湿土摆放整齐,码高800毫米,顶部盖一层湿细土,随气温下降,逐渐加盖土,以冻土层距山药顶部50毫米为宜,此法可贮藏山药到翌年3~4月份。
(5)坑藏法。在仓库的水泥地坪上,用砖砌起高1米左右地埋藏坑,先在坑底铺上厚约100毫米经过日晒消毒的干细泥或干黄沙,然后将经挑选摊晒透的山一层泥(沙),向上堆至离坑口100毫米左右,再用干细沙或黄沙密封。埋藏后不需多次倒动检查,一般隔1个月左右检查1次。倒动检查时,要轻拿轻放,不要擦伤山药块茎的表皮,发现病变应及时剔除,以防蔓延。如发现泥(沙)含水量过大,可提前倒动。
(6)其他。木箱包装,箱内用牛皮纸铺垫,箱角衬以刨花或木丝,然后将山药排列整齐装人,上面同样盖纸,钉箱密封,置于通风、凉爽、干燥处所。其贮藏处应稍垫高,离墙堆放,以利通风透气梅雨季节之前,应开箱曝晒,并用硫磺预熏一次,在夏季中再熏一次。这样就可以安全度夏春末至秋初,应每个星期检查一次。如发现轻微的霉点,可在阳光下摊晒,再用刷子、纱布或锉刀除去霉斑,然后以山药粉拌之,晒干如太阳过烈,可在山药上面遮盖薄纸,以免晒裂发黄如发现虫蛀,最好用硫磺熏蒸既可杀虫又使山药洁白。
查看详细1、选好品种:有细毛长山药、二毛山药和日本山药3个品种。
2、选择土壤和刨沟:种植山药,应该选择肥沃、疏松、排灌方便的沙 壤土或轻壤土,忌盐碱和粘土地。刨沟应该在冬春农闲季节进行,采取“三翻一松”(即翻土3锹,第4 锹土只松不翻)的方法。
3、种苗的制备:一是使用山药栽子,取块茎有芽的一节,长约;二是使用山药段子,将块茎按分切成段;三是使用山药零余子。然后用300倍液多菌灵药液浸泡。
4、整畦,灌墒:把山药沟刨出的土分层捣碎,捡除砖头石块,然后回填。沟畦做好后,应该先趟平后 灌水,水下渗后,即可栽种。
5、种植方法:一般要求地表5cm地温稳定超过9--10℃即可种植。有条件的也可使用地膜覆盖。山药沟浇透水后,再进行种植。
拓展资料:
1、山药在地下部分形成块茎的同时,在地上部叶腋间着生很多的零余子。零余子是腋芽的变态,也即侧枝的变形,称为地上块茎,也叫气生块茎或株芽,普通称为山药豆。
2、零余子呈椭圆形,长1-2。5厘米,直径0。8-2厘米,褐色或深褐色,每667平方米产量可达千克。
3、在一般情况下,山药零余子生长在茎蔓的第二十节以后,而且开始多发生在山药主茎或侧枝顶端向下三节位的叶腋处。
4、在解剖学上,零余子称为株芽。常由叶腋表皮下1-2层细胞进行平周分裂,增加细胞层数,在第五至第六节上可以看见叶腋部位隆起。
5、从纵切面看,表皮下的第二,第三层细胞继续进行平周和垂周分裂,形成一团分生组织的株芽原基。
6、当在外观上看到绿色小株芽时,内部才开始分化顶芽,同时形成根原基。由于株芽分生带细胞的平周分裂,细胞数量增加,体积增大,株芽进而成为球形的零余子。
参考资料:百度百科-山药豆
查看详细吃山药的好处有很多,山药含大量淀粉和蛋白质,还有维生素、脂肪、胆碱等成分,它还含一种多糖蛋白质的混合物“黏蛋白”,对人体具有特殊的保健作用,补脾养胃、补肺益肾。每日来碗山药薏米粥,对男女均有补肺的功能。
查看详细答:山药其黏液蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积,保持血管弹性,防止动脉硬化,减少皮下脂肪沉积,避免肥胖。山药中的多巴胺有扩张血管、改善血液循环的功能。山药还能改善人体消化功能,若有消化不良,可用山药、莲子、芡实加少许糖共煮食用。
答:山药煮汤,咸、甜皆宜。不过,甜食会损伤脾胃,脾胃功能不好的民众,吃山药甜汤时最好少加点糖,以免太甜。另外,女性白带过多,中医师也会以山药来治疗。不少妇女是因为脾胃湿,导致霉菌孳长,山药则能健脾胃、排除湿气。
答:很少这样吃的,不过也没有什么禁忌,能在一起吃。
答:山药薏米红枣粥的功效主要是祛湿利水、美容养颜以及补血益气。主料:薏米100克,稻米100克,山药200克,辅料:枣(干)15克。做法:将大米薏米、红枣分别洗净;大米用水浸泡30分分钟,薏米用水浸泡2小时;长山药洗净,去皮,切成长滚刀块;锅置
答:薏米红豆粥具有祛湿健脾的功效,往薏米红豆粥放山药,山药是补脾胃的圣品,而且能强肾固精,润肺益气,是非常好的东西。薏米,在中药里称“薏苡仁”,它可以治湿痹,利肠胃,消水肿,健脾益胃,久服轻身益气。红豆,在中药里称作“赤小豆”,也有明显的利水、
答:山药不只是一般食物,在经过干燥处理后,就是常见的中药材淮山。即使是今日,仍是广泛使用的中药材,不管是科学中药、药膳都会使用。与其他食物相比,山药的纤维质和矿物质含量都更加丰富,经常食用对我们的健康也大有益处。
答:山药萝卜粥具有美容养颜的作用,这也是一种药膳,能调整产肠胃,山药萝卜粥的功效特别多,尤其是对女性来说,能起到很好的调理身体的功效。这个粥有很好地调理血气、去脂减肥的效果,对于丰胸、防止皱纹也有很好的功效。
答:荷叶粉有清暑利湿,生养发散的作用。对于身体湿热较重,身体肥胖的人有较好的治疗效果,还可以起到减肥效果。而绿茶粉有清热解毒,美容养颜,还可以抗氧化,镇静等作用。山药粉主要是山药研磨而成的粉末,具有健脾和胃,益肺固肾,补脾补气,对女性来说还有丰
答:黑色的消化腺和鳃结构都是不能食用的。扇贝中的可食部分是白色的闭壳肌、片状呈红色或白色的生殖腺和裙边,而黑色的消化腺和鳃结构都是不能食用的。扇贝的消化腺相当于动物的下水,其中有排泄的废物、毒素、重金属或泥沙,最好在烹煮前去掉,以免污染其他可食
答:吃百合对身体很好。百合为滋补“肺金”之要药,味甘微苦、平,入心、肺经,具有养阴清肺、清心安神之功。雪梨1个(洗净后连皮切碎),梗米100克,加适量水大火煮开,然后加鲜百合50克(花待放、瓣肥厚者尤宜),慢火微炖,煮粥食用。
答:若是长期在室内观赏的,应每十来天移放室外半阴处养护几天,让其进行正常的光合作用。①是受虫害影响,有虫子就用80%敌敌畏1000倍溶液喷雾杀灭,若是土壤害虫就用溶液在土壤干燥时浇灌。②个人看法还是受光照影响更大一些,经常掉叶盆土就不能太湿,要
答:香蕉有许多食疗作用。1、治疗咳嗽,肺热咳嗽用香蕉1-2只,冰糖炖服。每日1-2次,连服数日,效果佳。2、治疗痔疮及便血,每日空腹吃香蕉2只,或不去皮炖熟,连皮吃。可润肠通便,减少痔疮出血。3、可预防痛风,食用富含钾的香蕉,有助于减少尿酸结晶
答:目前没有明确的文献和报道说明孕期不可以吃味精或者鸡精的,但是建议是尽量少吃,孕期建议少吃高盐,少吃作料,要以清淡饮食为主,多吃蔬菜和水果补充维生素,适当吃高蛋白食物,比如鱼肉,鸡蛋,喝牛奶补充优质蛋白,保证母儿营养均衡。还有就是避免吃高糖食
答:痛风的病人是可以吃一些咸鸭蛋,因为咸鸭蛋对于痛风的病情不会有什么影响,并且也不会加重病情。当然,由于咸鸭蛋盐分非常多,所以一定要注意多饮水,且有高血压、高血脂等情况不适合吃咸鸭蛋。痛风患者平时要注意避免高嘌呤食物的摄入,保持良好的生活习惯。
答:紫薯又叫黑薯,薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素建议:具有增强机体免疫力,清除体内自由基,抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长,预防胃癌、肝癌等癌病的发生,防止肠道疾病
答:一、补血益气的功效莲藕中的铁,甲等微量元zhi素有益于红细胞的产生,缺dao铁性贫血的患者常吃版莲藕具有补血权的功效。二、清热凉血的作用莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症,莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。